Bagaimana cara membuat kue dan kue makaroni di rumah cokelat, kelapa, mint? Resep untuk mengisi karamel Makaruns, lemon pistachio, terbuat dari kismis, maskel

Dalam artikel ini, kami akan terus mengungkapkan rahasia manufaktur salah satu makanan penutup Prancis yang paling populer.

Apakah Anda tahu bahwa pada 20 Maret, Hari Makarun dirayakan? Dia disarankan oleh Picasso Confectionery Arts Pierre Erme - seorang eksperimen permanen dalam industri keterampilan manisan ini. Yah, kami jauh dari Monsieur Pierre, tetapi sangat mungkin untuk menguji persiapan berbagai jenis Makarun sendiri. Jadi, kami melanjutkan tema artikel sebelumnya tentang Makaruns.

Cara memasak makaroni cokelat di rumah: resep

Bahan:

• Tepung almond - Setengah dari cangkir
• Gula bubuk - cangkir
• Gula - 5 sdm. l.
• Protein - 2 pcs.
• Biji cokelat - 3 sdm. l.
• Krim Cokelat - rasa. Anda dapat menggunakan beberapa opsi siap pakai untuk contoh, dicintai oleh banyak "Nutella"

Penting: Sangat penting untuk menuntut protein selama 28 jam pada suhu kamar.

Kami melanjutkan:

• Kocok telur telur dengan gula Menggunakan mixer untuk busa. Ingatlah itu busa harus padat.

• Menggabungkan tepung dengan bubuk dan sampai jumpa mereka.

• Biaya sIFT dan COCOAKalau tidak, benjolan yang tidak diinginkan untuk Makarun dapat terbentuk.

• Sekarang giliran telah datang untuk menghasilkan semacam spageti - Campurkan tepung dan bubuk dengan protein kocok.

Penting: Pastikan untuk mencampur semuanya secara menyeluruh!

• Semua massa perlu dialihkan tas kue. Jika Anda tidak memilikinya, sangat mungkin menggunakan kantong plastik. Jangan lupa untuk memotong sudut dari paket seperti itu.

• Tutupi loyang dengan perkamen untuk memanggang. Pada dia dan peras adonan.Lingkaran bentuk. Untuk kesetiaan, Anda dapat menunjuk tempat untuk mereka terlebih dahulu.

• Berikan loyang dengan isinya minum 20 menit - Adonan harus ditutup dengan kerak pada suhu kamar. Hanya setelah itu bisa dikirim selama 13-20 menit dalam rata-rata 180 derajat, oven.

• Setelah kue dipanggang, Anda perlu cintai mereka satu bagian dari mereka dengan krim cokelat, sebuah yang kedua adalah menutupi.

Bagaimana cara memanggang macaruns mint?

Bahan:

• Tepung almond - Setengah dari cangkir. Atau 125 g. Almond tanpa adanya tepung
• Gula - 60 g.
• Gula bubuk - 225 g.
• Pewarna hijau - Hanya beberapa tetes
• Protein telur - 120 g, atau, dengan kata lain, ini adalah protein dari 3 telur

Penting: Jangan ambil telur terbaru untuk Makarun. Anehnya, produk dengan pelabelan S-0 cocok.

• cokelat putih - 100 gram.
• Krim - 40 ml. Ini adalah produk lemak yang diperlukan - minimum dengan kandungan lemak 30%
• Sirup mint - 2 sdt.

Mempersiapkan Mint Makaruns Butuh seperti ini:

• Mencampur tepung dengan bubuk.
• Taruh tupai Di mangkuk mixer. Kalahkan mereka sampai puncaknya terbentuk. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengonfigurasi kecepatan tinggi.

• Melanjutkan Proses ini, tapi kali ini sedikit Tambahkan gula. Dosis dalam bentuk sendok teh sudah cukup. Kalahkan protein sampai terbentuk puncak yang sulit.

Penting: Anda dapat memeriksa kesiapan protein sebagai berikut - ambil dalam satu sendok teh dan membalikkannya. Protein yang disiapkan dengan kondisi yang diperlukan tidak akan jatuh.

• Sekarang gilirannya telah datang semacam spageti. Protein dicampur dengan tepung 30 detik. Dalam hal ini, putar mangkuk berlawanan arah jarum jam, dan buat gerakan dengan spatula dari bawah ke atas.

• Tambahkan pewarna Dan sekali lagi hati -hati campur semuanya. Waspadalah terhadap akuisisi dengan campuran keadaan cair. Tetapi protein dengan tepung harus terhubung dengan baik.

