Hidangan meriah untuk tahun baru daging sapi: resep camilan paling lezat

Daging sapi adalah salah satu varietas daging yang cocok untuk persiapan sejumlah besar hidangan - baik meja perayaan setiap hari maupun yang indah. Itu bisa dipanggang, menggoreng, direbus, memasak, dan mengukur kualitas tetap sangat baik.

Isi

Oleh karena itu, kami sarankan Anda mencoba memasak beberapa hidangan untuk meja Tahun Baru, resep yang telah kami pilih secara khusus untuk Anda.

Apakah mungkin makan daging sapi dalam tahun 2022 tahun yang baru?

Pada tahun baru terakhir, kebanyakan dari kita, mengatur meja yang meriah, tidak berani mengenakannya dari daging sapi. Dan ini bisa dimengerti - lagipula, kami bertemu tahun banteng, dan tidak mungkin bahwa pemilik tahun ini menyukai suguhan seperti itu. Tapi sekarang masalah yang sama sekali berbeda adalah bahwa satu tahun adalah harimau, predator yang dagingnya adalah makanan utama.
Dipercayai itu Harimau tidak boleh melayani permainan di atas meja. Tetapi tidak ada daging sapi yang relatif dari larangan seperti itu untuk harimau. Dan ini bisa dimengerti, karena dia berburu Buffalo, yang merupakan kerabat dekat sapi sapi yang biasa.
Karena itu, jangan ragu untuk memasak steak, rosbifs, antrakota, berbagai macam daging dan daging sapi lainnya enak. Dan dalam salad, omong -omong, juga tambahkan daging sapi - harimau menyukai salad daging, dan bukan satu set sayuran. Hidangan panas, makanan ringan daging sapi - semakin banyak di atas meja, semakin memuaskan liburan Tahun Baru untuk harimau. Pilih resep sesuai keinginan Anda dan perlakukan pemilik tahun ini!

Hidangan panggang untuk tahun baru dari daging sapi

Daging Sapi Tahun Baru dalam Foil dengan Glaze Mustard-Honey

1 kg daging sapi harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas, garam, merica dan dilapisi dengan sendok mustard, ditaburi dengan sendok bawang putih kering. PADA dia adalah formulir ini harus dibarengkan di lemari es sampai 12 jam.
Setelah itu, biarkan berdiri di atas meja selama setengah jam, dan sementara itu Anda perlu menghangatkan oven hingga 220 ° C. Menempatkan lembaran foil menjadi dua, membungkusnya dengan daging sapi dan mengirimkannya ke oven selama setengah jam, kemudian mengurangi suhu hingga 170 ° C dan panggang selama 2 jam.
Untuk glasir, campur 1 sdm. Madu dengan jumlah biji -bijian mustard yang sama. Setelah mengambil daging sapi dari oven, melapisinya dengan glasir dan menahannya di oven selama seperempat jam lagi, sekali lagi mengatur suhu 220 ° C.
Setelah itu, daging sudah siap. Diamkan selama 10 menit, maka dapat dipotong dan disajikan.

"Wellington" Tahun Baru dengan jamur

Bahan: 800 g kliping daging sapi, 600 g puff pastry, 500 g champignon, bawang, 5-6 strip bacon, 2 sdm. l. mustard dan tanaman. Minyak, sepasang ranting thyme, 5 siung bawang putih, 15 g mentega, 2 kuning, 10 g biji wijen, garam, merica - secukupnya.

