Málna bor otthon: Egyszerű recept. Hogyan lehet főzni házi bort málna ribizli és cseresznye?

A málna bor finom és aromás alkoholos ital. Mindig otthon felkészülhet, beállítva az édességet és az erődöt. A málna bor több mint egy hónapig vándorol, és három hónapból érik. De függetlenül attól, hogy mennyi ideig tart az ital előkészítésének útja, mindig az ízlés és a vékony bogyó aromája minden alkalomra: ünnepre, vacsorára és éppen így.

Málna bor otthon: recept

A málna bor talán a legfinomabb és illatú a szokásos szőlő után. Az ilyen bort nem ritkán tekintik desszertnek édessége miatt, de nem szabad csak az ilyen felhasználásra korlátozni, mert az ital jól megy a sajtokkal, a húsokkal és a friss salátákkal. A természetes málna bor megvásárlása meglehetősen nehéz a szokásos üzletben. Sokkal könnyebb elkészíteni magát, mert minden, ami hasznos, jó recept és egy friss bogyó.

A málna bor esetében a málna minden fajtája megfelelő: piros, fekete és még sárga is. Javasoljuk, hogy egy kis mennyiségű erdei málna használjon a bor előkészítéséhez, ami az italnak páratlan aromát és ízét ad.

Málna bor recept:

• Szüksége lesz egy teljes liter málna bankra egy liter finom málna bor előkészítéséhez
• Érdekes, hogy a bogyóknak nem kell mosniuk és öblíteniük a főzés előtt
• A fennmaradó összetevők a cukor és a víz. A cukornak pontosan fél kilogrammra lesz szüksége, legfeljebb. És a víz aránya simán arányos a bogyóval - literrel

Nem érdemes a málna mosását, mert a bogyók felületén a speciális vad élesztőt tárolják, ami az erjesztési folyamat hatására vezet. Csak annyit kell tenni, hogy a bogyókat minőségileg rendezzük, elkerülve a lassú, rothadt és sérült egységek találatait.

A főzés szakaszai:

• A málnát folyékony püré állapotba kell gyúrni. Ez megtehető egy szokásos villával, vagy használhatja a turmixgépet
• A málna tömegét háromszáz gramm cukorral kell kitölteni, és alaposan keverjük össze
• A málnát egy liter vízzel öntik egy három liter edénybe
• Az edény egyharmada szabad marad - ez az erjesztési folyamathoz szükséges
• Az edényt rendszeres orvosi kesztyűre kell helyezni
• Az egyik ujjban a tűvel ellátott kesztyűnek átszúrnia kell egy kis lyukat
• Egy ilyen bankot szobahőmérsékleten száraz sötét helyen fermentáció céljából el kell távolítani
• A banknak körülbelül tíz napig kell barangolni
• Minden nap össze kell keverni a tömeget
• Három nappal a fermentáció után meg kell szorítani a bogyórészt
• Forraljuk fel friss cukorszirupot 100 gramm cukorból és egy pohár vízből, ezt a szirupot hozzá kell adni a málna tömegéhez
• További három nap elteltével további 100 gramm cukrot kell hozzáadni a tömeghez
• az utolsó erjesztés kifejezése 40 nap
• Ez idő alatt a kesztyűt fújják, az üledék az edények aljára esik, és a bor átlátszóvá válik
• A kész bort palackokba kell önteni az ital tárolására és érésére

Málna bor otthon gumi kesztyűvel

Kétféle módon lehet megszervezni a fermentációt:

• gumi kesztyűvel
• egy vízellővel

Nem minden kezdő borász tudja, hogy a bor legrosszabb ellenségei a levegő és a víz. Ezek az alkatrészek képesek minden felesleges italt ecetré alakítani. Ez az oka annak, hogy a redőny jelenléte kötelező.

Kapu a gumi kesztyűrőllehetővé teszi az élesztő számára, hogy a szükséges levegő minimális mennyiségét megszerezze az erjedés során. Ez a módszer nagyon egyszerű és népszerű, és egy palack vagy üvegek megfelelő elzáródása, a plasztikai, paraffinnal, a viasz jó eredményt eredményezhet alkoholos ital előállításának.

A hidrodukció lehetővé teszikerülje a kellemetlen szagokat az ital által kibocsátott erjesztési folyamat során. Készíthet hidraulikus motort katéter, forgalmi dugók és csövek felhasználásával, de egyes feltalálók nem állnak meg, és műanyag csöveket helyeznek a gyümölcslé, műanyag palackok és gumi tömlőkhöz. A vízüzem csőjét a vízbe engedik, ahol a fermentációs gázok kijönnek.

Bor a málna és a fekete ribizli otthon: recept

A málna és ribizliből készült bor hihetetlenül ízletes és illatos. Nem nehéz főzni, de az ivás öröm.

