Vino dalla terna a casa: ricetta semplice, caratteristiche di cottura, recensioni

La ricetta per produrre vino da casa dalle spine.

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Un spinoso è un arbusto spinoso con frutti scuri e crostati. Di solito viene utilizzato per le composte e allo scopo di preparare il vino domestico. In questo articolo ti diremo come cucinare il vino di Tern.

Proviamo vino dalla spina a casa: caratteristiche della cucina

Vale la pena notare che le bacche si distinguono per blu scuro, molto aspra e piuttosto densi. Non ci sarà fresco da mangiarli a causa di un gusto specifico ed esposto. Tuttavia, come indicato sopra, questa è una magnifica aggiunta ai composte.

Proviamo vino da Tern at Home, caratteristiche della cucina:

Queste bacche contengono circa il 14% dello zucchero, quanto nell'uva cresciuta nelle latitudini meridionali. Pertanto, le bacche possono essere utilizzate con successo per alcool fatto in casa, liquori, vodka. Per rimuovere la crostata e l'amarezza, rendere le bacche adatte alla preparazione del vino, è necessario raccoglierle in un determinato momento. Si ritiene che il momento ideale per la raccolta sia il primo gelo. Durante questo periodo, le bacche sono più facili da separarsi dai rami e sono sature di una grande quantità di glucosio, fruttosio e zucchero. Di conseguenza, da tali materie prime sarà possibile preparare l'alcol più delizioso.
Dovremo armarti con un secchio e guanti, perché i cespugli sono molto spinosi, spesso portano a lesioni alle dita e alle mani. Dopo che le materie prime sono state raccolte, deve riposare. Per questi scopi, il raccolto è sparso all'ombra e lasciato per circa 2-3 giorni. Questo processo non dovrebbe mai essere passato, poiché la manipolazione ti consente di formare e svilupparsi sulla superficie delle bacche di un gran numero di lievito selvatico.
Nelle bacche, inizialmente c'è una piccola quantità di questi lieviti in modo che crescano, sono necessarie condizioni favorevoli: un ambiente caldo. Lascia le bacche in un posto caldo per 2 giorni. In nessun caso dovresti lavarli prima di posarsi, poiché rischi di lavare il lievito dalla superficie. Inoltre, in questi due giorni la quantità di succo e zucchero aumenta, il che renderà la preparazione del vino più facile e più veloce.

Come cucinare le spine fatte in casa a casa?

Il più comune ènon esaltato Il metodo, è che ti consente di lanciare processi naturali. Le bacche in quantità sufficienti contengono lievito selvatico, che deve essere permesso di svilupparsi.

Come cucinare le spine fatte in casa a casa:

Lasciare le materie prime per 2-3 giorni. Ora una fase importante è la preparazione e la formazione del succo. È necessario prendere un bastone di mosca o di legno e schiacciare con cura le bacche. Cerca di essere schiacciato. Si prega di notare che i semi non devono essere rimossi in questa fase. Anche la superficie non può essere lavata, poiché ci sono lieviti selvatici in cima.
Dopo essersi formata una quantità sufficiente di succo, la miscela diventerà piuttosto spessa. Ma non sarà sufficiente formare vino. Pertanto, la miscela è diluita con acqua in un rapporto di 1: 1, miscelato. Ora è il momento di scegliere una nave adatta per i processi di fermentazione. L'opzione ideale è una banca di vetro con una pianta idrica.
Versare l'intera massa nel contenitore, coprire con garza. È necessario lasciare la miscela per circa 2 giorni per eseguire i processi di fermentazione. In questa fase, non è necessario aggiungere zucchero o componenti aggiuntivi. Garza di copertura in modo che gli insetti o la spazzatura non entrino nella miscela.
Prova a mescolare la miscela in modo che la parte superiore della sostanza non parli. Questo può rovinare il processo di fermentazione. In generale, due giorni sono sufficienti per iniziare il processo di fermentazione. Dopo aver sentito l'odore caratteristico del lievito, versa il composto nelle bottiglie, chiudi la pianta dell'acqua. Da questo momento inizia il processo di maturazione, fermentazione del vino. È in questa fase che vengono introdotti ulteriori ingredienti che contribuiscono al processo di fermentazione.
Dopo il lancio dei processi di fermentazione, è necessario spingere la miscela su garza, sforzarsi e spremere ciò che si è rivelato essere dall'alto. Quindi, riceverai un mosto pronto. Versare mezzo zucchero. In media, 1 litro di succo preparato avrà bisogno di 350 g di zucchero. Mescolare accuratamente, ma non versare tutto lo zucchero contemporaneamente. Deve essere diviso in porzioni. Innanzitutto, versare solo la metà. Dopotutto, se si versa molto zucchero, questo può sospendere il processo di fermentazione, rovinare il vino. Chiudi la serratura dell'acqua e parti per una settimana. Dopodiché, versare metà dello zucchero rimanente e partire per una settimana. Solo una settimana dopo entra nell'ultima parte dello zucchero. Ci vorranno circa 200 g di zucchero per cucinare, e poi altri 150-200 g, che vengono aggiunti a due approcci. In generale, il vino vaga per un mese e mezzo. Non appena vedi che il liquido è diventato leggero, è tempo di versare il giovane vino in bottiglie. Ciò significa che la fase iniziale della cucina è finita.

