Cara mengambil roti babi segar dengan cepat dan enak di rumah: resep terbaik. Land dalam air garam, sekam bawang, dalam toples, tuluzka, rebus, rendaman, dengan bawang putih, merica, rempah -rempah, untuk merokok: resep paling lezat dan metode pengasahan

Artikel ini akan memberi tahu Anda secara rinci tentang cara memarin lemak babi dengan benar, sehingga ternyata lezat dan harum.

Isi

Selama ratusan dan ribuan tahun, orang -orang telah mempersiapkan lemak babi: mereka garam, memasak, memanggang, merokok, acar, menutup dalam toples dan menyiapkan berbagai hidangan dengan lemak. Salo tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna karena fakta bahwa itu mengandung banyak nutrisi. Kiat dari artikel ini, yang mengumpulkan resep paling lezat untuk pengasuhan dan pengawetan, akan membantu mempertahankan nilai nutrisi lemak dan menyimpannya.

Salo in Brine: Resep paling lezat

Salt Fat adalah resep klasik untuk persiapan produk ini dengan penghematan semua nilai gizinya dan kemampuan untuk disimpan untuk waktu yang lama. Anda dapat mengubah resep dengan cara Anda sendiri dengan menambahkan sejumlah rempah atau rempah -rempah lain ke dalamnya, atau mengecualikan beberapa.

Anda akan perlu:

Sepotong lemak segar -kira -kira di 0,5-0,6 kg. (Dengan slot IL tanpa - ke pilihan Anda).
Garamnya besar(lebih disukai laut) -5-7 sdm. (Jangan gunakan garam ekstra, tidak cocok untuk resep ini).
Bay Leaf Dried -5-6 PC. (ukuran kecil).
Biji dill -1 sendok teh (dapat dikecualikan atau diganti).
Campuran paprika -kuantitas secukupnya dan tergantung pada keparahan.
Pepper Peas and Drewrant -sejumlah kecil biji -bijian
Bawang putih -1 kepala kecil
Air dingin yang dibersihkan -1 liter (kira -kira).

Memasak:

Setelah membeli, lemak harus dicuci secara menyeluruh dan tersebar dari kulitnya, jika ini tidak dilakukan sebelumnya.
Anda dapat membeli lemak segar dan beku, mencairkannya di muka.
Potong lemak babi, sehingga akan lebih nyaman untuk dimasukkan ke dalam air garam dan dapat meresap di dalamnya. Jangan terlalu gemuk.
Bawang putih dibersihkan dan potongan -potongan kecilnya harus diisi dengan masing -masing bagian, meletakkan bubur bawang putih sedalam mungkin. Tinggalkan beberapa cengkeh yang tidak tersentuh.
Letakkan lemak babi dengan lembut ke dalam panci atau dalam mangkuk yang dalam
Taburkan lemak dengan garam, rempah -rempah dan tuangkan air. Biarkan dia berdiri selama 20-30 menit dan hanya kemudian memasang api.
Air di dalam panci harus dididihkan dan tahan memasak selama 2-3 menit, tidak lebih.
Giling bawang putih yang tersisa dan tambahkan saja ke air.
Simpan lemak di dalam air garam sampai mendinginkannya, setelah itu lemak harus ditempatkan di bawah penindasan.
Dalam keadaan ini, lemak harus berdiri selama 3-5 hari dan selama ini seharusnya tidak "terganggu".
Setelah itu, tiriskan air garam dan keringkan lemak babi. Anda dapat menyimpannya di lemari es atau di freezer.

Law In Onion Husk: Resep paling lezat

Bawang bawang sangat sering digunakan untuk mengasinkan dan memasak lemak. Selain fakta bahwa dia memberikan sensasi rasa pedas yang menyenangkan Sala, dia mengizinkannya menemukan rona emas yang indah, berkat pigmennya. Lemak seperti itu pasti akan terlihat menggugah selera dan enak.

