Fekete ribizli bor otthon: Egyszerű recept, élesztő nélkül, gyors recept, lekvár

A házi készítésű borok gyártásának jellemzői, valamint málna, cseresznye, egres hozzáadásával.

Tartalom

A ribizli egy meglehetősen egyszerű cserjék a távozáshoz, amely nagylelkű bogyókból származik.

Ha ebben az évben sok ribizli és felmerült a kérdés - mit lehet még tenni vele, akkor itt az ideje, hogy bevegye a bor receptet és főzzön.

Folytatódó boros témaban ben itthon, beszéljünk többet a ribizli fajtáiról, a tiszta formában, valamint a kiegészítésről cseresznye, málna és egres.

Fekete ribizli bor otthon: recept élesztő nélkül

Fekete ribizli bor repülés közben — fekete ribizli bor repülés közben

A fekete ribizli bogyóknak enyhe aromája van, de íze savanyú. Ezért az otthoni bor előkészítéséhez hozzá kell adnia cukrot és vizet, hogy desszert vagy likőr formájában megkapja.

Ha tartósítószerek és élesztő nélkül szeretne csinálni, akkor használja a következő receptet.

Készít:

fekete ribizli bogyók - 4 kg
víz - 6 L
cukor - 2 kg
vödör
géz vagy szövet egy vödör lefedésére
üveg
parafa vékony tömlővel vagy orvosi kesztyűvel
szifon tömlő a bor túlcsordulásához
tara a késztermék tárolására

Készítmény

Óvatosan legyőzze a fekete ribizli bogyókat, elválasztva a dugványokat, a leveleket és az összes elrontott gyümölcsöt. Nem szükséges mosni őket, mivel a gyümölcs felületén természetes élesztő anyagok vannak, amelyek kulcsszerepet játszanak az erjesztési folyamatban
Óvatosan összetörje a nyersanyagokat úgy, hogy minden bogyó lapos legyen. Ehhez egy kéz, egy gördülőcsap, Bleraler és bármely más hasonló egység egység megfelelő
Melegítsen egy kis mennyiségű vizet, és oldja fel a cukormennyiség felét. Öntsük az édes szirupot és a fennmaradó vizet a tartályba a péppel, a bőr, a lé és a csontok apróra vágott fekete ribizli
Tara fermentációhoz nem szabad megtelni egyharmaddal, így a természetes folyamatnak elegendő helye van, és nem robbant ki a padlón
Helyezzen egy vödröt a jövőbeli borral egy meleg helyre, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 25 ℃ -t, 4 napig, és fedje le gézzel/anyaggal
Fa spatula, vagy naponta egyszer adja át a hab kalapot
4 nap elteltével az erjesztési jelek - savanyú szag és sziszeg - feszítse a ribizli pépet úgy, hogy az üledék és a bőrrel rendelkező pép ne essen a sörbe. Öntsük az utóbbit egy palackba, amely forrásban lévő vízzel történő kezelést végez, és hagyja teljesen megszáradni
Jól nyomja be, és töltse fel a fennmaradó cukor felét a kapott lébe, alaposan keverje össze, és öntsön egy palackba egy imádattal
Öltöztesd a vízmérést egy tartályra vagy orvosi kesztyűre, lyukakat lyukasztanak az egyik ujján
Helyezze a palackot egy meleg helyre, ahol a levegő hőmérséklete nem emelkedik 22-26 ℃ felett, másfél hónapig
Vasítson le egy kis sörözőt az ötödik napon, és melegítse fel a fennmaradó cukor felének feloldásához
Nyissa ki a hidraulikus motort a palackokból, és öntse be az édes folyadékot
Öltöztesd újra a parafa vagy kesztyűre további 5 napig
Ismételje meg az előző két műveletet a cukor teljes egyensúlyával
Nézze meg a fiatal bort a következő napokban. Amint a csapadék akár 5 cm -re esik, öntse egy másik palackba egy csípővel
Ha a szégyen vagy a légbuborék kesztyűje leállt, hogy elhagyja a csövet, akkor a telek lánca fényes volt, majd szakítsa meg egy tiszta palackba a nyakába, és kóstolja meg. Édesítheti, vagy hozzáadhat vodkát/alkoholt, hogy megkapja az erődöt
Küldjön egy üveg borral egy hűvös helyre, például egy alagsorba
Szerelje be a víztömítést a tartályra, és hagyja, hogy még két hónapig érje a bort
Azonnal öntsön fiatal ribizli bort a fekete ribizli palackjaiba, mert több időre van szüksége az éréshez, mint például a szőlőből
20 nap elteltével nézd meg a palack bort, és ha az üledék kialakult, öntse be egy új tartályba
Ismételje meg ezt a műveletet az alagsorban a fekete ribizli bor érésének végéig
Ezután öntse ki a tartályokba, mint a hangerő, és zárja be egy fedéllel/parafa segítségével
Ne feledje, hogy az alkohol hozzáadása néhány évre meghosszabbítja a riplurdbor eltartási idejét, de keserűséggel jár. Ha még nem vezette be az alkoholt, akkor két évig az otthoni borkészleteinek véget kell érnie

Fekete ribizli bor otthon: Egyszerű recept

Szükséged lesz:

Érett bogyós bogyók fekete ribizli nélküli dugványok nélkül, levelek - 2 mérőegység
víz - 3 mért egység
cukor - 1 mért egység
mazsola maroknyi, minden 5 kg fekete ribizli bogyó vagy néhány csomag speciális bor élesztőre
vödrök, palackok, vékony tömlők, hidraulikus megfigyelés/orvosi kesztyű
szitát nagy és kis lyukakkal
fa bot a keveréshez