Tern Wine - Ricetta dell'uvetta

Molti si trovano ad affrontare il problema della mancanza di fermentazione. Ciò è dovuto alla mancanza di lievito naturale che sono sulla superficie delle bacche.

Vino dalla terna - una ricetta con uvetta:

Per contribuire al loro aspetto e sviluppo, l'uvetta vengono spesso utilizzate.
In generale, il vino viene preparato allo stesso modo della ricetta precedente, ma nella fase della posa di zucchero, vengono introdotti circa 100 g di uvetta per 8 litri di succo.
Ci sono uve sulla superficie delle bacche asciuttelievito selvatico, che accelerano il processo di fermentazione.

La ricetta più semplice per il vino delle spine

Dalle spine puoi preparare il vino da tavolo, che è caratterizzato da acidità, un contenuto di zucchero inferiore.

La ricetta più semplice per il vino spinoso:

La base è preparata, come nella versione precedente, ma dovrebbe esserci molto meno zucchero.
In media, hai bisogno di circa 200-250 g di zucchero per 1 litro di succo. Come nella versione precedente, lo zucchero non è completamente fuoriuscita, ma è diviso in tre dosi.
La metà viene inizialmente versata, prima del lancio della fermentazione, le restanti due parti dopo una settimana.

Ricetta di vino domestica fatta di Thorus fortificata

Il vino forte si è affermato bene. È adatto se hai pochissime bacche.

Per cucinare avrai bisogno:

300 g di materie prime
Mezzo litro di vodka
250 g di zucchero
200 ml di acqua
Due ramoscelli di menta

La ricetta per il vino fatto in casa dalle spine fortificate:

Prepara le bacche, lavale e impastarle. Versali con la vodka, versare circa 50 g di zucchero, versare in acqua.Scuotere liquido, parti per circa 10-12 giorni.
La vodka dovrebbe essere soffiata in blu. Dopodiché, scuoti la massa, filtrala. Dopodiché, prepara lo sciroppo.
È necessario aggiungere un terzo di un bicchiere d'acqua, lo zucchero rimanente, mescolare e versare nella miscela cotta. Versare il composto nelle bottiglie e mettere in frigorifero. Si distingue per un gusto piacevole, aspro, dolce.

Quanto vino a casa viene preparato dalle spine senza lievito

Si prega di notare che un mese e mezzo dopo l'inizio della fermentazione, il vino non è pronto e non puoi berlo. Questa è una giovane massa troppo gassata e piuttosto aggressiva. Di solito, dopo tale vino, la testa fa male a causa di un gran numero di oli e componenti estranei.

Quanto vino a casa viene preparato dalle spine senza lievito:

Per far maturare il vino, viene versato in una bottiglia di vetro e abbassato in cantina per circa 6-8 mesi. I viticoltori esperti raccomandano di aspettare 8-10 mesi in modo che il vino venga finalmente maturato. AiNO dalle spine possono essere fissate con zucchero e vodka. Questa ricetta non è diversa dal classico.
Dopo che tutte le fasi della fermentazione hanno superato il vino, deve essere messo in cantina per 6-8 mesi, in questo momento versare altri 50 o 100 g di zucchero per litro di vino e insistere per 5-6 giorni. Solo dopo che la miscela viene filtrata, il precipitato viene rimosso, viene versata una piccola quantità di alcol o vodka. Il vantaggio principale di un drink del genere è che viene immagazzinato molto più a lungo di uno giovane. La sua durata di conservazione è di 5 anni.
Ricorda, queste bacche rispondono molto bene agli esperimenti, in modo da poter presentare tranquillamente limone, arancione e varie spezie nella scorza. Con tale vino, cannella, chiodi di garofano, gust di limone o arancione è perfettamente combinato.

Vino da tern: recensioni

Di seguito puoi familiarizzare con le recensioni di persone che hanno preparato il vino da Tern.

Vino di tern, recensioni:

Veronica. Mi piace molto cucinare una varietà di alcol, l'ho provato da quasi tutto ciò che è nel paese. La cosa più interessante è che il vino di Turn è stato dato per provare un vicino nel paese. Non lontano dal cottage estivo c'è l'atterraggio, dove ci sono molti alberi selvaggi e cespugli. Ho deciso di provare a cucinare il vino da queste bacche. È stato piacevolmente sorpreso, perché davvero la bacca è molto insipida, e il vino si è rivelato piacevole, con una crostata lampeggiante e un gusto ricco. Non avrei mai pensato che ci fossero così tanti zuccheri in queste bacche.

Evgeniy. Sto sperimentando regolarmente, quindi su raccomandazione del mio amico ho deciso di cucinare il vino da queste bacche. Fu piacevolmente sorpreso da un gusto ricco e una specie di aroma. In futuro cucinerò un tale vino. Sfortunatamente, non ci sono molte bacche, quest'anno ho deciso di sperimentare e fare tinture sulla spina. Sono molto contento, ha un gusto e un aroma piuttosto piacevoli.

Elena. Questi cespugli stanno crescendo nella mia casa di campagna, ma volevo rimuoverli e piantare lamponi con i cespugli. Quest'anno ho aperto queste bacche in modo diverso per me stesso. Di solito ero solito preparare una composta, ma quest'anno ho deciso che dovevo trovare un nuovo modo di mostrare bacche. Ho preparato vino fortificato. Una bevanda molto insolita, con un gusto intenso.