Jam di ciliegia senza ossa: ricetta. Come farlo e stiamo aspettando la configurazione dalle ciliegie: ricetta per l'inverno

La marmellata di ciliegia è una deliziosa sorpresa che è facile da cucinare da solo. Ciò richiede un set minimo di ingredienti e tempo. Questo articolo offre ricette per la cottura in ingorgo con diversi addensanti ed additivi.

Come cucinare la marmellata da ciliegie senza ossa con gelatina a casa?

Marmellata - Berry amata amata da molti o marmellata di frutta. È preparato in modo originale in modo che si ottenga una massa spessa omogenea Senza un solo osso. È bello aggiungere una tale marmellata a cottura, gelato, dessert, sparsi sul pane e mangiare solo un cucchiaio durante un tea party.

A seconda della ricetta, è necessario utilizzare un diverso ispessimento:

• Gelatina
• Agar-agar
• Pectina
• Amido
• zucchero

Non raro marmellata cotta con gelatinaChiamato "gelatina". La ragione di ciò è una piacevole consistenza solida di marmellata, che dopo la cottura "Cade" in un barattolo. Una piacevole caratteristica della marmellata è che non richiede molto sforzo e tempo.

Per preparare una marmellata di ciliegie con una gelatina, avrai bisogno di:

• Ciliegia matura - 1 chilo
• Zucchero di sabbia - 1 chilo
• Gelatina - pacchetto (circa 20 grammi)

Questa ricetta è molto semplice, in quanto contiene il set minimo di ingredienti. Una tale marmellata può deliziarti con il gusto delle ciliegie fresche tutto l'anno.

Preparazione:

• Prima di cucinare la marmellata, cherry dovrebbe essere preparato. Per fare questo, viene lavato con cura e viene pulito dai semi. È possibile utilizzare un dispositivo speciale che rimuove con cura la polpa della polpa.
• Tutto il numero pulito di bacche dovrebbe essere riempito con un chilogrammo di zucchero E lascia che la bacca "lascia il succo" e la sabbia si dissolva.
• Mentre la bacca è "in piedi", puoi lasciare gonfiare la gelatina. Un pacchetto di gelatina dovrebbe essere versato con mezzo bicchiere di acqua fredda e lasciato in uno stato calmo per mezz'ora. Successivamente, la gelatina viene riscaldata in un bagno a vapore fino a quando non è completamente sciolto.
• Quando lo noti cherry "Lascia il succo" Mettilo sul fuoco. Non vale la pena bollire a lungo. Basta aspettare un ebollizione e aspettare cinque minuti. In tutto il tempo mescola accuratamente la marmellatain modo che non bruci.
• Cinque minuti più tardi, versare la gelatina con un flusso ONCA, Mescolando la marmellata. Senza aspettare la massa di massa, arrotolare la marmellata in barattoli sterili. Dopo che la marmellata si è raffreddata, ci vorrà una forma spessa più elastica simile alla gelatina.

Una tale marmellata è molto bella da aprire in inverno. Ha un sapore saturo di bacche e una spessa struttura di snervamento. La marmellata allarga facilmente il pane e "tiene forma".

Video: "Cherry Jelly per l'inverno"

Ricetta di confusione ciliegia per l'inverno

La configura è una dolce "marmellata francese". È ideale per riempire qualsiasi pasticcio: torte, torte, dessert, cinghie e persino torte. Non è difficile cucinare "Confin" reale, perché ciò richiederà un semplice set di ingredienti:

• Ciliegia senza osso - 1 chilo
• zucchero - 1 chilo (puoi ridurre la quantità a 700 a piacere)
• Vanillina - Una borsa

Preparazione:

• Cucinare le configurazioni dovrebbero solo da ciliegia lavata e sbucciata. Per fare ciò, è possibile utilizzare un dispositivo speciale oppure è possibile rimuovere manualmente l'osso.
• Cherry pulito si addormenta con lo zucchero e a sinistra In questo stato per due o tre ore. Cherry dovrebbe essere riempito di zucchero in una ciotola smaltata, quindi metterlo sul fuoco.
• "Procedere il succo" cherry dovrebbe essere messo in fiamme Per ebollizione. Fai bollire la marmellata per circa dieci minuti e per tutto questo tempo interferisce accuratamente con la massa in modo che non bruci, e inoltre non viola il gusto.
• Durante l'ebollizione aggiungi la borsa alla vanillina E mescolare accuratamente la massa, dissolvendola completamente. Vanilin darà alla configurazione un piacevole aroma da dessert.
• È necessaria una lunga configurazione bollente massimizzare la pelle lorda il più possibile. Dopo aver cucinato, lascia raffreddare la massa e tagliarla con un frullatore.
• La ciliegia macinata dovrebbe essere di nuovo bollita. Se noti una schiuma alta - assicurati di eliminare esso ad ogni aspetto.
• Congitura calda arrotolare In barattoli sterilizzati e rimuoverli per la conservazione per l'inverno. Durante lo stoccaggio delle confusioni, diventerà più spesso e troverà anche un gusto ricco.