Recept:

• Két kilogramm friss, kiválasztott málna bogyót kell meghintni egy nagy palackba tárolásra. A műanyag palack szintén alkalmas egy nem üveg birtokhoz. Egyáltalán nem érdemes mosni a bogyókat - a vadon élő élesztő maximális mennyiségét meg kell őrizni a felületén
• A palackban közvetlenül a málnát egy kilogramm cukor borítja, és egy palackot egy meglehetősen napos helyre helyeznek, például az ablakpárkányon. A málna ebben az állapotban kb. Öt napig járjon
• Öt nappal később két kilogramm fekete ribizli öntik a palackba, amelyet szintén ki kell rendezni és mosni, ellentétben a málna
• A ribizikus bogyó kérésére párosulhat, mielőtt hozzáadná a palackot a málnahoz
• Újabb kilogramm cukrot kell önteni a ribizli tetejére
• A bogyókat nyolc liter tiszta vízzel öntik, és a palackra vízellátást helyeznek
• A palacknak \u200b\u200bkét hétig egy meleg ablakpárkányon kell maradnia
• Két hét elteltével nyissa ki a parafát, és öntsön még két kilogramm cukrot a vízbe, mindent alaposan keverjen össze egy tiszta fakanállal
• Most a fermentációs folyamatot nagyon óvatosan kell megfigyelni. Amikor a buborékok nem állnak ki, el kell távolítani a parafa parafaját és a folyadékot a bogyó tömegéből
• A palack bogyók nélkül van tele borral
• Még mindig egy ideig kell állnia redőny nélkül, hogy kiemelje az üledéket
• Az üledék kiemelésekor a bor tiszta része egy csővel egy másik edénybe csillog

A tiszta átlátszó bort palackokba öntik egy sötét hűvös helyen történő tárolás céljából. Ebben az állapotban legalább három hónapig kell tárolni.

Bor a sárga málnából otthon

A sárga málna borának meglehetősen eredeti íze van, nem olyan illatos, de az édes -savanyú árnyalat frissességet és örömöt ad. Mindenki bort főzhet a sárga málnából:

• Öld meg a sárga málnát egy turmixgéppel
• A málna tömegét cukorral kell kitölteni - háromszáz gramm
• A málnát egy liter vízzel öntik egy három liter edénybe
• Az edény egyharmada szabad marad - ez az erjesztési folyamathoz szükséges
• Az üvegedényen egy szokásos gumi kesztyűre kell helyezni
• Az egyik ujjban a tűvel ellátott kesztyűnek átszúrnia kell egy kis lyukat
• Egy ilyen bankot szobahőmérsékleten száraz sötét helyen fermentáció céljából el kell távolítani
• A banknak körülbelül tíz napig kell barangolni
• Minden nap meg kell ráznia a tömeget
• Három nap elteltével a bogyós tömeget ki kell szűrni
• Forraljuk fel friss cukrot és pohár vizet, ezt a szirupot hozzá kell adni a málna tömegéhez
• További három nap elteltével további száz gramm cukrot kell hozzáadni a tömeghez
• Hagyja békén a bort erjesztés céljából. Vigyázzon, hogyan viselkedik a kesztyű, ha elrobbant, itt az ideje, hogy a bor tiszta részét a palackokon keresztül lezárja, és a csapadékot engedje le
• Palackokban a fiatal bort további három hónapig kell tárolni, hogy erőd és gazdag ízlés megtalálása érdekében

Házi bor cseresznye és málna, recept

A cseresznye és a málna bort főzéséhez három kilogramm bogyót kell főznie:

• Másfél kilogramm cseresznye elválasztva van a dugványoktól és a levelektől. A csontot el kell hagyni. A bogyót öblíteni kell
• Másfél kilogramm málna mozog, és nem mossa meg. A vad élesztő a bogyó felületén gyengéd
• Először is, a bogyókat egy nagy, nagyméretű edénybe öntik: egy zománcozott medence vagy műanyag vödör megfelelő
• A kezét gumi kesztyűre kell helyezni, az egész tömeget alaposan összekeverik a kezével, ami nagymértékben megnyomja a bogyókat, és zabkkává alakítja őket
• A keverésnek minden bogyó teljes összetörését el kell érnie
• A tömeget két kilogramm cukorral kell meghintni és öt liter meleg vizet önteni
• A vödör vagy a medence szorosan lefedi, és körülbelül öt napig nyugodt állapotban fermentációra küldi. Egész idő alatt nem kell megérintenie a tömeget
• A mise ebben az időben elkezdi vándorolni. Keverje össze a kéz tömegét alaposan kesztyűben vagy fakanállal, és hagyjon további négy napig vándorolni. Minden nap össze kell keverni a tömeget
• A bogyókat két rétegre osztják. A felszínen lebegõknek egy réselt kanállal kell elakadnia. Préselje meg a bogyókat, adja vissza a gyümölcslevet egy vödörbe, és dobja el a tortát. A fegyverzés 5-7 napig tart
• Ezen idő után az üledék tiszta tömegét a csővel el kell választani a rendszertől

