In questo articolo parleremo di come cucinare deliziosi hamburger a casa.
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Gli hamburger adorano molti di noi. Ma non tutti si fidano dei piatti di McDonald. Bene, in ogni caso, il cibo domestico è più gustoso e provoca più fiducia. Offriamo di imparare a cucinare i deliziosi hamburger da solo!
Home hamburger: consigli per cucinare
A prima vista, sembra che preparare un tale piatto sia molto semplice: basta mettere il ripieno su un panino e coprire con un altro panino in cima. Cosa potrebbe essere più facile? Tuttavia, questo è un malinteso! Gli hamburger hanno anche segreti di cottura:
- Se vuoi creare hamburger classico, vale la pena dare preferenza cotolaio di manzo. Ma lei Non dovrebbe essere grasso.
- La coto di coto succosa si rivelerà da un falò, wrapper. Cioè dai pezzi con grasso.
IMPORTANTE: il grasso dovrebbe essere almeno il 15-20% della corsia.
- Anche importante imposta correttamente la modalità carne. È necessario il più grande - Quindi il prodotto finito può essere chiamato "succoso". Idealmente, gli esperti raccomandano di tagliare pezzi con un coltello che usa manualmente.
- Diametro delle cotolette È meglio scolpire inizialmente più diametro dei panini. In effetti, durante la frittura con carne macinata, si verifica la compressione.
- Molti cuochi alle prime armi sono sconvolti quando invece delle cotolette si ottiene una polpetta. Nel frattempo, è facile evitarlo - ne hai solo bisogno Fai una piccola pausa al centro della carne tritata.
- Prima di scolpire le cotolette, vale la pena tenere la carne tritata in frigorifero per circa 15 minuti.
IMPORTANTE: è impossibile schiacciarlo sulla cotolaio quando friggi, altrimenti tutto il succo scorrerà.
- Il ruggito perfetto è medio. Si consiglia di controllarlo tagliando con un coltello. La carne dovrebbe essere senza sangue, rosa.
- Un panino ideale Per un hamburger ha un sapore dolce.
- Gli esperti raccomandano friggere l'interno dei panini per crosta. Altrimenti, assorbirà tutti i succhi dalle cotolette e lo farà.
- Non puoi esitare durante la preparazione del piatto Tutto per lo stesso motivo: il succo di verdure e carne può perdere. Dovresti anche ricordare la salsa che si ammorbidisce in caso di lento di cuocere un panino.
IMPORTANTE: quando si assembla un hamburger, è importante considerare che i componenti più delicati devono essere posizionati lontano dalla cotoletta.
Panini fatti in casa per hamburger: ricetta
L'hamburger non funzionerà veramente a casa se usi i panini acquistati. Al fine di preparare la base di uno spuntino delizioso con le tue mani, torna utile I seguenti ingredienti:
- 3 cucchiai. l acqua
- 370 ml di latte
- 7 g di lievito in forma secca
- 650 g di farina
- 2 cucchiai. l zucchero
- 1 cucchiaino
- Circa 75 g di burro
- Olio vegetale per panini lubrificanti - Di norma, 1 cucchiaio è sufficiente. l
- Uovo per l'impasto e un uovo per la lubrificazione
- Sesamo per gli hamburger di spruzzatura - Di regola, 3 cucchiai. L è abbastanza
Importante: questa quantità di ingredienti è progettata per 12 hamburger.
Puoi procedere:
- Prima di tutto, hai bisogno mescolare il lievito in acqua calda. In questa forma, il pezzo viene lasciato letteralmente per 5 minuti.
- Segue ulteriormente questo pezzo mescolare con burro fuso, latte, uova e zucchero. Tutto è miscelato bene.
- Ora dovresti aggiungere farina satinata. Devi aggiungere gradualmente. Pro sale Devi ricordare alla fine.
- Impasto mescolato entro 7-9 minuti. La sua condizione adeguata è l'elasticità, la morbidezza. La viscosità non dovrebbe essere spaventata: nel tempo, nel processo di impasto, diminuisce.
- Non appena l'impasto si è rivelato come dovrebbe, ha bisogno metti una ciotola in un olio vegetale pre -creato, copri e nascondi in un posto caldo.
Importante: in un luogo caldo, l'impasto dovrebbe essere di circa 90 minuti.
- In aumento l'impasto è diviso per una media di 12 parti 108 o 110 g.
