Qual è la differenza tra francese, Digione, bavarese, granulare, senape bianca di normale russo, rafano, basabi: foto. Quale senape può essere fatta in polvere di senape: ricetta

Molte persone pensano che la senape sia qualcosa di acuto, bruciando e, in linea di principio, non per loro. Ma la maggior parte dell'idea dell'esistenza, ad esempio, è una senape o senape di quino con note di caffè, non viene nemmeno in mente.

Leggi sul nostro sito Web un altro articolo sull'argomento: "È possibile riscaldare o salire le gambe in senape a temperatura, tossendo?".

In questo articolo parleremo dei tipi di senape, della varietà dei suoi gusti. Imparerai come questa o quella senape differisce. Non ti rimaneranno domande e la nuova visione di questo prodotto, che è aperto a te, causerà un viaggio al negozio. Leggi oltre.

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Quali ricette sono preparate per la senape in diversi paesi?

Mustard è uno dei pochi prodotti che sono amati calorosamente non solo nella nostra patria, ma anche oltre i suoi confini. Si scopre che questo condimento può essere trovato in qualsiasi paese, che si tratti della Germania o della Francia. Tuttavia, ogni paese ha apportato importanti modifiche alla ricetta, dando al prodotto un gusto ancora più unico. Quali ricette sono preparate per la senape in diversi paesi? Ecco alcune sfumature interessanti:

La senape americana è caratterizzata da un colore giallo brillante, a causa della schiacciante quantità di curcuma e zucchero nella sua composizione.
Quando si prepara la senape inglese, la polvere viene mescolata con succo di mela o sidrum, per ottenere la consistenza desiderata.
Secondo l'antica ricetta bavarese, la senape dovrebbe contenere pepe, nonché succo di ginepro o zenzero.
La senape o il ponte italiano viene realizzata aggiungendo vino bianco, miele e un gran numero di pneumatici o pneumatici.
La senape creola è costituita da rafano grattugiati e sottaceti di fragranti indiani.
Il tedesco (non bavarese!) Contiene note di caffè e peperoncino in fiamme.
La ricetta per il prodotto Orleans contiene succo d'uva e aceto bianco naturale.
I residenti della Provenza preferiscono alimentare il peperoncino, il miele e l'aglio.
Donskaya o Gardal è caratterizzato dalla presenza di cetrioli brinati nella composizione.

Informazioni sulla differenza tra diversi tipi di senape è descritta di seguito. Leggi oltre.

Dijon Mustardo del grano francese: come differisce dal normale russo, foto

Il grano di Digione dalla classica senape russa ordinaria, prima di tutto, differisce in coerenza. Il primo più spesso a causa di grandi chicchi di senape, il russo ha un formato di pasta uniforme. Digione è uno dei condimenti più popolari in Francia, quindi è spesso chiamato francese. Ecco una foto di una tale "salsa":

Importante: Dijon, come qualsiasi altra senape, oggi può essere trovato sotto forma di pasta omogenea, nonché nel formato di polvere e cereali secchi. Tuttavia, nella ricetta originale, i cereali integrali vengono utilizzati, quindi, in questo caso, è precisamente il grano intero dijon.

La senape di Digione ha un sapore morbido, un piacevole odore di vino e oli essenziali di cereali di senape. Mentre il normale russo, amarezza e odore pungente sono inerenti. Inoltre, la senape di Digione originale non contiene grassi e zucchero, solo una piccola quantità di olio d'oliva, a causa della quale è considerata meno elevata di calorie rispetto al russo. Nella composizione dell'olio russo e allo stesso tempo vegetale, è uno dei componenti chiave. Tuttavia, trovare l'originale sugli scaffali dei negozi russi non è così semplice. Sempre più, il "dijon" così chiamato in grandi quantità.

Qual è la differenza tra la senape di Digione e il francese, granulare, il grano?

Oltre alla senape di Digione, prodotta a Digione, c'è un altro grano morbido o senape granulare, le cui radici provengono dalla città vecchia di MO nel Dipartimento di Hay e Marna. È anche considerata francese. Tuttavia, questa senape è prodotta non solo nella regione di Mosca, ma anche nello stesso dijon e Bordeaux. Una pasta di senape è fatta di semi importati dal Canada, con l'aggiunta di spezie, sale e acqua. Tuttavia, l'ingrediente principale che dà alla senape un gusto unico è l'aceto di vino rosso.

Mustardo bavarese: qual è la differenza rispetto al russo ordinario?

Una pasta di senape dalla Baviera ha molte specie e sottospecie basate sul grado di nitidezza del prodotto. In Occidente, la Germania è preferita da un condimento acuto e gli abitanti del Sud sono contenti della salsa del raggio. Tuttavia, la senape bavarese è ancora meno vigorosa del solito russo. Questa è la sua differenza principale.

La pasta più comune ha un sapore dolce e piccante. A casa, la senape è consumata principalmente in combinazione con le salsicce bavaresi o di Monaco. Per la preparazione della pasta, i cereali vengono prima fritti e poi schiacciati approssimativamente. Nel prodotto finale, i cereali schiacciati sono evidenti ad occhio nudo. Per dolcezza, usa il miele o lo sciroppo di mele.

Qual è la differenza tra senape bianca e giallo, normale russo?

Per cominciare, si dovrebbe spiegare che la "senape gialla" così chiamata, che è allo stesso modo, è tra le persone, in effetti, il Saptsky o il Sisai. Tuttavia, solo i popoli della CIS lo chiamano "giallo", il nome "Mustardo bianco" era radicato tra gli abitanti dell'Europa.

Vale la pena ricordare: Non confondere la varietà di senape bianca con SISA, che si chiama "bianco" in Europa!

