Come fare una salsiccia epatica a casa: 5 modi migliori

La salsiccia epatica è un prodotto piuttosto popolare. È spesso preparato a casa o acquistato nel negozio più vicino.

Non c'è nulla di complicato nella preparazione della salsiccia epatica. Questo articolo parlerà in dettaglio di come preparare una salsiccia epatica gustosa e succosa, che attirerà tutte le famiglie e gli ospiti.

Come fare una salsiccia epatica nell'intestino?

L'opzione più comune per la preparazione della salsiccia epatica è 2-3 m di intestini con spezie preferite. È grazie a lei che il prodotto della carne manterrà forma. Puoi mangiare salsiccia con un guscio o senza di essa. Tutto dipende dalle tue preferenze.

Composto:

• Fegato di maiale - 0,3 kg
• Pulp di maiale e cuore di maiale - 0,2 kg.
• Grasso - 0,15 kg
• Latte - 100 ml
• Egg - 2 pezzi.
• Aglio - 4 denti
• Gelatina - 1 cucchiaino.

Processi:

1. Sciacquare la carne, il lardo e gli interni sotto l'acqua corrente.
2. Posizionare gli ingredienti principali in una padella profonda e versare acqua.
3. Metti sul fornello e fai bollire fino a cottura. In media, ci vorranno 1-2 ore. Inoltre, il grasso viene cucinato molto più velocemente, quindi controlla il grado di preparazione, perforato periodicamente con un coltello o una forchetta.
4. Lascia raffreddare tutti gli ingredienti. Dopo aver tagliato piccoli pezzi.
5. Pulisci l'aglio in modo che non ci sia film sui denti.
6. Salta tutti i componenti attraverso un piccolo ugello di smerigliatrice di carne.
7. Installa l'ugello con un diametro di circa 22 mm. Indossare il naso con un intestino sbucciato e ben lavata. La seconda punta dell'intestino deve essere strettamente legata a un filo di nylon.
8. Riempi l'intestino con un ripieno, usando una smerigliatrice. Legare il secondo suggerimento con un thread.
9. Porta l'acqua pulita a ebollizione e fai bollire gli spazi vuoti. Dopo aver bollito l'acqua, è necessario cuocere non più di 15 minuti.
10. Elimina la salsiccia e mettila in uno scolapasta. Quando l'acqua si stanca, è possibile servire una salsiccia al tavolo. Usano come contorno pasta, purè di patate e grano saraceno.

Ricetta di salsiccia epatica fatta in casa per Gost

La maggior parte delle persone preferisce acquistare prodotti realizzati secondo Gost. Questa tendenza è iniziata durante l'Unione Sovietica. Si ritiene che tali prodotti siano più sicuri, perché sono fatti di ingredienti naturali, nei loro condimenti sicuri per composizione. La prossima sarà considerata una ricetta classica per la salsiccia epatica secondo Gost.

Composto:

• Carne di manzo - 0,25 kg
• Pulp di maiale - 0,38 kg
• Fegato di maiale o manzo - 0,33 kg
• Egg - 1 PC.
• Onione - 1 PC.
• Farina - 1 cucchiaio. l.
• Latte - 50 ml

Processi:

1. Salta carne di maiale, manzo e fegato attraverso una smerigliatrice.
2. Sbattere accuratamente il fegato tritato con un frullatore. Aggiungilo a maiale e manzo.
3. Passa la cipolla attraverso la smerigliatrice di carne e connettiti con gli ingredienti principali.
4. Aggiungi latte, farina e spezie alla massa. Mescola accuratamente con un frullatore.
5. Riempi la membrana con la miscela (intestino, film alimentare, ecc.). Gettare gli spazi vuoti in acqua bollente e cuocere per 45 minuti.
6. Raffreddare la salsiccia cotta e posizionarla in frigorifero 5 in punto.
7. Servire al tavolo con i tuoi contorni preferiti.

Come cuocere la salsiccia delle leve uova?

La salsiccia di uova cotta a casa è molto gustosa. La composizione del piatto comprende prodotti lattiero -caseari e spezie che gli conferiscono un ricco gusto bilanciato.