- I panini si formano semplicemente: Ogni parte per gli antipasti si trasforma in una torta spessa, quindi i bordi di una tale tortilla vengono raccolti in un fascio. Per non essere notevolmente evidente dopo la cottura, il pezzo si capovolge. La parte superiore rimanente è arrotondata.
- Nel frattempo la teglia deve essere coperta Un tappeto o pergamena in silicone speciale. Posizionando l'impasto Noduli verso il basso, vale la pena prendersi cura di coprire gli spazi vuoti con pellicola.
- In questa forma pasta sorge Circa un ora.
- Ulteriore uovo, Preparato per la lubrificazione, hai bisogno mescolare con un cucchiaino di acqua.
- I panini ottenuti dalla miscela e elaborato. Puoi cospargere in cima sesamo.
IMPORTANTE: nel frattempo, vale la pena mettere il forno per il riscaldamento. La temperatura preferita è di 200 gradi.
- Rimane solo cottura al forno panini! Dopo 15-18 minuti Dopo aver inserito nel forno, questo processo può essere considerato completo. Concentrati sull'aspetto di una crosta dorata.
- Raffreddare I panini dovrebbero essere sulla griglia.
Burgers at Home: Ricette: ricette
Una salsa straordinaria è un altro componente di successo nella preparazione di un delizioso hamburger. Noi offriamo diverse ricette Per ogni gusto:
- Salsa piccante - Un pomodoro senza buccia dovrebbe essere tagliato a cubetti e poi spegnere con uno spicchio d'aglio. Tempo di estinzione - circa 5 minuti. In una tale stazione di benzina è possibile mettere anelli di cipolla e un baccello leggermente montato di pepe affilato.
- Salsa di senape - 1 cucchiaio. La lucentezza deve essere miscelata con una quantità simile di verdure tagliate finemente finemente. Viene anche aggiunto un cucchiaio di maionese o panna acida. Puoi aggiungere un po 'di sale, pepe a discrezione.
- Salsa cieca - È necessario grattugiarsi finemente la radice del rafano, quindi versare la grave risultante con acqua bollente e lasciarla in un contenitore chiuso. Dopo aver raffreddato la pappa, vengono aggiunti 1 cucchiaio. l Con uno scivolo di zucchero e sale. Aggiunto anche un cucchiaio e mezzo. L aceto. A tutto ciò è necessario aggiungere 1 cucchiaio. L maionese.
Importante: l'aceto deve essere acquistato con un segno del 9%.
- Usa un grande amore salsa di formaggio, per la preparazione di cui è necessario grattare 250 g di qualsiasi formaggio duro, mescolare con un cucchiaio di amido e con un bicchiere incompleto di crema di alto livello di contenuto di grassi. Circa 5 minuti, la miscela dovrebbe essere trattenuta, mescolando, a fuoco basso. Non appena il formaggio si scioglie, la salsa è pronta. A proposito, può essere collegato a qualsiasi salsa acuta.
Hamurgger a casa: ricetta
L'hamburger è considerato un classico tra gli hamburger. Per 4 porzioni torneranno utili:
- 4 cose. panini
- 500 g di ritaglio di manzo
- 100 g di grasso di maiale in forma affumicata
- Lampadina
Importante: è preferibile che la cipolla sia dolce.
- 3 pezzi. Dolce pepe bulgaro
- 2 pezzi. Pomodoro grande
- 5 foglie di insalata
- 2 cucchiai. L Vino rosso secco
- Senape, pepe e sale a piacere
- Un pizzico di erbe provenzali in una forma asciutta
L'hamburger è preparato come segue:
- Strutto e manzo Passato Attraverso un macinino di carne.
- Nella carne tritata risultante pepe e sale, erbe, vino vengono aggiunti. La carne macinata viene mescolata bene e elimina più volte.
- Successivamente, puoi iniziare formazione di cotolette.
- Cotolette Sono posizionati per mezz'ora nel frigo.
- Pomodori bisogno tagliare cerchi.
Importante: lo spessore preferito dei cerchi è di circa 8 mm.
- Pepe È anche tagliato anelli. Naturalmente, prima deve essere pulito da semi, nucleo.
- Foglie di insalata Non tagliati - sono solo risciacquo.
- Come accennato in precedenza, è necessario soffrire in una padella secca o nel forno panini, tagliare in due parti.
- Hamurgger sta andando a questo: Una cotolaio viene posizionata su un panino, che è lubrificato dal peperoncino, quindi sono disposti i pomodori. Tutto ciò è imbrattato di senape in cima, su cui vengono collocate un'insalata e un secondo panino.