Untuk hidangan klasik masakan Inggris ini, daging sapi harus berdiri pada suhu kamar setidaknya 5 jam. Itu harus dibersihkan dengan baik dan garam.
Setelah mencampur minyak yang ditunjukkan, goreng bawang putih yang dihancurkan dengan thyme, yang akan memberikan aroma kain.
Kemudian goreng daging sapi dari semua sisi sampai kerak kemerahan muncul (hingga satu setengah menit). Kemudian lada daging, tutup dengan foil dan biarkan berdiri.
Potong bawang dan jamur dengan halus dalam minyak yang sama di mana daging sapi digoreng, kami menggoreng bawang terlebih dahulu sampai menjadi transparan, lalu kami menuangkan jamur di sana dan menggoreng sebelum penampilan kerak kemerahan.
Garam, merica, Anda bisa menambahkan thyme. Lalu keren.
Kami mengambil film makanan dengan strip bacon, pada mereka - jamur dengan bawang, di atas daging dan semua ini kita berubah sehingga daging sapi ternyata dibungkus dengan bacon.
Luncurkan adonan dan geser isi film makanan di atasnya. Melumasi adonan di tepi dengan kuning telur, bungkus daging ke dalamnya, jika ada adonan berlebih, itu perlu dipotong.
Olesi adonan terlipat dengan kuning telur, taburi dengan biji wijen. Masukkan seperempat jam dalam oven (suhu 200 ° C), kemudian kurangi pemanasan hingga 180 ° C dan panggang selama 15 menit.
Keluar dari oven, diamkan selama 20 menit, menutupi dengan handuk, lalu potong menjadi potongan -potongan.

Rostbif di bawah saus lemon

Klasik bahasa Inggris lainnya. Kami mulai dengan menggosok bagian wortel dan memotong 4 pcs. Bawang hijau. Juga, melewati cengkeh pers 4 dari bawang putih dan campur dengan merica dan garam, menggosok daging sapi dengan komposisi ini.
Goreng 1 kg daging dalam minyak nabati, lalu kirim selama setengah jam ke oven, menghangatkannya hingga 220 ° C.
Pisahkan protein 2 telur dan kocok, lalu tambahkan sesendok kulit lemon, dan satu sendok mustard, garam, merica dan paprika, wortel dan bawang, campur dan tutupi campuran daging ini. Biarkan dipanggang selama 40 menit lagi.
Matikan oven dan tinggalkan daging di dalamnya selama seperempat jam. Selama waktu ini Anda bisa siapkan saus: Cambuk kuning dan 100 g anggur putih dalam bak air, secara bertahap menambahkan jus lemon dan mentega cair (150 g) di sana.
Tambahkan greenfin dan bumbu favorit Anda. Rostbif di bawah saus lemon dapat disajikan di atas meja!

Blade Daging Sapi Tahun Baru

Goreng dalam besi cor dalam minyak zaitun digosok dengan garam dan merica 2 kg pisau bahu selama 5 menit di setiap sisi. Pada saat ini, potong 3 gigi bawang putih dan 2 bawang dan, mengeluarkan bahu, menggorengnya dalam minyak ini sehingga menjadi lembut dan kemerahan. Setelah itu, masukkan daging ke dalam besi cor dan tuangkan segelas anggur dan kaldu dua kali lebih banyak.
Tambahkan semua rempah -rempah dan setelah mendidih, lepaskan dari api dan, tutup tutupnya, masukkan oven ke dalam oven yang dipanaskan hingga 175 ° C. C. Setelah 2 jam, tambahkan cincang 1,5 kg kentang dan 4 wortel, dan biarkan dipanggang selama setengah jam lagi.
Setelah itu, daging dapat dipotong -potong dan dimasukkan ke dalam besi cor lagi. Hidangan panas untuk tahun baru terbuat dari daging sapi.

Daging Sapi Tahun Baru dengan Saus Delima

Bahan: 0,5 kg daging sapi, 3 umbi, segelas kaldu daging sapi, 30 g mentega, setengah granat, 2 sdm. l. Kerupuk paning, 1 sdm. l. Tepung dan cuka, minyak sayur, sayuran hijau, garam.

