Kami menawarkan resep terbaik untuk memasak lemak rebus.
Isi
- Mari kita mulai, tentu saja, dengan lemak babi yang sederhana atau rebus -menit!
- Video: Lemak rebus, yang disiapkan dan dimakan dalam 5 menit!
- Rumit tugasnya: lemak babi rebus dengan herbal provencal
- Video: Lemak Rebus - Resep termudah
- Kreatif dalam bisnis atau lemak rebus dengan kenari
- Video: lemak babi rebus dengan partisi kenari
- Resep yang paling populer adalah babi rebus di sekam bawang
- VIDEO: lemak babi rebus di dalam sekam Onion
- Kami memasak lemak babi rebus yang sangat berair dan halus: dalam paket
- Video: lemak rebus dalam sebuah paket
Lemak rebus dianggap sebagai hidangan untuk setiap saat dan untuk setiap pesta-hanya makan malam keluarga, atau acara yang meriah. Banyak ibu rumah tangga tidak muncul untuk mendiversifikasi pilihan memasak yang biasa dan menonjol di antara yang lain. Karena itu, kami hanya menawarkan resep terbaik dan paling terbukti!
Mari kita mulai, tentu saja, dengan lemak babi yang sederhana atau rebus -menit!
Jika Anda bukan ahli dalam persiapan lemak rebus, maka jangan terburu -buru untuk mengambil resep kreatif - mulai dari yang kecil. Dan kemudian menjamin Anda akan mengetahui semua seluk -beluk persiapannya.
Untuk memasak lemak babi rebus, Anda perlu:
- Lemak babi - 1 kg
- Garam - 4 sdm. l.
- Dill Seeds - 1 sdt.
- Bawang putih - 1 kepala
- Bay Leaf - 3 PC.
- Paprika - 1 sdt.
- Tanah Lada Hitam - 1 sdt.
- Kacang paprika hitam dan harum - 3 pcs.
- Air - 1 liter
Persiapan:
- Lemak harus hangus, dibersihkan dan dicuci. Kami memotong berkeping -keping sekitar 3 kali 4 cm sehingga bisa mendidih.
- Kami melemparkan semua rempah -rempah ke dalam air kecuali bawang putih. Kami mengenakan kompor. Aduk secara berkala sehingga garam larut. Dan sekarang kita melemparkan lemak babi ke air garam. Didihkan di bawah tutupnya.
- Setelah mendidih, tutupnya dapat dilepas (jika tidak ada lubang untuk output uap), secara berkala menurunkan potongan lemak ke dalam air. Kami membiarkan bawang putih melalui pers. Setelah mati, buang ke dalam air dan tutupi dengan piring di atas untuk membenamkannya di rendaman.
- Kami membiarkan berdiri di atas kompor selama 15 menit lagi, tutup dengan tutupnya dan letakkan di tempat yang sejuk selama 12 jam. Anda dapat mentransfernya ke bank dan menuangkannya dengan air garam, atau Anda dapat meninggalkannya dalam wajan.
- Setelah waktu ini, kami mengeluarkan lemak babi rebus, gosok sedikit lebih banyak dengan bawang putih cincang segar. Dan Anda dapat mencicipi, atau bersembunyi di lemari es dan bahkan freezer, sebelum kedatangan para tamu.
Video: Lemak rebus, yang disiapkan dan dimakan dalam 5 menit!
Rumit tugasnya: lemak babi rebus dengan herbal provencal
Kedengarannya berbeda! Lawak rebus Rusia tradisional telah menyerap catatan Italia. Dan ini hanya dengan kata -kata, aroma itu sendiri tidak dapat disampaikan.
Kami akan menyiapkan komponen berikut:
- Lemak dengan lapisan (lebih baik mengambil payudara) - 0,5 kg
- Bawang putih - 5 cengkeh
- Lada dan lada harum - 5 pcs.
- Bawang - 1 PC.
- Garam-2-3 sdm. l.
- Rosemary - 2 cabang
- Bay Leaf - 3 daun
- Herbal Provencal Dried - 2 sdm. l.
- Thyme - 2 cabang
- Air - 1,5 L
Kami mulai memasak:
- Kami mulai dengan persiapan produk. Kami membersihkan bawang dari sekam, dilemparkan dengan bawang putih yang tidak dikupas di bawah air. Kami memotong bawang menjadi 4 bagian. Cukup ratakan bawang putih dengan pisau.