Házi bor forrásban lévő málna lekvárból

Kiderül, hogy finom málna bort főzhet, nem csak a friss bogyókból. Kiváló alap az ital készítéséhez erjeszthető lekvár:

• Másfél kilogramm erjesztett lekvárt kell hígítani másfél liter meleg vízzel
• A kapott tömeghez hozzá kell adnia egy evőkanálot egy nem mosott, száraz mazsola és egy pohár cukor csúszdájával
• A teljes tömeget öt liter csészébe kell önteni, és alaposan keverni kell
• A csészék nyakán minden redőnyre el kell helyezni, amelyre inkább
• A málna tömegű ilyen cupt egy ideig szobahőmérsékleten történő tárolás céljából kell hagyni
• Az ilyen bor két -három hétig barangolhat
• Amikor észreveszi, hogy a kesztyűt fújták, vagy a gázt kiszálltak - a bort áthelyezték
• Hozzá kell adnia egy másik fél pohár cukrot, és hagynia kell, hogy forgalmi dugó nélkül álljon
• Кога уадет оадок с помощю систы процедите чист часть напитка в д дюю п п п поо п поо п пnkeд

Félig elcsúszás bor a málnából otthon, recept

• A málnát (négy kilót) nem mossuk, hanem tiszta, mol és burgonyapüré alakuljon
• A burgonyapürét nagy edényekbe helyezik: egy üveg, egy cuper vagy egy üvegedény, ahol barangol
• Püré egy kilogramm cukorral meghintve
• Öntsön málnat négy liter meleg vízzel, és hagyja ezt a tömeget erjesztésre négy napig meleg szobahőmérsékleten
• Tegyen egy kesztyűt vagy vízálló egy üvegre
• Négy nappal később a bogyós rostokból származó bornak feszültségnek kell lennie, és hozzá kell adnia egy újabb pohár cukrot
• Öltöztesd újra a kesztyűt vagy a redőnyt, és várja meg az erjedés végét
• A fermentáció két -három hétig tarthat
• Amikor a gáz megáll, a bor készen áll
• A tárolóedényekben üledék nélkül kell önteni, és hagyni, hogy még két -három hónapig érj

Száraz bor a málnából otthon

A száraz bor magában foglalja a minimális mennyiségű cukor jelenlétét egy italban:

• Körülbelül két kilogramm málna bogyót nem mossunk, de a kiválasztott burgonyapürével be kell zárni, és az előkészített palack aljára kell önteni az erjedés céljából
• Megszórjuk a bogyót egy pohár cukorral, és hagyjuk ebben az állapotban három napig meleg szobahőmérsékleten
• Ezen idő után a víz tömegét ki kell önteni - két liter és alaposan keverje össze
• A palack redőnyrel bezárul, és további öt napig tárolódik
• Ez idő után a palack kinyílik, a tömeg szűrt, és csak tiszta bor, sörfőzde nélkül.
• Ahogy a fermentációs folyamat véget ér, a bor üledék nélkül összeolvad, és tároló palackokba öntik

Erősített málna bor otthon

• Általános szabály, hogy a dúsított bor előkészítéséhez kilogramm málna, körülbelül egy liter vízre van szükség
• Mint minden esetben, a bogyókat nem szabad mosni
• Négy kiló málna öntik egy üvegbe
• Tölteni kell őket cukorral. Ehhez öntsük a teljes cukor tömegének felét - 1 kiló és 750 gramm
• A málnát vízzel öntik - három és fél liter
• Az egész tömeget összekeverik a cukor feloldására, és meleg beltéri fermentációra eltávolítják
• Ebben az állapotban a málna kb. Öt napig kell maradnia
• Ezt a tartályt minden nap alaposan meg kell rázni vagy keverni
• Ezt követően alaposan meg kell szűrnie az összes bornyagot, szárítsa meg, és dobja el
• A fennmaradó cukrot három részre osztják, öntsük az első részet a borba, készítsük el a redőnyöt, és vándoroljon
• Négy nappal később öntsön újra cukrot és keverje össze
• Három nap elteltével az eljárást újra végrehajtják
• Kövesse a redőnyt, ha a gáz kiáll, dobja le a bor tiszta részét, és tegye egy külön tálba az éréshez

Próbálja ki a bort ízlés szerint, ha az nem elég erős az Ön számára, 10–12% vodkával vagy alkohollal hígítható, és hagyhatja, hogy három-hat hónapig érjen.

Málna bor az otthoni recept élesztő nélkül

Leggyakrabban az otthoni bort friss, közönséges élesztő hozzáadása nélkül készítik el. A helyzet az, hogy a természetes vad élesztő képződik a bogyók felületén. Ehhez elegendő a bogyó tisztításához, és nem mosni. Ezek az élesztő a fermentáció során a cukorral reagálnak, és kedvező feltételeket teremtenek a borra, mivel elegendő mennyiségben vannak málna.

Ha szükséges, akkor 100 gramm élesztőt is frissen adhat hozzá 3 kilogramm bogyóhoz és három kilogramm cukrot a borhoz. Egy ilyen fermentációs folyamat sokkal gyorsabban fordul elő, de nagy minőségű bor szűrését igényli a borrészből. Az ilyen bort rendszeresen ki kell próbálni, hogy a keserűség ne alakuljon ki benne.

Málna bor málnából vodkával

hét nap alatt főzhet gyors málna bort:

• Készítsen elő egy liter edényt tiszta, kiválasztott málna szemét nélkül
• Verje meg a málna burgonyapürét, és öntse egy pohár cukorral
• Hagyja, hogy az ilyen málna néhány órán belül álljon
• Öntsön málna málna fél liter vodkával
• Küldjön egy üveget, hogy ragaszkodjon egy sötét hűvös helyen
• Hét nap elteltével megfeszítse az infúziót a bogyós rostból, és próbálja ki
• Az erős bort tisztított vízzel hígítják, és készen áll a használatra

Málna bor málna levelekből

Az ízletes szokatlan bort a málna levelekből is elkészíthetik:

• Egy ilyen ital előkészítéséhez körülbelül két kilogramm kiválasztott málna levelek, teljes és tiszta
• Egy nagy, 10 literes serpenyőben forralnia kell a vizet
• A leveleket forrásban lévő vízbe engedik le, és egy gördülőcsap vagy egy nagy fakanállal leengedik a serpenyő aljára
• A serpenyőt eltávolítják a tűzből, és a levelekkel körülbelül három nap nyugodt állapotban maradnak
• Ezen idő után az összes folyadékot a levelekből kiszűrjük, az utolsó vizet kiszorítják, és 700 gramm cukor feloldódik a vízben
• A vízhez egy pohár nem mosott mazsolát adunk, amelyen elegendő mennyiségű vad élesztő és három ml ammónia van, ami serkenti az erjesztést
• A bor egy üvegbe csillog, és bezáródik egy redőnyrel
• A bornak kb. 12 napig kell barangolnia, összpontosítson arra, hogy mennyi gáz van kiemelkedve a fermentációs folyamat során

A kész bort palackokba öntik, és egy ideig eltávolítják a palackokban éréshez.

Málna bor fagyasztott málnából

A borok előkészítése a fagyasztott málnából gyakorlatilag semmi különbözik a szokásostól. Csak arra kell figyelnie, hogy miként szerezte meg a víz és a bogyók arányát az italban. Ha a bor nem elég erős, akkor egy kis alkoholt lehet hozzáadni a fermentáció során.

• A fagyasztott málnát a kiolvadás után a turmixgép a folyékony pürés állapotához kell duzzadni
• A málna tömegét 300 gramm cukorral kell kitölteni, és alaposan keverjük össze
• A málnát egy liter vízzel öntik egy három liter edénybe
• Az edény egyharmada szabad marad - ez a fermentációs folyamathoz szükséges: hab és szén -dioxid
• Az edényt rendszeres orvosi kesztyűre kell helyezni
• Az egyik ujjban a tűvel ellátott kesztyűnek átszúrnia kell egy kis lyukat
• Egy ilyen bankot szobahőmérsékleten száraz sötét helyen fermentáció céljából el kell távolítani
• A banknak körülbelül tíz napig kell barangolni
• A mise minden nap meg kell rázni vagy keverni
• Három nappal a fermentáció után a bogyókat gézen keresztül kell nyomnod
• Forraljuk fel friss cukorszirupot 100 gramm cukorból és egy pohár vízből, ezt a szirupot hozzá kell adni a málna tömegéhez
• További három nap elteltével további 100 gramm cukrot kell hozzáadni a tömeghez
• Hagyja békén a bort erjesztés céljából. Vigyázzon, hogyan viselkedik a kesztyű, ha elrobbant, itt az ideje, hogy a bor tiszta részét a palackokon keresztül lezárja, és a csapadékot engedje le
• Palackokban a fiatal bort további három hónapig kell tárolni, hogy erőd és gazdag ízlés megtalálása érdekében

Videó: "Málna bor, otthoni recept"