Penting: Untuk memeriksa keadaan tes, ambil sebagian kecil dan letakkan secara terpisah. Lihatlah adonan - idealnya, jejak sendok harus dengan cepat berlarut -larut.

• Sekarang paskan campurannya ke tas manisan dan peras Ini dalam bentuk kue di atas loyang yang ditutupi perkamen. Tinggalkan kue untuk dimasukkan Untuk pembentukan kerak.
• Selama 11-12 menit memanggang mereka di 150-155 derajat.
• Saat cookie didinginkan jaga isinya. Baginya, potong cokelatnya dengan halus dan tuangkan dengan krim, didihkan.
• Campur krim dan cokelat Sampai pembubaran yang terakhir.
• Tuang Sirup Mint Dan lagi semuanya mencampur.
• Letakkan kapasitas dengan isian di dalam kulkas.
• Hanya tersisa lek Cookie Menggunakan isian dan menyembunyikannya di malam hari di lemari es.

PENTING: Sebelum menyajikan meja, biarkan macaroon berbaring pada suhu kamar selama 10 menit.

Kelapa Makaruns: Resep

Untuk kelapa Makarun kita butuh:

• Tupai, hari yang salah - 100 g.
• Gula Dalam bentuk butiran - 50 g.
• Tepung almond - 50 gram.
• Tepung kelapa - 50 gram.
• Garam - Sejumlah
• Gula bubuk - 200 g.

Penting: Sugar bubuk harus berkualitas tinggi. Kalau tidak, kandungan tinggi pati akan merusak seluruh ide.

• Seperti dalam kasus resep sebelumnya, dipisahkan dari kuning telur protein harus menyeduh sehari.
• Pemanasan hingga 300 derajat oven.
• Selama Selama 30 detik, campur tepung almond dan kelapa, gula bubuk dengan blender. Maka Anda dapat menambahkan dan bolshell dalam bentuk yang longgar.
• Pengaduk whip to Soft Peaks Tupai ditaburi garam.

Penting: Jangan hanya mengandalkan ukuran telur. 3 telur yang berbeda dapat memberikan jumlah protein yang berbeda dalam gram. Telur yang terlalu besar akan memberikan campuran cair, terlalu kecil - tebal.

• Sekarang Anda dapat menambahkan dan gula. Tuang dalam porsi kecil, terus mencambuk protein ke puncak yang stabil.
• Menghasilkan pasta-12-15 gerakan cepat dengan sendok dalam lingkaran. Lalu lakukan lebih banyak beberapa gerakan lambat.
• Isi dengan massa klaus untuk kue -kue manisan dan peras adonan Di atas loyang yang ditutupi kertas perkamen. Saat ini saat itu taburkan produk dengan kelapa, jika ada keinginan seperti itu, dia akan benar -benar tetap berpegang pada tes yang tidak bebas.
• Kemudian berikan benda kerja berkendara dan panggang selama 10-12 menit.

Resep Suplai untuk Makarun Malinova, Karamel, Pistachio, Lemon, Currant, Mascarpone

Seperti yang mungkin Anda ingat dari artikel sebelumnya, spesialis kue Makarun lebih suka warna produk mereka bertepatan dengan rasa. Mari kita lihat tambalan apa yang dapat Anda masak dengan mudah di rumah.

Jadi, raspberry Pink Filling Memberikan sendiri komposisi:

• Pure kembung dari raspberry - 300 gram.
• Gula - 100 gram.
• agar-agar - sendok teh
• Pati - Sebuah sendok makan

Penting: Ambil pati untuk hasil terbaik "dengan bukit."

Memasak seperti ini:

• Tuang gelatin dengan air. Ambil sedikit air. Biarkan membengkak
• Puree dicampur dengan gula dan patiCobalah untuk membawa ke keadaan seperti itu Dekat dengan mendidih, tetapi tidak mendidih.
• Awal aduk kentang tumbuk sampai menjadi tebal
• Dalam kentang tumbuk tambahkan jelly bengkak, tutupi wadah dengan itu dengan film
• Letakkan isian untuk Makarun di dalam kulkas

Penting: Itu harus berdiri di lemari es selama setidaknya 12 jam.

Untuk pengisian pistachio hijau, stok ke atas:

• Susu coklat - 200 g.
• Krim Squarer - 100 ml.
• Pasta pistachio - 15 g.

Memasak Isi seperti ini:

• Hancurkan cokelatnya potongan-potongan kecil
• Membawa krim ke kondisi mendidih
• Tuangkan mereka Untuk potongan cokelat
• Meremas itu semua

Penting: Massa harus berubah menjadi homogen dan halus.

