Giunzione dei benefici e del danno del rabarbaro. Come cucinare la marmellata dal rabarbaro: una ricetta con arancione, limone, banana, mele, kiwi, in una pentola lenta?

Come cucinare correttamente la marmellata dal rabarbaro. Ricette popolari per fare marmellata dal rabarbaro con bacche e frutti diversi.

Tradizionalmente, marmellate, marmellate, configurazioni dalle loro bacche e frutti preferiti da giardino vengono bollite: fragole, lamponi, ribes, prugne ciliegia, mele. La marmellata di gambi poco appariscenti di rabarbaro per molti è considerato quasi una delicatezza da frutti all'estero. Quando viene immaginato il mistero degli ingredienti: non c'è limite all'ammirazione! Offriamo una selezione delle migliori ricette per la marmellata dal rabarbaro con vari riempitivi di frutta e bacche.

Rhublines Jam: beneficio e danno

Molti non sospettano nemmeno quale magazzino di vitamine contenga una pianta da giardino di rabarbaro. Gli steli carnosi succosi di colore verde con una tonalità rossa o bordeaux dalla base al centro del picciolo hanno un piacevole sapore aspro, con aroma, simile all'odore delle mele.

• Sfortunatamente, pochi sanno come usare il rabarbaro in cucina in vari piatti, privandosi così di molti nutrienti contenuti in Reven.
• Ma in Europa e in America rabarbaro È considerata una pianta preferita da cui le casalinghe preparano molti piatti: vari ripieni per torte, marmellate, marmellata, configurazione, bevande, salse per carne, pesce e piatti da dessert, zuppe fredde estive.
• Anche il vino e la birra sono preparati in rabarbaro. I piatti con rabarbaro sono gustosi e sani, sono ricchi di molte vitamine, acidi organici, oligoelementi, nonostante il fatto che siano stati sottoposti a trattamento termico.

Rhubates contiene molte sostanze utili:

• vitamina C - L'antiossidante, rafforza l'immunità, è necessario per il tessuto connettivo e osseo, è coinvolto nei processi metabolici
• vitamina A. Migliora la visione, influenza le condizioni della pelle e dei capelli
• rutin ha l'attività p-vitamina, rafforza i capillari e impedisce la loro fragilità
• sali minerali ca, mg, p necessario per i tessuti ossei, dentali e nervosi
• acidi organici (mela, ambra, limone, acetosa) supportare l'equilibrio acido-base nel corpo
• pectine - Polisaccaridi che svolgono la funzione degli assorbenti per ritirare tossine e scorie
• zuccheri biologici (fino al 2 %) sono facilmente assorbiti e forniscono energia per tutti i processi biochimici

Importante: in termini di vitamina C, il rabarbaro supera alcune varietà di mele.

Perché la marmellata dal rabarbaro dovrebbe essere incluso nella dieta?

• La marmellata contiene vitamine e minerali necessari per mantenere la salute.
• Durante il raffreddore, la marmellata dolce e aspra con il tè si spegne, aumenta l'immunità, rafforza il corpo.
• Tè con marmellata da rhublies Facilita la respirazione e allevia la tosse con malattie infettive del tratto respiratorio.
• Dosi moderate di chicche hanno un effetto positivo sul lavoro del tratto gastrointestinale con atonia e costipazione.

Qual è il pericolo del rabarbaro?

• Acido ossalico e il suo sale: Il ricco contenuto di acido ossalico nella pianta può causare la deposizione dei suoi sali sotto forma di ossalati di calcio e potassio nei reni e nella vescica. Ciò è particolarmente pericoloso per le persone con malattie renali, gotta, artrite reumatoide, diabete.
• Critali del calcio di ossalato È in grado di ostruire i condotti renali o formare cluster sotto forma di sali, causando urolitiasi con attacchi dolorosi di coliche renali.