Daging harus terlebih dahulu merebus, air asin. Potong bawang dengan cincin dan goreng 7 menit sampai menjadi transparan, lalu tambahkan tepung dan goreng beberapa menit lagi sampai kerak kemerahan terbentuk.
Tambahkan delima, cuka dan kaldu dan didihkan selama 10 menit.
Tuang setengah saus yang dihasilkan ke dalam loyang, potong daging sapi rebus menjadi potongan -potongan dan berbaring di atasnya. Kemudian tuangkan saus yang tersisa, taburi dengan kerupuk, lelehkan mentega dan tuangkan semuanya.
Tutup dengan foil dan panggang pada suhu 180 ° C. Setelah 20 menit, lepaskan foil dan panggang seperempat jam lagi, sampai kerak kemerahan terbentuk.

Hidangan goreng untuk tahun baru dari daging sapi

SOP buntut

Seperti biasa, kita mulai dengan fakta bahwa kita bisa setengah kg daging, membersihkannya dari film dan tendon. Lalu kami memotong potongan -potongan datar sekitar 2 cm. Kami mengalahkan kedua sisi menggunakan film makanan agar tidak secara tidak sengaja memecahkan daging.
Kami menggosok setiap potong garam dan rempah -rempah. Kocok telur. Pertama -tama kami menurunkan setiap bagian dalam telur, lalu di kerupuk panci -sayap dan memasukkannya ke dalam wajan yang dipanaskan.
Goreng dengan api besar selama 10 menit. dari setiap sisi. Kesiapan ditentukan menggunakan pisau: jika jus transparan dilepaskan, daging sudah siap.

Steak Tahun Baru

Bilas 1 kg daging dengan baik dan keringkan dengan handuk. Potong menjadi potongan yang sama sekitar 3 cm. Dengan api besar, goreng steak di setiap sisi selama 4-5 menit., Sebelumnya merica. Garam hanya saat melayani.
Anda juga dapat memanggang steak dalam oven, sehingga mereka akan keluar lebih lembut dan berair, dengan kerak kemerahan. Untuk melakukan ini, Anda harus pertama -tama mengasinkan daging selama satu jam, menggorengnya dengan panas tinggi beberapa menit di setiap sisi dan mengirimkannya ke oven pada suhu 170 ° C selama seperempat jam.

Carpaccio

Goreng dalam wajan 250 g kliping di kedua sisi, lalu, dibungkus dengan foil, tahan di freezer selama satu jam. Setelah itu, potong irisan tipis dan tambahkan dengan hati -hati dengan pisau (lebih baik tidak mengkonsumsi palu).
Menyajikan di atas piring besar dengan meletakkan daging di arugula. Tuang campuran jus lemon campuran, minyak zaitun, cuka balsamic dan kecap (proporsi - 3: 1: 1: 2). Garam, merica, taburi dengan parmesan parut di atasnya.

Daging Sapi Tahun Baru dalam Anggur Merah

Bahan: 700 g daging sapi, 100 ml kaldu daging sapi, segelas anggur kering merah, 2 sdm. l. zaitun dan mentega, cuka balsamic setengah sebanyak, kayu manis, rempah -rempah.

Potong daging di sepanjang serat dengan yang sama, sekitar 100 g potongan. Kami meringis dan menggoreng sampai kerak muncul, setelah itu kami garam.
Tuang anggur, cuka balsamic dan kaldu dan didihkan. Tambahkan kayu manis dan, mengurangi api, masak daging sapi untuk tahun baru di bawah tutupnya selama satu jam.

Hidangan rebus untuk tahun baru dari daging sapi

Daging sapi dengan prem

Bahan: 0,5 kg daging sapi, bawang, 150 g kenari dan prem, 2 sdm. l. minyak, rempah -rempah.

Bilas daging, potong kubus yang sama. Giling dalam prem air mendidih untuk membengkak dan potong setiap buah menjadi beberapa bagian. Keringkan kacang dan memotong menjadi potongan -potongan kecil.
Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam wajan hingga coklat. Masukkan daging ke dalam wajan kering dan goreng di bawah tutupnya selama 10 menit. Untuk membiarkan jus daging sapi, setelah itu Anda perlu menghilangkan tutupnya dan, mencampur daging, didihkan sampai kelembaban menguap.
Kemudian tambahkan minyak sayur dan sikat sebentar seperempat jam.
Tambahkan prem, tambahkan sedikit air, garam, merica. Bersama -sama, rebus selama 40 menit, lalu tambahkan kacang dan bawang dan didihkan selama 10 menit. Sampai cairan menguap hampir sepenuhnya. Sajikan dengan saus cranberry.