Anda akan perlu:

Sepotong lemak segar -sampai 800 g (lebih disukai bukan es krim, rasa hidangan yang sudah jadi tergantung padanya).
Air murni untuk bumbu -1 liter
Husk Bawang -dengan 5-6 umbi (Anda bisa dan banyak lagi)
Garam laut barly (lebih disukai) -5-6 sdm. (Garam "ekstra" tidak boleh digunakan).
Gula -1-2 sdm. (Menurut preferensi, itu dapat dikecualikan)
Daun salam -beberapa PC. ukuran kecil
Lada harum -beberapa biji -bijian
Jintansegenggam kecil
Bawang putih -1 kepala kecil
Campuran paprika -sedikit, tergantung pada tingkat keparahan bumbu.

Memasak:

Beli hanya lemak segar dengan mentega yang baik 0,5-1 cm.
Sebelum menyiapkan lemak, las bilik bawang dari air yang mencuci kulit. Peras, lipat di bagian bawah, letakkan daun salam dan tuangkan air.
Tambahkan gula dan garam ke dalam wajan, rempah -rempah lain dari resep atau secukupnya. Didihkan.
Potong lemak babi menjadi dua menuangkan tiga bagian. Masak selama beberapa menit sampai sekam memberikan pigmen. Celup dalam bumbu mendidih.
Masak lemak di rendaman selama sekitar 20 menit (plus atau minus 5 menit, tergantung pada api).
Anda tidak boleh mengambil lemak, Anda harus menunggu cooing rendaman dan menahan lemak babi sedikit lebih banyak (hingga 10 jam).
Keringkan lemak babi yang sudah jadi, parut dengan bawang putih cincang dengan garam, campuran paprika dan kabel. Bungkus dalam perkamen atau foil, biarkan jenuh dengan rempah -rempah sampai 4 jam, hanya kemudian lepaskan untuk penyimpanan di lemari es.

Bank Bank: Resep Paling Lezat

Lemak babi, asin di bank, ditandai dengan umur simpan yang panjang dan selera yang sangat baik. Lemak seperti itu bisa menjadi hidangan mahkota Anda dan camilan terbaik di meja yang meriah.

Anda akan perlu:

Sepotong lemak segar -hingga 1 kg. (lebih disukai dengan slot daging).
Garam laut besar -250-300 g. (Jangan gunakan garam tambahan).
Campuran paprika -1 sendok teh. (bukan akut)
Daun salam -beberapa PC. ukuran kecil

Memasak:

Siapkan hidangan untuk hisap, untuk 1 kg. Produk ini akan membutuhkan toples kaca dengan volume 3 liter.
Bank harus benar -benar dicuci terlebih dahulu dengan air panas dan soda - ini adalah semacam sterilisasi.
Lemak harus dicuci dengan air mengalir, memotong "kerugian" kulit, misalnya, bulu atau kotoran.
Lemak harus dipotong menjadi potongan -potongan kecil, dalam ukuran, kotak korek api yang sedikit lebih.
Daun salam kering harus dicincang dengan stupa atau dengan cara lain ke dalam remah, aduk dengan garam dan campuran paprika.
Setiap sepotong lemak harus digosok dengan campuran garam yang harum, jika Anda memiliki sisa -sisa - tuangkan ke bagian bawah toples dan dengan hati -hati masukkan lemak babi di dalamnya.
Dengan mengisi toples dengan lemak babi, taburkan isinya dengan bagian tambahan garam dan gulung toples dengan cara yang biasa (ini akan memperpanjang umur simpan lemak).

Cara garam lemak babi: resep

Anda dapat melestarikan bank tidak hanya mentah, tetapi juga lemak babi rebus, yang memiliki kelembutan dan kelembutan. Lemak seperti itu akan menjadi suguhan yang lezat dan resep mahkota Anda. Anda bisa garam di tepi sungai, dipanggang dalam air garam atau rendaman dengan sekam bawang.

Anda akan perlu:

Salo -sepotong besar 1 kg (atau sedikit lebih, saat memasak, lemak berkurang dalam volume).
Garam -beberapa sdm. (Untuk memasak dan menambah ke bank)
Campuran paprika -1 sendok teh. (bukan akut)
Paprika Ground -1 sendok teh. (bukan akut, merah)
Bawang putih -1 kepala (ukuran sedang)

Memasak:

Kembali lemak dengan bawang putih potong, memperdalamnya dengan jari -jari Anda mungkin ke dalam.
Garam air dengan mata (1-3 sdm) dan letakkan lemak babi. Ini akan memakan waktu 20-30 menit untuk memasak (dengan api sedang).
Setelah memasak, Anda tidak boleh melepas lemak babi, biarkan sampai benar -benar dingin, lalu keringkan.
Potongan lemak rebus cincang dengan campuran garam dengan lada, paprika, dan bawang putih yang dihancurkan.
Lipat lemak dengan rapi di dalam toples dan isi dengan garam, gulung dengan cara yang biasa.