Importante: secondo le statistiche mediche: l'80% delle pietre renali è costituita da ossalato di calcio.

Effetto irritante sul tratto gastrointestinale: L'uso eccessivo del rabarbaro può provocare processi sotto forma di diarrea e colica intestinale. Pertanto, è meglio che le donne in gravidanza e in allattamento rifiutino cibo contenenti piccioli vegetali o lo consumano con moderazione con grande cautela.

Sanguinamento Possibile nelle persone che soffrono di emorroidi, lesioni ulcerose dello stomaco e intestino con abuso di piatti di rabarbaro.

Quando raccogliere rabarbaro per la marmellata?

• Una caratteristica del rabarbaro è il momento corretto per raccogliere i piccioli per la preparazione di vari piatti e spazi vuoti per l'inverno. Il fatto è che l'elevata temperatura dell'aria contribuisce all'accumulo di acido ossalico nella pianta, che può essere depositato sotto forma di sali nei reni. Ciò è particolarmente pericoloso per le persone che soffrono di urolitiasi.
• Man mano che le foglie crescono, la quantità di acidi citrici e mele diminuisce, ma l'accumulo di acido ossalico alla fine dell'estate e in autunno raggiunge il massimo. Pertanto, in questo momento, il pezzo delle ciliegie fogliari non dovrebbe essere fatturato. Inoltre, durante questo periodo diventano scortesi, rigidi e fibrosi, completamente inadatti al cibo.

Importante: le foglie di rabarbaro vengono raccolte 20-25 giorni dopo la comparsa di piantine, approssimativamente a metà giugno, quando la temperatura dell'aria non supera i 25 gradi.

Ricetta classica per marmellata dal rabarbaro

La marmellata di ciliegie di rabarbaro può essere cotta tutto l'anno. In primavera vengono utilizzate foglie fresche, puoi anche cucinare deliziosi marmellate di vitamina dal rabarbaro congelato. Un pezzo del genere è bravo con pancake, pancake, è adatto per riempire torte dolci.

Bisogno di prendere:

• ruggito piccioli - 500 g
• zucchero - 500 g

Preparazione

1. I piccioli vengono puliti dai film e tagliati in piccoli pezzi.
2. Si addormentano con lo zucchero e resistono fino a quando Revo inizia a lasciare il succo.
3. La marmellata viene bollita a fuoco basso, rimuovendo costantemente la schiuma per circa 30 minuti allo stato finito.
4. La marmellata raffreddata viene posizionata in barattoli a secco pulito e coperta di coperchi.

Jam rhublines in una pentola a cottura lenta: ricetta

La marmellata gustosa e sana senza problemi può essere cotta in una pentola lenta.

Bisogno di prendere:

• rhusen - 500 g
• zucchero - 750 g
• acqua - 350 ml

Preparazione

1. I piccioli di rabarbaro vengono lavati e le fibre superiori vengono rimosse.
2. Gli steli vengono tagliati in piccoli pezzi e sbiancati 1 minuto in acqua bollente.
3. Il rabarbaro raffreddato è disposto in una ciotola multicooker e versato con sciroppo di zucchero pre -preparato da 350 ml di acqua e 700 g di zucchero.
4. Accendi la modalità "estinguente" per 40 minuti.
5. La marmellata raffreddata è disposta in barattoli sterili.

Marmellata di rabarbaro con arancione: ricetta

Il rabarbaro e la marmellata arancione sono una deliziosa sorpresa con un'arancia e un sapore di rabarbaro.

Bisogno di prendere:

• gambi di rabarbaro - 500 g
• zucchero - 500 g
• grande arancia - 1 PC.

