Latte vegetariano: specie, benefici. Quale è meglio: latte di mucca o vegetale? Come preparare il latte vegetale a casa: ricette

I benefici e il danno del latte vegetale.

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Inizialmente, il latte vegetale è stato creato per le persone con allergie al lattosio e alle proteine \u200b\u200bdella mucca - caseina. In effetti, in alcune regioni del mondo in cui la zootecnia non è sviluppata, il 98% della popolazione ha un'allergia al lattosio e alla caseina. Il loro corpo non è abituato al consumo di prodotti lattiero -caseari a causa della mancanza di mucche che danno latte. In alcune regioni della Thailandia e del Nepal, vengono coltivate mucche di razze di carne che non danno latte. Di conseguenza, il loro corpo e microflora non sono progettati per abbattere la proteina della mucca. Era per loro che è stato creato il latte vegetale. Tuttavia, grazie ai vegetariani, la popolarità di questo prodotto è aumentata. In questo articolo parleremo dei benefici e dei pericoli del latte vegetale.

Descrizione dei benefici del latte animale e vegetale

Secondo la ricerca, il latte di mucca e verdure differisce significativamente nella loro composizione e benefici.

Descrizione dei benefici del latte animale e vegetale:

Vale la pena notare che la composizione del latte di mucca contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B, che sono solo nei prodotti animali. Senza la vitamina B12, il lavoro coordinato del sistema nervoso è impossibile. I vegetariani hanno un numero significativo di problemi di immunità, proprio a causa dell'assenza di vitamina B12 nella dieta. Non c'è vitamina nel latte vegetale.
A seconda del prodotto da cui viene prodotto il latte vegetale, il numero di oligoelementi e minerali varia. Il contenuto di grassi del latte di mucca varia dall'1-7%. Nel latte vegetale, ad eccezione di cocco e mandorla, non ci sono praticamente grassi. Tuttavia, il contenuto calorico di mucca e latte vegetale è quasi lo stesso. Il latte di soia ha un contenuto calorico di 52 calorie e mucca 54.

La composizione chimica del latte di pianta e mucca

Se studi in dettaglio la composizione chimica di questi liquidi, puoi vedere che sono radicalmente diversi. Se la composizione del latte di mucca contiene un'enorme quantità di proteine, caseina e zucchero lattiero -caseario, allora non vi è praticamente alcuna proteina come parte della farina d'avena o del latte di riso e il contenuto di alto contenuto calorico è dovuto alla presenza di carboidrati. Tale latte sarà dannoso per le persone che soffrono di diabete.

La composizione chimica del latte vegetale:

La composizione del latte vegetale dai cereali si basa su carboidrati, ma non proteine \u200b\u200be grassi, come nel caso del latte di mucca. Se sei abituato a bere latte di cocco con il caffè, allora dovresti dimenticare quelli deliziosi durante il giorno. Ciò è dovuto al contenuto ad alto contenuto calorico del prodotto. 100 g di latte di cocco contiene 120-140 kcal. Pertanto, due tazze di latte con tale latte faranno abbandonare la ragazza.
Vale anche la pena notare che la caseina, le proteine \u200b\u200bdella mucca e lo zucchero del latte sono prodotti con alta attività allergenica. Nel tratto digestivo di un adulto, una quantità molto piccola di batteri che può dividere il lattosio. Ecco perché, dopo aver usato il latte di mucca intera, il gonfiore, il dolore e i gas si osservano nella popolazione adulta. Ciò è dovuto a una caratteristica della composizione del microbiota nell'intestino.
Pertanto, dal latte di soia vale la pena astendersi soggette a allergie. Una parte significativa della soia, che ora è coltivata, è il prodotto degli OGM. Contiene una quantità significativa di fitoestrogeni che possono aumentare la concentrazione di estrogeni nel sangue. Pertanto, le donne che soffrono di una mancanza di progesterone, endometriosi, iperplasia endometriale e poliposi del tessuto uterino, dovrebbero abbandonare il consumo di latte di soia e soia. Questo prodotto dovrebbe essere abbandonato da persone che soffrono di tumori dipendenti dall'ormone.

Quale latte è più utile: mucca o verdura?