Daging Sapi Tahun Baru

Cuci dan keringkan, gosok 1 kg daging, gosok dengan garam dan rempah -rempah. Goreng dengan api kecil dari semua sisi sampai kerak kemerahan muncul.
Tuang 100 ml kaldu dan kurangi api. Tambahkan bawang putih, 1 bawang cincang ke dalam wajan, 1 sdm. Lada dengan kacang polong, rosemary, thyme.
Setelah isi wajan rebus, tambahkan 30 g madu dan jus lemon.
Campur dan rebus semuanya, menutupi dengan tutupnya, selama 2 jam. Jika perlu, Anda dapat menambahkan sedikit air. Sajikan hidangan untuk tahun baru dari daging sapi panas.

Befstroganov Tahun Baru

Setengah kg daging sapi harus menggoreng dengan api besar, lalu tambahkan 3 umbi cincang dan goreng dengan daging. Tuang 30 g tepung, tambahkan 50 g krim asam dan pasta tomat, garam.
Tuang segelas air dan didihkan di bawah tutupnya dengan api kecil, jika perlu, tambahkan air. Tambahkan beberapa siung bawang putih dan dill di akhir memasak.

Di Burgundy di Skorovarka

Bahan: 1 kg kliping daging sapi, bawang, wortel, 200 g champignon, 2 gigi bawang putih, 2 cabang thyme dan sage, 100 g bacon, 300 ml anggur merah, 2 sdm. l. Minyak zaitun, 1 sdm. l. Tepung, rempah -rempah.

Kupas potongan dan potong menjadi potongan besar (hingga 5 cm), garam, merica. Kami mengambil daging di lemari es selama 4 jam.
Komposisi untuk rendaman adalah sebagai berikut: bawang putih, rosemary, sage, thyme, dan anggur yang terlewatkan melalui pers. Daging juga harus ditata untuk daging dengan wortel dan perempat - bawang.
Setelah daging direndam, sayuran harus ditunda, rendaman harus menjadi tegang. Goreng daging dalam wajan, setelah sebelumnya memotongnya dengan halus.
Ketika dia mulai kecoklatan, masukkan daging sapi di dalam wajan dan goreng sebelum penampilan coklat.
Maka daging sapi harus dimiringkan dalam tepung dan dimasukkan ke dalam pressure cooker. Tambahkan Champignon dipotong oleh perempat ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit.
Letakkan sayuran yang berbaris dengan daging di sana dan berbaring di sana selama 5 menit lagi. Kemudian tambahkan semua ini bersama dengan bumbu dan rempah -rempah ke dalam daging, didihkan dan tutup dengan tutupnya.
Masak selama sekitar setengah jam di bawah tekanan, lalu matikan api dan tunggu sampai uap keluar sepenuhnya.

Hidangan tahun baru dari daging sapi dalam pot

Pot Bosnian

Bahan: 800 g pulp daging sapi, 600 g kentang, 3 umbi, 1 wortel, 50 g akar seledri, 5 siung bawang putih, 2 sdm. l. Pasta tomat, 100 ml anggur kering kering, 150 ml kaldu (dapat diganti dengan air), beberapa potong cengkeh, daun salam, lada hitam, sayuran hijau, garam dan merica.

