Come cucinare l'agnello a casa? Ricette di baranin nel forno, cottura lenta

Baranina non è solo una carne abbondante, ma anche molto gustosa. Da esso puoi cucinare un numero enorme di piatti sia originali che squisiti.

Come cucinare agnello nel forno: ricette di piatti di agnello non complicati

Eurasia - fu il primo continente in cui le persone addomesticarono le pecore e iniziarono a mangiare carne. Per molti popoli, un tale prodotto è quasi l'unico aspetto di carne che viene consumato quasi ogni giorno con verdure, cereali, pasta. Ma il baranin è tutt'altro che un tipo dietetico di carne, poiché ha molto grasso, che è anche stretto.

Tuttavia, se confrontiamo l'agnello con il maiale, si può notare che è tre volte più rapidamente. Se scegli la carne di agnello non grasso, allora può essere confrontato con il manzo in valore nutrizionale. Ne consegue che tale carne (non grasso) contiene pochissimo colesterolo.

L'unicità di questa carne è che contiene una quantità sufficiente di sostanze di lecitina che influiscono favorevolmente e meglio il processo digestivo e altri sistemi del corpo: colesterolo, sistema cardiovascolare. Inoltre, Lamb ha una ricca serie di oligoelementi:

• vitamina A.
• vitamine B.
• acido folico: normalizza i processi metabolici
• iron: migliora la digestione, migliora la qualità del sangue
• manganese - è responsabile dei processi metabolici
• calcio - Fornisce salute alle ossa
• zinco - utile per la salute femminile e maschile

I piatti di agnello magro sono raccomandati per l'inclusione nella dieta, anche in quelli che prevedono la perdita di peso.

Le ricette semplici e originali per la cucina agnello aiuteranno a preparare piatti profumati per le vacanze e un tavolo di tutti i giorni a casa.

Carne di agnello cotta con spezie ed erbe fresche:

Questa ricetta prevede il riempimento di un pezzo di carne con un ripieno di vegetazione e spezie, quindi prima di tutto, dovresti iniziare a riempirti. Il ripieno è abbastanza semplice:

• Scalda l'olio in una padella calda (puoi usarne assolutamente) e friggerlo al suo interno un tritato finemente su un bulbo di media dimensioni. Puoi usare come bianco, quindi blu e il più ordinario su -mano. Quando la cipolla diventa morbida e ottiene la trasparenza, il fuoco è più debole
• È necessario aggiungere verdure, tritate finemente al bulbo fritto. Qui sei onde per usare assolutamente qualsiasi verdura, ma un aroma piccante e piccante aggiungerà una miscela da: cishes, prezzemolo, aneto e basilico verde.Usa un mucchio di ogni verde. Friggere verdure con cipolle letteralmente due o tre minuti-questo è sufficiente per ammorbidirlo
• Trasferiamo le verdure della cipolla su un piatto separato e gli diamo l'opportunità di rinfrescarci un po '. Dopodiché, versa uno da solo tuorlo e cospargere con trucioli raffinati di qualsiasi formaggio aromatico (L'opzione migliore è il parmigiano). Il ripieno diventa viscoso e pronto per il riempimento
• La carne viene lavata e asciugata. Bene, se il tuo pezzo è un po 'piatto, sarà molto comodo riempirlo. Tagliare finemente aglio e carote cannuccia. Posare diversi fori nella carne con un coltello sottile, in cui vengono inseriti pezzi di verdure profumate. La carne viene sfregata su tutti i lati sale e pepe
• Metti uno strato di foglio di cibo su una teglia, ingrassalo con olio vegetale. Posare la carne sulla tavola, mettere il ripieno sopra la carne con uno strato uniforme e piegarla a metà. Risolvi i bordi con uno stecchino. Metti la carne su una teglia. Piegalo con il succo di limone e invialo al forno
• La carne viene cotta per circa due ore a una temperatura di 220 gradi. Dopo aver cucinato, è avvolto in un foglio, che si trovava su una teglia e in questo stato è nel forno per un'altra mezz'ora. Successivamente, un pezzo di carne viene tagliato ordinatamente con piatti e servito al tavolo

Ricette Balanin in una pentola lenta, come cucinare deliziosamente la carne di agnello?