La senape blu differisce con una forte amarezza e la combustione dipende dal luogo in cui cresce la cultura. Il bianco non ha armi e aroma speciali in quanto tale. Di solito, quando si preparano la pasta di senape da cereali bianchi, i condimenti vengono aggiunti inoltre in modo che non sia fresco. Un'altra differenza di bianco da Saypto è il gusto maleducato del primo. Inoltre, la senape bianca può essere descritta come "non butter", così come il così chiamato "giallo" o russo ordinario, come "bruciore".

Qual è la differenza tra rap e senape?

RAPS è esclusivamente cereali neri, in contrasto con la cultura della senape, che ha diverse sfumature di grani: dal giallo al marrone scuro. Questa è la differenza principale. Oltre a questo chicco di colza, per la maggior parte, vengono utilizzati per la produzione di vari oli. I semi di senape sono usati come base per le salse e anche applicabili nella conservazione.

Qual è la differenza tra senape granulare di Digione e bavarese?

Uno dei tipi più comuni di senape bavarese è una pasta piccante e piccante preparata da semi schiacciati di senape bianca. Lo sciroppo di caramello dà la dolcezza della salsa. I gusti granulari di Digione sono anche piccanti, ma non dolci, poiché include il succo acido di uva bianca immatura. Inoltre, durante la preparazione della senape di Digione, i semi neri di alta qualità vengono utilizzati dai campi della Francia orientale.

Tuttavia, anche la ricetta della pasta bavarese ha le sue caratteristiche, e questa è una delle differenze principali. La senape viene elaborata termicamente. Innanzitutto, viene bollito e poi bollito per ottenere una consistenza più densa.

Mustardo inglese: com'è dal russo

Secondo gli standard europei, la senape dovrebbe essere con moderazione acuta, che non si adatta al concetto della nostra festa tradizionale. Pertanto, non sorprende che la senape della sala da pranzo russa differisca dall'inglese non solo dagli ingredienti, ma anche dal grado di gravità.

Una pasta di senape in Russia viene effettuata sulla base di resti a bassa potenza di cereali di senape con l'aggiunta di aceto.
Gli inglesi, secondo una vecchia ricetta, usano la senape sizui o il bianco.

Tuttavia, la caratteristica principale della senape preparata in Inghilterra è il suo giallo a colori a colori, che si ottiene aggiungendo curcuma e farina. È impossibile per non parlare del succo di mela o del sidro, con il quale la miscela risultante è diluita, dandogli la consistenza desiderata.

Qual è la differenza tra senape americana e russo?

La senape americana è considerata la più liquida del mondo, mentre il russo ha una consistenza piuttosto spessa. Ma questa non è la differenza principale.

La creazione di una tale coerenza è per gli americani a condire il cibo di strada? Probabilmente no. Tuttavia, la combinazione di senape gialla con salsicce rosso rosa provoca sicuramente appetito. Avendo preso questa nota, i cuochi hanno cercato di rendere il gusto del prodotto in modo vivace e più saturo. La senape è fatta di cereali bianchi aggiungendo zucchero e aceto, a causa della quale si ottiene una salsa morbida e piena.

Qual è la differenza tra senape e rafano?

Forse la differenza più primitiva è che il rafano del tavolo russo è bianco e la pasta di senape contiene tutti i tipi di tonalità gialle. Inoltre, la senape è fatta di semi e il rafano è realizzato dal rizoma.

Tuttavia, la resistenza di stoccaggio in questi due condimenti è diversa. Fuck mantiene il suo sapore incontaminato e del nucleant per 4 ore, più tardi diventa meno piccante. Inoltre, il rafano da tavola preparato senza l'aggiunta di conservanti è mantenuto solo 16 giorni. La senape domestica perde il sapore e l'aroma dopo 45 giorni. Tuttavia, i benefici della senape e del rafano sono equivalenti. Si ritiene che i condimenti abbiano un effetto positivo sull'immunità e sul metabolismo.

Qual è la differenza tra Basabi e Mustardo?

Secondo la scala di acutezza, la senape è inferiore ai condimenti di altri paesi e ha un aroma meno acuto. Inoltre, Basabi, come il rafano, è realizzato dal rizoma, ma solo una pianta giapponese è un Eutrem. Pertanto, Basabi è talvolta chiamato rafano giapponese. Pertanto, la principale differenza tra questo condimento dalla senape è la produzione di una salsa dal rizoma e non dai semi della pianta con lo stesso nome.

Quale senape può essere fatta in polvere di senape: ricetta

Esistono molti tipi interessanti di questo prodotto che non solo vuoi assaggiare, ma anche cucinare con le tue mani. Tuttavia, non tutti i prodotti possono essere trovati nel segmento russo. Pertanto, proponiamo di preparare una senape dagli ingredienti che si trovano in ogni casa. Ecco la ricetta medica:

Avrai bisogno che tu faccia la senape:

Polvere di senape - 60 g (Prendi quello in borse, uno sarà abbastanza)
Acqua (acqua bollente) - 120 ml
Olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Aceto da pranzo - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Salt - 1 cucchiaino
Zucchero - 0,5 cucchiaini

Istruzione passo-passo:

Versare la polvere di senape in un piatto profondo e spezzare tutti i grumi.
Versare gradualmente acqua bollente, mescolare la massa fino a che liscia.
Aggiungi aceto, sale, zucchero nelle quantità indicate e interferisci fino a quando gli ingredienti si dissolvono.
Raffreddare il prodotto prima di degustare, mettendo per circa 20 minuti in frigorifero, puoi servire. Il processo di cottura dura 10 minuti.

Se sei un amante dei classici invariati e non ti trovi per te stesso più adatto della tua senape per la sala da pranzo nativa, allora ti piacerà questa ricetta.