Come cucinare i bianchi in una padella con carne? Come cucinare i veri bianchi tatar con carne in una padella e nel forno?

Come cucinare i bianchi in una padella con carne? Come cucinare i veri bianchi tatar con carne in una padella e nel forno?

Ricette per cucinare i bianchi con carne chiusa e aperta.

Inizialmente, i bianchi erano un piatto esclusivamente di cucina tatar, ma sono così gustosi che ora si stanno preparando ovunque. Imparerai le ricette di deliziosi bianchi di carne dall'articolo.

Ricetta belyash con carne nel forno

Molti sono abituati ai bianchi possono essere cotti in una padella. Ma ora offriamo un piatto preparato nel forno, per la preparazione di cui hai bisogno:

  • 250 g di margarina
  • 400 g di kefir
  • 3 uova
  • 1,5 kg di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di soda
  • 700 g di una miscela di carne macinata di maiale e manzo
  • 3 lampadine
  • spezie

La sequenza di azioni è la seguente:

  • Vedi la farina, scegli prodotti a base di macinazione sottili ad alta qualità
  • Rompi 2 uova in una ciotola, separa il tuorlo da una: tornerà utile per la lubrificazione dei bianchi durante la cottura, invia la proteina del terzo uovo al resto
  • Aggiungi un pizzico di sale alle uova e, con una corolla o una forchetta, sbattere le uova fino a una massa omogenea e fino a quando il sale non viene completamente sciolto
  • Scaldare il kefir nel microonde o sulla stufa, dovrebbe essere leggermente caldo
  • Non appena si ottiene margarina dal frigorifero, strofinalo su una grattugiata. La margarina fredda è più conveniente ora, quindi è meglio non rinfrescarlo
  • Per margarina, prima aggiungere gradualmente la farina, quindi guidare le uova, versare kefir
  • Aggiungi soda al test risultante, impastato. L'impasto dovrebbe essere morbido e abbastanza bello
  • Copri l'impasto con un asciugamano e lascia entrare 60 minuti
    Durante questo periodo, puoi preparare carne macinata - per 60 minuti la carne verrà scongelata
  • Macinare la cipolla e mescolarla con una carne tritata scongelata
  • Dopo aver passato 60 minuti, metti l'impasto sul tavolo e forma una "salsiccia" da esso
  • Tagliare l'impasto e arrotolare le palline
  • Metti il \u200b\u200bripieno nel mezzo della tortilla e pizzica i bordi dei bianchi
  • Lubrificare la teglia con olio e ogni tuorlo biancastro rimasto (l'hai lasciata all'inizio)
  • Scaldare il forno a 200 ° C e cuocere i bianchi 45 minuti
  • Posare i bianchi finiti sul piatto e servire al tavolo

IMPORTANTE: non aggiungere tutta la farina in una volta: non puoi impastare l'impasto con qualitativamente

Deliziosi bianchi con carne
Deliziosi bianchi con carne

IMPORTANTE: non scongelare la carne macinata nel forno a microonde o con acqua calda, quindi la carne non sarà più così gustosa e succosa

Puoi servire un tale piatto alle insalate o usarlo da solo. Il gusto è fantastico, vale la pena provare!

Belyashi con carne e patate nel forno

Tali bianchi sono piccoli, ma molto gustosi. Per il test, hai bisogno di 500 g di farina, metà di kefir e burro, 2 g di sale e soda. Per il ripieno, utilizzare 0,5 kg di manzo, 1 cipolla per PC e patate, 100 g di crema e spezie.
Tali bianchi sono semplicemente preparati, ma si scopre un piatto meraviglioso. Dopo aver cucinato i prodotti, segui questi consigli:

  • Versare la farina con sale e burro in una ciotola, mescolare gli ingredienti
  • Diluire soda in kefir
  • Prepara la farina con il burro in un composto e versa il kefir lì, impasta l'impasto
  • L'impasto è come soffio - diventa morbido e leggermente appiccicoso
  • Lascia l'infonsione dell'impasto finito, coprendo con un asciugamano in cima
  • In questo momento, preparare il ripieno: tagliare la carne e la cipolla in piccoli pezzi
  • Tagliare le patate prima con le fette e dopo i cubi
  • Mescolare verdure e carne in un contenitore e aggiungere sale e spezie
  • Per rendere il riempimento di un delicato rotolo in una palla e poi battere bene. Per fare ciò, prendi il ripieno nelle tue mani, solleva un po 'sopra il tavolo e poi lascialo cadere sul tavolo, quindi fallo circa 10-15 volte. A proposito, questo segreto è perfetto per le cotolette
  • Taglia l'impasto in pezzi uguali
  • Arrivare i pezzi in torte e mettere il ripieno al centro
  • Avvolgi l'impasto in un cerchio, lasciando il mezzo
  • Lubrificare i bianchi con crema
  • Scaldare il forno a 180 ° C e cuocere 45 minuti
  • 15 minuti prima della fine della cottura, versa un po 'più di panna in ogni bianco: ecco come il piatto andrà a finire ancora più succoso
Belyashi con patate e carne
Belyashi con patate e carne

Pronto Belyasha ha bisogno di dare un po 'di fresco, poiché il ripieno succoso può bruciare. Dopo 30 minuti, il piatto è pronto per l'uso, regalati!

