A lazac otthoni sóoldata finom és gyors, száraz módszer, a klasszikus recept szerint, a „norvég nyelvű” pácban: recept. Hogyan kell sózni a has, a lazac gőz steakjei, a lazac egésze: receptek, hasznos tippek és a sózás alapszabálya

Ebben a cikkben megvizsgáljuk a lazac eljárást.

Tartalom

A lazac egy finom hal, amely minden ünnepi asztalnál jelen lehet. A lazac hihetetlenül hasznos halnak tekinthető. Ha rendszeresen használja, javíthatja a szívteljesítményt, aktiválhatja az agyi tevékenységet, meghosszabbíthatja a fiatalokat.

Hogyan kell tisztelegni a lazacot: Alapszabályok

A jó eredmények elérése érdekében tartsa be az ilyen szabályokat:

Soha ne használjon fém ételeket sózáshoz. Ellenkező esetben a halaidnak a vas íze lesz.
Ne félj, hogy a halak nagyon sós lesznek. Mivel a sók nem vesznek sok sót. Bárhogy is legyen, egy nagy filé sózása során a só sokkal kevesebb lesz.
A lazacot csak a bőrrel sózzuk.
Egy egész filé megoldása során végezzen bemetszéseket úgy, hogy a lazac egyenletesen telített legyen.
Annak érdekében, hogy a kész halpapa vágjon, és ne szakítson meg, egy ideig fagyasztóba helyezheti.

Hogyan lehet lazacot nyálozni: Száraz módszer

Ezt a receptet a legegyszerűbb és legolcsóbbnak tekintik. Ezt követően a hasított test sótartalma a sózás idejétől függ. Annak érdekében, hogy kissé sózott halat kapjon, ellenálljon a sóknak legfeljebb 10 órán keresztül.

Tehát a recepthez raktározza fel:

Nagy só - 200 g
Kapor - 100 g
Cukor - 1 evőkanál.
Lazac - 500 g

Főzési folyamat:

Az induláshoz készítsen sós kompozíciót. Öntsön sót, apróra vágott kaporot, cukrot az edényekbe. Keverd össze.
Mossa le a friss lazacot, tisztítsa meg, vegye le a magokat, tegye a só összetételét.
A halakat alaposan megszórjuk mindkét oldalán sóval.
Fedje le az edényeket fóliával, hagyja hűvösen a kívánt időre.
Amikor a lazac szar, öblítse le úgy, hogy ne legyen só, szárítsa meg, vágja be a szeletekbe, tálalja az asztalhoz.

Sózás lazac otthoni darabok

Ezt az ételt biztonságosan illatos snacknek lehet nevezni. Ezen felül akár egy ilyen halat is szolgálhat. A recepthez készletezze:

Lazac - 800 g
Fokhagyma - 2 db.
Kapor
Só - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

Mossa le a halat, szárítsa meg. Vágja le a lazacot szeletekkel, de ezt megelőzően tegye egy ideig a fagyasztóba.
Hámozza meg a fokhagymát, vágja le elég finoman.
Csiszolja meg a zöldeket, vágja le.
Helyezze a lazacot egy mély tálba. Sósa meg a hasított testet, borsot, megszórja fokhagymával és gyógynövényekkel.
Helyezzen egy másik halréteget. Megszórjuk összetevőkkel és így tovább.
Küldje el a halakat néhány órára hűvösre.
Idővel vegye be a lazacot, öntsön sovány olajjal.
Ismét tegye a lazacot a hűvösbe reggelig.

Hogyan lehet felvenni a lazacot "norvégul"?

Szeretne fűszeres és ízletes ételt szerezni? Próbálja meg elkészíteni a következő receptet, amelynek alapja egy citrom alkoholos benzinkút. A megfelelő sózáshoz raktározza fel:

Sali halfilé - 500 g
Só - 100 g
Cukor - 50 g
Kapor
Citromhéj
Narancshéj
Őrölt bors
Alkohol "Aquavit"

Főzési folyamat:

Ossza fel a hasított testet 3 részre, dörzsölje cukorral, sóval.
Kapor, mosás, szárítás, vágás. Vágjon kicsi citromot és narancshéjat.
Kombinálja a zöldeket a héjjal, adjon hozzá keserű borsot.
Helyezze a tartályba rétegekbe: lazac, zöld keverék, lazac és így tovább.
Öntsük az italt a tartályba úgy, hogy a teljesen halfilé legyen.
Helyezze az elnyomásra a halak tetejére.
Helyezze az edényt hűvösnek éjjel. Reggel tisztítsa meg a lazacot a növényzetből, szeletekre vágja, tálalja az asztalra.

Hogyan lehet felvenni a lazac sókat?

A lazac hasát elég zsírosnak tekintik, oly sok embernek tetszik nekik. Ön maga is felveheti a halat, ha ilyen termékeket raktáron készít:

Hal hasi lazac - 500 g
Só - 100 g
Illatos bors - 50 g
Cukor - 50 g
babérlevél

Főzési folyamat:

Mossa meg a hasot, tisztítsa meg a mérlegektől. Távolítsa el az uszonyokat.
Helyezze az összes fűszert az edényekbe, keverje össze.
Reszelje meg a haldarabokat fűszerekkel, tegye be az edényeket rétegekbe.
Fedjük le egy lapos tálral, tegyen valami nehézt a tetejére.
Helyezze a halat hűvösbe 24 órán át.
Rázza meg a sózott halakat a só feleslegéből, feküdjön egy tányérra, díszítse kaporral, citromszeletekkel.