Kami memotong daging sapi kasar, memotong kentang menjadi 2 (dan jika sangat besar - pada 4) bagian, memotong wortel dan seledri menjadi strip, bawang - cincin. Sayuran campur. Letakkan bagian bawah pot dengan daun salam dan massa sayuran ketiga. Di atas - setengah porsi daging dan kentang, diselingi dengan bawang putih dan rempah -rempah.
Tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu ulangi lapisan dalam urutan yang sama. Letakkan sayuran yang tersisa di atasnya. Tuang pasta tomat yang diencerkan dengan kaldu dan anggur ke dalam hidangan untuk tahun baru dari daging sapi dan kirimkan ke oven.
Atur suhu 200 ° C dan didihkan selama setengah jam. Kemudian kurangi hingga 170 ° C dan didihkan hingga 4 jam. Saat disajikan, letakkan isi pot di atas piring dan taburi dengan bumbu cincang halus.

Daging Sapi Tahun Baru dengan Sayuran

Kami memotong setengah dari daging sapi dengan bahkan kubus dan menggorengnya. Kami memasukkan panci, memperbaiki dengan garam dan rempah -rempah. Kami memotong wortel menjadi strip, dan bawang dengan setengah cincin dan menyebar di atas daging, tambahkan bawang putih yang terlewatkan di bawah pers.
Parut 3 tomat, berbaring di atas. Tambahkan ke minyak yang tersisa dalam wajan setelah menggoreng daging sapi, segelas kaldu, didihkan dan tuangkan ke dalam panci hingga setengahnya. Panaskan oven hingga 180 ° C dan masukkan pot di dalamnya selama 40 menit.

Berkendara dari daging sapi

Dengan jamur dan prem

Bahan -bahan: 300 g bubur daging sapi dan setengah dari juara, 100 g prem dan keju, 1 bawang, 30 g kenari, 30 ml minyak dan mayones, rempah -rempah.

Tarik prem dengan air mendidih untuk membengkak, potong jamur dan goreng dalam minyak sayur, tambahkan -up. Tambahkan bawang cincang dengan setengah cincin dan goreng dengan jamur untuk kecoklatan. Lepaskan film dan tendon dari daging, potong menjadi lapisan, cambuk, tambahkan, taburi dengan merica.
Letakkan prem di atas keripik di atas dan taburi dengan kacang yang dihancurkan, dan di atasnya - jamur dengan bawang. Oleskan mayones dengan jaring dan taburi dengan keju parut di atasnya.
Panggang hidangan untuk tahun baru dari daging sapi dalam oven, menutupi foil, pada suhu 190 ° C selama sekitar setengah jam. Dalam 10 menit. Lepaskan foil ke ujung sehingga keju mengambil kerak brutal.

Dengan keju dan tomat

Sepotong daging sapi yang dicuci (300 g) dipotong menjadi 1,5 cm lapisan terhadap serat. Kami memukuli dan, mengasinkan dan merica, menggulungnya dalam tepung. Kocok 2 telur dan rendamlah ke dalamnya. Goreng di atas api sedang dalam wajan dengan tutup yang ditutupi dalam satu menit di setiap sisi sampai jus mulai menonjol.
Jika Anda menggoreng lebih lama, dagingnya akan sulit. Kami menyebarkan daging sapi pada loyang yang dilumasi dengan minyak nabati. Di atas kami meletakkan lingkaran cincang (atau setengah lingkaran) dari sepasang tomat, tutup dengan mesh mayones, gosok keju pada parutan halus dan taburi.
Kami mengirim ke oven selama 10 menit 180 ° C. Saat menyajikan, hiasi dengan sayuran hijau, Anda dapat menyajikan dengan kentang atau jamur.

Medali Daging Sapi Tahun Baru

Dicincang

Kupas 100 g jamur, terong dan bawang, potong dan goreng dalam minyak sayur sampai setengah dimasak, lalu garam dan bawa di bawah tutupnya ke kondisi jadi. Giling medali cincang (700 g) dalam campuran cuka balsamic, minyak zaitun, bawang putih dan garam selama 2 jam.
Masukkan medali di atas minyak dengan minyak sayur dan masukkan oven. Panggang hidangan untuk tahun baru dari daging sapi 20 menit. pada suhu 200 ° C. Kemudian letakkan campuran sayuran di atas dan taburi dengan keju keras parut. Panggang selama seperempat jam lagi.

