Come scolpire manualmente gli gnocchi sugli gnocchi: metodi, suggerimenti, istruzioni di passo, foto, foto

Da questo articolo imparerai come scolpire i gnocchi magnificamente.

A volte voglio gnocchi, ma non voglio scherzare con loro per molto tempo. È possibile scolpire gli gnocchi sia veloci che belli? Come farlo? Lo scopriamo in questo articolo.

Qual è la forma degli gnocchi: viste, foto

Ravioli - Questo è un piatto russo. Sono realizzati sotto forma di mezzaluna paffuta, con angoli collegati tra loro. Gli gnocchi russi vengono bolliti in grandi quantità di acqua.

Gli gnocchi possono essere scolpiti manualmente o utilizzando un dispositivo speciale: gli gnocchi. Se scolpiti gli gnocchi sui gnocchi, di solito sono ottenuti dai pentagoni. Gli gnocchi manualmente possono essere somministrati una forma diversa.

Anche altri popoli hanno gnocchi, ma una forma diversa e preparati in modo diverso:

• Il cinese: Baozzi - È preparato dall'impasto di lievito, viene raccolto sopra il ripieno.

• Jiazi - I prodotti sono feriti dall'alto con pieghe, al vapore.

• Shao-May - Nodi dall'impasto con carne, ripieno di funghi o frutti di mare.

• Azerbaijanis: Dyushbar - Piccoli gnocchi, vengono serviti in una zuppa.

• I coreani: Kimchi-Manda - Gli gnocchi di farina di riso sono simili agli gnocchi russi, ma con i bordi piegati verso l'alto.

• Chekhov e slovacchi: kandliki - Prodotti di farina sotto forma di palline con ripieno all'interno, al vapore.

• Gli ebrei: gruppo - Prodotti di forma triangolare, serviti in una zuppa.

• Al Dagestanis: kurze - Gnocchi oblungo, pizzicato con una trecce in cima.

• Chuchvara - Gnocchi uzbeki, simili agli urali.

• Gli indiani: modak - Gnocchi dolci di farina di riso, che ricordano Khinkali.

• I mongoli: buuzi o sono anche chiamati pose - Sembrano manti, bolle per una coppia.

• Gli italiani: ravioli - Sculturevano come gnocchi, ma di dimensioni più piccole e con un bordo riccio.

• Tortellini - Sembrano ravioli, ma gli angoli sono bloccati in modo che il foro sia ottenuto nel mezzo.

• Manti turco - Sembrano manti dell'Asia centrale, ma piccoli.

• Ai tatari di Crimea: ash yufakh -Insampli con chiodi, 6-7 pezzi sono collocati in un cucchiaio, serviti con zuppa.

Come scolpire correttamente gli gnocchi in modo che non vengano incollati: suggerimenti

In modo che gli gnocchi non vengano incollati durante la cottura, devi impastare correttamente l'impasto. Questi sono i seguenti requisiti per il test:

1. L'impasto sugli gnocchi deve essere impastato, versando farina, almeno 10 minuti, dovrebbe essere fresco.
2. Controlliamo la prontezza del test in questo modo, premi il dito nell'impasto e lo rimuoviamo se si raddrizza rapidamente, quindi è pronto.
3. Gli ingredienti principali degli gnocchi su gnocchi: farina, acqua fredda, uova, sale, acqua e farina dovrebbero essere in un rapporto di 1: 6.
4. Se prendiamo acqua a temperatura ambiente per impastare l'impasto sugli gnocchi, sarà stretto se il ghiaccio è morbido ed elastico.
5. Quindi copriamo l'impasto con una ciotola o un cellophane e lasciamo stare in un luogo fresco, o a temperatura ambiente, almeno mezz'ora. Durante questo periodo, l'impasto acquisirà ancora maggiore elasticità.
6. Ora puoi stendere l'impasto, spruzzare il tavolo con farina, tagliare i cerchi e scolpire gnocchi.
7. Prova a lanciare piccoli strati di pasta e non ritagliare molti cerchi contemporaneamente, altrimenti parte dei cerchi sul tavolo avrà il tempo di asciugare mentre il turno verrà a lavorare con loro.
8. Se l'impasto si attacca alle dita, le immergiamo nella farina e continuiamo a funzionare.

