Come fare una senape domestica dalla polvere di senape? Ricetta bustica per salamoia di cetriolo, cereali, francese, con miele, dijonian

Cerca ricette per una deliziosa salsa di senape acuta? Troverai le migliori opzioni per preparare questo piatto in questo articolo.

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La salsa preparata dalla senape è molto popolare e ha radici di lunga data.

Attualmente, gli scaffali dei negozi sono presentati con la scelta di un assortimento diversificato di questo prodotto finito. Ma ogni buona hostess sa che il condimento preparato a casa darà un vantaggio per il più caro al produttore.

Come fare una senape domestica dalla polvere di senape su una salamoia di cetriolo?

Sorprendentemente facile da preparare, ma la larghezza è core e gustosa preparata su una salamoia di cetriolo. Sono pronti solo due prodotti e una salsa originale acuta per i buongustai più squisiti:

Su un bicchiere di salamoia dai cetrioli, prendiamo due cucchiai di senape fresca secca
Mescola accuratamente
Aggiungi un cucchiaio di olio vegetale
Strofiniamo di nuovo
Lascialo preparare dieci, dodici ore

Quella che è un'altra bella ricetta è: può essere immagazzinata per molto tempo. Se dopo aver cucinato, ostruire con cura i barattoli sterilizzati.

Poiché il sale e lo zucchero sono in salamoia, puoi aggiungerli se lo si desidera
La senape viene servita a tutti i tagli di carne e piatti caldi, inondati e freddi
Gli aderenti speciali di questa salsa lo imbrattano sul pane. Usano un tale panino con qualsiasi cosa. Solo godendo un vizioso gusto aromatico

Come fare la senape con il miele?

Polvere di senape - mezzo bicchiere
Mezzo bicchiere di ripida acqua bollente
Cucchiaino di miele liquido
Fetta: zenzero, cardamomo, chiodi di garofano macinato e sale
Circa due cucchiai di zucchero e la stessa quantità di olio vegetale

Ricetta:

La polvere di senape è diluita con acqua bollente
Versare due bicchieri di acqua fredda
Lo rimuoviamo in fuoco per 24 ore
Spruzzare le veste leggermente con acqua bollente
Insistiamo tanto quanto la senape
Dopo il tempo richiesto, rimuoviamo l'acqua in eccesso dalla senape
Aggiungi, sale, zucchero, miele
Attaccare lentamente olio vegetale e aceto
Versare l'infusione di spezie
La senape è pronta per l'uso in due giorni

Come fare una senape di Digione?

Nel XVIII secolo, nella città francese di Dijone, la produzione della famosa senape fu chiamata in onore di questa città. Un sapore delicato e piccante ottenuto a causa della sostituzione dell'aceto quando si prepara una salsa con succo d'uva non maturo, ha rapidamente guadagnato popolarità.

Ci sono circa venti ricette per preparare una salsa di Digione. Questa senape è nota a tutti nel mondo. Il vero segreto della ricetta per la senape di Digione è immagazzinato sotto il segreto di quattrocento anni. Pertanto, qualsiasi ricetta proposta sarà un'imitazione del presente.

Uno dei più vicini al gusto, che vale la pena prestare attenzione ai veri gourmet:

Mustardo in polvere - Pacchetto da cinquanta grammi
Vino bianco secco -200 ml
Miele liquido - un po '
Olio di girasole - mezzo cucchiaino
Testa di cipolla
Il sale è un pizzico
Peste di pomodoro spessa

Cucinando:

Tritare finemente la cipolla con l'aglio
Versare miele, vino
Fai bollire poco meno di un quarto d'ora a fuoco basso
Filtriamo la miscela
Ci addormentamo polvere di senape
Batti il \u200b\u200bfrullatore
Metti l'olio e un po 'di pasta di pomodoro
Facciamo schifo
Mettiamo sulla stufa prima di evaporare il fluido in eccesso
La miscela spessa risultante, invia al freddo per due giorni

Video: Mustardo dijon di casa

Come fare la senape francese?