Multicar è una tecnica di cucina speciale che può semplificare il più possibile la vita di qualsiasi casalinga. Esegue il massimo di funzioni importanti: torte, patatine, cuochi, sale e quindi preparare l'agnello è insolitamente semplice. La carne che risulta nella pentola lenta ha speciali morbidezza e succosità, assorbe tutte le spezie aggiunte e rilascia un grasso in eccesso.

È sicuro dire che l'agnello preparato in una pentola lenta è un piatto abbondante e abbastanza dietetico perché non è fritto in olio, ma estinto nel suo succo.

Preparazione semplice e gustosa di agnello in una pentola lenta:

• Prima di tutto, è necessario lavare un pezzo di carne e asciugarlo. Poiché il fondo della pentola lenta è abbastanza piccolo, un pezzo di un chilogrammo sarà molto per ottenere un piatto succoso e gustoso
• In una ciotola separata, dovrebbe essere preparata una salsa speciale per la carne. È costituito dagli ingredienti più semplici: circa 20 grammi olio vegetale (Puoi usarne assolutamente) viene versato in una ciotola che dovrebbe essere riscaldata nel microonde a uno stato caldo di circa 30 secondi. Aggiungi a olio vegetale caldo spezie: sale, pepe (nero, rosso, bianco o miscela), coriandolo secco e basilico secco, un pizzico di sunnelli di luppolo e noce moscata
• Questa marinata dovrebbe essere ben rivestita con un pezzo di carne e metterlo sul fondo del multicooker, versare la salsa rimanente sopra. È necessario friggere la carne entro un'ora nella modalità più forte: "cottura" o "zuppa". Se il tuo pezzo di carne è piuttosto magro e hai paura che brucerà senza lasciar andare il grasso, puoi aggiungere un po 'd'acqua nel processo di frittura
• Durante la frittura, la carne deve essere consegnata più volte (circa tre o quattro volte durante l'intero processo). Dopo aver cucinato, la carne dovrebbe essere tagliata a pezzi, decorata con verdure e fette di verdure

Come fare una deliziosa preparazione "agnello con verdure"? Ricetta

L'agnello di carne soffocante con verdure è la migliore combinazione. Quindi, non sempre la carne magra e grassa può bilanciare le verdure succose e infine dare un piatto delizioso e delicato. Le verdure assorbono i succhi di carne e diventano insolitamente gustosi. Puoi usare assolutamente qualsiasi verdura che ti consente la stagione e puoi cucinare carne sia in una padella che in una pentola a cottura lenta.

Preparazione:

• È meglio estinguere la carne di agnello in una ghisa: questi sono piatti realizzati in ghisa pesante e con un fondo denso denso. Una temperatura molto lunga è stata immagazzinata in tali piatti, la carne è attentamente estinta e rimane succosa
• Un pezzo di carne La dimensione di un chilogrammo viene lavata sott'acqua, essiccata e tagliata in pezzi di circa cinque centimetri. La carne dovrebbe essere un po 'fritta in una padella convenzionale in olio vegetale a un delicato colore dorato. Successivamente, i pezzi di olio vengono trasferiti su un kazan (a proposito, è del tutto possibile utilizzare un fornello lento)
• Sulla parte superiore della carne, versare l'olio rimanente dalla padella. Il fuoco dovrebbe essere acceso per la media e sterzare gradualmente le verdure
• In cima alla carne, anelli al primo posto tritato cipollapoi posato grossolanamente tagliato da anelli o mezze anelli carota,quindi tagliato con anelli melanzana,quindi in cerchio pomodori e sopra il pepe bulgaro di pomodoro
• La carne inizierà a lasciare il succo e con esso verdure - acqua. I piatti inizieranno gradualmente a riempirsi di liquido e quando diventa sufficiente, le verdure dovrebbero essere mescolate con carne. Solo dopo aver mescolato tutto (o in quel momento inizi a interferire) puoi aggiungere spezie: sale, una miscela di peperoni, sunel hop, senape, noce moscata, coriandolo, basilico secco
• Infallare la carne con verdure per due ore. Solo questa volta è sufficiente perché la carne diventa succosa, con un gusto ricco, morbido e sciogliente in bocca. Le verdure acquisiscono un aspetto morbido se non si aumenta il fuoco durante l'estinzione, allora non faranno schifo