Come scolpire manualmente gli gnocchi con una trecce: istruzioni di passo graduale, foto

Scultare gnocchi con una trecce è abbastanza semplice:

• Da uno strato largo arrotolato dell'impasto, ritagli di 5-6 cm di diametro.
• Prendiamo un cerchio in mano, mettiamo nel mezzo della carne tritata.
• Chiudi un cerchio con carne macinata a metà e fai clic sui bordi: si è rivelato essere una mezzaluna.
• Passiamo di nuovo attraverso le dita di cucitura.
• Successivamente, continuiamo a lavorare dal bordo destro del nostro pezzo - Crescent, avvolgiamo un piccolo angolo dell'impasto e lo premi lungo la cucitura.
• Avvolgiamo di nuovo l'angolo risultante - e così alla fine della mezzaluna.
• Gli gnocchi risultanti sono collegati insieme agli angoli - e ci saranno gnocchi.

Come scolpire gli gnocchi da cerchi pronti: suggerimenti, video

Ecco quale forma possiamo ottenere se scolpiti manualmente gli gnocchi dai cerchi:

• Gnocchi ordinari - Fissiamo 2 lati insieme - si è scoperto gnocchi, quindi colleghiamo gli angoli insieme - e ci saranno gnocchi.
• Cestini - Fissiamo 2 lati dell'impasto nel mezzo, scolpite 2 linee perpendicolari lungo i bordi dell'impasto, colleghiamo insieme gli angoli delle linee.
• Stelle - Sculpi da 2 cerchi che sono fissati tra loro. Quindi facciamo raggi con le mani con gnocchi rotondi: si è scoperto un asterisco.
• Georgiano Khinkali - Porchiamo l'impasto sopra il faro.
• Cappelli - Pizzica 2 lati del cerchio come per gli gnocchi, quindi passiamo di nuovo lungo il bordo cieco, rendiamolo più sottile e più ondulato, fissiamo 2 angoli tra loro.
• Nodi - Solleviamo i bordi del cerchio e fissiamo 4 punti insieme. I luoghi in cui la carne macinata fa capolino e questi sono 4 lati, ci pizziamo l'uno con l'altro, colleghiamo gli angoli 2 insieme.
• Camomilla - Solleva i bordi del cerchio verso l'alto, pizzica insieme l'impasto con pieghe, come per un khinkali, prememo la coda risultante nei gnocchi.
• Rose -Ciamo da un circolo ovale o 3-4. Applichiamo il ripieno al centro dell'impasto con una striscia sottile, pizziciamo 2 bordi dell'impasto insieme. Passiamo di nuovo sul lato della ferita, rendendo il bordo più sottile. Ruota l'impasto con un rotolo in un rotolo. Quel lato del test in cui si trova il ripieno sarà la base della rosa, raddrizzamo la ferita del bordo del rotolo: questi saranno petali di rosa.
• Conchiglie - Pizzica 2 lati del cerchio come questo, un lato è piatto, il secondo - con pieghe.
• Corona - Pizzica 2 lati del cerchio come per un guscio, quindi colleghiamo 2 angoli insieme.

Video: 12 metodi di modellazione di gnocchi

Come scolpire manualmente gli gnocchi: metodi, suggerimenti, foto, video

In una padrona inesperta può anche applicare molti gnocchi in breve tempo, devi solo conoscere i modi che ti permettono di farlo.