- Tuang air, tambahkan semua rempah -rempah, termasuk bawang merah dengan bawang putih. Satu -satunya hal adalah herbal Provencal sambil menambahkan hanya 1 sdm. l. Kami merana di seluruh api sedang selama 5 menit.
- Tambahkan lemak yang dicuci ke dalam kaldu dan masak selama 1 jam. Secara alami, kami memeriksanya untuk kesiapan dengan tusukan pisau. Jika masuk dengan mudah, maka Anda dapat mematikan pembakar. Tapi kami tidak mengambil lemak babi, tetapi pergi untuk "menjangkau" sampai benar -benar dingin.
- Lemak yang didinginkan sedikit dicelupkan dengan serbet dan dengan murah hati taburan dengan bumbu yang tersisa, bungkus dalam film makanan. Setelah itu, letakkan di lemari es selama 3 jam. Idealnya, letakkan beban kecil di atasnya.
- Kami memotong lemak babi yang sudah jadi dengan piring tipis dan melayani di atas meja dengan mustard Prancis! Meskipun ini masalah rasa - Anda dapat memilih saus apa pun.
Video: Lemak Rebus - Resep termudah
Kreatif dalam bisnis atau lemak rebus dengan kenari
Tentu saja, bukan dengan buah -buahan utuh, tetapi dengan membran dan partisi internal. Resep ini dibuat dengan analogi dengan kulit bawang, yang ditambahkan banyak orang untuk membuat lemak rebus untuk mendapatkan warna "asap" yang indah. Pewarna alami tanpa bahaya, dan bahkan dengan manfaat, Anda dapat meningkatkan sedikit - tambahkan selaput kenari, yang akan memberi hidangan bagian yang diinginkan dari yodium dan banyak elemen yang bermanfaat.
Mempersiapkan:
- Lemak babi (pujian atau brisket) - 1 kg
- Wandwalk Membranes - 1 cangkir
- Bawang putih - 2 kepala
- Garam - 3 sdm. l.
- Lada dan kacang polong yang harum - 5 kacang polong
- Bay Leaf - 5 PC.
- Basil - 5 pcs.
- Lada cabai - 1 pc.
- Air - 1 liter
- Ground Black Pepper - 0, 5 sdt.
- Campuran Herbal Provencal - 2 sdt.
- Paprika - 0, 5 sdt.
- Pala - 10 g
- Ketumbar - 0, 5 sdt.
Anda dapat mengganti 4 terakhir dalam daftar rempah -rempah dengan bumbu favorit apa pun.
Kami melanjutkan ke karya kuliner:
- Kami akan menggunakan 1 kepala bawang putih pada tingkat pertama memasak. Kami membuat potongan kecil dalam lemak itu sendiri dari semua sisi dan memasukkan bagian dari cengkeh bawang putih ke dalamnya.
- Tuang air ke dalam wajan. Setelah mendidih, kami melempar selaput kacang ke dalamnya. Saat campuran mendidih, kurangi api dan merana selama 10 menit. Kemudian tambahkan semua jenis paprika kecuali tanah, dan garam. Mengikuti rempah -rempah kami menempatkan lemak babi.
- Dari saat mendidih kami mengurangi api dan merana selama 30 menit di bawah tutupnya. Kemudian matikan pembakar dan tinggalkan lemak babi di rendaman ini sampai benar -benar dingin.
- Sementara itu, kami akan melewati kepala bawang putih kedua melalui pers. Campur bersama dengan semua bumbu longgar yang tersisa. Kami menggosok lemak babi dengan campuran ini, membungkusnya dalam film atau kertas perkamen dan mengirimkannya ke lemari es selama 12-24 jam. Setelah itu, Anda bisa terasa!
Video: lemak babi rebus dengan partisi kenari
Resep yang paling populer adalah babi rebus di sekam bawang
Metode ini akan memungkinkan Anda untuk tidak hanya mendapatkan lemak babi rebus yang lezat, tetapi juga membuatnya secara visual merokok. Dan ini sudah juga memberikan hidangan yang menggugah selera!
