In questo articolo, considereremo come cucinare Belyash tritato. Dopotutto, se il ripieno non è molto succoso, allora Belyashi non vorrà mangiare. Successivamente, scoprirai quale carne è adatta per riempire i bianchi, quali segreti usa in modo che la carne macinata diventi morbida, fragrante, unica. È anche importante tenere conto del fatto che le spezie svolgono un ruolo importante nella preparazione della carne macinata - studieremo anche questo problema in dettaglio.
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Belyashi è torte di lievito con carne. Cominciarono a cuocere per la prima volta in Kazakistan, Bashkiria e Tatarstan. La loro forma è in qualche modo diversa dalle torte. I belyasiani hanno una forma rotonda e c'è un buco in cima. Tale cottura è fatta di pasta fresca. La carne tagliata viene posizionata all'interno o carne macinata. Quindi impareremo a cucinare una deliziosa carne macinata per i bianchi. Grazie al ripieno, il gusto di queste torte è diverso. Considera ciò che esistono le sottigliezze nella preparazione della carne macinata.
Credenti per i bianchi: quale carne usare?
Se la padrona di casa sa come preparare un lussureggiante pasta di lievito e preparare un delizioso ripieno di carne macinata, rendere i bianchi non sarà difficile. La carne macinata per i bianchi svolge un ruolo enorme. Deve essere realizzato con carne di qualità senza vene e pelli. I bianchi di negozio in questo senso sono molto diversi da casa. I fan di tale cottura noteranno immediatamente la cattura. Il nostro ripieno è preparato da diverse varietà di carne, sebbene la carne macinata inizialmente per torte sia stata realizzata in agnello.
IMPORTANTE: È anche consentito l'uso di carne macinata di manzo, se non c'è agnello nel frigorifero - la ragione è nelle tradizioni religiose. Dopotutto, un maiale nell'Islam è considerato un animale sacro. La carne macinata di maiale viene utilizzata con noi. Dopotutto, la fede dei cristiani non proibisce di mangiare carne di maiale.
Puoi cucinare carne macinata da qualsiasi carne, tenere conto solo delle tue preferenze in base alle sottigliezze elencate di seguito:
- Da manzo - Può rivelarsi un ripieno secco e duro, se si utilizzano tutte le parti tranne il petto, le scapole. Queste zone sono le più morbide, da loro che puoi preparare il ripieno perfetto e contengono anche la maggior parte delle proteine.
- Dal pollo - Viene fuori una morbida carne macinata delicata, il ripieno per i bianchi è buono. Ma non è necessario usare la pelle, contiene troppi antibiotici che i produttori aggiungono al mangime per uccelli. Sì, e ci sono molto grasso.
- Dalla Turchia -verrà fuori un po 'di carne macinata appiccicosa, il ripieno non si sfocava e sarà solido. Allo stesso modo, come il pollo, non si consiglia di usare la pelle, così come la carne dai fianchi, sarà difficile. Solo la parte del file è adatta.
- Dal maiale - Puoi ottenere carne macinata a grasso, a seconda di quale parte cucinare. La consistenza a basso contenuto di grassi sarà realizzata con scapola, collo. Se non ti piacciono i piatti grassi, possono essere tagliati pezzi extra di grasso. I gourmet consigliano anche ai minatori di maiale di mescolare con la carne bovina, grazie a questo mix ottieni una coerenza ideale per i bianchi.
- Dall'agnello - Viene fuori un ripieno molto gustoso. Per la carne macinata, puoi usare un petto, un prosciutto, scapole, la zona cervicale e la Corea.
Se impari a mescolare due tipi di carne macinata, il ripieno per i bianchi sarà meraviglioso in ogni caso. Ad esempio, è molto gustoso quando la carne di pollame viene aggiunta alla carne di manzo: rispettivamente da 2 a 1. Il prodotto non andrà molto grasso, ma bagnato.
Come cucinare i bianchi tritati succosi?
Quando Ivan il terribile governò, i cuochi russi potevano solo cucinare e cuocere prodotti. Hanno imparato a friggerli molto più tardi. Gli specialisti culinari di Tatar erano i primordiciani in questa materia. I popoli slavi hanno preso in prestito questa arte da loro. E uno dei piatti popolari erano i bianchi. Torte rotonde con carne con un buco nella parte superiore piaceva il re. Quindi apparvero nelle torte e la gente comune imparava anche a friggere i bianchi da soli. In precedenza, erano fritti in una grande quantità di grasso fuso. E il ripieno di carne è stato preparato da qualsiasi carne. Nella performance moderna, Belyash è significativamente diverso da quelle torte preparate in precedenza.
IMPORTANTE: Se si approfondono le sottigliezze, i bianchi venivano chiamati torte e torte che cuocero nel forno. E il ripieno potrebbe essere non solo carne, riso, cipolle e patate al prodotto. Un Whitish rotondo in una padella era chiamato tregua. Tuttavia, ora tutto è così confuso e nessuno rinominerà il piatto, poiché tutti sono già abituati a questo nome.
Gli slavi hanno realizzato carne macinata per i bianchi da qualsiasi varietà di carne. Per una torta, puoi usare la carne di pollame e la carne di maiale, ecc. Devi friggere il prodotto a breve in olio per ottenere una crosta leggermente fritta.
Entrambe le cipolle, l'aglio, l'aneto, il prezzemolo vengono aggiunti alla carne macinata. Per ottenere un aroma piacevole, aggiungi alla massa spezie:
- Pepe profumato, pepe rosso, coriandolo macinato
- Majoran tritato, pepe nero, cumino
- Noce muscolare, zenzero, cumino.