Composto:

• Fegato di pollo e manzo - 1 kg ciascuno
• Egg - 10 pezzi.
• Cipolla - 2 pezzi.
• Aglio - 5 denti
• Panna acida o crema (20% contenuto di grassi) - 500 ml
• Burro - 1 pacchetto

Processi:

1. Fai bollire la frattaglie. Lasciali raffreddare e attraversare una smerigliatrice di carne. La miscela risultante deve essere battuta inoltre con un frullatore in modo che la coerenza risulti essere più magnifica.
2. Aggiungi altri ingredienti all'offal e mescola accuratamente. In precedenza, scorrere attraverso la cipolla e l'aglio attraverso una smerigliatrice.
3. Riempi il guscio con la miscela con la miscela.
4. Cuocere gli spazi vuoti per mezz'ora.
5. Raffreddare la salsiccia epatica e servire. Prima di servire, puoi friggerlo in olio vegetale.

Come fare una salsiccia a leva con grano saraceno?

Se cucini a casa una salsiccia epatica con grano saraceno, il piatto si rivelerà più nutriente. Non è necessario combinarlo con i contorni. Questa è un'opzione ideale per il pranzo o la cena.

Composto:

• Fegato di maiale o manzo - 1 kg
• Grano saraceno e grano saraceno - 0,2 kg ciascuno
• Cipolla - 2 pezzi.
• Olio vegetale - 0,1 l
• Aglio - 4 denti

Processi:

1. Metti il \u200b\u200bgrano saraceno, aggiungendo un po 'di sale.
2. L'Offal dovrebbe scorrere attraverso una smerigliatrice di carne. Puoi anche tagliare la cipolla con una smerigliatrice o tagliare a cubetti.
3. Aggiungi il porridge di grano saraceno bollito e altri ingredienti alla miscela risultante. Le spezie si cutano a piacere.
4. Riempi l'intestino o un altro guscio con una miscela. Legalo su entrambi i lati da un filo Kapron.
5. Metti il \u200b\u200bpezzo sulla teglia e versa un po 'd'acqua.
6. Copri il vuoto con un coperchio e posiziona la teglia nel forno.
7. Cuocere a una temperatura di +200 ° C per mezz'ora.

Come cucinare la salsiccia epatica senza intestino?

Molte casalinghe pensano a come prepareranno una salsiccia epatica senza un intestino. Dopotutto, alcuni ospiti o famiglie disprezzano il piatto se viene realizzato usando questo componente. Successivamente, verrà descritta una ricetta dettagliata, che ti consente di preparare un delizioso fegato senza un intestino con spezie aromatiche.

Composto:

• Pulp di maiale - 0,25 kg
• Fegato di pollo o maiale - 0,15 kg
• Grasso - 50 g
• Mixture-carrot di cipolla-200 g (100 g di ciascun componente)
• Acqua - 0,15 L

Processi:

1. La carne, la cipolla epatica, il lardo e le carote devono essere passati attraverso un macinino di carne, quindi battere accuratamente con un frullatore insieme alle tue spezie preferite.
2. Riempi il barattolo cotto con una miscela. Coprilo con un coperchio Kapron.
3. Versare un po 'd'acqua fredda in una padella profonda. Copri il fondo con un asciugamano.
4. Metti un barattolo pieno nella padella. Cuocere la salsiccia per 3 ore.
5. Elimina il barattolo dalla padella e lascialo raffreddare.
6. Usando un coltello, taglia la salsiccia in banca e prendi i pezzi del fegato a turno.

Deposito di salsiccia epatica

È difficile dire quanto tempo puoi conservare la salsiccia epatica. Tutto dipende dalla temperatura nella stanza e dal tipo di guscio:

• Se congela la salsiccia epatica, allora può essere immagazzinato per non più di 3 mesi. In questo caso, la temperatura del congelatore dovrebbe essere non superiore a -18 ° C.
• Per conservare la salsiccia epatica in frigorifero, deve essere versato grasso di maiale fuso (smalz). In questo stato, la salsiccia può essere conservata per un massimo di 6 mesi.
• Se metti la salsiccia nel frigorifero senza rivestimento aggiuntivo, verrà immagazzinato per non più di 3 giorni. Dopo aver mangiato è pericoloso per la salute.

Quindi, ora sai che non è difficile preparare la salsiccia epatica a casa. La cosa principale è preparare tutti gli ingredienti necessari e fare scorta di un piccolo tempo. Puoi aggiungere tutte le tue spezie preferite alla salsiccia. Non rovinheranno il gusto del piatto, ma al contrario, lo rafforzano.

Ti diremo come fare:

• Deliziosi pancake lussureggianti
• Mash di piselli
• Olenin
• Cavolo distorto
• Salsa shawarma

Video: preparazione dettagliata della salsiccia epatica