Mempersiapkan:
- Lemak babi - 0, 5 kg
- Bawung bawang dari 5 umbi (semakin banyak, semakin jenuh warnanya)
- Bawang putih - 1 kepala
- Garam - 2 sdm. l.
- Campuran paprika atau hanya ground hitam - 1 sdt.
- Lada harum - 4 pcs.
- Bay Leaf - 5 PC.
- Air - 1 liter
Tahapan memasak:
- Di air yang sudah mendidih kami menempatkan sekam. Kami mendidih dengan api kecil secara harfiah 5 menit.
- Kemudian tambahkan rempah -rempah, kecuali untuk bawang putih dan lada. Anda dapat menambahkan benih favorit dan ranting bumbu lainnya. Kami menunggu mendidih dan menahan 2 menit lagi.
- Sementara itu, kami memotong lemak babi menjadi potongan -potongan sedang (sekitar 3 kali 5 cm) sehingga berubah lebih baik. Kami menempatkan dalam air garam mendidih dan merana di atas api kecil selama 40 menit.
- Kami tidak mencapainya untuk mendingin di rendaman bawang.
- Lalu kami menggosok dengan campuran bawang putih melewati pers dan merica.
- Kami membungkus film dan mengirim selama 2-3 jam ke lemari es.
VIDEO: lemak babi rebus di dalam sekam Onion
Kami memasak lemak babi rebus yang sangat berair dan halus: dalam paket
Resep ini banyak mengacu pada versi klasik dan menggunakannya dalam hal apa pun. Dan rahasianya adalah bahwa dengan masakan seperti itu, bahkan lemak keras dengan kerak kasar menjadi lembut, berair dan empuk. Bagaimanapun, ia diresapi dengan jusnya sendiri.
Jadi, untuk membuat lemak babi rebus di dalam tas, ada baiknya mempersiapkan:
- Salo dengan slot - 1 kg
- Bawang putih - 1 kepala
- Garam - 3 sdm. l.
- Black Ground Pepper - 2 sdt.
- Gorky Red Pepper - 0, 5 sdt.
- Bay Leaf - 1 PC.
- Juniper Berries - 3 PC.
- Cengkeh - 1 pc.
Anda tidak dapat menggunakan atau mengganti anyelir dan juniper sama sekali dengan rempah -rempah lainnya.
Kami mulai memasak:
- Kami menggosok lemak babi dengan rempah -rempah, seperti halnya pengasahan biasa. Hanya untuk garam menambah lada hitam dan pahit.
- Kami melewati bawang putih pers dan semua campuran ini dengan baik melapisi lemak babi dari semua sisi.
- Kami menempatkannya dalam paket dan menambahkan daun salam, cengkeh dan buah juniper kering atau segar ke dalamnya.
- Kami melepaskan udara dari paket dan menutup zip uap atau hanya mengikatnya. Jika Anda mengambil paket reguler, maka untuk asuransi, letakkan lemak babi dalam 1-2 paket tambahan.
- Agar produk jenuh, harus dibiarkan dalam bentuk ini di tempat yang hangat selama 1 jam. Tetapi pemrosesan termal dan berkontribusi pada pengungkapan semua rempah -rempah.
Kiat: Landak dalam paket akan melayang. Tidak ada yang salah dengan itu, tutup saja dengan tutupnya. Tapi kami menawarkan peretasan kecil - kencangkan dengan jepitan ke bagian atas wajan.
- Tuang air, didihkan dan merana di atas api terendah selama 2 jam. Setelah itu, kami tidak mendapatkan lemak babi, tetapi biarkan dalam air yang sama sampai benar -benar dingin.
- Dan baru kemudian dia mengambil lemak babi rebus dari tas, membungkusnya dalam film atau di dalam tas yang bersih dan mengirimkannya ke lemari es selama setidaknya 2 jam, idealnya - sepanjang malam.
Video: lemak rebus dalam sebuah paket
Kami juga merekomendasikan membaca:
Resepnya bagus, tetapi wilayah Provencal tidak ada di Italia tetapi di Prancis !!!
Resep yang paling menarik adalah memasak di dalam tas, nenek saya pernah dimasak, sangat empuk, aromatik. Dengan herbal Provencal - untuk seorang amatir, menurut saya terlalu pedas, meskipun mungkin seperti siapa pun.