Dalam saus jamur dengan krim

Kami memotong sepotong semi -kilogram kliping menjadi medali dan masing -masing membungkusnya dengan bacon, diikat dengan benang kuliner sehingga lingkaran keluar. Goreng dalam wajan sampai kerak muncul, setelah itu kita mengurangi api dan menambahkan 100 ml cognac di wajan. Setelah diaduk selama beberapa menit, angkat dari api, lepaskan benang dan daging.
Masak saus: goreng 100 g cincang halus jamur dengan penambahan lada dan bawang putih granular. Tambahkan 100 ml krim dan didihkan. Saus yang menebal dihilangkan dari api. Hidangan sudah siap.
Medali diletakkan di atas piring dengan saus dan dihiasi dengan bumbu.

Bourgund

Potong sepotong kliping ke dalam medali (700 g), garam dan sedikit goreng. Letakkan medali setengah setengah di atas piring, tutupi dengan foil. Dan dalam wajan, didihkan 100 g jamur dengan bawang putih dan beri prem, menambahkan biji jintan.
Kemudian tuangkan 50 g tepung dan tuangkan 100 ml kaldu dan anggur. Rebus sampai saus mengental, dan kemudian masukkan medali ke dalam wajan dan pegang di atas api selama 5 menit lagi. Sajikan dengan lauk.

Daging sapi untuk tahun baru

Dengan keju

Parut 180 g keju padat pada parutan kasar dan campur dengan 75 g remah roti. Tambahkan rempah -rempah, telur, garam, merica, dan aduk semuanya dengan baik. Potong daging sapi menjadi 2 lapisan, tanpa memotong ke satu tepi, sehingga mereka terbuka seperti buku. Laporkan daging, garam, dan merica.
Letakkan isian yang dihasilkan dari tepi lebar. Putar daging dengan gulungan dan perban. Potong 70 g bawang dan letakkan di atas loyang dengan setengah cincin. Letakkan gulungan di atas dan tuangkan jus dan 100 ml anggur.
Tutup foil dengan selembar dan panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 2 jam, lalu lepaskan kertas timah dan lanjutkan kue selama 20 menit lagi, tuangkan saus dari waktu ke waktu. Disajikan dicincang menjadi bagian -bagian dalam bentuk dingin.

Gulungan Jerman

Bahan: 600 g daging sapi, 150 g bacon, 5 acar mentimun, 180 g bawang, 50 g mustard.
Secara terpisah: 120 g wortel, 200 g bawang, 100 g seledri, 2 gigi bawang putih, 2 sdm. l. Pasta tomat, 400 ml anggur setengah merah, 0,5 liter kaldu daging sapi, rempah -rempah.
Saus: 0, 5 L kaldu, 1 kaldu kubus, 30 g pati jagung encer.

Angkat daging untuk gulungan di kedua sisi, mustard minyak, letakkan sepasang strip bacon, bawang goreng dan mentimun pada setiap gulungan, yang perlu dipotong menjadi 2 bagian. Putar menjadi gulungan dan ikat dengan benang.
Menggoreng. Kemudian goreng wortel yang dihancurkan, bawang dan seledri dalam minyak yang sama. Tuang sayuran dengan anggur dan tambahkan rempah -rempah. Rebus saat alkohol menguap.
Tuang kaldu, garam, merica, letakkan gulungan di sana dan didihkan di bawah tutup di atas api sedang selama 2 jam.
Kemudian saring kaldu, tambahkan pati kubus kaldu ke dalamnya untuk membuat konsistensi saus. Roulette dibebaskan dari benang dan dipotong menjadi dua. Sajikan hidangan untuk tahun baru dari daging sapi dalam saus.

Roll Tahun Baru dengan aprikot

Bahan: 700 g pulp daging sapi, 170 g aprikot kering, rempah -rempah.