Successivamente, considera la ricetta per la preparazione di succosi bianchi tritati
Componenti:
- Carne macinata baranina - 375 g
- Cipolle - 175 g
- Latte grasso - 95 ml.
- Pepe nero - 2 g
- Peperoncino - 1,25 g
- Pepe affilato - gusti
- Coriandolo - 1 g
- Prezzemolo - 5 g
- Dill - 4,5 g
- Sale.
Processi:
- Sarà necessario sciacquare la carne sotto un flusso d'acqua. Pulisci con i tovaglioli.
- Dopo che l'agnello viene tagliato a pezzi e scorrere attraverso una smerigliatrice. La cipolla tritata viene aggiunta alla massa. Si consiglia di macinarlo con un frullatore.
- Quindi versare il latte nella massa, versare spezie, erbe, sale. Quindi tutto deve essere miscelato in modo che tutti i prodotti siano distribuiti in modo uniforme.
- Affinché la carne macinata guadagni l'aroma e il gusto desiderati, si consiglia di farla stare un po 'di circa 14-19 minuti. È coperto da una cucina, dopo una pausa, puoi fare bianchi e riempirli di carne macinata.
Credenti per i bianchi con carne di maiale
Puoi cucinare minatori bianchi tritati da un maiale. La carne di maiale è oleosa, ma la carne tenera e tritata è la stessa. È meglio per cucinare il ripieno per i bianchi dalla carne macinata di maiale per usare una spalla o scuotere.
Come cucinare il maiale bianco tritato?
Componenti:
- Carne di maiale - 375 g
- Cipolle - 125 g
- Dill - 7 g
- Prezzemolo - 6 g
- Sale
- Spezie.
Processi:
- Lavare la carne fresca, quindi lasciare asciugare un po 'o pulire con tovaglioli.
- Pulisci la cipolla, tritala in modo che si trasformi in una sospensione, sale.
- Lavare le verdure e tagliare.
- Ora taglia la carne nei cubetti e passa, attraverso un elettricista. Aggiungi cipolle, aneto, prezzemolo, tutte le spezie alla carne.
- Se la carne macinata è asciutta, puoi aggiungere un po 'di acqua fredda. Mescola l'intera massa, lascia che la carne macinata sia 14-20 minuti.
Gustosi ripieno di scoiattoli - segreti
Molti cuochi hanno i loro segreti di cottura per i bianchi. Ma la loro essenza è quasi la stessa. La cosa principale è fare il riempimento di te stesso, non acquistare carne macinata fatta pronta. Dopotutto, se prendi carne schiacciata, non sai da quale parte hai cucinato e se la carne macinata è assortita, non è noto in quali quantità sono state mescolate i prodotti e le proporzioni in cottura sono importanti.
Suggerimenti per la preparazione delle credenze per i bianchi
- È meglio aggiungere cipolle alla carne schiacciata. È la cipolla che rende il riempimento profumato, dà un gusto specifico. Le proporzioni corrette per carne e cipolle sono da 4 a 1, cioè 250 grammi di cipolle vengono aggiunti per chilogrammo di carne. È inoltre necessario tenere conto delle caratteristiche individuali. Ad alcuni non piacciono le cipolle, quindi puoi rifiutarlo o aggiungere meno di quanto indicato nelle proporzioni.
- Il numero e la composizione delle spezie possono essere adeguati in modo indipendente. Non è necessario seguire ciecamente le proporzioni nelle ricette.
- Non è la carne macinata stessa, ma le cipolle, dà succo e grazie al succo salato, alla carne macinata, per così dire, sottaceti, ne ottiene il gusto.
- Un po 'di acqua fresca o latte viene aggiunto al ripieno a secco. Alcuni cuochi preferiscono aggiungere kefir alla massa. È impossibile per il liquido essere molto, altrimenti tutto può essere viziato. Dopo aver aggiunto liquidi, la carne macinata dovrebbe diventare liscia e plastica, piuttosto che la massa di nuoto liquido.
- Le uova per i bianchi al ripieno non sono consigliabili da aggiungere. Possono rendere la carne tritata duramente, asciutta.
- Se acquisti il \u200b\u200bripieno finito, prendilo in punti comprovati e, di nuovo, in una carne così macinata devi ancora aggiungere spezie, cipolle, se hai bisogno di un liquido per ottenere una massa di plastica.
- Per rendere la carne tritata più densa, viene battuta quindici volte. Prima lo raccolgono, quindi gettati in un contenitore in modo che le particelle del prodotto non volano a pezzi, possono essere posizionate in un mucchio di plastica.
Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato nella preparazione dei ripieni per i bianchi succosi. L'unica cosa di cui hai bisogno è la pazienza e il tempo, il desiderio. Se impari a preparare un ripieno per i bianchi dalla carne macinata, le cotolette si riveleranno molto gustose. Dopotutto, alcune sottigliezze di cottura a carne macinata sono adatte per le cotolette di cottura.
Belyas sono molto gustosi, ma piatto fritto ad alto livello. Se spesso coccoli la tua famiglia con tali pasticcini, allora puoi aumentare di peso in eccesso. Pertanto, è meglio mangiare cibi grassi e alti calorici in inverno in modo che l'energia vada al riscaldamento del corpo e non alla produzione di grassi sottocutanei, che si depositano nelle aree problematiche.
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