Vegetáriánus tej: Fajok, előnyök. Melyik a jobb - tehén- vagy zöldségtej? Hogyan készítsünk otthon zöldségtejet: receptek

A zöldségtej előnyei és károsodása.

Tartalom

Kezdetben növényi tejet hoztak létre a laktóz- és tehénfehérje -kazein allergiájú emberek számára. Valójában a világ egyes régióiban, ahol az állattenyésztést nem fejlesztették ki, a lakosság 98% -ának allergiája van a laktózra és a kazeinre. Testük nem szokott a tejtermékek fogyasztásához, mivel a tejet nem adnak tejet. Thaiföld és Nepál egyes régióiban a húsfajtákat termesztik, amelyek nem adnak tejet. Ennek megfelelően a testük és a mikroflora nem úgy tervezték, hogy lebontják a tehénfehérjét. Nekik készítették a zöldségtejet. A vegetáriánusoknak köszönhetően azonban a termék népszerűsége megnőtt. Ebben a cikkben a zöldségtej előnyeiről és veszélyeiről fogunk beszélni.

Az állati és zöldségtej előnyeinek leírása

A kutatás szerint a tehén- és zöldségtej összetételük és előnyeik között jelentősen különböznek.

Az állati és zöldségtej előnyeinek leírása:

Érdemes megjegyezni, hogy a tehéntej összetétele nagy mennyiségű B -vitamint tartalmaz, amelyek csak állati termékekben vannak. A B12 -vitamin nélkül az idegrendszer összehangolt munkája lehetetlen. A vegetáriánusoknak jelentős számú immunitási problémája van, éppen azért, mert az étrendben nincs a B12 -vitamin. A növényi tejben nincs vitamin.
A termékből származó terméktől függően a nyomelemek és ásványi anyagok száma változik. A tehéntej zsírtartalma 1-7%. A zöldségtejben, a kókuszdió és a mandula kivételével, gyakorlatilag nincs zsír. A tehén- és zöldségtej kalóriatartalma azonban majdnem azonos. A Soy Milk kalóriatartalma 52 kalória és COW 54.

A növényi és tehéntej kémiai összetétele

Ha részletesen megvizsgálja ezen folyadékok kémiai összetételét, láthatja, hogy radikálisan különböznek egymástól. Ha a tehéntej összetétele hatalmas mennyiségű fehérjét, kazeint és tejterméket tartalmaz, akkor a zabliszt vagy a rizstej részeként gyakorlatilag nincs fehérje, és a magas kalóriatartalom a szénhidrátok jelenlétének köszönhető. Az ilyen tej káros lesz a cukorbetegségben szenvedő emberek számára.

A növényi tej kémiai összetétele:

A gabonafélékből származó növényi tej összetétele szénhidrátokon, de nem fehérjéken és zsírokon alapul, mint a tehéntej esetében. Ha hozzászokott a kókusztej kávéval történő ivásához, akkor elfelejtse a nap folyamán a finomokat. Ennek oka a termék magas kalóriatartalma. A 100 g kókusztej 120-140 kcal-t tartalmaz. Ezért két csésze latte ilyen tejjel elhagyja a lányt az édességekről.
Érdemes megjegyezni azt is, hogy a kazein, a tehénfehérje, valamint a tejcukor nagy allergén aktivitású termékek. Egy felnőtt emésztőrendszerében nagyon kis mennyiségű baktérium, amely feloszthatja a laktózt. Ez az oka annak, hogy a teljes tehéntej, puffadás, fájdalom és gázok használata után a felnőtt populációban megfigyelhető. Ennek oka a mikrobiota összetételének jellemzője a bélben.
Ezért a szója tejből érdemes tartózkodni az allergiákra hajlamos embereknek. A szója jelentős része, amelyet most termesztenek, a GMO -k terméke. Jelentős mennyiségű fitoösztrogént tartalmaz, amelyek növelik az ösztrogén koncentrációját a vérben. Ezért azoknak a nőknek, akiknek a progeszteron, az endometriosis, az endometrium hiperplázia, valamint a méhszövet polipózisának hiánya szenved, abba kell hagyni a szója és a szója tej fogyasztását. Ezt a terméket a hormonfüggő daganatokban szenvedő embereknek el kell hagyniuk.