Metodo 1:

• Rolliamo sottilmente un pezzo di pasta nello strato.
• Con un coltello speciale per l'impasto, taglialo prima con strisce e poi in piccoli quadrati.
• Su un quadrato al centro mettiamo carne o funghi e pizziciamo i bordi.
• Dai quadrati puoi scolpire gnocchi di forma rotonda, triangolare e quadrata.

Metodo 2:

• Taglia lo strato arrotolato dell'impasto con un coltello normale sulle strisce.
• Cospargi le strisce di pasta con farina, metti l'una dall'altra in una pila e taglia i quadrati con un coltello.
• Riempiamo i quadrati con carne macinata e gnocchi scolpiti.

Metodo 3:

• Stendi l'impasto in un cerchio grande.
• Taglialo con strisce di 6-8 cm di larghezza.
• Mettiamo la carne macinata in una confezione, ritagliamo 1 angolo sulla confezione e spremiamo la carne macinata con un nastro continuo su una delle strisce. La carne macinata non dovrebbe essere al centro, ma un po 'spostata su un lato.
• Copriamo la carne macinata con una parte libera dell'impasto, con le dita sopra il test, dividono la linea continua della carne tritata nei tubercoli e schiacciano i tubercoli.
• Taglia i tubercoli con carne macinata con un coltello in quadrati.

Video: metodo rapido per scolpire gnocchi

Metodo 4:

• Stendi l'impasto in un cerchio grande.
• Sul bordo dell'impasto gettiamo 1 fila di tubercoli di carne macinati.
• Coprire con pasta libera, premere leggermente l'impasto attorno ai tubercoli.
• Taglia gli gnocchi con un vetro.

Come scolpire gli gnocchi su un gnocchi: istruzioni di passo passo, foto

Gnocchi: uno speciale dispositivo fatto di plastica o acciaio inossidabile con cellule sotto forma di cellule, è possibile scolpire 40 gnocchi contemporaneamente.

Scultiamo gli gnocchi sui gnocchi nel seguente modo:

1. Stendi 2 sottili fasi di pasta.
2. Copriamo gli gnocchi con uno strato di pasta.
3. Posiamo la carne tritata sulle cellule.
4. Coprire il secondo strato di pasta.
5. Abbiamo cavalcato le celle con un mattarello, schiacciando bene.
6. Se gli gnocchi hanno iniziato a cadere dalle celle, allora fai tutto nel modo giusto, se non cadono, cavalcano un mattarello e oltre.

Come scolpire piccoli gnocchi: suggerimenti

Se si desidera scolpire piccoli gnocchi, i cerchi di pasta devono essere tagliati con un diametro di 1-2 cm, un vetro o uno stampo speciale.

Come scolpire gli gnocchi da quadrati: suggerimenti, foto, video

Dai quadrati puoi scolpire gli gnocchi in diversi modi.

Gnocchi rotondi:

1. Sollevare l'impasto in un grande strato sottile.
2. Stringiamo lo strato su un'asta di dondolo, quindi promuovendolo gradualmente, piegarlo con pieghe come una fisarmonica.
3. Tagliamo la fisarmonica dall'impasto in quadrati.
4. Se un tale quadrato è allungato, ottieni una striscia.
5. Versare le strisce con farina, piegare in una pila e tagliare in quadrati, con un lato quadrato di 2-4 cm.
6. Nel mezzo del quadrato abbiamo messo la carne macinata, piegare il quadrato a metà, pizzicare la parte superiore e fissare 4 angoli.

Gnocchi rotondi con orecchie:

1. Stendi un piccolo strato di pasta.
2. Lo tagliamo in strisce.
3. Tagliamo i quadrati dalle strisce.
4. Nel mezzo della piazza abbiamo messo la carne macinata.
5. Piegiamo il quadrato a metà, pizziciamo.
6. Fissiamo gli angoli più vicini tra loro e con l'aiuto di altri 2 angoli gli gnocchi acquisiscono orecchie.