Come preparare bianchi lussureggianti con carne in una padella?

Deliziosi bianchi fritti di pasta di lievito. Una crosta croccante e un delicato ripieno succoso attirano.
Se interessato, allora dovresti fare scorta:

  • Kefir - 250 ml
  • Farina - 350 g
  • Lievito - 10 g
  • Olio d'oliva - 10 g
  • Zucchero - 25 g
  • Sale - 5 g

Per la carne macinata, dovresti fare scorta di manzo e cipolle in una proporzione di 3: 1, 30 ml di acqua e spezie. Il processo di cottura sembra segue:

  • Metti lievito e zucchero in kefir. Metti la miscela per infondere per 30 minuti, coprendo il contenitore con un asciugamano
  • Dopo il tempo, aggiungi sale con farina
  • Versare l'olio, quindi l'impasto non si attaccherà alle mani e inizierà a interferire con l'impasto
  • Lascia l'impasto finito per 2 ore
  • In questo momento, preparare la carne: tritala con la cipolla, aggiungere spezie e, mescolando, elimina bene
    Quando è arrivato l'impasto, mettilo sul tabellone e rotolalo dalla "salsiccia"
  • Taglia l'impasto in pezzi
  • Arrotolare l'impasto con uno spessore di non più di 1 cm
  • Metti la carne macinata al centro delle torte e pizzica. Puoi piegare l'impasto ai bordi, quindi Belyash sarà più simile a un imbroglione di carne, ecco una questione di fantasia
  • Versare l'olio vegetale nella padella o mettere un cucchiaio di odore e scalda bene
  • Metti i bianchi in una padella calda e friggi per 5-7 minuti su ogni lato
  • Metti i bianchi su un tovagliolo o un asciugamano in modo che la pila di grassi in eccesso
Belyashi con calore, con il calore
Belyashi con calore, con il calore

È meglio usare caldo. Carne succosa, crosta rosea - solo la saliva che scorre, assicurati di provare.

Belyashi con carne in una padella su kefir, ricetta

Trascorrerai non più di un'ora per la preparazione di questo piatto, ma gli odori saranno tali che anche i vicini verranno immediatamente per la ricetta. Per preparare i bianchi, è necessario disporre dei seguenti ingredienti:

  • Kefir - 250 g
  • Olio vegetale -60 g
  • Soda - 1/3 cucchiaino
  • Un pizzico di sale
    Il ripieno consiste di:
  • 250 g di carne macinata (prendi il tuo tipo di carne preferito)
  • Cipolle - 1 PC
  • Spezie

Non passerai molto tempo a cucinare, poiché il processo è costituito da fasi così semplici:

  • Prendi la cipolla tritata e mescola con carne macinata. In modo che tu possa iniziare soprattutto cipolle succose di 1.5-2 rubli meno della carne
  • Assicurati che la carne macinata non sia spessa, se non è la consistenza corretta, aggiungi acqua fredda e porta alla densità desiderata
  • Aggiungi alla carne macinata per la carne, quindi i bianchi saranno particolarmente saturi
  • Lasciare raffreddare la carne macinata in frigorifero per 60 minuti
  • Estrarre il kefir dal frigorifero e mescolarlo con farina, aggiungere sale con soda
  • Aggiungi olio e toglilo di nuovo
  • Devi portare l'impasto almeno 30 minuti
  • Dopo mezz'ora, dividi l'impasto in parti piatte e stendilo
  • Al centro, disporre il ripieno e raccogli i bordi "nella borsa"
    I bianchi scolpiti immediatamente prima della frittura, poiché il ripieno succoso può ammorbidire troppo l'impasto e cadere in una padella durante la frittura
  • Premere il candore bene in cima in modo che il ripieno sia strettamente annoiato all'impasto
  • Versare 1 cm di olio nella padella e riscaldare bene
  • Friggere i bianchi uniformemente su ogni lato, è meglio gettarli liberamente, in modo che una crosta marrone si formi su tutti i lati
  • Quando i bianchi sono uniformemente fritti, spodili su un tovagliolo e lasciano raffreddare per 5-10 minuti
Belyashi su kefir
Belyashi su kefir

Successivamente, il piatto è pronto per l'uso. Chiama la tua casa, metti un bollitore o taglia un'insalata e un piacevole appetito!

IMPORTANTE: se hai formato i bianchi "in una borsa", quindi friggili con un buco verso il basso, e solo allora il resto del lato. Non girare i bianchi con una parte aperta verso il basso, poiché il succo formato scorrerà nella padella e si tratterà e fumerà.