Melyik tej hasznosabb: tehén vagy zöldség?

Nincs határozott válasz, mely termékek hasznosabbak. Minden az emberi egészség állapotától, élelmezési preferenciáitól, krónikus betegségek jelenlététől függ.

Milyen tej hasznosabb, tehén vagy zöldség:

Azok az emberek, akik szeretik a gyermekkori tehéntejet, nagy mennyiségben isznak, nem adják fel ezt a terméket. Ha a test általában meglehetősen megbirkózik a tejfehérje lebontásával, akkor a tehéntej nagyon hasznos termék.
Ez a jótékony zsírok, a D -vitamin, valamint a B -vitaminok forrása, amelyek kizárólag állati termékekben találhatók. A gyermekeket is ajánlják, hogy adják meg ezt a terméket, és semmiképpen sem helyettesíthetik zöldségtejtel. A gyermek teste növekszik, az izom- és csontszövet mérete növekszik. Képződésükhöz a szénhidrátok nem elég.
Szükséges, hogy az étrendben nagy mennyiségű zsír, kollagén és fehérje legyen. A zöldségtejben, a szója és a mandula kivételével, gyakorlatilag nincs fehérjék, de nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. Ezenkívül a növényi és tehéntej íze jelentősen különbözik. Ha a tehéntej kellemes krémes, édes ízű, akkor az ízéhez hasonló növényi termék hasonlít az édesített vízre vagy valami hasonlóra a rizs főzetéhez.

Zöldségtej: előnyök és károk

Növény- és tehéntej - Különböző összetételű és haszonnal rendelkező termékek, lehetetlen helyettesíteni őket egymással. Az elhízástól szenvedő embereknek, a cukorbetegségnek el kell hagyniuk a zöldségtej használatát. De a laktóz allergiájától szenvedő emberek zöldségtejet adhatnak a teához és a kávéhoz. Érdemes külön beszélni a termékek kompatibilitásáról és keveréséről. A helyzet az, hogy a zöldségtej abszolút semleges. Nem reagál más termékekkel, lehetővé téve számukra, hogy teljesen felszívódjanak. Ezért a zöldségtej szinte bármilyen termékkel kombinálható. Amit nem lehet mondani a tehéntejről.

Zöldségtej, előnyök és ártalmak:

Ha tehéntejet szed a teával vagy kávéval, akkor a tejtermékben található aminosavak kémiai reakciót jelentenek a kávéban vagy teában található anyagokkal. Ezeknek a termékeknek az előnyei nullára csökkennek. A kávé eltávolítja a kalciumot a testből, de a tej segít biztonságosan. Ez viszont a tea hasznos alkotóelemeivel társul, és nullára csökkenti előnyeiket.
Ha a tehéntej allergiás vagy intolerancia, akkor jobb, ha bizonyos típusú növénytermékeket részesítünk előnyben. A leghasznosabb a zöldségtej diófélék és magok alapján. Például mandula, kókuszdió, szezámmag. A tej még napraforgómagból készül. Bebizonyosodott, hogy ez a tej nagy mennyiségű zsírot tartalmaz, amelyek javítják a bőr szerkezetét, és elősegítik a termékek jobban felszívódását.
A gabonafélék és a hüvelyesek alapján alapuló zöldségtejet illetően nagy mennyiségű rostot tartalmaznak. A fő veszély az, hogy a gabonafélékből nyert tej nagy mennyiségű glutént tartalmaz. Ezért egy ilyen termék veszélyes lesz azoknak az embereknek, akik celiakia vagy részleges glutén intoleranciában szenvednek. A zöldségtej kiválasztásakor az egészség állapotára, a krónikus betegségek jelenlétére kell összpontosítania. A zabtej jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz, ami képes növelni a glükózszintet.
A gabonafélékből származó zöldségtej szinte az összes cukorbetegség szedésére tilos. Előnyben kell lenniük a diófélékből, azaz mandula vagy szezámból nyert zöldségtejnek. Hagyja, hogy kókuszdió tejet igyál. A fő veszély nemcsak a termékek összetételében, amelyből a tejet készítik, hanem a gyártási technológiát is.