• Sekarang Anda dapat memasukkan dalam komposisi pasta pistachio
• Lagi mencampur semua
• Menutupi film makanan dan Masukkan ke dalam lemari es paling sedikit selama 10 jam

Bahan pengisian lemon:

• Jus lemon - 80 ml.
• Semangat - Dari satu lemon
• Campuran telur - 115
• Gula - 120 g.
• Mentega - 125 g.

Kami melanjutkan:

• Campur segera jus, kulit, gula, telur
• Letakkan produk ini dalam bak air
• Memasak itu sampai mengental akan datang

Penting: Rata -rata, waktu memasak adalah dari 15 hingga 30 menit.

• Dingin benda kerja dan tambahkan mentega. Ingatlah bahwa minyak tidak boleh dingin, tetapi pada suhu kamar.
• Mengalahkan Panen
• Tutupi dengan film makanan, lalu tahan Di lemari es 12 jam

Untuk pengisian karamel Anda akan membutuhkan:

• Krim - 130 g.
• Mentega - 200 g.
• Gula - 280

Jadi:

• Gula Membagi pada tiga Bagian yang sama
• Letakkan wadahnya di atas api sedangmenuangkan ke dalamnya bagian pertama
• Setelah meleleh, tambahkan kedua
• Demikian pula dengan ketiga
• Hati -hati amati campuran - itu harus beli warna kuning
• Gilirannya telah datang krim
• Buatlah api lebih kecil dan minum Karamel masa depan tanpa istirahat
• Saat ini saat suhu mencapai 180 derajat, matikan api
• Sekarang tambahkan minyak Dan tunggu sampai itu Itu mencair

Penting: Setelah itu, perlu untuk mendinginkan benda kerja setelah pengisian.

Untuk pengisi dari Mascarpone, Anda perlu:

• Sebenarnya, dirinya sendiri keju adalah Maskapai - 100 gram.
• Cokelat, pra -rebus - 50 g.
• Gula bubuk - 2 sdm. l. Anda bisa "dengan bukit"

Mempersiapkan pengisian lebih mudah daripada yang sederhana - campur semua komponen!

Untuk pengisi kismis yang kita butuhkan:

• Berry kismis hitam - 250 g.
• CREAM DE CASSIS - 40 ml. Ini adalah tingtur buah beri ini. Ini diresapi dengan brendi, sirup gula juga termasuk dalam komposisi.
• Penting: Jika Anda tidak tahu di mana membeli bahan seperti itu - jangan putus asa. Cream de Cassis dapat ditemukan di mana segala macam pengisi untuk koktail dijual.
• agar-agar - 2 g.
• Air - 35 ml.
• Gula - 15 g. Disarankan untuk memilih gula yang lebih kecil
• Jus lemon - 10 ml.
• Mentega - 100 gram.
• Coklat hitam - 125 g dan satu yang mengandung 70% kakao

Memasak:

• Untuk memulai, bawa ke keadaan air mendidih dengan ditambahkan ke dalamnya gula
• Setelah air dikeluarkan dari api, biayanya menambahkandi dalamnya beri
• Menutupi mereka dengan tutup dan pergi untuk meresap sepanjang malam

PENTING: Setelah bersikeras beri, lempar ke saringan dan tunggu sampai cair wucks. Berry dapat ditempatkan dengan krim di dalam Makarun.

• Sementara itu, kismis mencapai keadaan yang diinginkan, ada baiknya dikerjakan krim. Pertama Tempatkan gelatin di dalam air Dingin dari. Biarkan membengkak.
• Beberapa dari mereka buah beri, yang tidak bersikeras giling ke keadaan kentang tumbuk. Menambahkan di dalam air ini beri dalam keadaan hancur, cream de cassis, jus lemon, gula

• Tunggu sampai semua ini mendidihkan
• Termasuk dalam komposisi agar-agar. memberinya larut
• Sekarang masih harus diproses mandi air cokelat
• Menambahkan cokelat dalam campuran berryDan semua ini dimulai mengalahkan Blender. Sepanjang jalan, sertakan dalam komposisi minyak
• Di lemari es Isi hanya bisa disimpan satu atau dua jam

Pemberi manisan mengklaim bahwa Anda hanya boleh membuat Makarun dengan tangan Anda sendiri - dan Anda tidak akan lagi dapat melupakan kelezatan ini! Dan banyak variasi tambalan akan memungkinkan Anda untuk menyenangkan diri sendiri dan orang -orang terkasih dengan makanan penutup lezat baru untuk minum teh. Jangan lupa untuk memberikan Makaruns dengan indah - dan pesta teh Anda akan menantikan semua orang.