Preparazione

1. Gli steli lavati di rabarbaro sono asciutti su un asciugamano.
2. Rimuovere il guscio superiore dai piccioli e tagliare in piccoli pezzi.
3. Il rabarbaro è coperto di zucchero, coperto di asciugamano e lasciato per 12 ore fino a quando non appare il succo.
4. Il prodotto semifinito dal rabarbaro viene messo in fiamme e portato ad ebollizione.
5. L'ebollizione viene eseguita per 5-7 minuti a fuoco basso e spento il fuoco.
6. Un bacino con marmellata è messo da parte per 6 ore per l'esposizione.
7. L'arancia viene lavata, essiccata, rimossa e aggiunta alla miscela.
8. La marmellata si sta preparando dopo aver bollito altri 10-15 minuti prima di addensare.
9. Spremi il succo dall'arancia purificata e versato in marmellata di rabarbaro, porta a ebollizione e spento.
10. La marmellata di raffreddamento è disposta in barattoli sterili.

Come cucinare la marmellata da una banana?

Un aroma e un gusto insolito danno una marmellata di banana di rabarbaro. Prova a cucinare in marmellata secondo questa ricetta e sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici.

Bisogno di prendere:

• gambi di rabarbaro - 500 g
• banane senza buccia - 250 g
• zucchero - 500 g

Preparazione

• Gli steli di rabarbaro sbucciati dalla pelle vengono tagliati in pezzi di 2 cm di dimensioni e coperti di zucchero per 2 ore.
• I banani vengono tagliati in piastre sottili e disposti in rabarbaro.
• Il contenuto viene accuratamente miscelato e bollito a fuoco basso per 40 minuti fino a cottura.
• La marmellata in forma refrigerata è disposta nelle banche.

Come cucinare marmellata di rabarbaro con limone?

Il limone dà una marmellata dal rabarbaro un piacevole aroma e gusto di agrumi.

Bisogno di prendere:

• rhusen - 1 kg
• zucchero - 1,4 kg
• pC limone-2-2.

Preparazione

1. Il rabarbaro fresco viene lavato, pulito dallo strato superiore e tagliato in pezzi di 1-1,5 cm di dimensioni.
2. I piccioli vengono versati con zucchero e lasciati distinguere il succo per 10-12 ore.
3. Prima di mettere la marmellata, i contenuti sono attentamente miscelati.
4. I limoni vengono lavati con acqua, tagliati a pezzi, rimuovono i semi e scorrono attraverso una smerigliatrice di carne.
5. La massa del limone viene aggiunta al rabarbaro con zucchero e 40 la mia viene bollita a fuoco basso, mescolando tutto il tempo.

Rhublines inceppamento con mele: ricetta

Fragrante di marmellata acida, puoi sorprendere i tuoi ospiti, offrendo una gustosa sorpresa di rabarbaro, mele e frutti di agrumi per il tè. Con tale marmellata, puoi cuocere una torta dolce e immergere le torte di biscotti per una torta.

Importante: per la marmellata, si consigliano varietà aromatiche di mele: "Bulk bianco", "Antonovka", "Cannella", "Golden Delishes", "Gala".

Bisogno di prendere:

• ruggito piccioli - 2 kg
• mele-4-5 Large
• arancia - 1 frutto grande
• limoni - 2 pezzi.
• Acqua - 250 ml
• zucchero - 2 kg
• foglio di menta - diversi rametti

Preparazione

1. I piccioli di rabarbaro vengono lavati e essiccati.
2. Gli steli vengono puliti dal guscio sottile e tagliati in fette da 1,5 cm.
3. Le mele vengono liberate dai semi e tagliate in fette da 1,5 cm. Se la buccia è rigida, viene tagliata.
4. La scorza viene rimossa da arancioni e limoni.
5. Il rabarbaro è miscelato con mele, scorza e ramoscelli schiacciati, ricoperti di zucchero.
6. Dopo 10-12 ore, quando appare il succo, la marmellata viene messa a fuoco forte e portata a ebollizione quando si mescola.
7. Dopo 3-5 minuti, rimuovono dal fuoco e lasciano stare fino a quando non si raffreddano.
8. La procedura viene eseguita tre volte.
9. Alla fine, aggiunti arancioni e limoni schiacciati, riportano di nuovo la marmellata e spegni.
10. Dopo il raffreddamento, disposto nelle banche.

Rhuba Jam con kiwi: ricetta

Il kiwi e il rabarbaro sono combinati armoniosamente nella combinazione di gusto e colori. Jely baratto in una combinazione di rabarbaro e kiwi, di regola, diventa una delle ricette preferite per gli spazi vuoti per l'inverno.

La dolcezza universale farà appello sia agli adulti che ai bambini. La marmellata può essere utilizzata come riempimento per pancake, torte e altri pasticcini.

Bisogno di prendere:

• gambi di rabarbaro - 500 g
• kiwi - 500 g
• zucchero - 1 kg
• pectina - 30 g

Preparazione

1. I gambi di rabarbaro vengono puliti dai film e tagliati a pezzi.
2. Dai frutti del kiwi, la pelle viene tagliata e tagliata in cerchi o fette.
3. Il rabarbaro è coperto da una piccola quantità di zucchero e lasciato per 7 minuti fino a quando non appare il succo.
4. Lo zucchero viene miscelato con pectina secca. La pectina viene aggiunta allo zucchero come addensante. Puoi fare a meno, allungando il tempo di cottura alla densità necessaria.
5. Il rabarbaro viene riscaldato sul fornello fino a quando si ammorbidisce per circa 5 minuti e vengono aggiunti pezzi di kiwi.
6. La miscela viene miscelata e portata a ebollizione. Riscaldato quando bolle 1 minuto e aggiunto a una miscela di frutta zucchero con pectina.
7. Quindi la marmellata viene nuovamente portata a ebollizione, mescolando tutto il tempo un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero non viene completamente sciolto.
8. La marmellata bolle per 1-2 minuti e spento.

IMPORTANTE: per ottenere una marmellata omogenea di jem-giallo di rabarbaro e kiwi, puoi macinare in un frullatore e disposto in barattoli.

Come fare marmellata da rabarbaro e fragole?

Incredibile bellezza e aroma inceppato può essere realizzato in rabarbaro, fragole E un pezzo di zenzero fresco. Inoltre, la marmellata sarà riempita con vitamine e tutte le sostanze utili contenute in rabarbaro e fragole. L'aggiunta di radici di zenzero fresco migliorerà l'immunità e quindi la suscettibilità ai raffreddori.

Bisogno di prendere:

• rhusen - 300 g
• fragole fresche - 300 g
• zucchero - 300 g
• ginger Root-3-5 cm

Preparazione

1. Le fragole vengono lavate con acqua corrente e le "code" vengono rimosse.
2. I piccioli di rabarbaro vengono puliti e tagliati in piccoli pezzi.
3. La metà della radice dello zenzero viene tagliata su una cannuccia sottile.
4. Tutti i componenti sono coperti di zucchero semolato e lasciati per 30-40 minuti fino a quando non si succiamo.
5. La marmellata viene bollita a fuoco basso fino a quando non si addensa.
6. Alla fine della cottura, aggiungi la seconda parte della radice di zenzero, grattugiata su una grattugia fine.

Come fare una marmellata di rabarbaro con zenzero?

La marmellata del rabarbaro con uno zenzero risparmierà in un freddo, lo scalderà bene e aiuterà con il raffreddore. Un simile lekarismo può essere usato per colazione con cottage, farina d'avena, yogurt.

La marmellata può essere lubrificata con pane a grana o gelato ad acqua. Il sapore piccante e originale della delicatezza godrà anche di buongustai, che non tollerano davvero il gusto acuto della radice di zenzero.