Bagaimana cara melestarikan lemak babi rebus?

Bagaimana cara menyenangkan lemak babi di api unggun?

Tuzluk adalah solusi saline yang berfungsi sebagai rendaman untuk lemak. Anda dapat mencampur rendaman tidak hanya garam, tetapi juga rempah -rempah secukupnya.

Anda akan perlu:

Lemak babi dengan outlet daging -sekitar 800 g - 1 kg.(Yang terbaik adalah menggunakan segar).
Garam -beberapa sdm. (Cobalah air garam secukupnya)
Lada ground -1 sendok teh. (dapat diganti dengan campuran paprika)
Kepala Bawang Putih -1 pc. (rata-rata)
Air murni untuk air garam -1 liter (kira -kira)
Daun salam -beberapa PC, tidak besar

Memasak:

Siapkan air garam curam, air mendidih dan larut di dalamnya 3-4 sdm. Garam (lebih atau kurang, tergantung pada lemak: semakin banyak daging di dalamnya, semakin sedikit garam yang dibutuhkan).
Parut lemak babi dengan garam dan merica, isi dengan bawang putih dan masukkan dengan hati -hati ke dalam toples, meletakkan daun di antara potongan -potongan.
Tuang lemak babi dengan air garam panas dan tunggu pendinginan bank, hanya kemudian berguling.

Bagaimana cara makan lemak di rendaman yang lezat?

Anda akan berguna:

Air murni -sebanyak yang Anda punya daging
Daun salam -beberapa PC. (kecil)
Bawang putih -beberapa Zabkov
Campuran paprika tidak akut -1 sendok teh. (Merah, Hitam, Putih, Paprika).
Bawang -1 pc. (Kepala besar)
Garam Besar -5-6 sdm. sendok makan dengan slide

Memasak:

Rebus air dan larutkan garam di dalamnya, serta letakkan daun salam dan rempah -rempah yang dapat Anda pilih untuk dicicipi.
Lemak harus dicuci dan dipotong tidak dalam potongan -potongan kecil, gosokkan dengan sedikit garam, merica, dan bawang putih yang dihancurkan.
Lipat lemak babi dalam piring, misalnya, wajan dan tuangkan dengan air garam, tempatkan selama 3-4 hari di bawah penindasan.

Bagaimana cara garam lemak babi, air garam?

Bagaimana cara menggali lemak babi dengan bawang putih dengan nikmat?

Bawang putih adalah tambahan yang ideal untuk lemak apa pun: acar, asin, direbus, merokok atau lembab. Bawang putih tidak hanya melengkapi rasa produk ini, tetapi juga memfasilitasi pencernaannya. Aroma bawang putih merendam lemak, melengkapi kandungan lemaknya.

Anda akan perlu:

Sepotong lemak segar -ukuran apa pun (hingga 1 kg).
Bawang putih -1-2 kepala (tergantung pada ukuran sepotong lemak)
Campuran paprika -0,5-1 sdt (tergantung apakah Anda memiliki campuran atau tidak).
Garam -beberapa sdm. (Fokus pada preferensi Anda).
Jintan0,5 sdt. (Dapat dikecualikan atau diganti, misalnya, dengan cengkeh).

Memasak:

Rebus air, larut di dalamnya beberapa sdm. Garam, kirim lemak babi dalam air mendidih, dicincang berkeping -keping.
Tunggu mendidih berikutnya dan masak lemak babi selama 5 menit, lalu keluarkan dan keringkan.
Air garam harus didinginkan
Sementara air garam mendingin, gosok lemak babi dan tunai bawang putih dengan jaha, pada akhirnya, gosok lemak dengan campuran paprika.
Biarkan lemak babi berdiri dalam suhu kamar selama 1-2 jam, bungkus dengan kertas timah.
Setelah mendinginkan air garam, solo dituangkan ke dalam panci dan dimasukkan ke dalam penindasan selama 2-3 hari.