Video: Belyashi con carne su kefir

Belyashi con carne nel latte

Belyashi nel latte è solo una bella crosta, un ripieno succoso, ma anche un delicato pasta. Non puoi fare a meno: per preparare l'impasto:

  • Farina - 1 kg
  • Margarina - 100 g
  • 1 p lievito
  • Uova - 1 PC
  • Latte - 250 ml
  • Zucchero - 50 g
  • Un pizzico di sale

A 1 kg di carne macinata aggiungi 3 cipolle di grandi dimensioni, 100 g di latte e spezie. Puoi cucinare i bianchi in modo chiuso e aperto, abbiamo esaminato quelli aperti nelle due ricette precedenti, pratichiamo cucinare i bianchi in modo chiuso:

  • Mescola il lievito con latte leggermente riscaldato
  • Versare lo zucchero sulla miscela di latte e battere bene
  • Tirare le uova lì e versare la farina, impastare l'impasto
  • Sciogli la margarina e versare nella miscela, sale e impastare l'impasto. Ci vorranno circa 2 ore per entrare nell'impasto
  • Rimuovere l'impasto, impastare di nuovo e lasciare di nuovo per 60 minuti
  • Cipolle tritate, mescolare con carne macinata e spezie
  • Versare il latte nella carne macinata e eliminare accuratamente la miscela di carne
  • Preparare i cerchi per i futuri bianchi dall'impasto
  • Nel mezzo ha messo 1 cucchiaio di carne macinata e, sollevando Belyash, pizzico
  • Premi le cuciture e dispongono i bianchi su una padella preriscaldata
  • Friggere su ciascun lato fino a formare una crosta delicata
Bianchi gonfi nel latte
Bianchi gonfi nel latte

Tali bianchi possono essere preparati in una padella o nel forno. Nel secondo caso, il piatto sarà meno elevato, ma non meno gustoso.

Belyashi con carne e riso

Se non lo sapevi, i bianchi possono essere preparati non solo con la carne, ma anche la carne macinata combinata con il riso. Per 1 kg di pasta di lievito e 0,5 kg di carne macinata, dovresti prendere:

  • 3 lampadine
  • 100 g di riso
  • spezie

Da ingredienti semplici puoi cucinare deliziosi bianchi se segui i suggerimenti specificati:

  • Macina carne con cipolle in una smerigliatrice di carne
  • Aggiungi sale e spezie alla miscela di carne
  • Fai bollire il riso e mescola anche con carne macinata
  • Puoi acquistare l'impasto nel negozio o cucinarlo secondo una delle ricette di cui sopra
  • Quando l'impasto sorge, taglialo in parti uguali
  • Rotola il substrato sotto il ripieno e metti la carne tritata sull'impasto
  • Pizzica i bianchi e premi la cucitura
  • Friggere immediatamente i bianchi in olio caldo in modo che il ripieno non ammorbidisca l'impasto
Belyashi con riso
Belyashi con riso

I bianchi pronti sono molto gustosi e soddisfacenti. Se acquisti l'impasto finito, il processo di cottura non richiederà più di mezz'ora.

Bianchi di tataro con carne, ricetta

Ora imparerai la ricetta per i veri bianchi tatar, nella forma in cui sono stati serviti per molto tempo: prendi farina, carne macinata e kefir in proporzioni uguali - questo è di circa 1 kg, oltre a:

  • 5 lampadine
  • 100 g di acqua minerale
  • Spezie
  • Verdi

Annota una ricetta dettagliata:

  • Aggiungere spezie e acqua alla carne macinata, lasciare per 30 minuti
  • Spremere il liquido in eccesso dalla carne
  • Aggiungi cipolle e verdure tritate
  • Per preparare l'impasto, mescolare la farina con il kefir e aggiungere soda rimborsata
  • L'impasto sarà ridotto per circa 30 minuti
  • In un test arrotolato, un bicchiere di cerchi
  • Bussa di nuovo il resto dell'impasto e slittalo di nuovo, ne andrà 2-3 biancheria da esso
  • Posare il ripieno e avvolgere i bordi dell'impasto
  • Friggere i bianchi a fuoco alto
  • Una sfumatura molto importante delle vere torte di tatar sarà verdure, un sacco di vegetazione e cipolle. Quindi i bianchi risultano succosi e deliziosi
Quindi i bianchi sono preparati
Quindi i bianchi sono preparati

Calorius di bianchi con carne

In 100 g di Belyash, ci sono 362 kcal, di cui 9 g di proteine \u200b\u200be 25 g di grassi e carboidrati. Questo è un prodotto abbastanza alto, principalmente a causa della carne e dell'olio di frittura.
Ma devi ancora deliziarti con tali chicche. Mettiamo l'enfasi principale sul fatto che dovrebbero preparare i bianchi a casa e non comprare in luoghi dubbi.
Dopotutto, l'olio su cui i bianchi sono fritti è una fonte di agenti cancerogeni. E per ridurre i contenuti calorici, cuocere i bianchi nel forno. Buon Appetito!

Video: il processo di realizzazione di bianchi tatar



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