Fishburger a casa: ricetta
L'hamburger non deve essere costituito da carne di manzo. Anche i fan dei pesci possono rallegrarsi! Per Fishburger, avrai solo bisogno di:
- 2 rotoli - Naturalmente, se vuoi limitarti a un Fishburger
- 300 g di filetto di pesce
- Metà del bulbo
- 2 cucchiai. l di olio vegetale
Importante: è preferibile scegliere l'olio raffinato.
- 2 pezzi. cetrioli sottaceti
- 2 foglie di insalata
- Ketchup o maionese
Puoi procedere:
- Il pesce deve essere preparato, vale a dire: sale, pepe, tagliato a pezzi più grandi e manda il frigorifero per 15 minuti.
- Quindi versare l'olio nella padella E riscaldalo a tale stato che appare un fumo.
- Ora puoi Friggere il pesce. Il fuoco dovrebbe essere forte. Il tempo su ciascun lato dei pezzi può essere distinto per circa 2 minuti.
- Il panino è tagliato Ed elaborato in una padella o nel forno.
- Nel frattempo, puoi preparare il resto degli ingredienti. I cetrioli sono tagliati sotto forma di piastre e cipolle - sotto forma di anelli.
IMPORTANTE: il cetriolo viene preferibilmente tagliato sottilmente.
- L'hamburger si sviluppa così: La maionese viene schiacciata su un panino, quindi vengono disposti pesci, cetrioli e cipolle. Quindi puoi aggiungere ketchup e sopra l'insalata e la parte superiore dei panini.
Cheesburger a casa: ricetta
Gli hamburger con formaggio sono ordinati nei ristoranti abbastanza spesso. Perché non cucinare un delizioso hamburger con il formaggio tu stesso? Ingredienti:
- 3 fetta di formaggio
- 3 panini tagliati a metà
- Circa 300 g di maiale tritato cotto in base a un grande schema a terra
- La cipolla è rossa
- 3 pezzi. Foglie di insalata
- Alcuni anelli di zucchine
- Pepe e sale - a discrezione
Importante: questi ingredienti sono progettati per 3 porzioni, quindi possono essere presi meno o più a seconda del numero di porzioni.
Ordine di cucina:
- Carne macinata misto con pepe e sale. Gli spazi vuoti risultanti per le cotolette vengono posizionati sulla tavola e inviati per 20 minuti nel frigo.
- Zucchine Nel frattempo, vengono tagliati cerchi
- La cipolla è tagliata anelli
- L'insalata viene trasformata acqua
- Zucchine dovrebbe soffrire a uno stato roseo.
Importante: le zucchine fritte sul carbone sono particolarmente gustose.
- I panini sono asciugati da tutti i lati.
- Quindi le cottiglie sono fritte. 2-3 minuti su ciascun livello laterale abbastanza.
- La fase di assemblaggio: Il panino viene imbrattato di ketchup, quindi decorato con formaggio, cotolette, cipolle, zucchine. Successivamente, vengono utilizzate maionese, insalata e la parte superiore dei panini.
Chikenburger a casa: ricetta
Anche Burger con pollo è popolare. Cosa è necessario per crearlo?
- 4 cose. panini
- 200 g di filetti di pollo
- La cipolla è viola
- Peperone
- Insalata
- Pomodoro
- Cetriolo fresco
- 50 g di ketchup
- 1 cucchiaino.
- 3 cucchiai. L maionese
- Pepe e sale
Ordine di cucina:
- Kurin filetto dovrebbe fetta
- A lui cipolle, pepe, sale, senape. Tutta questa massa deve essere miscelata correttamente e iniziare a formare cotolette da essa.
Importante: è preferibile usare un frullatore.
- È necessario ogni cotolaio cuocere in forno a 250 gradi. Su ciascun lato può essere assegnato per 3 minuti.
- La verdura tutto tagliare anelli.
- Il panino si asciuga da entrambi i lati.
- Puoi iniziare a La formazione di Chikenburger. Entrambe le metà dei panini sono lubrificate con ketchup, quindi insalata, il cetriolo sono disposti. Viene utilizzata la maionese. Quindi vengono disposte cotolette, cipolle, pomodoro. La maionese viene nuovamente utilizzata - dopo di che, l'hamburger può essere chiuso con la seconda metà dei panini.
Gli hamburger sono un'ottima colazione, uno spuntino con te. Pertanto, è semplicemente necessario padroneggiare almeno un paio di ricette e segreti! Questa conoscenza sarà sicuramente utile.
Video: ricetta per un insolito hamburger "Black Mamba"