Hogyan lehet a lazacot a folyadékokban nyálozni?

Készítse fel az edényt:

Lazac - 750 g
Víz - 500 ml
Só - 1,5 evőkanál.
Cukor - 1 \\ 2 evőkanál.
Ecet - 1 teáskanál
babérlevél
Illatos bors
Koriander

Főzési folyamat:

Tisztítsa meg a halat, öblítse le darabokra.
Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az összes összetevőt. Öntsön ecetet a végén.
Helyezze a lazacot a tartályba, öntse a sóoldatot, mivel korábban megfeszítette és lehűtötte.
Távolítsa el a halat hűvösen néhány napig.

Hogyan lehet gyorsan felvenni a lazacot?

A recepthez fel kell állnia:

Lazacfilé - 1 kg
Só - 3 evőkanál.
Cukor - 1,5 evőkanál.

Főzési folyamat:

Tisztítsa meg a halat a bőrtől. Öblítse le alaposan, szárítsa meg. Vágja le a lazacot darabokra.
Keverje össze a sót granulált cukorral.
Mártson minden fűszerdarabot.
Helyezze a filét az edényekbe.
Fedje le az edényeket egy filmmel, hagyja egy ideig egy meleg helyen a pácoláshoz. Néhány óra elteltével enni lehet egy halat.

Ha este van ünnepe, és nem volt ideje főzni valamit, főzhet ilyen halat. Töltse fel neki:

Halfilé - 500 g
Cukor - 2 teáskanál.
Só - 2 evőkanál.
Fűszerezés halakra
Lomb

Főzési folyamat:

Távolítsa el a bőrt a lazacból, mossa le, szárítsa meg.
Vágja a halat darabokra.
Keverje össze a tartály összes fűszerét, adjon hozzá apróra vágott zöldeket.
Fedje le az egyes fileket kompozícióval, tegyen egy tartályba.
Fedje le a serpenyőt fedéllel, hagyja pácolni néhány órán át.

Hogyan lehet nyálozni a lazacot: klasszikus recept

A lazac sózásának klasszikus módszerét sok háziasszony véleményében a legegyszerűbbnek tekintik. Ennek eredményeként finom halfilét is kaphat, de először fel kell rakodnia:

Lazacfilé - 1 kg
Só - 6 evőkanál.
Cukor - 3 evőkanál.
Kapor - 100 g

Főzési folyamat:

Mossa le a halat, szárítsa meg.
Keverje össze a cukrot sóval és kaporral.
Készítse el a filé reszelét a cukor-nap keveréket. Helyezze a halat a tartályba. Tegye le az első filét a bőrre. Ezután apróra vágta a zöldeket, majd egy másik filé egy bőrrel.
Fedje le a tál halait, tegyen egy üveggel töltött edényt.
Helyezze a lazac sót 6 órán át. Ezután egy napig hűvösen vegye be.

Hogyan lehet a lazacot egy fűszeres pácban nyálozni?

Sokan azt állítják, hogy a vörös halakkal elkészített szendvicsek a legideálisabb reggeli. Az otthoni sózott házi készítésű lazac nagyon gyorsan kiderül, amellett, hogy egyszerű termékeket kell készítenie:

Halak lazacos - 500 g
Só - 2 evőkanál.
Víz - 500 ml
Citromlé - 1 evőkanál.
Szegfűszeg - 1 pc.
Lavrushka
Bors edény - 2 db.
Illatos bors - 3 db.

Főzési folyamat:

Mossa le a halat, szárítsa meg. Vágja a nagy filét vékony darabokra.
Forraljuk fel a vizet, öntsük az összes fűszert.
Hűtsük le a sóoldatot, szűrjük le, adjunk hozzá citromlevet.
Helyezze a halfilét üvegáruba, öntse a pácot.
Zárja be a tartályt egy fedéllel, tegye hűvös napra pácoláshoz.

Hogyan kell tisztelegni a lazacot?

Csak fel kell rakodnia:

Lazac - 3 kg
Só - 12 evőkanál.
Cukor - 6 evőkanál.

Főzési folyamat:

Vágja le a lazacot a gerinc mentén. Távolítsa el a belső oldalakat, szabaduljon meg a fejtől és a farkától.
Mossa meg a hasított testet, dörzsölje meg sóból és cukorból készült kompozícióval. Győződjön meg arról, hogy a kompozíció teljesen lefedi a hétet.
Tegye az ordítást egy csomagba, vegye félre több órát.
Ezután küldje el a lazacot 12 órán át hűvösen.

Hogyan lehet tisztelegni a lazacot a konyakban?

Feltölt:

Hal lazacos - 2 kg
Durva só - 3 evőkanál.
Cukor - 50 g
Keserű bors laza - 1 evőkanál.
Lavrushka
Konyak - 30 ml

Főzési folyamat:

Tisztítsa meg a halat, mossa le, vegye le a fejét uszonyokkal. Ügyeljen arra, hogy vágja le a kopoltyúkat.
Vágja le a hasított testet a gerinc mentén, távolítsa el az összes magot.
Öblítse le a lazacot, száraz, vágja.
Tegye le a haladarabokat a tartályba a bőrre, megszórja a konyakkal. Megszórjuk a sót, a cukrot a tetejére. Ne felejtsd el borsot.
Helyezze a Lavrushkát, fedje le az edényeket egy tányérral.
Távolítsa el a hűtést 24 órán keresztül.
Távolítsa el a lazacot, engedje le a folyadékot. Ismét tegye az edényeket halakkal a hűvös napra.