Készítmény

Miután aprítva a fekete ribizli minden egyes bogyóját, írja be az elkészített cukor felét, a vizet a pép térfogatának felére, mazsola
Fedje le a tartályt egy fedéllel, és hagyjon melegen egy hétig, de minden nap keverje össze a pépet, hogy a penész ne alakuljon ki, és a midgok ne jelenjenek meg
Préselje meg a pépet a sajtóban vagy manuálisan
Hajtsa be a kapott tortát egy szitában, nagy lyukakkal és nyomja meg
Hajtsa össze a fennmaradó tömeget egy szűrőedénybe kis lyukakkal, és nyomja újra
Engedje le a gyümölcslevet a palackba, zárja be a víznövényt és hagyja meleg helyen
Öntsük a süteményt centrifugálás után a fennmaradó cukorral és a vízzel, hogy a tejföl konzisztenciája megkapja
Hagyja a tömeget, hogy egy hétig meleg helyen barangoljon a fedél alatt, és minden nap keverje össze egy fából készült botokkal
Ismét a szűrés és a sajtolás szakasza. Ismételje meg a műveleteket szitával és hűvösebbvel
Ha csapadék jelenik meg a palackokban az első lével, akkor cserélje ki a tartályt a csőn keresztüli túlcsordulással
Kombinálja mindkét gyümölcslevet egy palackba, tegye a víz lefoglalását és helyezze meleg helyre az erjedéshez két hétig
Kezdje el szűrni egy hab kalapot egy kis szitán, majd a sörfõ fő részén, amely inkább a ribizli zseléhez hasonlít. Hagyja az üledéket egy tartályban szűrés nélkül
Hagyja ugyanabban a helyen a fiatal bort palackokban a vízüzem alatt további 10 napig
Ismételje meg a szűrést és a konténerek cseréjét, hagyja, hogy a ribizli bort néhány hónapig hűvös helyen érjenek a vízüzem alatt
Üledék képződésével és a bor megvilágításával, szűréssel vékony sztipon tömlővel, egy tartályt helyezve az üres fölött egy istentisztelettel
Ezeket az eljárásokat legalább kettőt kell költenie
Változtassa meg a hidraulikus felmérést egy sűrű pamut parafára egy üveg fiatal borra, és hagyja másfél hónapra, hogy a levegő maradványai szabadon kijöjjön
Öntsük a sörözőt palackokba, és eltömítsék őket egy fedéllel/parafa segítségével
Most két évig biztosítják Önt finom és egészséges házi készítésű ribizli borral

Gyors bor a fekete ribibrierből otthon

Palack, pohár otthoni bor és fekete ribizli — palack, pohár otthoni bor és fekete ribizli

A házi bort ribizliből történő elkészítésének folyamata nem hívható gyorsan. Az oka magában a nyersanyagokban rejlik. A összehúzódás miatt a sav nagy százaléka és maga az anyag tanninjai.

Ezért olyan vízre és cukorra van szükség, amely stabilizálja a fekete ribizli ízét, és megtartja az eredeti szagot a jövőbeli bűntudathoz.

Másrészt ez az otthoni alkoholos ital hosszú ideig ér. A júliusban összegyűjtött bogyók, ahonnan elkezdi a bor főzését, az eredményt decemberhez vagy akár az újévi asztalhoz közelebb adják.

Ennek ellenére a fekete ribizliből készült házi készítésű bor előkészítése során az élesztő nélküli recept, amikor az összes vizet a pép előkészítésének szakaszában használják.

Bor a fekete ribizli lekvárból otthon

Piala fekete ribizli lekvárral - alapanyagok az otthoni borhoz — piala fekete ribizli lekvárral - alapanyagok az otthoni borhoz

Ha úgy dönt, hogy kísérletet végez nem friss fekete ribizli bogyókkal, hanem a tavalyi lekvárral, akkor a bor illatos és ízletes lesz.

Az otthoni bor előkészítésének folyamata fenti azonos, több különbséggel:

Összetevők - Vegyük a vizet és a nyersanyagokat egyenlő arányban, vagy az első kissé kevesebbet. Ha a lekvár nagyon édes, akkor egyáltalán nem hajlandó cukor hozzáadását. A fermentációs folyamat elindításához adjon hozzá nem mosott mazsolát 100 g / liter jövőbeli boronként
tARA -A pép erjesztésére szolgáló vödör helyett három liter edényt kezeltek pre -SODA oldattal és forrásban lévő vízben
a sör hosszú érlése 3-6 hónapig tart
a kész ital eltartási ideje egy hűvös sötét helyen - kb. Három év

Fekete és piros ribizli bor cseresznye otthon

Pohár ribizli-cseresznye házi bor és egy tál cseresznye — pohár ribizli-cseresznye házi bor és egy tál cseresznye

Ha meg akarja vonni a ribizli cseresznye borjegyeinek ízét, akkor vegye be a fekete és a piros ribizli bogyókat összetevőként. Elegendő az összes bogyó egyenlő részének elkészítéséhez, amelyet otthoni bor készítéséhez használnak.

A ribizli bor cseresznye -gyártásának folyamata hasonló az előző szakaszhoz. Az egyetlen különbség az, hogy a cukormennyiség nagyobb lehet, és elérheti a 250 g / liter sörét, mivel az összes alkatrész kezdetben meglehetősen savanyú és savanyú.