Cos'è la porta: composizione, tipi, gradi, resistenza. Come bere il porto, come mordere?

Il porto è una bevanda alcolica che è nota in ogni angolo del mondo. Tuttavia, il fatto che sia stato prodotto quasi per caso e deve il suo aspetto alla guerra commerciale tra Inghilterra e Francia non indica la sua fama tra tutte le persone. Questo conflitto non era avvenuto, non un singolo portoghese avrebbe pensato di diluire il vino con l'alcol.

Leggi sul nostro sito Web un altro articolo sull'argomento: "Regole per la scelta del buon vino: elenco".

Leggi di più sulla storia della creazione di porte, tipi e etichetta di bere questo vino, diremo l'articolo di seguito. Leggi oltre.

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Porte: che cos'è?

Alla domanda su cosa è port Wine, Qualsiasi intenditore di alcol può rispondere che è vino fortificato. Tuttavia, questa risposta sarà molto superficiale. Pertanto, dovresti capire le sfumature.

Portane è un vino fortificato, originario del Portogallo.
Molto spesso, Porto è fatto di vino rosso, anche se non si verificano eccezioni.
I portoghesi usano il brandy uva al 77% per attaccare un drink. Pertanto, il loro drink è gustoso, con note di frutta succosa.

Portugene deve il suo nome alla città portoghese di Porto, che è uno dei principali e più grandi porti del paese. Fu attraverso di esso che il porto fu esportato in Inghilterra, dove la bevanda iniziò a essere chiamata porto-vino.

Fatto interessante: Il nome della bevanda "porto" si trova nella sottocategoria "Nomi controllati dall'origine" creati dalla legge del Portogallo stesso e dall'Unione Europea stessa. Allo stesso tempo, l'autenticità di ogni bevanda è confermata da un marchio speciale, che è attaccato al tappo di contenitori di calore.

Qual è la composizione della porta?

Informazioni molto interessanti e importanti su qualsiasi bevanda o prodotto è la composizione. Scopriamo qual è la composizione della porta. Secondo vincitori esperti, la buona porta classica dovrebbe contenere i seguenti ingredienti:

Vitamine P, B e C
Vari tannini
Oli essenziali
Acido organico
zucchero
Alcool
Antiossidanti

Va chiarito che secondo gli standard moderni, solo la bevanda del vino che è fatta di eccellenti vino e alcol può essere considerata di alta qualità. In genere, più di 40 varietà di bacche di uva vanno alla produzione di un buon porto.

Quanti gradi ci sono nel porto, qual è l'estratto?

Un altro parametro importante per qualsiasi bevanda alcolica è una laurea. Questa è quasi la prima cosa a cui una persona attinge, preparandosi per bere. Quanti gradi ci sono nel porto, qual è l'estratto?

A causa del fatto che il porto del porto è diversificato, la sua fortezza può variare nella zona 15-22%.
A proposito, i primi riferimenti alle bevande create da uve coltivate nella valle del Doru, che in seguito divennero la base per il porto, risale al 1143. La fortezza dei vini di quel tempo era dal 12 al 13%.

L'esposizione di questo vino può essere diversa e dipende dal produttore. C'è un porto che viene venduto immediatamente dopo la cottura, ma c'è un "porto" con un'esposizione di 10 anni, di 20 anni e persino di 30 anni e di 30 anni. L'età di una tale bevanda è necessariamente indicata sulla bottiglia.

Di che colore, aroma, gusto della porta?

Non sarà un'esagerazione dire che per molte persone le caratteristiche più importanti di qualsiasi bevanda sono il loro gusto e la loro componente visiva. Questa bevanda non fa eccezione alle valutazioni da questa parte. Di che colore, aroma, gusto della porta?

Nonostante il fatto che esista una vasta gamma di tipi di una drink del genere che può variare di colore, il più delle volte questo vino ha un colore della granata.
Per quanto riguarda l'aroma, porto di alta qualità, è in grado di sorprendere gli intenditori di prodotti del vino con delicate note di tannini, con sfumature leggere di sfumature piccanti, di frutta e bacche.
Parlando del gusto di questa bevanda, vale la pena notare la corona in prolungato retrogusto, nonché un'elegante dolcezza.

Nonostante il fatto che le qualità sopra descritte siano caratteristiche della maggior parte delle specie di porto, ci sono eccezioni. Ciò è particolarmente vero per i prodotti moderni, quando i produttori si allontanano dalle tradizioni, cercano di sperimentare e sorprendere.

Classificazione del porto: quali sono i tipi di questa bevanda?

La varietà di tipi di tale vino che il mercato può offrire al consumatore di oggi è davvero sorprendente. I produttori non cessano di deliziare gli amanti dei prodotti del vino con prodotti esclusivi, con caratteristiche uniche. Tuttavia, in tale abbondanza, è facile confondersi anche da un assaggio esperto, per non parlare degli intenditori ordinari di bevande forti. Al fine di semplificare la scelta del porto per coloro che vogliono conoscere meglio questa bevanda, rappresentiamo i suoi tipi più famosi e di alta qualità.