Non esiste una risposta definita, quale dei prodotti è più utile. Tutto dipende dallo stato della salute umana, dalle sue preferenze alimentari, dalla presenza di malattie croniche.

Quale latte è più utile, mucca o verdura:

Le persone che amano il latte di mucca dall'infanzia lo bevono in grandi quantità, non rinunciano a questo prodotto. Se il corpo è normalmente affrontando la rottura delle proteine \u200b\u200bdel latte, allora il latte di mucca è un prodotto molto utile.
Questa è una fonte di grassi benefici, vitamina D e vitamine B, che si trovano esclusivamente nei prodotti animali. Si consiglia inoltre ai bambini di dare questo prodotto e in nessun caso devono essere sostituiti dal latte vegetale. Il corpo del bambino cresce, la dimensione del tessuto muscolare e osseo aumenta. Per la loro formazione, i carboidrati non sono sufficienti.
È necessario che la dieta abbia una grande quantità di grassi, collagene e proteine. Nel latte vegetale, ad eccezione di soia e mandorla, non ci sono praticamente proteine, ma sono contenute una grande quantità di carboidrati. Inoltre, il gusto del latte di pianta e mucca differisce in modo significativo. Se il latte di mucca ha un piacevole gusto cremoso e dolce, allora un prodotto vegetale per il suo gusto assomiglia all'acqua zuccherata o qualcosa di simile a un decotto di riso.

Latte vegetale: benefici e danni

Latte di piante e mucca - Prodotti con composizione e benefici diversi, è impossibile sostituirli tra loro. Le persone che soffrono di obesità, il diabete dovrebbe abbandonare l'uso del latte vegetale. Ma le persone che soffrono di allergie al lattosio possono aggiungere latte vegetale al tè e al caffè. Vale la pena parlare separatamente della compatibilità e della miscelazione di prodotti. Il fatto è che il latte vegetale è assolutamente neutro. Non reagisce con altri prodotti, permettendo loro di essere completamente assorbiti. Pertanto, il latte vegetale può essere combinato con quasi tutti i prodotti. Ciò che non si può dire sul latte della mucca.

Latte vegetale, benefici e danni:

Se prendi il latte di mucca insieme al tè o al caffè, gli aminoacidi situati in un prodotto lattiero -caseario entrano in una reazione chimica con sostanze contenute nel caffè o nel tè. I vantaggi di questi prodotti sono ridotti a zero. Il caffè rimuove il calcio dal corpo, ma il latte aiuta a renderlo in sicurezza. A sua volta, è associato a utili componenti del tè, riduce i loro benefici a zero.
Se il latte della mucca è allergico o intolleranza, è meglio dare la preferenza a determinati tipi di prodotti vegetali. Il più utile è il latte vegetale a base di noci e semi. Ad esempio, mandorle, cocco, semi di sesamo. Il latte è persino fatto di semi di girasole. Si è dimostrato che questo latte contiene una grande quantità di grassi che migliorano la struttura della pelle, aiutano meglio ad assorbire dai prodotti.
Per quanto riguarda il latte vegetale in base a cereali e legumi, contengono una grande quantità di fibre. Il pericolo principale è che il latte ottenuto dalle colture di cereali contenga una grande quantità di glutine. Pertanto, tale prodotto sarà pericoloso per le persone che soffrono di celiachia o intolleranza al glutine parziale. Quando si sceglie latte vegetale, è necessario concentrarsi sullo stato della tua salute, sulla presenza di disturbi cronici. Il latte di avena contiene una quantità significativa di zucchero, che è in grado di aumentare i livelli di glucosio.
Quasi tutto il latte vegetale ottenuto dalle colture di cereali è vietato per l'assunzione di diabetici. Dovrebbero dare la preferenza al latte vegetale ottenuto dalle noci, cioè alle mandorle o al sesamo. È permesso bere latte di cocco. Il pericolo principale non è solo nella composizione dei prodotti stessi da cui viene preparato il latte, ma anche nella tecnologia di produzione.