Bagaimana cara senang dengan merica enak?

Lada akan memberikan ketajaman yang menyenangkan dan menekankan rasa lemaknya. Bergantung pada preferensi Anda, Anda dapat memilih campuran paprika yang terbakar atau rempah -rempah harum dari paprika netral.

Anda akan membutuhkan air garam pedas:

Campuran paprika tidak akut -1-2 sdm.
Ground Chili -0,5 sdt. (Anda dapat mengecualikan atau menambahkan lebih sedikit).
Paprika -1 sendok teh (Anda bisa kurang)
Bawang putih -1 kepala (tengah)
Garam -beberapa sdm.

Memasak:

Siapkan lemak untuk menggali terlebih dahulu, bilas dengan air mengalir dan keringkan. Anda juga dapat menggunakan lemak babi rebus kering setelah dimasak.
Buat banyak lubang dalam lemak yang dipenuhi dengan bawang putih cincang. Giling sisa bawang putih.
Campur garam, bawang putih dan merica (semua jenis). Parut lemak dengan berlimpah dari semua sisi dan bungkus dengan perkamen (atau foil).
Lemak harus dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa jam sehingga jenuh dengan rasa dan aroma.
Setelah itu, buat air garam sederhana dengan garam (Anda dapat menambahkan daun salam seperti yang diinginkan).
Tuang lemak babi dan tinggalkan mereka di bawah penindasan selama 3 hari (metode ini tidak cocok untuk lemak rebus, hanya untuk mentah).

Bagaimana cara menyenangkan lemak dengan rempah -rempah lezat?

Rempah -rempah akan memungkinkan lemak babi untuk mengungkapkan selera mereka yang menyenangkan dan mendapatkan aroma yang tidak biasa. Anda dapat menambahkan rempah -rempah yang hanya Anda sukai ke air garam.

Air garam pedas untuk lemak mentah atau rebus:

Air -1 liter (sekitar 1 kg. Sala)
Daun salam -3-4 PC. (daun kecil)
Bawang putih -beberapa zabkov (sesuai dengan preferensi mereka)
Jintan0,5-1 sdt (sesuai keinginan Anda)
Rosemary -1-2 cabang (dapat diganti dengan kering)
Garam -beberapa sdm. (Diinginkan untuk menggunakan Marinir Besar)
Campuran ramuan Italia -1-2 sdm.

Memasak:

Rebus air dan larutkan garam di dalamnya
Tambahkan semua rempah -rempah dan beberapa tangkai rosemary ke air mendidih
Tinggalkan air garam hingga dingin
Kembalikan lemak dengan bawang putih di dalamnya dan parut di atasnya dengan garam.
Tuang lemak babi cincang dengan air garam dingin dan taruh di bawah penindasan selama beberapa hari.

Bagaimana cara makan asal yang lezat untuk merokok?

Banyak orang menyukai lemak babi asap, tetapi tidak semua orang tahu bahwa rahasia masakannya yang lezat adalah bumbu pendahuluan yang baik.

Anda akan perlu:

Cuci dengan air mengalir 1 kg. Lemak dengan slot daging tebal.
Potong lemak babi menjadi beberapa bagian besar
Di air hangat, larut beberapa sdm. Garam
Masukkan daging ke dalam panci, pra -umblah dengan sedikit garam, merica, isi bawang putih.
Di antara potongan-potongan daging, letakkan daun salam, tuangkan lemak babi dengan air garam hangat dan acar 3-4 jam.
Setelah acar, kering dan kirim ke rumah asap.

Bagaimana cara makan lemak dalam paket yang lezat?

Salo dalam paket adalah cara yang lezat dan sederhana untuk acar lemak. Anda dapat secara mandiri mengatur jumlah rempah -rempah untuk pengawetan tersebut. Untuk pengisapan seperti itu, Anda dapat menggunakan daging mentah dan rebus.