Tawny:

Questo tipo di bevanda si distingue per una tinta rossastra e un delicato retrogusto. Il vino di questa varietà in barili di quercia, in media 20-40 anni, è resistito.

Rubino:

Una bevanda dolce di colore rubino.
L'esposizione è di 3 anni.
Ruby è giustamente considerato il rappresentante più famoso di questo segmento.

Colheita:

Questo tipo di vino è realizzato solo dal raccolto di un anno.
La bevanda è esposta in contenitori di quercia, almeno 7 anni.

LBV:

Questa porta è realizzata in una piccola resa.
È esposto per almeno 4-7 anni.
La bevanda è famosa per l'aroma unico più delicato, dolce e trattenuto.

Porta vintage:

È considerato il miglior tipo di vino di questo tipo.
La bevanda è considerata monosocata.
Per la piena prontezza, la colpa di questa specie richiede 20-30 anni di esposizione nei contenitori di quercia.

Porta bianca:

Questo tipo di vino è realizzato con bacche di uva di varietà bianche.
La mostra è eseguita in serbatoi speciali, fino a un anno e mezzo.
Tale vino si distingue per alta dolcezza.

Riguardo classificazione della porta, quindi può essere diviso nelle seguenti categorie:

Colonista

La bevanda ha un colore marrone scuro e un gusto con tanini unici in morbidezza. La base del bouquet del gusto sono le note di blackberry e i chicchi di caffè fritti.

Inkerman Alcadar Sweet, rosso

Raccontare un aspetto di tale vino. Ha una bellissima tinta rossa e un aroma di bacca leggera. Il gusto del vino è famoso per delicate note di frutta.

Quinta do Castelinho Vintage Porto 1997

Bevanda di colore viola scuro. Il gusto di questa porta è noto per i mezzitoni di frutta e tannini dolci. In questo caso, la fondazione aroma di questo vino è la frutta e i toni delle bacche.

Massandra Alushta

Questo porto ha un colore rosa scuro incredibile ed è famosa per un forte aroma di frutta. Il gusto del vino ha note vellutate e di frutta.

Come si fa il porto?

Come altre bevande alcoliche, la produzione del porto è molto interessante, ma allo stesso tempo un lungo processo. Allora, come lo stanno facendo? L'intero processo di creazione di questo vino è costituito da diverse fasi:

La prima fase della produzione è la collezione di uve. Delle 100 varietà di uva coltivate a durata, solo 48 specie appartenenti a varietà rosse sono autorizzate a creare porto.
Successivamente, le uve raccolte vengono inviate sotto la stampa. In passato, invece delle presse, l'uva veniva premuta su passi di un comune.
Quindi si verifica il processo di fermentazione, che dura da 1 a 2 giorni.
Dopo 1-2 giorni di fermentazione, il 77% di alcol d'uva viene aggiunto al mosto formato.
Il lievito smette di vagare e il contenuto dei dolci nel vino inizia a raggiungere 40-60 grammi.
In primavera, il vino finito viene trasportato nel porto, petroliere e messo sul magazzino, in container speciali.
La fase finale della produzione è la maturazione del vino. Questo processo è lungo e può occupare da 2 a 40 anni.

Resta da aggiungere che con l'inizio del progresso tecnologico, molti processi di produzione portuale hanno iniziato ad essere automatizzati, come qualsiasi altro settore. Tuttavia, nonostante questa tendenza, molte tradizioni della vinificazione continuano ancora a persistere, rendendo omaggio agli antenati e allo stesso tempo, è un ponte tra l'industria passata e futura.

Il danno e i benefici del porto

A proposito di bevande alcoliche, non dovresti mai bypassare un argomento come l'effetto dannoso del prodotto sul corpo. Questo è il danno di questa bevanda:

Come qualsiasi altra bevanda alcolica, il porto non può essere dato ai bambini.
Non usare una bevanda del vino del genere per le persone con intolleranza alcolica e donne in gravidanza.
Inoltre, il bere frequente e immoderato della bevanda può causare dipendenza e avvelenare il corpo.
La dipendenza da alcol e il consumo costante sono una strada diretta per la cirrosi del fegato, il danno al sistema nervoso e la successiva distruzione del cervello.

Può sembrare sorprendente, ma un effetto utile sul corpo, la porta è anche in grado di esercitare. Quindi, ad esempio, una moderata drink può influire positivamente sul lavoro del sistema cardiovascolare umano. L'uso dosato e sistematico della porta riduce la probabilità di infezione da raffreddore.

Nonostante il fatto che idealmente sia meglio abbandonare completamente l'uso di alcol, a volte puoi rilassarti e dare libero rein alle debolezze. Inoltre, una piccola quantità di buona porta non ha mai danneggiato nessuno.