Come cucinare l'agnello in umido, le regole per stufare carne

Balanin è sufficiente carne grassa e quindi devi stufarla per molto tempo. Solo in questo modo sarà in grado di perdere tutti i succhi, diventare incredibilmente morbido e gustoso. Puoi stufato agnello in qualsiasi piatto. Per questo torneranno utili:

• Kazan
• Ghisa
• Pentole con un fondo spesso (o il più ordinario)
• Padelle alte
• Bosserurea

Non ha meno successo rivelare lo stufato, se cucini in una pentola lenta. Quindi si rivelerà intero, morbido e avrà un delizioso sugo.

Prima di iniziare a estinguere la carne, devi lavorarci:

• Impasto
• Asciutto
• Taglia nei pezzi di dimensioni richieste
• Cappotto in spezie o esca

Il modo più semplice e delizioso per colpire l'agnello:

• Carne tagliata a pezzi sparsi sale e pepe
• Si prepara per la carne marinata speciale piccante: Olio vegetale, due o tre cucchiai di succo di limone, un cucchiaio con una collina di zenzero grattugiato, una miscela di peperoni aromatici, noce moscata e coriandolo
• La carne è coperta di marinata e lasciata per un'ora in frigorifero
• Dopo il decapaggio, la carne si piega nel piatto in cui si estinguerà con la marinata e inizierà a estinguere a fuoco alto
• Dopo che bolle, tienilo per cinque minuti in questo stato mescolandolo accuratamente e solo poi riduci il fuoco e aggiungi una manciata di spicchi di aglio puliti alla carne (circa 7-8 pezzi, non preoccuparti, il piatto non sarà affilato )
• È necessario stufare la carne per circa due ore, dopo di che è coperta da un coperchio e costa altri trenta o quaranta minuti
• L'agnello in umido è fornito con abbondantemente cosparso di erbe tritate: prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo

Come viene preparata la gamba di agnello correttamente? Cosa cucinare una gamba di agnello?

La gamba Barana è una carne abbastanza grande che può adattarsi a tutta la sua forma solo nel forno. Il forno contribuirà alla perfetta preparazione di questa parte del corpo perché gli effetti delle alte temperature consentiranno alla carne di consentire al succo. Se annaffi la gamba con questo succo, la crosta sarà russa, arrostita e oro.

Prima di inviare l'agnello al forno, dovrebbe essere contrassegnato. La marinata darà al piatto molte tonalità, un gusto ricco e incredibile succosità.

Un magnifico assaggio del piatto aiuterà a dare una completa rimozione di tutti i film indesiderati e il grasso dalla carne. È grasso che è in grado di dare alla carne un odore specifico sgradevole. Se sei accuratamente con un coltello affilato, rimuovi tutti i pezzi extra grassi, garantisci un sapore saturo piacevole al piatto.

Preparazione delle gambe di agnello:

• Con un coltello lungo tagliente, fai numerose forature nella carne, più, meglio è
• Nei fori ottenuti dovrebbero essere inseriti da aglio di paglia e rametti di rosmarino (non grande). Queste spezie daranno al piatto un aroma e un gusto incredibili, oltre a rimuovere un odore spiacevole (se ci sono troppi grassi e vene sulla carne)
• Grattugia la gamba con le spezie. Per fare ciò, usare sale, pepe, miscele di peperoni aromatici, coriandolo, noce moscata
• Quando si cuociono le gambe, è meglio usare l'olio d'oliva solo perché la verdura brucia spesso quando è esposta a temperature troppo elevate
• Scaldare il forno a una temperatura di 250 gradi (più). La prima mezz'ora, la gamba deve essere cotta ad alte temperature in modo che la carne guadagni una piacevole crosta
• Dopo mezz'ora, aprire il forno, attaccare una teglia, versare la carne con il grasso risultante, ridurre la temperatura a 180 gradi e restituire nuovamente la carne di cottura
• Cuocere la carne a bassa temperatura per un'altra ora e mezza, ogni volta che è necessario ottenere la carne e annaffiarla con grasso (circa venti o trenta minuti)
• Non correre dopo il momento di ottenere immediatamente e servire carne. Lascialo rilassarsi per altri venti o trenta minuti. Durante questo periodo, puoi preparare un contorno e verdure per servire
• Taglia la carne leggermente raffreddata a pezzi per servire o servire nel suo insieme