Cara membuat hisap dengan benar:

Lemak mentah harus dicuci terlebih dahulu dan dipotong menjadi potongan -potongan besar, atau mendidih terlebih dahulu.
Kembali bawang putih yang gemuk, potong bagian bawang putih dalam mangkuk.
Parut lemak dengan garam dan merica
Dalam mangkuk dengan bawang putih yang dihancurkan, tambahkan beberapa sdm. air, garam, rempah -rempah.
Tempatkan lemak di dalam tas, kirim campuran bawang putih ke lemak, ikat tas.
Simpan tas di lemari es selama 2-3 hari, ambil setiap hari dan campur isinya secara menyeluruh, hanya menggantung tas di tangan Anda.

Bagaimana cara menyenangkan lemak babi dengan cara yang kering?

Salus lemak dengan cara kering sangat sederhana. Itu bisa dianggap klasik.

Untuk melakukan ini, Anda harus:

Bilas di muka sepotong lemak dengan air mengalir dan singkirkan semua potongan "mencurigakan": lemak babi lapuk, kotor atau bulu.
Keringkan lemak babi
Tuang satu lapisan garam ke dalam wajan di bagian bawah, letakkan lemak babi di atasnya.
Taburkan lemak babi dengan banyak garam sehingga benar -benar ditutupi dengannya.
Dalam keadaan ini, lemak harus berdiri selama 4-5 hari pada suhu kamar.
Jangan khawatir bahwa itu akan menjadi sangat asin, karena Salo akan mengambil garam sebanyak yang dia butuhkan.

Cara menyenangkan lemak dengan cara yang dingin: resep sederhana

Anda akan perlu:

Siapkan sepotong lemak mentah atau rebus untuk garam.
Siapkan air garam: Larutkan garam dalam air hangat dan tambahkan rempah -rempah, dinginkan dan biarkan menyeduh.
Potong lemak babi dan masukkan ke dalam wajan, letakkan lapisan lemak babi dengan daun salam atau rempah -rempah lainnya.
Tuang lemak babi dengan air garam dingin dan taruh di bawah penindasan selama beberapa hari.

Bagaimana cara mengirimkan bajingan dengan lapisan daging yang lezat?

Semakin banyak goresan daging dalam lemak, semakin sedikit garam yang diperlukan untuk acar. Memang, tidak seperti bagian putih, daging menyerap garam dengan sangat baik. Jika lemak putih membutuhkan 5-6 sdm garam (sesuai dengan rasio 1 kg), maka untuk pashin (lemak dengan daging) itu akan cukup 2-3.

Penting: Anda dapat acar pashin dengan cara yang dingin atau panas, dalam tas atau di bawah sarang. Gunakan rempah -rempah apa pun untuk dicicipi dan menghilangkan daging dengan banyak bawang putih.

Bagaimana cara memberikan lemak tipis dengan kulit yang lezat?

Lemak tipis harus acar dalam air garam yang dimasak berdasarkan air, rempah -rempah, garam dan bawang putih. Tidak ada gunanya diisi dan digosokkan dengan garam, karena dapat menyerap terlalu banyak. Anda juga tidak boleh menempatkan sepotong lemak seperti itu di bawah penindasan.

Apakah saya perlu mencuci lemak babi di depan garam?

Jika Anda membeli lemak segar, itu harus dicuci secara menyeluruh dengan air yang mengalir sebelum acar atau mengisap. Lemak beku pertama -tama harus dibiarkan pada suhu kamar, dan kemudian terlibat dalam membersihkannya (memotong kotoran atau bulu). Lemak murni ditandai dengan baik dan disimpan untuk waktu yang lama.

Berapa banyak yang harus dimasak dengan sekam bawang?

Memasak kulit bawang memungkinkan lemak untuk menemukan tidak hanya rasa pedas, tetapi juga warna tembaga yang indah. Bergantung pada seberapa banyak Anda ingin mempromosikan daging dan bagian apa yang Anda miliki, memasak dari 20 hingga 40 menit.

Berapa hari untuk garam lemak babi dengan cara yang kering, dengan air garam, bawang?

Penting untuk acar lemak babi dalam rempah-rempah dan sekam dengan cara yang kering selama 3-5 hari. Hari pertama harus direndam pada suhu kamar dan baru kemudian dimasukkan ke dalam lemari es. Semakin lama lemak akan acar - akan lebih jenuh dengan rasanya dan buburnya lebih lembut.