Gnocchi scoppi:

1. Come nei casi precedenti, tagliare l'impasto in quadrati.
2. Metti la carne macinata nel mezzo della piazza.
3. Piniamo i bordi in modo che il triangolo sia ottenuto.
4. Fissiamo 2 angoli insieme, quindi si è rivelato essere uno gnocchi.

Gnocchi quadrangolari:

1. Taglia l'impasto in quadrati.
2. Nel mezzo abbiamo messo il ripieno.
3. Solleva tutti e 4 gli angoli.
4. Pizziamo i luoghi in cui il ripieno fa capolino.

Video: gnocchi quadrangolari

Come scolpire gnocchi cinesi: suggerimenti, video

In Cina, una grande varietà di gnocchi, ma sono chiamati:

• Jiazi
• Baozzi
• Xiaolunbao
• Shao May
• HUNTUN

I cinesi non arrotolano l'impasto in un grande strato come noi. Le loro azioni sono veloci e le seguenti:

• Guidiamo una sottile salsiccia e lo taglieremo in piccoli pezzi rotondi.
• Appiattiamo i pezzi e rotolliamo con un perno rotolante al cerchio.
• Nel mezzo della tazza abbiamo messo la carne macinata e con le dita di entrambe le mani, in un solo movimento, premiamo molto gli gnocchi.

Anche i cinesi sono bolliti in modo speciale:

• Abbassiamo gli gnocchi in acqua bollente.
• Quando l'acqua con gli gnocchi bolle e si aprono, versano un bicchiere di acqua fredda e attendi fino a quando gli gnocchi non vengono bolliti di nuovo.
• Quindi, dopo essersi bollito, versare di nuovo 1 tazza di acqua fredda.
• Dopo l'ebollizione successiva, cuocere per 5 minuti - e gli gnocchi sono pronti.

Video: come scolpire gli gnocchi in cinese?

Come scolpire gnocchi uzbeki: suggerimenti, video

Qual è la differenza tra i gnocchi di Uzbek del russo o degli urali?

• La carne sulla carne macinata non macina in una smerigliatrice di carne, ma viene tagliata finemente con un coltello manualmente
• Balanin o manzo è preso per Chuchvara
• Chuchvara sul tavolo viene servito con brodo

Come scolpire i gnocchi di uzbek?

1. Sfortiamo sottilmente lo strato di pasta.
2. Tagliamo prima l'impasto nelle strisce e poi in quadrati con i lati di 2-4 cm.
3. Mettiamo la carne macinata su ogni quadrato e pizziciamo in alcun modo (puoi un triangolo o così che gli angoli non coincidano tra loro) e quindi ci colleghino 2 angoli.

Video: gnocchi di Uzbek veloci - Chuchvara

Come scolpire grandi gnocchi: viste, foto

Paesi diversi hanno grandi gnocchi:

• Nei georgiani, Khinkali, con carne macinata, cipolle tritate finemente ed erbe speziate, puoi scolpire gnocchi georgiani come questo: le pieghe dell'impasto vengono raccolte sopra la carne macinata sotto forma di coda. Sono bolliti in acqua bollente o fritti in una grande quantità di olio caldo.

• In Asia centrale, ci sono mantelli con agnello tritato, grasso grasso e una grande quantità di cipolle. Sono scolpiti con una forma rotonda e insolita, dall'alto con fori - per l'uscita dell'aria. Si sono alloggiati a vapore in una padella normale, posizionando una rete speciale sul fondo o in un mantello.

• Russiati, ucraini e bielorussi hanno gnocchi. Sono scolpiti con funghi in umido, verdure con carne, cottage, marmellata, bacche e pezzi di frutta. Cotto in una grande quantità di acqua bollente o al vapore.

Quindi, ora, se vuoi sorprendere gli ospiti, puoi cucinare bellissimi gnocchi e se hai bisogno di scolpire rapidamente gli gnocchi, hai imparato a modellare rapidamente gli gnocchi.

Video: come cucinare rapidamente gli gnocchi per l'utero da quadrati?

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