Come servire il porto?

Un dettaglio importante del bere bevande alcoliche è l'etichetta. Per molti intenditori di vino, questo è rilevante. Scopriremo come servire correttamente il porto, in conformità con le regole dell'etichetta.

Seguendo l'etichetta, prima dell'uso, la porta deve essere versata da una bottiglia al decanter. Questa regola riguarda i marchi vintage della bevanda, poiché nel tempo, la pietra del vino può formarsi all'interno di un contenitore di vetro.
Dopo che la bevanda si riversa nel decanter, dovrà essere lasciato per 15 minuti e lasciarla satura di ossigeno.
Dopodiché, puoi versare negli occhiali.
Il secondo importante momento di bere è la scelta dei piatti. Quindi, ad esempio, è consuetudine servire la classica porta portoghese in occhiali appositamente preparati con un volume di 150 ml. Gli esperti chiamano un tale vetro "tulipano chiuso".

Quindi, abbiamo capito come dare questo vino. Resta da aggiungere che, secondo i consigli del sommelier esperto, devi solo riempire il bicchiere con un drink. Quindi una persona sarà in grado di godersi completamente il vino, sentendo tutte le sue note sottili.

Come bere il porto: come mordere, con quali prodotti combina?

Indipendentemente da quale porto è stato scelto da una persona, cara o più economica, devi sempre pensare a uno spuntino buono e adatto per un drink. Quindi, come bere porto, come mordere, con quali prodotti sono combinati?

Poiché il porto è considerato una bevanda forte, il cibo fornito dovrebbe essere serio e denso e soddisfacente possibile. Ad esempio, puoi citare piatti come:

Pesce e frutti di mare
Piatti di carne
Gioco
Tagliata di formaggio
Insalate

Per quanto riguarda le singole varietà di porto, ad esempio, la porta bianca si abbina bene con tali piatti e prodotti:

Sushi
Seghe
Salmone
Granchi
Ostriche

A portare Tawny Meglio servire filetto d'oca o anatra cotta nel forno. Rubino Best combinato con griglia, zuppa e vari carni affumicate.

Vale la pena notare che, secondo l'etichetta, è consuetudine servire il porto alla fine del pasto, a causa della sua alta fortezza. Tuttavia, per gustare un drink meraviglioso, non è affatto necessario aspettare la fine della cena o il pranzo. Servilo ai tuoi capolavori culinari preferiti.

Altre opzioni per l'utilizzo della porta

Ci sono momenti in cui bere un drink nella sua forma pura non causano emozioni speciali e piacere per qualsiasi motivo. In tali situazioni, gli esperti consigliano di prestare attenzione ad altri metodi di bere Scopriamo cosa siano questi modi. Di seguito sono riportate altre opzioni per l'utilizzo della porta.

Diverse miscele di cocktail vanno bene con questo vino. Questo vino fortificato stesso ha una struttura unica, a causa della quale è un ingrediente eccellente per molti cocktail. Come esempi di tali miscele, si possono chiamare tali bevande?

Poronico - Aperitiv estivo. È costituito da Sandman White Porto-100 ml, tonico-100 ml, limone per arredamento, filiale di zecca-1, cubetti di ghiaccio-2-3 pezzi.
Porto Mandarin - Conquista freschezza e aroma unico. È costituito da "tawny" - 100 ml, sprite - 100 ml, lobuli di mandarino, cannella - 1 bastone + un pizzico di terreno, frammenti di ghiaccio a piacere.
Lacrime di Doru - È considerata una dieta eccellente, servita dopo aver mangiato. È costituito da Sandman White Porto-60 ml, triplo-secondo-10 ml, menta per decorazioni, cubetti di ghiaccio-2-3 pezzi.
Berry Splash - L'unicità di una tale bevanda nelle bacche che aggiungono dolci e unicità al gusto. È costituito da Porto Ruby-50-60 mL, vodka-20 ml, fragole-1 PC., Raspberries-4 PCs., Blacks-3 PCs., Sahara-20 G, Cubi di ghiaccio-3-4 PC.
Porto Sanset - Mi piace se ti piace il gusto delle arance. È composto da "tawny" -45 ml, gusto sprite-to, fette di arancia-2-3, cannella-cucchiaino, arredamento della scorza, frammenti di ghiaccio per gusto.

Naturalmente, i metodi per diversificare la perforazione del porto non si limitano ai soli cocktail. Dopotutto, Human Fantasy non conosce confini e non prevedi mai quale sarà il prossimo intenso di intraprendente di vino.

Abbiamo parlato di tutte le principali sottigliezze che sono piene di una bevanda così unica come il porto. Dopotutto, non sarà un'esagerazione dire che una tale nobile e in una certa misura anche una bevanda leggendaria merita di conoscere le regole del suo uso, origine e tecnica della creazione, tutti lo sanno.