Le persone assolutamente sane che non hanno allergie alle proteine \u200b\u200bdi mucca o al lattosio non dovrebbero abbandonare questo prodotto. Non dimenticare i prodotti acidi -milk, in quanto sono una fonte di microrganismi sani che popolano l'intestino. I probiotici contenuti nella composizione di prodotti lattiero -caseari fermentati consentono di stabilire il processo digestivo. Se il paziente soffre di allergie, intolleranza alla caseina, vale la pena abbandonare il latte di mucca, sostituendolo con un prodotto meno allergenico. Può essere una capra o un latte vegetale.

Di cosa si può fare il latte vegetale?

Il latte vegetale è un estratto di piante o cereali, che non contengono proteine \u200b\u200ballergeniche, ad eccezione di un prodotto. Il latte di soia nella sua composizione è significativamente diverso da farina d'avena e mucca. Contiene molte proteine. Ma è questa proteina che è una su venti dei prodotti più allergenici. Questo prodotto può causare gravi allergie nei bambini.

Cosa può essere fatto il latte vegetale:

Come materia prima principale, puoi scegliere semi di zucca, semi di sesamo e semi di chia.
Inoltre, le noci, gli anacardi o le arachidi sono adatti alla preparazione del latte di verdure.
Se cucini un drink dai cereali, è consentito usare farina d'avena, riso, grano saraceno e soia.

Come preparare il latte vegetale a casa?

La ricetta per la preparazione di latte vegetale da colture di cereali, semi e noci praticamente non differisce.

Come preparare il latte vegetale a casa:

È necessario versare una manciata di cereali o semi con una grande quantità di acqua e lasciar riposare la notte. È meglio farlo di notte.
Al mattino presto, scola il liquido bianco, che si è formato sulla parte superiore dei semi e versare in acqua pulita. Trasferisci la miscela sul frullatore e batti fino a ottenere una sostanza omogenea.
Successivamente, è necessario sforzare la miscela risultante attraverso diversi strati di garza. Il fluido bianco ottenuto a causa della manipolazione è il latte vegetale.
Non ha lo stesso gusto del latte di mucca standard. Pertanto, per migliorare il gusto e le qualità organolettiche, vengono aggiunte vaniglia, cannella, miele e dolcificanti.

Il miglior latte vegetale in composizione

Al momento, puoi trovare in vendita il latte di cocco, mandorle, farina d'avena, soia e riso. Una delle specie più utili è il latte di cocco. Molti dei blogger alimentari chiamano questo prodotto superfood.

Il miglior latte vegetale in composizione:

Il fatto è che in questo prodotto ci sono molti grassi vegetali che aiutano a rimuovere il colesterolo in eccesso dal corpo. Tale prodotto rafforza l'immunità e aiuta anche a normalizzare la ghiandola tiroidea.
C'è molto latte di soia in vendita. Tuttavia, le controversie sui benefici di questo prodotto non sono ancora consentite. Questo prodotto ha i suoi avversari e fan. Il prodotto include molti aminoacidi, che nella loro composizione assomigliano agli animali. Tuttavia, si dovrebbe capire che si tratta di un allergene forte. Il prodotto che viene coltivato nel mondo è nella maggior parte dei casi il risultato dell'ingegneria genetica. Pertanto, il latte di soia dovrebbe essere ubriaco con particolare attenzione.
Il latte di mandorle è considerato uno dei più utili. Contiene una quantità significativa di vitamina E. Contiene anche molti acidi omega-6, il cui livello deve essere controllato. A differenza di Omega-3, Omega-6 può provocare infiammazione nel corpo. Pertanto, tale prodotto non è consigliabile utilizzare le persone con uno stomaco dolorante. È meglio introdurre questo prodotto nella preparazione di cottura e cocktail.

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Per migliorare il gusto, il sale, lo zucchero, i conservanti vengono ulteriormente introdotti nel latte vegetale. Vale la pena rifiutare di acquistare tali prodotti. Aumentano lo zucchero nel sangue, che può causare diabete. Ciò è particolarmente vero per le persone che sono abituate a controllare il proprio peso e cibo. Puoi cucinare il latte vegetale da solo. Il modo più semplice per farlo è dalle colture di cereali. Tuttavia, vale la pena ricordare che è questo prodotto che contiene i massimi carboidrati e praticamente non ci sono grassi e proteine.