Bisogno di prendere:

• rhuban - 4 piccioli spessi
• zucchero - 6 cucchiai con una diapositiva
• acqua - 50 ml
• radice di zenzero fresco - 1,5 cm
• essenza di vaniglia

Preparazione

1. I piccioli del rabarbaro lavano e puliti.
2. Tagliare in pezzi di 1,5 cm e collocato in un bacino smaltato.
3. Aggiungi acqua e zucchero.
4. La marmellata viene bollita a fuoco basso, mescolando costantemente.
5. Dopo la bollitura, la quantità di fluido aumenta a causa del succo rilasciato dagli steli del rabarbaro.
6. La radice di zenzero viene sfregata su una grattugia fine e aggiunta alla marmellata.
7. Quando pezzi di rabarbaro diventano trasparenti e iniziano a rompersi in fibre, la marmellata è pronta.
8. Una goccia di essenza alla vaniglia viene aggiunta al piatto finito e raffreddata.

Come cucinare la marmellata dal ribes?

Un'altra combinazione di successo: marmellata di rabarbaro e ribes nero. La bacca dà il piacere non solo un aroma di ribes insolito, ma anche una bella tonalità di colore. Con tale marmellata puoi lubrificare toast, crostini, cereali integrali e pane per il tè durante la colazione e gli spuntini.

Bisogno di prendere:

• steli di rabarbaro - 800 g
• ribes nero - 200 g
• zucchero - 1,5 kg
• acqua - 250 ml

Preparazione

1. Lo sciroppo è bollito dall'acqua e nello zucchero.
2. I piccioli sbucciati di rabarbaro sono tagliati a fette e abbassati insieme a bacche di ribes in sciroppo di zucchero.
3. La marmellata viene bollita a fuoco basso per 30-40 minuti fino a quando lo stato finito con costante mescolando con un cucchiaio di legno.

Come cucinare uva spina e marmellata di rabarbaro?

Una dolce sorpresa da una lattina: la marmellata di rabarbaro e uva spina ti delizierà con aroma e gusto nei mesi invernali e ti ricorderà le sole calde giornate estive. Per marmellate e marmellate di rabarbaro e uva spina, le ultime bacche sono usate acerbo e forti al tatto.

Bisogno di prendere:

• rhusen - 900 g
• uva spina - 900 g
• zucchero - 1,350 g
• succo e gioia da un limone

Preparazione

1. Il rabarbaro viene tagliato a pezzi, mescolato con bacche di uva spina, con scorza di limone tritata e versato con succo di limone.
2. La miscela è coperta di zucchero semolato per diverse ore prima del succo.
3. La marmellata viene portata a ebollizione a fuoco basso e bollito, mescolando periodicamente.
4. Quando lo zucchero viene completamente sciolto, il fuoco viene migliorato e la marmellata continua a cuocere su una forte fiamma del bruciatore con una forte ebollizione.
5. Durante la cottura, rimuovere la schiuma e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno.
6. quando marmellataaddensare, spegnere il fuoco.
7. La marmellata calda è disposta in barattoli sterili e strettamente chiuso.

Knot for Memory: trucchi di preparazione del rabarbaro

• Dovresti scegliere succose e duro per la foglia touch piccioli con una tonalità rosa-bordeaux. Gli steli sottili di colore verde hanno un'eccessiva fibrosazza.
• I piccioli delle foglie della pianta sono necessariamente puliti dalla pelle superiore prima della cottura.
• I rhioti sono preparati in piatti in acciaio inossidabile, in contenitori smaltati o di vetro, in contenitori con rivestimento in ceramica o teflon. Altrimenti, gli acidi contenuti nella pianta reagiscono con una superficie non protetta di piatti metallici. C'è una distorsione di gusto, il colore del piatto e l'accumulo di componenti tossici in esso.
• Durante la cottura inceppato, usa un cucchiaio di legno per mescolare.
• Conservare le foglie di picciolo non lavate fresche in frigorifero per un mese, strettamente avvolte nel film alimentare.

Una versione rapida di jam di rabarbaro con bacche di ribes rosso, video