Una delle varietà della popolare senape di Digione è il "francese" così chiamato. L'evidenziazione è che è preparato da diversi tipi di cereali.

250 grammi di grani macinati del grado saopiano e nero di senape versa mezzo bicchiere di acqua bollente
Mescolare bene
Lasciare per 24 ore per l'esposizione
Quindi aggiungi: mezzo bicchiere di aceto bianco da vino, un po 'di sale, un po' più di zucchero, un grammo di cannella, chiodi di garofano, cipolle fritte
Batti l'intera massa
La salsa di senape francese è pronta

Ricetta della senape a grana

Nonostante un sapore molto squisito, la ricetta per tale senape è elementare. L'enfasi sui condimenti rende questa salsa davvero un'aggiunta originale e bella ai piatti

Composizione dei prodotti:

Acqua bollita fredda - bicchiere pieno
Mustardo in polvere –200 grammi
Mustardo a grana - 80 grammi
Vino secco bianco - bicchiere pieno
Acido acetico 5% - 200 ml
Zucchero scuro - un grammo
Una piccola cipolla
Sale, cannella, curcuma - in un piccolo pizzico
Due tuorli di pollo

Ricetta:

Immergi entrambi i tipi di senape
Insistiamo per mezz'ora
Nel frattempo, combiniamo il 5% di acido con vino, condimenti, sale e cipolle tritate grossolanamente
Inviamo un fuoco lento per quaranta minuti
Rimuoviamo i resti della cipolla, lasciando che la miscela risultante attraverso un filtro
Combiniamo cereali gonfi con tuorli e condimento a rack aceto
Mettiamo su un fuoco lento, riscaldando lentamente a ebollizione, senza smettere di mescolare
Freddo
Servire al tavolo

Come fare la senape in fretta?

Il modo più veloce per eseguire il condimento è senza un lungo processo di fermentazione. Dopotutto,, a seconda della ricetta, di solito dura da 12 ore a due giorni. Senza fermentazione, una tale salsa non è molto acuta e vigorosa.

Per gli amanti, non molto acuti, sarà molto rilevante:

Prendiamo 1 cucchiaio di polvere e diluiamo con la stessa quantità di acqua bollente
Maciniamo a una consistenza omogenea
Metti un altro 1 cucchiaio di acqua bollente, strofina di nuovo. Tale vapore rimuove l'amarezza dalla polvere e non consente di formarsi i grumi
Insistere 8-10 minuti. Durante questo periodo, gli oli essenziali in eccesso scompariranno
Per fermare questo processo, versare un cucchiaio misurato di aceto 9%
Per ammorbidire il gusto, aggiungi un po 'di zucchero e olio vegetale
Per una varietà, come un'alternativa, anziché aceto, aggiungi il succo di limone, anziché lo zucchero - miele

Come fare una senape affilata?

La più acuta è la senape "russa":

Un bicchiere di polvere di senape secca è diluito con acqua calda alla densità della panna acida
Versalo in cima con acqua fresca
Lasciamo che mostriamo circa 12 ore
Scolare l'acqua dopo il tempo fisso
Aggiungi, secondo un pizzico di sale, peperoncino nero e rosso, aceto al 9%, zucchero, olio di girasole su un cucchiaio
Mescola tutto bene
Puoi usarlo subito. Ma dopo un po 'di tempo, il condimento sta guadagnando fortezze
Conservare in contenitori strettamente intasati

A causa della sua utile composizione, la senape aiuta il processo metabolico accelerato nel corpo, che contribuisce alla rottura dei grassi. È un eccellente antiossidante, antisettico, ha proprietà antibatteriche. Aumenta l'immunità, combatte perfettamente il raffreddore.

Pertanto, la salsa preparata a casa non è solo un'eccellente aggiunta alla solita dieta dei gourmet, ma anche a beneficio del corpo.