Untuk merendam aprikot kering dalam air hangat selama seperempat jam. Gambarlah daging, garam, dan taburi dengan rempah -rempah. Letakkan aprikot kering pada daging dan, memutar dengan gulungan, ikat dengan benang.
Taburkan dengan garam dan rempah -rempah di atasnya, bungkus dalam foil dan masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 ° C. Waktu memanggang - 2 jam.
Gulungan harus dingin dalam kertas timah, setelah itu dapat dimasukkan ke dalam lemari es. Sebelum disajikan, lepaskan benang kuliner dan potong irisan tipis.

"Tas" dengan daging sapi dan jamur

Bahan: 0,5 kg daging sapi, 0,5 kg jamur, 1 bawang merah, 200 g keju, 50 ml minyak nabati, rempah -rempah.

Kami memotong bawang menjadi setengah cincin dan menggoreng sampai keemasan. Selanjutnya, tambahkan jamur, goreng dan rebusan, garam dan merica. Kami secara halus memotong daging sapi menjadi irisan dan mengalahkan. Sedikit menghisap dan meletakkan di setiap hidangan untuk tahun baru dari daging sapi isi bawang dan jamur.
Kami mengumpulkan lapisan daging sapi dalam bentuk tas dan kencangkan dengan tusuk gigi.
Penting untuk menutupi bentuk kertas roti, noda kantong itu sendiri dengan minyak sayur dan kirim ke oven, dipanaskan hingga 200 ° C, selama 20 menit.
Kemudian taburkan setiap tas dengan keju parut dan panggang selama 5 menit.

Cupcakes daging sapi dengan isian

Bahan: 700 g daging cincang (Anda dapat mengambil campuran: daging babi), 2 telur, 100 ml susu, 50 g remah roti, bawang, 200 g jamur dan setengah keju, pure kentang, rempah -rempah.

Tuang kerupuk dengan susu dan biarkan bengkak. Potong jamur, parangi keju. Giling kerupuk, bawang dan telur dalam blender dan aduk dengan daging cincang, garam dan tambah rempah -rempah. Ambil cetakan untuk memanggang cupcakes, ubah dengan minyak sayur.
Isi dengan daging cincang, mengolesi di sepanjang dinding, dan meletakkan jamur dan keju di dalamnya. Tutupi daging cincang dengan kue dari atas, tekan. Panggang dalam oven dipanaskan hingga 190 ° C selama setengah jam.
Dari kantong manisan, peras kentang tumbuk kentang hangat untuk setiap cupcake. Anda dapat menaburkan paprika, hijau.

Mitlof Daging Sapi Tahun Baru dengan Bacon dan Jamur

Giling 300 g daging, menyiapkan daging cincang, tambahkan gigi bawang putih cincang ke dalamnya. Goreng umbi sampai keemasan, tambahkan 100 g champignon ke dalam wajan. Saat campuran hampir siap, tambahkan sedikit kemangi.
Dicuci 3 potong roti putih dalam susu dan campur dengan jamur, daging cincang dan telur, garam dan merica.
Daging cincang lebih baik untuk dikalahkan sehingga lebih empuk, dan membentuk "roti" darinya. Bungkus dengan bacon di seluruh permukaan dan letakkan di atas loyang, setelah sebelumnya melumasi dengan minyak. Taburi dengan rosemary dan panggang pada suhu 200 ° C selama 10 menit. Kemudian kurangi suhu dan panggang sampai matang.
Setelah mematikan, Mitlof harus mendinginkan ke keadaan hangat dalam oven, sehingga lebih jenuh. Sajikan hangat, memotong hidangan untuk tahun baru dari daging sapi untuk porsi, dengan salad sayuran.