Come cucinare il vero pilaf dall'agnello? Ricetta

Pilaf con agnello - Il piatto folk uzbek originale. Prepararlo è una vera arte che è lontana da tutti. Tuttavia, agnello e riso sono la migliore combinazione perché i cereali possono assorbire tutti i succhi che la carne produce. Le verdure completano il piatto con dolcezza e freschezza.

Tale pilaf dovrebbe essere preparato solo dal riso rotondo. Di grande importanza sono le spezie aggiunte: barberry e aglio, nonché verdure obbligatorie: carote e cipolle.

Preparazione:

• Prima di tutto, prepara la carne per Pilaf: tagliala in pezzi di tre o quattro centimetri di dimensioni. Utilizzare una spatola di agnello per Pilaf (un chilogrammo) è una parte completamente adatta
• La carne deve essere piegata in un calderone o friggere in una padella in ghisa, versando più di mezzo bicchiere di olio vegetale. La carne friggi dovrebbe essere a temperature elevate o medie
• Mentre la carne viene fritta e abbassa il succo, inizia a pulire e tagliare la cipolla. Dovrebbe essere tagliato a mezzo anelli, dopo di che la cipolla si addormenta nel calderone con carne
• La cipolla con carne dovrebbe essere completamente miscelata e stufata in questo stato ad alta temperatura per dieci minuti. Durante questo periodo, le carote vengono tagliate a cubetti e vengono anche aggiunte a piatti con carne e cipolle
• Accendere la temperatura media sul fornello e cuocere a fuoco lento con verdure per circa mezz'ora. Metti la testa di aglio lavata ma non pulita nel calderone per dare al piatto l'aroma
• Durante l'estinzione nel calderone, le spezie dovrebbero essere aggiunte: peperoncino (molto poco), barberry e zira
• Il riso imbevuto e lavato deve essere versato nel calderone dopo mezz'ora (circa 350 grammi di riso). Il livello del fluido dovrebbe superare leggermente il livello di riso (da qualche parte per un centimetro e mezzo)
• Pilaf estingue a fuoco moderato per altri venti o trenta minuti, dopo di che dovresti spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e tenere per venti a trenta minuti per "prendere un piroscafo"

Come cucinare una deliziosa zuppa di agnello, ricetta per cucinare

La zuppa di Baranina diventerà una varietà di piatti quotidiani. Il brodo ottenuto da questa carne si distingue per speciale contenuto di grassi, saturazione e gusto. Tali zuppe di solito si armonizzano con verdure, cereali, fagioli ed erbe. Preparare la zuppa di agnello non è affatto difficile e, soprattutto, non a lungo.

Preparazione:

• Pulisci la carne da film, vene e grassi in eccesso - questo è necessario in modo che il brodo abbia un aroma piacevole (hai bisogno di circa mezzo chilogrammo di carne)
• Il brodo baranino deve essere bollito per circa dieci minuti. Successivamente, la carne viene rimossa e il brodo viene filtrato (anche se questo non è necessario)
• La carne può essere tagliata in pezzi in miniatura adatti o lasciarla nella sua forma originale (ad esempio su un osso)
• Prepara una frittura convenzionale di una cipolla e carote tritate finemente in una padella, prova ad aggiungere non troppo olio vegetale
• In una casseruola separata, fai bollire circa trenta grammi di riso e lascialo alzare, quindi scolare l'acqua, sciacquare il riso con acqua fredda e aggiungere al brodo insieme alla torrefazione (il riso deve essere cotto in anticipo in modo che la zuppa non diventasse troppo spesso e nuvoloso)
• Dopo aver versato il riso, la zuppa deve essere bollita per almeno cinque minuti
• Dopodiché, la zuppa avrà un sapore, puoi aggiungere spezie e aglio grattugiato
• Copri la padella con un coperchio e lascia che la zuppa preparasse dieci minuti
• Tritare finemente i verdure: prezzemolo, aneto e coriandolo
• Versare la zuppa nei piatti da portata e mettere la carne (se è grande, dovresti tagliare diversi pezzi da esso con un coltello)
• Cospargi la zuppa abbondantemente e servi sul tavolo

Come preparare un rampus dall'agnello correttamente e gustoso?