Video: "Congitura di ciliegia francese"

Marmellata ciliegia con soda, come cucinare per l'inverno?

Cherry è una bacca acida, questo è noto a ogni padrona. Per cucinare la marmellata dolce dalle ciliegie, devi aggiungere una grande quantità di zucchero. Ma succede spesso che la marmellata esca con il liquido. Questo è perché cherry è una bacca con un contenuto di pectina non alta.

Esattamente lo zucchero ispessisce la marmellata O marmellata, ma gli dà anche un assaggio di caramello. Un tale gusto non è sempre piacevole e può dare un'amarezza. Per sbarazzati dell'acido in eccesso Ciliegie e cuocere una marmellata davvero deliziosa, dovresti usare la "ricetta astuta della nonna".

Puoi estinguere l'acido delle ciliegie con un normale bicarbonato di sodio. Di conseguenza, lo zucchero in marmellata è inferiore e non è amaro. "Jam with Soda" risulta essere leggero, ma ha una tonalità insolita leggermente viola.

Avrai bisogno:

• Ciliegia senza osso - 1 chilo
• Zucchero di sabbia - 0,5 chili
• Soda - Un grande pizzico
• Cannella - Per assaggiare

Preparazione:

• Cherry segue pulisci l'osso il solito modo. Spesso nelle ciliegie ci sono vermi, ma questa bacca non si rovina affatto. Immergilo per mezz'ora al freddo. Dopodiché, getta un coltivatore e asciutto.
• Ciliegie secche dovrebbe essere trasferito a un frullatore E macinare fino a una massa omogenea. Metti la massa in una casseruola smaltata sul fuoco e cuoci per circa mezz'ora fino all'evaporazione.
• Aggiungi soda alla massa di ciliegia. Puoi notare come si forma insolita schiuma verde in superficie. Non è necessario rimuoverlo. Basta mescolare la massa.
• Aggiungi zucchero e di nuovo Mescola accuratamente la marmellatain modo che si dissolva completamente e non abbia l'opportunità di bruciare. Un tale cuoco dovrebbe continuare circa 25 minuti. Per tutto questo tempo, la massa dovrebbe essere accuratamente interferita con la consistenza desiderata.
• Cinque minuti prima della fine della marmellata di cottura, puoi aggiungi cannella. Può essere una bacchetta, oppure può esserci una polvere (mezzo cucchiaino). Se metti una bacchetta, dopo aver cucinato viene estratta.

Video: "Cherry Jam con soda, una ricetta insolita"

Marmellata ciliegia con agar-agar, pezzo per l'inverno

Cherry non ha una grande scorta di pectina e quindi "ispessisce" in marmellata o marmellata. Ecco perché provano ad aggiungere alla massa addensantiUno dei quali è Agar-Agar.

Agar-agar - Questa è una gelatina naturale di origine vegetale, che viene estratta da alghe. Si differenzia in quanto ha proprietà vincolanti abbastanza forti, più forti di quelle della gelatina.

Avrai bisogno:

• Ciliegia senza osso - 1 chilo
• Zucchero di sabbia - 1 chilo
• Agar-agar-no più di 5 grammi (questo è un cucchiaino e mezzo)

Preparazione:

• Ciliegia È pulito dall'osso. Le ciliegie purificate devono essere piegate in una ciotola di frullatore e finemente interrotte in uno stato omogeneo liquido.
• Trasferisci la massa di bacche in una padella per cucinare. Aggiungi lo zucchero subito e inizia a cucinare la marmellata. Prima di bollire - a fuoco alto, dopo un fuoco moderato.
• Dopo di te portare la massa a ebollizioneUna schiuma bianca apparirà dieci minuti dopo. Ogni volta in cui appare Rimuovere la schiuma.
• Durante la cottura della marmellata segue interferire regolarmente con la massain modo che non bruci a causa di una grande quantità di zucchero. Dopo dieci minuti di cottura, rimuovere la padella dal fuoco e lasciala raffreddare.
• Preparare Agar-Agar per Jem: Mescola cinque grammi di agar-agar con un cucchiaio di zucchero. Versalo gradualmente nella massa, mescolando accuratamente.
• Successivamente, la massa di bacche dovrebbe essere bollita e calda in barattoli asciutti sterili devono essere di nuovo bolliti, quindi arrotolati e rimossi per lo stoccaggio.

