Khashlama è un piatto nazionale dell'Asia centrale. È preparato non solo dagli armeni, ma anche dagli Uzbeks e dagli azeri.
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L'essenza del piatto è usare carne, verdure. Tutti gli ingredienti dovrebbero estinguere nel proprio succo. In questo articolo, le ricette ben note per creare un hashlama saranno descritte in dettaglio.
Hand di manzo con patate
Se decidi di cucinare un nocciola di manzo e patate, allora è l'ideale per la cena. Il piatto si rivelerà molto nutriente e in inverno darà ulteriori forze. Gli ingredienti inclusi nel piatto sono semplici. Puoi trovarli a casa o nel negozio più vicino. Scegli solo prodotti di qualità in modo che l'hashlama risulti essere delicato e profumato.
Composto:
- Bastardo bastardo - 1 kg
- Patate - 700 g
- Pomodori - 4 pezzi.
- Aglio - 3 denti
- Cipolla - 2 pezzi.
- Pepe dolce - 2 pezzi.
- Spezie: assaggiare
- Verdi - 1 pacchetto
Processi:
- Risciacquare la carne sotto l'acqua corrente. Taglialo piccolo cubi.
- Sbucciare la cipolla e tagliare mezzo anelli.
- Taglia le patate sbucciate fette.
- In un profondo calderone riscaldato sulla stufa, disporre la carne e gettare la cipolla in cima.
- Macina i pomodori mezzo anellie pepe dolce - cannuccia.
- Metti patate, pepe e pomodori in un calderone nel calderone.
- Aggiungi un po 'd'acqua al calderone in modo che copra leggermente gli ingredienti. Aggiungi spezie.
- Coprire il calderone con un coperchio e lasciare il calderone a fuoco basso per 2-3 ore. Il piatto deve lanciare.
- Con aglio tritato ed erbe tritate, decorare l'hashla e servire al tavolo.
La ricetta classica per Hashlama
Se stai preparando una ricetta classica per un hashlama, non cambiare la composizione del piatto. Prova a cucinarlo secondo la ricetta, che verrà descritta di seguito. Se capisci che manca qualcosa o non usi prodotti, solo allora puoi cambiare gli ingredienti.
Composto:
- Carne di agnello - 1 kg
- Pepe bulgaro, pomodori, cipolle - 5 pezzi.
- Carote - 4 pezzi.
- Aglio - 3 denti
- Vino rosso - 200 ml
- Spezie: assaggiare
- Verdi (prezzemolo e aneto) - 1 pacchetto
Processi:
- Risciacquare le verdure sotto acqua corrente. Aspetta che l'acqua si scarichi da loro.
- Rimuovi la buccia dai pomodori e tagliali piccoli pezzi.
- Taglia le cipolle sbucciate in mezzo anelli e le carote - strofina su una grattugia grossolana.
- Pepe dolce pulito da semi, tagliato strisce sottili.
- Metti la cipolla nel calderone profondo. Lo strato successivo è la carne.
- Lamb deve essere riempito di spezie. Aggiungi pepe, pomodori e carote a strati.
- Versare tutti gli ingredienti vino.
- Copri il calderone con un coperchio. Super il piatto per almeno 2 ore per rendere la carne morbida.
- Prima di servire, aggiungere aglio tritato e verdure tritate finemente al piatto.
Come cucinare una cavità dall'agnello?
Questa ricetta prevede l'uso non solo di ingredienti obbligatori per l'hashlama, ma anche aggiuntivo. Daranno al piatto un gusto e aroma più saturi. Regola il numero di spezie e verdure in base alle tue preferenze.
Composto:
- Pulp Baranina - 1,5 kg
- Cipolle - 3 pezzi.
- Patate - 4 pezzi.
- Melanzane - 2 pezzi.
- Pomodori - 4 pezzi.
- Pepe dolce - 3 pezzi.
- AIVA - ½ pezzi.
- Cavolo - 3 fogli
- Asparagi - 150 g
- Aglio - 3 denti
Processi:
- Taglia l'agnello cubi di grandi dimensioni. Mettilo sul fondo del calderone.
- Copri la carne con uno strato di cipolla, che deve prima essere tagliato in mezze anelli.
- Sale e pepe gli ingredienti.
- Quindi, disporre le verdure a strati. Il primo strato è i pomodori tagliati a fette. Il secondo è la melanzane schiacciata dai cubi. Il terzo è patate (fette).
- Dopo le patate, devi disporre il pepe dolce tritato da strisce.
- Il livello successivo sono i fagioli patch.
- Tagliare metà della mela cotogna e disporre sul resto degli ingredienti. Aggiungi denti a aglio interi che darà al piatto di più aroma saturo. Dopo aver bisogno di mettere i fogli di cavolo.
- Copri il calderone con un coperchio. Modella il fuoco e lascia che il piatto si stufò per circa 40-60 minuti.
- Quando l'hashlama bolle, riduce il fuoco e lascialo proto per altre 1,5 ore.
- Prima di servire i piatti, decorarlo con verdure tritate. Servire l'hashla con lavash armena.
Come cucinare un falco di pollo sulla birra?
Se non ti piace un nocciola di agnello o manzo, puoi usare il pollo. Sì, il piatto non sarà così grasso. Ma il vero gusto non cambierà.
Composto:
- Filetto di pollo - 1 kg
- Patate - 5 pezzi.
- Cipolle, carote e pepe - 3 pezzi.
- Pomodori - 5 pezzi.
- Verdi - 1 pacchetto
- Bay Leaf - 5 pezzi.
- Pepe profumato con piselli - 6 pezzi.
- Birra - 0,5 l
Processi:
- Tagliare il filetto di pollo a cubetti piccoli (circa 1,5x1,5 cm).
- Sale la carne e refrigerarla per mezz'ora.
- Risciacquare le verdure e sbucciarle.
- Taglia le patate in grande fette, pomodori - mezzo anellie carote e pepe - cannuccia.
- Macinare la cipolla in mezzo anelli.
- Metti la carne sul fondo del calderone. Friggilo fino all'ombra dorata.
- Spegni il fuoco sul fornello e inizia a sdraiarti Verdure a strati. Lancia prima la cipolla. Dopo carote, pepe, patate, pomodori ed erbe.
- Versare gli ingredienti con la birra. Aggiungi foglia di baia, pepe e copri il calderone con un coperchio.
- Porta a ebollizione il piatto. Non appena compaiono le bolle, riduci al minimo il fuoco e lascia che lo stufò di Hashlama per circa un'ora.
- Quando il piatto è pronto, mescolare tutti gli ingredienti e servire al tavolo.
Come cucinare le capanne di maiale?
Alcune persone stanno preparando un piatto nazionale di maiale. Questa versione della ricetta ha il diritto di esistere, perché qualsiasi tipo di carne può essere aggiunto al piatto.
Composto:
- Maiale - 0,7 kg
- Melanzane - 3 pezzi.
- Zucchini - 1 PC.
- Carote - 2 pezzi.
- Pomodori - 5 pezzi.
- Cipolla - 2 pezzi.
- Sedano - 3 pezzi.
- Verdi - 1 pacchetto
- Aglio - 4 denti
Processi:
- Versare un po 'di olio vegetale nel calderone. Lancia l'aglio tritato dentro.
- Dopo aver aggiunto sedano tritato e carote grattugiate al calderone.
- Tagliare la carne cubi di grandi dimensioni. Aggiungi metà al resto degli ingredienti.
- Successivamente, getta un arco tritato in un calderone in un calderone. Dopo di esso, le melanzane tagliate dalle fette. I seguenti strati sono pomodoro e zucchine.
- L'ultimo strato è la carne rimanente.
- Aggiungere spezie preferite.
- Coprire il calderone con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti.
- Servire un hashlama al tavolo.
Come cucinare un fragrante hashla su un palo
Se vai a un picnic, puoi cucinare un hashlama in natura. Il fumo darà al piatto un aroma più saturo e appetitoso.
Composto:
- Pulp di manzo - 1,5 kg
- Pomodori - 1 kg
- Cipolle e pepe - 4 pezzi.
- Verdi (basilico, prezzemolo, aneto) - 1 pacchetto
- Aglio - 3 denti
- Bay Leaf - 5 pezzi.
- Birra - 0,33 l
- Patate - 5 pezzi.
- Una miscela di peperoni - a piacere
- Sale - a piacere
Processi:
- Risciacquare le verdure.
- Taglia la carne con i cubi.
- Getta i pomodori tritati nel calderone. Sale e pepe.
- Sdraiati sopra la cipolla, tritato mezzo anelli.
- Aggiungi strisce di pepe dolce.
- Tagliare le verdure e aggiungere al resto degli ingredienti.
- Aggiungi carne, patate, tritate fettee aglio tritato.
- Versare tutti gli ingredienti con la birra. Lancia la foglia di baia per l'aroma.
- Metti il \u200b\u200bcalderone sopra il falò.
- Super l'hashlama per circa 2 ore con un coperchio chiuso.
- Servire sul tavolo, decorando il piatto con cipolle verdi tritate.
Come puoi vedere, non è difficile preparare un piatto profumato dell'Asia centrale se sai quali ingredienti sono inclusi in esso. La peculiarità dell'hashlama è che tutti gli ingredienti dovrebbero estinguere nel proprio succo. Prova a cucinare questo piatto, ti piacerà sicuramente.
Ti diremo anche come cucinare:
Video: Khashlama con base di manzo