La zuppa Harcho è la più popolare tra tutte le zuppe. Questo è un piatto abbondante e grasso, in grado di caricare di energia, per molto tempo per placare la sensazione di fame e "rendere il mondo un po 'migliore" con il suo gusto insuperabile.

La zuppa Harcho non è preparata rapidamente e molto probabilmente torni a portata di mano per circa tre ore, ma viene mangiata all'istante, specialmente se preparata sull'agnello.

Preparazione:

• Per preparare duramente, scegli l'agnello sulle ossa. L'osso contribuirà a rendere ricco il brodo. Hai bisogno di circa un chilogrammo di carne (questo sta tenendo conto dell'osso)
• La carne viene prima completamente lavata, quindi riempita in una padella con acqua fredda e dà fuoco
• Attendere fino a quando il brodo bolle a fuoco non alto, quindi rimuovi la schiuma. Continua a rimuovere la schiuma dal brodo come appare
• Affinché il brodo "trovi nuove tonalità di gusto" per aggiungere verdure ad esso: una cipolla, una non grande carote e un piccolo gambo di sedano
• Devi cucinare il brodo per molto tempo, da una e mezzo a due ore
• In una padella alta o una casseruola riscaldiamo l'olio, lanciamo una cipolla finemente tritata nell'olio, carote finemente grattugiate, un paio di cucchiai di pasta di pomodoro, pepe nero e coriandolo a piacere. Thak ed estinzione verdure in una casseruola non costa più di sette minuti
• In questo momento, versare riso con acqua fredda in una ciotola separata (riso a grana lungo o vapore) è ideale per il kharcho - in una quantità di non più di 150 grammi
• Quando il brodo è pronto, viene aggiunta una fritta da una casseruola e il riso viene versato. La carne in questo momento è tolta per il raffreddamento. Quindi verrà comodamente tagliato in piccole parti
• La zuppa deve essere sale da assaggiare e la carne, come si raffredda, viene smontata in pezzi e restituirli nella padella
• La zuppa raggiunge il bollitura e il fuoco si spegne
• Lasciare il piatto per altri venti minuti prima di servire
• Prima di servire, assicurati di cospargere con erbe tritate abbondantemente (prezzemolo o coriandolo)

Qual è la preparazione per l'alimentazione dell'agnello?

Dal momento che l'agnello - la carne riservata, grassa e satura, la salsa dovrebbe essere un po 'fresca. Per salsa, verdure e spezie ricche sono migliori che mai. La salsa è preparata sulla base dell'olio d'oliva in un frullatore.

Salsa di agnello verde:

• Versare mezzo bicchiere di olio d'oliva in una ciotola del frullatore
• Aggiungi un mazzo di coriandolo senza gambe e fasci di basilico verde senza gambe nella ciotola
• Pulire alcune fette di aglio e metterle in una ciotola
• Aggiungi sale e pepe (chip a vapore) e noce moscata
• Aggiungi un cucchiaio di succo di limone o succo di lime
• Accendi la modalità di macinazione attiva per un paio di minuti. Durante questo periodo, le verdure e l'aglio macinaranno e la salsa acquisirà una massa omogenea di colore verde
• Decorare la carne con salsa o servirla separatamente con un pezzo di carne

Salsa di agnello rosso:

• Versare una terza parte di un bicchiere di olio d'oliva nella ciotola del frullatore
• Pulire un pomodoro maturo dalla buccia e dai semi, metti nella ciotola
• Pulisci un peperone maturo dalla buccia e dai semi e aggiungi anche alla ciotola
• Aggiungi una piccola quantità della parte bianca della cipolla alla ciotola, a circa 100 grammi
• Un altro ingrediente sono alcuni spicchi d'aglio
• Versare le spezie: coriandolo, sunnelli di luppolo, basilico, sale e una miscela di peperoni
• Sbattere la salsa fino a formare una massa omogenea

Cucioni di carne macinata balanin, come preparare cotolette di agnello?

Le cotolette di baranine sono un piatto abbastanza insolito che ha i suoi vantaggi:

• Gusto piacevole
• Situalità
• Originalità
• Semplicità di cucina

Preparazione:

• Hai bisogno di poco meno di un chilogrammo di carne macinata di agnello: circa 800 grammi saranno sufficienti (la carne macinata può essere spostata dalla carne in un macinino)
• Uno o due della cipolla media viene aggiunto alla carne macinata, tritata in un frullatore o su un macinino di carne
• Per rendere la carne macinata delicata, vengono aggiunti un paio di pezzi di pagnotta, immersi in una piccola quantità di latte
• Un uovo aiuterà a fissare la carne macinata se noti che la carne macinata è liquida: aggiungi un paio di cucchiai di farina di grano
• Sale a piacere e aggiungere spezie: una miscela di peperoni aromatici, noce moscata e coriandolo
• Le cotolette sono fritte come le più ordinarie: le palline si formano nei palmi e immersi nella farina. Le cotolette sono fritte in olio vegetale

Come guarnire gustoso barbecue barranino?

Il kebab baranina è sempre gustoso perché la carne è molto oleosa e morbida. Tale carne è più adatta per friggere sui carboni. Il gusto piacevole e il successo del tuo barbecue dipendono solo da quanto lo attirerai con successo:

• Taglia la carne in grandi pezzi di circa 6 centimetri
• Posizionare la carne in un contenitore di plastica o vetro (il ferro è in grado di ossidare)
• Sale la carne da assaggiare (il sale marino è molto meglio impressionante)
• Versare l'olio riscaldato a uno stato caldo con olio vegetale (circa mezzo bicchiere)
• Cospargere di carne con spezie: pepe, miscele di peperoni, coriandolo, noce moscata, basilico secco
• Mescola accuratamente tutta la carne con la mano in modo che le spezie coprano ogni pezzo
• Prendi l'aceto di mele e aggiungi un po 'di carne (puoi sostituire con il succo di limone)
• Aggiungi un litro alla marinata (puoi e meno, se c'è meno carne) di succo di pomodoro e mescola completamente (altrimenti il \u200b\u200bsucco di pomodoro può essere sostituito con acqua minerale altamente gassata)
• Il barbecue segna minimamente - 6 ore, ma è meglio se è solo in frigorifero per tutta la notte

Come viene preparato correttamente lo shurp di agnello?

Shurpa è il famoso primo piatto che si prepara dall'agnello. Non è difficile cucinarlo se si osserva sicuramente la sequenza e usi il set di ingredienti desiderati:

• La carne viene completamente lavata e dà fuoco al brodo
• In precedenza, immergi i ceci di notte (questo è i piselli turchi)
• La carne viene cotta dopo aver fatto bollire per quindici minuti, dopo questo tempo è possibile ridurre l'incendio e rimuovere la schiuma
• Dopodiché, un pezzo di peperoncino rosso viene aggiunto al brodo
• Un tale brodo dovrebbe essere cucinato un'altra ora
• Una schiuma viene rimossa dal brodo dopo un'ora, viene aggiunta una lampadina tagliata da mezze anelli
• Il brodo dovrebbe essere salato a piacere
• Le patate (da quattro a cinque pezzi non grandi) vengono tagliate a cubetti grandi e le carote (una grande) anelli con una larghezza di mezzo centimetro
• Le verdure vengono inviate a Shurpa e la carne viene eliminata per pulirla dall'osso (se non c'è osso, allora smonta)
• Due pomodori maturi, un peperone e tre spicchi d'aglio devono essere tritati finemente e mandati alla zuppa. Dopodiché, cucina per altri venti minuti
• La zuppa può essere condita con le tue spezie preferite ed erbe fresche. Servire Shurpa è consuetudine con cipolle verdi tritate

Video: "Shurpa è una ricetta classica"

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