Video: "Cherry in gelatina per l'inverno"

Jam di ciliegia: ricetta della pectina

Puoi aumentare la quantità di pectina in ciliegie usando pectina artificiale. La pectina è un polisaccaride che funge da "addensato". La marmellata con una pectina è densa e ha un piacevole gusto ricco.

Avrai bisogno:

• Ciliegia senza osso - 1,5 chili
• Zucchero di sabbia - circa due bicchieri completi
• Pectina - Un cucchiaino completo (circa 6 grammi)

Preparazione:

• Segue l'intero numero di ciliegie pulisci l'osso E con l'aiuto di un frullatore, macinare in una massa omogenea. La presenza della parte di bacche è accettabile sotto forma di piccole pelli.
• Metti la massa sul fuoco e fai bollire per addensare Circa mezzora. Dopodiché, versare l'intera quantità di zucchero e continuare a cucinare per dieci minuti, mescolando attivamente la marmellata.
• Rimuovere la massa di bacche dal calore E versare la pectina. Mescolare accuratamente. Bollire di nuovo e arrotolare la marmellata calda in barattoli sterili. Durante lo stoccaggio, la marmellata si indurirà e diventerà spessa.

Per assaggiare in marmellate puoi aggiungere cannella, scorza o succo di limone in modo che la marmellata guadagni una tonalità piacevole e insolita.

Video: "Perché hai bisogno di pectina in jam?"

Come cucinare la marmellata dalle ciliegie con il cioccolato

Una ricetta di marmellata molto insolita e originale sarà la sua cucinare con il cacao. La classica combinazione di ciliegie e cioccolato piace la sua piacevole dolcezza e saturazione. Puoi cucinare la marmellata cioccolata a casa.

Avrai bisogno:

• Ciliegia senza osso - Circa 800 grammi
• Sabbia di zucchero - 0,6 chili
• Cacao - (polvere) 60 grammi

Preparazione:

• Pulisci la ciliegia dell'osso, cercando di mantenere la sua integrità. Piega la ciliegia nella ciotola del frullatore E macinare alla massa omogenea liquida.
• Inizio bollente di massa In una padella smaltata, aggiungendo zucchero. Cuocere la massa per circa dieci minuti dopo l'ebollizione, mescolando accuratamente ogni 30 secondi.
• Aggiungi cacao alla massa. Aggiungilo gradualmente e mescola accuratamente la massa. In questo caso, il cacao fungerà da addensante e sarà in grado di dare a Jem la consistenza desiderata.
• Se la massa risulta essere troppo spessa e ti sembra che brucia - aggiungere acqua. Non più di 100 ml. Portare la massa a ebollizione dopo aver aggiunto il cacao e togliersi dal fuoco. Arrotolare.

Video: "Cherry in cioccolato"

Jem di Ciliegie con limone, come cucinare?

La "nota" al limone in jam di ciliegia aggiungerà aroma e una piacevole tonalità di gusto. Puoi aggiungere in jam sia il succo di limone che la scorza. Avrai bisogno di un solo agrumi.

Ingredienti:

• Ciliegia senza osso - 1 chilo
• Zucchero - 1 chilo
• Limone - 1 pezzo

Preparazione:

• Pulisci la ciliegia il solito modo. Puoi lasciare le bacche intere o puoi uccidere una massa omogenea da un frullatore. Metti la massa sul fuoco.
• Aggiungi alla massa di bacche la goldone di un limonegrattugiato su una grattugia fine e spremere succo di mezzo limone. Mescola accuratamente la massa.
• Versare lo zucchero, cuocere la marmellata fino a quando non si addensa per circa dieci minuti. Dopo aver bollito, la marmellata deve essere arrotolata in barattoli sterili e rimuovere per la conservazione.

Video: "Cherry Jam"

Marmellata da ciliegie e uva spina, ricetta per cucinare

Jem di Annaestri e ciliegie sono spesso chiamati "velluto luglio" per il suo gusto "caldo" e ricco. La marmellata è dolce e ha una piacevole acidità delle bacche.

Avrai bisogno:

• Ciliegia senza osso - 1 chilo
• Uva spina - 200 grammi
• Sakha - 1 chilo
• Acqua - diversi cucchiai

Preparazione:

• Pulire le ciliegie dai semi e tagliare il frullatore fino a una massa omogenea. Cherry dovrebbe essere dato fuoco e bollito, aggiungendo mezzo chilo di zucchero. Successivamente, la massa viene cotta per circa dieci minuti e rimossa per il raffreddamento.
• Uva spina pulita Viene versato in una ciotola separata, riempita di zucchero e vengono versati diversi cucchiai di acqua. Cucinare dalle uva spina dovrebbe circa sette minuti.
• Dopodiché, la massa di uva spina dovrebbe essere attrarre un setaccio. Getta la torta e aggiungi il succo alla ciliegia. La massa di bacche viene di nuovo bollita e rotola in barattoli di stoccaggio.

VIDEO: "Jam from Cherries and Ance Andeberries"

Marmellata ciliegia con amido, semplice ricetta

Amido- Bellissima addensante Per una marmellata di ciliegia. Aiuterà la marmellata a trovare una piacevole consistenza spessa senza alcun gusto.

Avrai bisogno:

• Ciliegia senza osso - 2 chili
• Zucchero - 0,7 chilo
• Limone - scorza e succo di un feto
• Amido - 4 cucchiai
• Vanilina a piacere

Preparazione:

• Segue ciliegia senza osso trita un frullatore In una massa omogenea. Metti fuoco la massa e porta a ebollizione. In marmellata bollente aggiungi lo zucchero, il succo di un limone e la sua gamma.
• Impastando con cura la marmellata, aggiungi l'amido ad esso E vanilin (una borsa). Non smettere di interferire con la massa fino a quando non ti sembra che tutto sia stato completamente sciolto.
• L'amido addenserà la marmellata quando è inizierà a raffreddarsi. Pertanto, dovrebbe essere arrotolato in banche sterili in forma calda.

Video: “Cherry Jam. Raccolta per l'inverno "

Marmellata di mele ciliegia, ricetta per cucinare

Mela - Un'ottima aggiunta di gusto per le ciliegie. Esso darà Jema e densità. Scegli una mela dolce per la preparazione della marmellata di ciliegie.

Avrai bisogno:

• Ciliegia senza osso - 1 chilo
• Apple - 0,5 chili
• Zucchero di sabbia - 0,5 chili

Preparazione:

• Pulisci la ciliegia il solito modo. La polpa di bacche dovrebbe essere piegata in una casseruola e riempita di zucchero, lasciandola per un po 'per "lasciare il succo".
• La mela dovrebbe essere pulita benissimo Da semi e pelli. Pulp di mela va al frullatoredove viene schiacciato in purè di patate. Puoi usare una grattugia normale.
• La mela è mescolata con ciliegie. La padella è posizionata sul fuoco e viene portata a ebollizione. La massa dovrebbe bollire Circa mezz'ora per evaporare l'acqua in eccesso.
• Segue la marmellata calda Rotolare nelle sponde. Se si desidera aggiungere cannella o scorza di limone, questo deve essere fatto cinque minuti prima di bollire.

Video: "Jam from Mele and Cherries"

Marmellata ciliegia in una pentola lenta: ricetta semplice

Multicar è una moderna tecnica della cucina che consente a qualsiasi hostess di semplificare e accelerare il processo di cottura. È facile cucinare la marmellata di ciliegie in una pentola lenta.

Avrai bisogno:

• Ciliegia senza osso - 1 chilo
• Zucchero di sabbia - 1 chilo
• Limone - 1 pezzo
• Vanilin (sulla punta di un coltello)
• Bag di gelatina (circa 15-20 grammi)

Preparazione:

• Ciliegia È pulito dall'osso. Le ciliegie purificate devono essere piegate in una ciotola di frullatore e finemente interrotte in uno stato omogeneo liquido.
• Metti la massa di bacche nella ciotola multicooker. Aggiungi lo zucchero subito e inizia a cucinare la marmellata in modalità "Cottura" o "doppia caldaia". Dopo aver bollito, la marmellata dovrebbe bollire almeno venti minuti.
• Mentre la marmellata si sta preparando in un fornello lento, preparare la gelatina: Versare un sacchetto di mezzo bicchiere di acqua fredda e lasciare per dieci minuti. Dopodiché, sciogliete in un bagno a vapore.
• Versare la gelatina con un flusso sottile Nella massa di bacche, mescolando a fondo. Lì, spremere il succo di metà del limone e aggiungi un po 'di vaniglia.
• Attendi la prossima ebollizione della massa e spegni la modalità. Preparare le lattine per la sterilizzazione. Ruota con la marmellata e rimuovere per la conservazione.

Video: "Cherry Jam in the Bread Machine"