Tabung Daging Sapi Tahun Baru dengan Mustard

Potong 600 g daging sapi menjadi irisan tipis, kocok, minyak dengan mustard dan letakkan sepotong lemak pada setiap irisan. Garam, merica, dan belok dengan tabung yang kencang, diikat dengan benang kuliner.
Potong dengan halus bohlam, goreng, lalu goreng sedikit di sana sedikit di semua sisi tabung. Letakkan hidangan untuk tahun baru dari daging sapi di atas loyang, tuangkan 100 ml anggur dan 200 g krim asam, dan panggang sampai dimasak pada suhu 180 ° C.

Terikat

Bahan: 3 liter air, 1,3 kg lidah daging sapi, 1 wortel dan bawang, 5 sdm. l. Kacang polong hijau kalengan, 50 g gelatin, daun salam, lada-kuda, garam.

Saya membersihkan lidah, tuangkan dengan air dingin, mendidih dan mendidih selama 3-4 menit. Kemudian Anda perlu mengganti air dan, menambahkan lada dan daun salam, tutup dengan tutupnya, masak selama 3 jam, tidak lupa untuk menghilangkan busa.
Setengah jam sebelum kesiapan, tambahkan bawang dan wortel yang dikupas. Dapatkan lidah, turunkan ke dalam air dingin, lepaskan kulit. Tambahkan gelatin ke dalam kaldu dan garam yang disaring.
Potong lidah menjadi potongan -potongan genap, secara merata dimasukkan ke dalam bentuk untuk mengisi, tambahkan potongan wortel dan kacang polong. Isi formulir dengan kaldu dan masukkan untuk mengeras.

Daging Sapi Basturm untuk Tahun Baru

Bahan: 700 g kliping daging sapi, 0,5 kg garam, 80 g hop-suns, paprika tanah hitam dan merah.

Tuang daging yang dicuci dengan saline dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama dua hari, menghancurkan daging sapi secara menyeluruh sehingga tidak muncul.
Setelah 2 hari, daging harus dicuci dan dimasukkan ke bawah pers untuk menghilangkan kelebihan air. Jalankan kliping dalam rempah -rempah.
Bawalah dengan kain kasa, perbaiki dengan benang dan gantung di tempat yang berventilasi dengan baik selama 2 minggu. Setelah itu, keranjang sudah siap.

Balyk daging sapi untuk tahun baru

Campur 75 g cognac dengan 45 g kecap, tambahkan garam dan gula (2: 1), ketumbar dan merica (1: 2). Campur semuanya secara menyeluruh dan tinggalkan untuk meresap selama seperempat jam.
Cuci 1,5 kg, lepaskan film dan tendon dan gosok rempah -rempah ke dalamnya.
Tempatkan di rendaman di lemari es selama 3 hari. Kemudian keringkan potongan -potongan dengan serbet kertas dan lapisi dengan gigi bawang putih parut. Bungkus kain kasa, bungkus dalam kertas perkamen, ikat.
Untuk menahan hidangan untuk tahun baru dari daging sapi di rak atas kulkas selama sekitar satu bulan, berbalik dari waktu ke waktu.

Tips

Saat memilih daging, pastikan itu elastis, mudah mengembalikan bentuk setelah menekan, tidak keras ke tangan - sifat -sifat ini menunjukkan bahwa dagingnya segar.
Bahkan daging berpasangan perlu sedikit berbaring di lemari es sehingga proses fermentasi berakhir.
Jika dagingnya beku, ia harus mencairkan secara bertahap, tidak ada dalam kasus air hangat!
Saat menggoreng, letakkan daging sapi hanya di wajan panas.
Agar daging sapi rebus menjadi lezat, itu harus sedikit digoreng, dan kemudian kami mendidih dalam sejumlah kecil cairan dengan api kecil setidaknya satu setengah jam.
Untuk memasak, masukkan daging sapi ke dalam air mendidih dengan rempah -rempah dan sayuran. Lebih baik merebus seluruh bagian, dan kemudian dipotong -potong. Jika air harus ditambahkan - tidak ada kasus, jangan gunakan air dingin, hanya air mendidih!
Selalu potong daging sapi di seluruh serat.

Artikel yang berguna di situs: