Come scolpire correttamente e magnificamente Khinkali a casa: metodi, suggerimenti, istruzioni grad -by -passi, foto, video

Da questo articolo imparerai come scolpire Khinkali correttamente

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Inizialmente, Khinkali era preparato solo nelle regioni montuose della Georgia. Ora questo piatto è noto in tutto il mondo. E ora, per assaggiare questo delizioso piatto georgiano, non è necessario andare in Georgia: tutti possono imparare a scolpire Khinkali a casa. Questo articolo ti aiuterà in questo.

Come scolpire Khinkali correttamente e magnificamente: un piccolo segreto

Delicious Khinkali si rivelerà se aderisca ai seguenti requisiti:

Preparare correttamente l'impasto per Khinkali
La proporzione corretta di carne macinata al test (dovrebbero essere ugualmente)
Sapere come scolpire Khinkali correttamente

Segreti di cucinare deliziosi khinkali:

Per Khinkali, prendono la carne - un agnello grasso, ma puoi ugualmente carne di carne di maiale.
Le cipolle finemente tritate vengono aggiunte alla carne macinata di carne, circa il 30 % della quantità di carne.
Khinkali è un piatto georgiano e i cuochi georgiani vengono aggiunti alla carne macinata con un coriandolo schiacciato e pepe amaro fresco per la nitidezza.
Delle spezie a terra - coriandolo, zira, pepe nero, sale.
La carne macinata per Khinkali dovrebbe essere succosa, quindi versa 1 kg di carne macinata a circa 1 tazza di brodo. Se non c'è brodo, puoi aggiungere acqua fresca.
Dopo aver aggiunto tutti i componenti alla carne macinata, deve essere impastato bene, se prendi tempo, allora è vicino a 15 minuti, e quindi lasciarlo sistemare e saturi di spezie, circa mezz'ora, in un luogo freddo.
Bussando l'impasto per farina, sale e acqua fredda, la proporzione di farina e acqua 2: 1. Gli gnocchi con uovo sono adatti anche per Khinkali. Alcuni cuochi aggiungono 1-2 cucchiai. l. Olio vegetale - Per una maggiore elasticità dell'impasto.
Nell'acqua per cucinare, mettiamo il sale in modo che sia fortemente salato, quindi Khinkali cotti non sarà fresco.
In modo che quando gettato in acqua bollente, il khinkali non si attacca al muro o al fondo della padella, mescoliamo l'acqua e allo stesso tempo ci gettiamo prodotti grezzi.
Quando il khinkali è stato gettato in acqua bollente, devono essere mescolati con cura o scrollarsi di dosso la padella in cui cucinano, quindi lasciano cadere la padella dal basso se si annoiano.
In modo che Khinkali non si blocca l'uno all'altro, devi prenderli per cucinare per una chiamata un po ' - quanto si adatterà in una padella in uno strato.
Un altro modo per cuocere il khinkali per non rimanere uniti - prima di abbassare il khinkali per cuocere, immergerli più volte in acqua bollente, quindi l'impasto diventerà scivoloso e non si attaccherà al fondo.
Quanto cucinare Khinkali? Dopo che il khinkali è emerso in superficie, cuocili per altri 10 minuti - se la carne macinata viene macinata in una smerigliatrice di carne e se la carne macinata è finemente tagliata - 15 minuti.
Va anche notato che quando i khinkali sono pronti, si girano e la coda si rivelerà sotto.
Come mangiare correttamente Khinkali? Khinkali mangia con le mani. Prendiamo il khinkali per la coda, mordiamo un pezzo da esso, beviamo il succo e poi mangiamo il resto.
Le code, per le quali Khinkali tengono, non mangiano georgiani.

Attenzione. In Georgia, prima di ottenere il khinkali dall'acqua bollente, un po 'di acqua fredda viene versata nella padella per non bruciare il vapore.

Se scolpiti Khinkali correttamente, dopo la cottura rimangono intatti

Come scolpire khinkali a casa: step -y -pale istruzioni, foto

Considera come correttamente per scolpire Khinkali manualmente a casa:

Per Khinkali, sterza i cerchi dall'impasto con un diametro di 12 cm, 2 mm di spessore.
Mettiamo 1 cucchiaio sul cerchio. l. carne macinata con una piccola diapositiva.
Sollevare l'impasto e raccogliere piccole pieghe sopra il ripieno. I georgiani credono che il vero Khinkali dovrebbe essere con molte pieghe - da 14 a 19 pezzi e cuochi esperti costituiscono fino a 32 volte.
Se scolpiti Khinkali per la prima volta, quindi all'inizio, fino a quando non hai imparato a farlo, puoi prendere una piccola ciotola profonda, coprirla con un cerchio di pasta, metti la carne macinata nel mezzo del mezzo, aumenta i bordi e fare pieghe. Se scolpiti Khinkali in questo modo, allora la carne tritata non idrata i bordi dell'impasto e diventeranno ciechi tra loro.
Quando vengono realizzate le pieghe sopra la carne macinata, le prememo saldamente in modo che il brodo di carne macinata non si riversasse.
Premiamo le pieghe non strettamente sulla carne macinata, ma in modo che l'aria rimanga all'interno del prodotto.
Il resto dell'impasto in cima può essere tagliato con un coltello o strappato con la mano.

Attenzione. Devi scolpire più khinkali che puoi bollire 1 volta, altrimenti i restanti e l'attesa in fila saranno immersi dalla carne macinata e il succo può fuoriuscire.

Passaggio -Sep Istruzioni Come scolpire Khinkali

Come scolpire Khinkali a due piani: istruzioni Step -By -Step, Video

Per per scolpire due piani khinkali, per un khinkali abbiamo bisogno di 2 della stessa tazza di pasta di dimensioni. Quindi agiamo come segue:

Prendiamo un intero cerchio e nell'altro facciamo un buco nel mezzo.
Piega 2 tazze insieme, la parte superiore.
Abbiamo messo la carne macinata progettata per Khinkali e l'abbiamo pizzicata, come il normale Khinkali.
La coda formata nella parte superiore è quasi completamente tagliata.
Giudiamo il khinkali sulla coda, ora possiamo vedere il secondo cerchio senza il mezzo: lo scopriamo.
Abbiamo un'altra borsa: la riempiamo. Di solito è pieno di purè di patate di patate, ma può essere carne macinata.
Porchiamo la seconda borsa: si è scoperto un khinkali a due piani.

Video: come scolpire Khinkali a due piani?

Come scolpire khinkali su un dispositivo speciale: step -y -passe istruzioni, video

Nei grandi ristoranti, ai nostri tempi ci sono dispositivi speciali con cui puoi scolpire Khinkali facilmente e rapidamente. Tuttavia, il cuoco dovrà fare i seguenti processi: