Apa itu port: komposisi, jenis, derajat, daya tahan. Bagaimana cara minum port, bagaimana menggigit?

Port adalah minuman beralkohol yang diketahui di setiap sudut dunia. Namun, fakta bahwa itu diproduksi hampir secara tidak sengaja dan berutang penampilannya pada perang dagang antara Inggris dan Prancis tidak menunjukkan ketenarannya di antara semua orang. Konflik ini tidak terjadi, tidak ada satu pun Portugis yang akan memikirkan anggur yang mengencerkan dengan alkohol.

Baca di situs web kami artikel lain tentang topik ini: "Aturan untuk Memilih Anggur yang Baik: Daftar".

Baca lebih lanjut tentang sejarah penciptaan pelabuhan, jenis dan etiket minum anggur ini, kami akan memberi tahu artikel di bawah ini. Baca lebih lanjut.

Isi

Ports: Apa itu?

Saat ditanya tentang apa itu anggur port, Setiap penikmat alkohol dapat menjawab bahwa itu adalah anggur yang dibentengi. Namun, jawaban ini akan sangat dangkal. Karena itu, Anda harus memahami nuansa.

Portane adalah anggur yang diperkaya, berasal dari Portugal.
Paling sering, Porto terbuat dari anggur merah, meskipun pengecualian namun terjadi.
Portugis menggunakan brandy anggur 77% untuk melampirkan minuman. Karena itu, minuman mereka enak, dengan nada buah -buahan berair.

Portugen berutang namanya ke kota Portugis Porto, yang merupakan salah satu pelabuhan utama dan terbesar di negara itu. Melaluinya pelabuhan diekspor ke Inggris, di mana minuman itu mulai disebut Porto-vino.

Fakta yang menarik: Nama "port" minuman terletak di subkategori "nama -nama yang dikendalikan oleh asal" yang dibuat oleh hukum Portugal itu sendiri dan Uni Eropa itu sendiri. Pada saat yang sama, keaslian setiap minuman dikonfirmasi oleh merek khusus, yang melekat pada tutup panas -assembly dari wadah.

Apa komposisi port?

Informasi yang sangat menarik dan penting mengenai minuman atau produk apa pun adalah komposisi. Mari kita cari tahu apa komposisi port. Menurut pembuat anggur yang berpengalaman, pelabuhan bagus klasik harus berisi bahan -bahan berikut:

Vitamin P, B dan C
Berbagai tanin
Minyak esensial
Asam organik
Gula
Alkohol
Antioksidan

Harus diklarifikasi bahwa menurut standar modern, hanya minuman anggur yang terbuat dari anggur yang sangat baik dan alkohol dapat dianggap berkualitas tinggi. Biasanya, lebih dari 40 varietas buah anggur pergi ke produksi pelabuhan yang baik.

Berapa derajat di pelabuhan, apa kutipannya?

Parameter penting lainnya untuk minuman beralkohol adalah gelar. Ini hampir merupakan hal pertama yang ditarik seseorang, bersiap untuk minum. Berapa derajat di pelabuhan, apa kutipannya?

Karena fakta bahwa pelabuhan port beragam, bentengnya dapat bervariasi di daerah tersebut 15-22%.
Ngomong -ngomong, referensi pertama untuk minuman yang dibuat dari anggur yang ditanam di Lembah Doru, yang kemudian menjadi dasar untuk pelabuhan, berasal dari tahun 1143. Benteng anggur pada waktu itu adalah dari 12 hingga 13%.

Paparan anggur ini bisa berbeda dan tergantung pada produsen. Ada pelabuhan yang dijual segera setelah dimasak, tetapi ada "pelabuhan" dengan paparan berusia 10 tahun, 20 tahun dan bahkan 30 dan 40 tahun. Usia minuman seperti itu harus ditunjukkan pada botol.

Warna, aroma, rasa pelabuhan apa?

Tidak akan berlebihan untuk mengatakan bahwa bagi banyak orang karakteristik paling penting dari minuman apa pun adalah selera dan komponen visual mereka. Minuman ini juga tidak terkecuali penilaian di sisi ini. Warna, aroma, rasa pelabuhan apa?

Terlepas dari kenyataan bahwa ada berbagai macam jenis minuman seperti itu yang dapat bervariasi dalam warna, paling sering anggur ini memiliki warna granat.
Adapun aromanya, pelabuhan berkualitas tinggi, mampu mengejutkan penikmat produk anggur dengan nada tanin yang halus, dengan nuansa ringan nuansa pedas, buah dan berry.
Berbicara tentang rasa minuman ini, perlu dicatat mahkota dalam aftertaste yang berkepanjangan, serta rasa manis yang elegan.

Terlepas dari kenyataan bahwa kualitas yang dijelaskan di atas adalah karakteristik dari sebagian besar spesies pelabuhan, ada pengecualian. Ini terutama berlaku untuk produk modern, ketika produsen menjauh dari tradisi, mencoba bereksperimen dan terkejut.

Klasifikasi Port: Apa jenis minuman ini?

Berbagai jenis anggur seperti yang dapat ditawarkan pasar kepada konsumen saat ini benar -benar luar biasa. Produsen tidak berhenti menyenangkan pecinta produk anggur dengan produk eksklusif, dengan karakteristik unik. Namun, dalam kelimpahan seperti itu, mudah untuk bingung bahkan oleh pencicip yang berpengalaman, belum lagi penikmat minuman keras biasa. Untuk menyederhanakan pilihan port bagi mereka yang ingin mengenal minuman ini dengan lebih baik, kami mewakili tipe berkualitas yang paling terkenal dan tinggi.

Kuning kecoklatan:

Jenis minuman ini dibedakan oleh warna kemerahan dan aftertaste halus. Anggur dari varietas ini dalam tong kayu ek, rata-rata 20-40 tahun, ditahan.

Rubi:

Minuman manis berwarna ruby.
Eksposur adalah 3 tahun.
Ruby dianggap sebagai perwakilan paling terkenal dari segmen ini.

Colheita:

Jenis anggur ini dibuat hanya dari tanaman satu tahun.
Minuman ini terpapar dalam wadah kayu ek, setidaknya 7 tahun.

LBV:

Port ini dibuat dalam hasil kecil.
Ini terpapar setidaknya 4-7 tahun.
Minuman ini terkenal dengan aftertaste yang paling halus dan manis dan aroma unik yang terkendali.

Port vintage:

Ini dianggap sebagai jenis anggur terbaik dari jenis ini.
Minuman itu dianggap monosokasi.
Untuk kesiapan penuh, rasa bersalah dari spesies ini membutuhkan 20 hingga 30 tahun paparan dalam wadah kayu ek.

Pelabuhan putih:

Jenis anggur ini terbuat dari buah anggur varietas putih.
Pameran dilakukan di tangki khusus, hingga satu setengah tahun.
Anggur seperti itu dibedakan dengan rasa manis yang tinggi.

Tentang klasifikasi port, maka dapat dibagi menjadi kategori berikut:

Kolonis

Minuman ini memiliki warna coklat gelap dan rasanya dengan tanin unik dalam kelembutan. Dasar dari Bouquet Taste adalah BlackBerry Notes dan Goreng Coffee Bean.

Inkerman Alcadar Sweet, Red

Tampilan anggur seperti itu. Ini memiliki warna merah yang indah dan aroma berry ringan. Rasa anggur terkenal dengan catatan buah yang halus.

Quinta do Castelinho Vintage Porto 1997

Minum warna ungu gelap. Rasa pelabuhan ini dikenal untuk halfton dari buah -buahan dan tanin manis. Dalam hal ini, fondasi aroma anggur ini adalah nada buah dan berry.

Massandra Alushta

Port ini memiliki warna pink gelap yang luar biasa dan terkenal dengan aroma buah yang kuat. Rasa anggur memiliki nada beludru, buah.

Bagaimana Port?

Seperti minuman beralkohol lainnya, produksi port sangat menarik, tetapi pada saat yang sama proses yang panjang. Jadi, bagaimana mereka melakukannya? Seluruh proses menciptakan anggur ini terdiri dari beberapa tahap:

Tahap pertama produksi adalah koleksi anggur. Dari 100 varietas anggur yang dibudidayakan dalam dura, hanya 48 spesies yang termasuk varietas merah yang diizinkan untuk membuat pelabuhan.
Selanjutnya, anggur yang dikumpulkan dikirim di bawah pers. Di masa lalu, alih -alih menekan, anggur ditekan dalam langkah kaki orang biasa.
Kemudian proses fermentasi terjadi, yang berlangsung dari 1 hingga 2 hari.
Setelah 1-2 hari fermentasi, 77% alkohol anggur ditambahkan ke wort yang terbentuk.
Ragi berhenti berkeliaran, dan isi permen dalam anggur mulai mencapai 40-60 gram.
Di musim semi, anggur jadi diangkut di pelabuhan, tanker dan ditempatkan di gudang, dalam wadah khusus.
Tahap akhir produksi adalah pematangan anggur. Proses ini panjang dan dapat menempati 2 hingga 40 tahun.

Masih menambahkan bahwa dengan timbulnya kemajuan teknologi, banyak proses produksi pelabuhan mulai otomatis, seperti industri lainnya. Namun, terlepas dari tren ini, banyak tradisi pembuatan anggur masih terus bertahan, membayar upeti kepada leluhur dan pada saat yang sama, adalah jembatan antara industri masa lalu dan masa depan.

Kerusakan dan manfaat pelabuhan

Berbicara tentang minuman beralkohol, Anda tidak boleh melewati topik seperti efek berbahaya dari produk pada tubuh. Ini adalah bahaya minuman ini:

Seperti minuman beralkohol lainnya, pelabuhan tidak dapat diberikan kepada anak -anak.
Jangan gunakan minuman anggur seperti itu untuk orang dengan intoleransi alkohol, serta wanita hamil.
Selain itu, minuman minuman yang sering dan tidak terkemuka dapat menyebabkan kecanduan dan meracuni tubuh.
Ketergantungan alkohol dan minum yang konstan adalah jalan langsung menuju sirosis hati, kerusakan pada sistem saraf dan penghancuran otak berikutnya.

Ini mungkin tampak luar biasa, tetapi efek yang berguna pada tubuh, pelabuhan juga mampu mengerahkan. Jadi, misalnya, sejumlah minuman moderat dapat secara positif mempengaruhi pekerjaan sistem kardiovaskular manusia. Penggunaan port yang dosis dan sistematis mengurangi kemungkinan infeksi dengan pilek.

Terlepas dari kenyataan bahwa idealnya lebih baik untuk sepenuhnya meninggalkan penggunaan alkohol, kadang -kadang Anda dapat bersantai dan memberikan kendali bebas untuk kelemahan. Selain itu, sejumlah kecil pelabuhan yang baik tidak pernah menyakiti siapa pun.

Bagaimana cara melayani port?

Detail penting dari minum minuman beralkohol adalah etiket. Bagi banyak penikmat anggur, ini relevan. Kami akan mencari cara melayani port dengan benar, sesuai dengan aturan etiket.

Mengikuti etiket, sebelum digunakan, port harus dituangkan dari botol ke decanter. Aturan ini menyangkut merek -merek vintage minuman, karena seiring waktu, batu anggur dapat terbentuk di dalam wadah kaca.
Setelah minuman mengalir ke decanter, ia harus dibiarkan selama 15 menit dan membiarkannya jenuh dengan oksigen.
Setelah itu, Anda bisa menuangkan ke gelas.
Momen penting kedua minum adalah pilihan hidangan. Jadi, misalnya, adalah kebiasaan untuk melayani port Portugis klasik dalam kacamata yang disiapkan khusus dengan volume 150 mL. Para ahli menyebut gelas seperti itu "tulip tertutup".

Jadi, kami menemukan cara memberikan anggur ini. Masih menambahkan bahwa menurut saran dari sommelier yang berpengalaman, Anda hanya perlu mengisi gelas dengan minuman. Jadi seseorang akan dapat sepenuhnya menikmati anggur, merasakan semua catatannya yang halus.

Bagaimana cara minum port: Bagaimana menggigit, dengan produk apa yang digabungkannya?

Terlepas dari pelabuhan mana yang dipilih oleh seseorang, sayang atau lebih murah, Anda harus selalu memikirkan camilan yang baik dan cocok untuk minuman. Jadi, bagaimana cara minum port, cara menggigit, dengan produk apa yang digabungkan?

Karena pelabuhan dianggap sebagai minuman yang kuat, makanan yang disediakan untuk itu harus serius dan padat dan memuaskan mungkin. Sebagai contoh, Anda dapat mengutip hidangan seperti:

Ikan dan makanan laut
Hidangan daging
Permainan
Potong keju
Salad

Adapun varietas masing -masing port, misalnya, port putih cocok dengan hidangan dan produk seperti itu:

Sushi
Gergaji
Ikan salmon
kepiting
tiram

Ke port Kuning kecoklatan Lebih baik untuk melayani fillet angsa atau bebek dipanggang dalam oven. Rubi Gabungan terbaik dengan panggangan, sup, dan berbagai daging asap.

Perlu dicatat bahwa menurut etiket, adalah kebiasaan untuk melayani pelabuhan di akhir makan, karena bentengnya yang tinggi. Namun, untuk menikmati minuman yang luar biasa, sama sekali tidak perlu menunggu akhir makan malam atau makan siang. Sajikan ke karya kuliner favorit Anda.

Pilihan lain untuk menggunakan port

Ada saat -saat ketika minum minuman dalam bentuk murni tidak menyebabkan emosi dan kesenangan khusus karena alasan apa pun. Dalam situasi seperti itu, para ahli menyarankan memperhatikan metode pelabuhan minum lainnya. Mari kita cari tahu apa cara ini. Di bawah ini adalah opsi lain untuk menggunakan port.

Campuran koktail yang berbeda cocok dengan anggur ini. Anggur yang dibentengi ini sendiri memiliki struktur yang unik, yang dengannya bahan yang sangat baik untuk banyak koktail. Sebagai contoh campuran seperti itu, dapatkah minuman seperti itu disebut?

Portonik - Aperitiv musim panas. Ini terdiri dari Sandman White Porto-100 mL, tonic-100 ml, lemon untuk dekorasi, cabang mint-1, pcs cubes-2-3.
Porto Mandarin - Menaklukkan kesegaran dan aroma unik. Ini terdiri dari "Tawny" - 100 mL, sprite - 100 mL, lobulus tangerine, kayu manis - 1 tongkat + sejumput tanah, fragmen es secukupnya.
Air mata Doru - Ini dianggap sebagai diet yang sangat baik, disajikan setelah makan. Ini terdiri dari Sandman White Porto-60 mL, triple-detik-10 ml, mint untuk dekorasi, es kubus-2-3 pcs.
Berry Splash - Keunikan minuman seperti itu dalam buah beri yang menambah permen dan keunikan rasanya. Ini terdiri dari Porto ruby-50-60 mL, vodka-20 ml, stroberi-1 pc., Raspberry-4 pcs., Blacks-3 pcs., Sahara-20 g, pcs cubes-3-4 pcs.
Porto Sanset - Saya suka jika Anda menyukai rasa jeruk. Terdiri dari "Tawny" -45 mL, sprite-to Taste, oranye-2-3 irisan, kayu manis-½ sdt, dekorasi zest-for, fragmen es-to.

Tentu saja, metode diversifikasi pengeboran pelabuhan tidak terbatas pada koktail saja. Lagi pula, fantasi manusia tidak mengenal batas, dan Anda tidak pernah memprediksi apa yang akan muncul oleh para penikmat anggur berikutnya.

Kami berbicara tentang semua seluk -beluk utama yang penuh dengan minuman unik seperti pelabuhan. Lagi pula, tidak akan berlebihan untuk mengatakan bahwa seorang yang mulia dan sampai batas tertentu bahkan minuman legendaris patut diketahui tentang aturan penggunaan, asal dan teknik penciptaannya, semua orang tahu.