Az abszolút egészséges emberek, akiknek nincs allergiája a tehénfehérjére vagy a laktózra, nem hagyhatják el ezt a terméket. Ne felejtsd el a savanyú -milk termékeket, mivel ezek az egészséges mikroorganizmusok forrása, amelyek a bélet lakják. Az erjesztett tejtermékek összetételében található probiotikumok lehetővé teszik az emésztési folyamat megállapítását. Ha a beteg allergiától, kazeinre való intoleranciától szenved, érdemes elhagyni a tehéntejet, helyettesítve egy kevésbé allergén termékkel. Lehet kecske vagy zöldségtej.

Mit lehet készíteni a növénytejből?

A növénytej növények vagy gabonafélék kivonata, amely nem tartalmaz allergén fehérjéket, egy termék kivételével. A szója tej összetételében szignifikánsan különbözik a zabliszttől és a tehéntől. Sok fehérjét tartalmaz. De ez a protein az, amely a leghúszabb allergén termékek húszában van. Ez a termék súlyos allergiát okozhat gyermekeknél.

Mit lehet készíteni a zöldségtejből:

A fő nyersanyagként a tökmagot, a szezámmagot és a chia magokat választhatja.
Ezenkívül a dió, a kesudió vagy a földimogyoró is alkalmas zöldségtej előkészítésére.
Ha egy italt főz a gabonafélékből, akkor zabliszt, rizst, hajdina és szójababot használhat.

Hogyan készítsünk otthon zöldségtejet?

A zöldségtej gabonafélékből, magvakból és diófélékből történő elkészítésének receptje gyakorlatilag nem különbözik.

Hogyan készítsünk otthon zöldségtejet:

Ki kell önteni egy marék gabonaféléket vagy magot, nagy mennyiségű vízzel, és hagyni kell az éjszakát. A legjobb, ha éjjel megcsináljuk.
Kora reggel engedje le a fehér folyadékot, amelyet a magok tetején képeztek, és öntsön tiszta vizet. Helyezze a keveréket a turmixgépbe, és verte, amíg homogén anyag meg nem jön.
Ezt követően a kapott keveréket több réteg gézrétegen keresztül kell feszíteni. A manipuláció eredményeként kapott fehér folyadék a zöldségtej.
Nincs ugyanolyan íze, mint a szokásos tehéntej. Ezért az íz és az organoleptikus tulajdonságok javítása érdekében vanília, fahéj, méz és édesítőszer.

A legjobb zöldségtej kompozícióban

Jelenleg a kókuszdió, mandula, zabliszt, szója- és rizstej eladó. Az egyik leghasznosabb faj a kókusztej. Számos élelmiszerblogger ezt a terméket szuper ételnek hívja.

A legjobb zöldségtej kompozícióban:

A helyzet az, hogy ebben a termékben nagyon sok növényi zsír van, amelyek segítenek eltávolítani a felesleges koleszterinszintet a testből. Egy ilyen termék erősíti az immunitást, és elősegíti a pajzsmirigy normalizálását is.
Nagyon sok szója tej eladó. A termék előnyeiről szóló viták azonban továbbra sem engedélyezettek. Ennek a terméknek megvannak az ellenfelek és a rajongók. A termék sok aminosavat tartalmaz, amelyek összetételükben az állatokhoz hasonlítanak. Meg kell azonban érteni, hogy ez erős allergén. A világban termesztett termék a legtöbb esetben a géntechnika eredménye. Ezért a szója tejet különös óvatossággal kell részegíteni.
A mandulatejet az egyik leghasznosabbnak tekintik. Jelentős mennyiségű E-vitamint tartalmaz. Ez sok omega-6 savat is tartalmaz, amelyek szintjét ellenőrizni kell. Az omega-3-tól eltérően az Omega-6 gyulladást válthat ki a testben. Ezért egy ilyen terméket nem javasoljuk, hogy fájó gyomorral használjon. A legjobb, ha ezt a terméket bemutatjuk a sütés és a koktélok elkészítésében.

Olvassa el a témát:

Az íz, a só, a cukor, a tartósítószerek javítása érdekében a zöldségtejbe is bevezetik. Érdemes megtagadni az ilyen termékek vásárlását. Növelik a vércukorszintet, ami cukorbetegséget okozhat. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akik hozzászoktak a saját súlyuk és ételeik ellenőrzéséhez. Maga a zöldségtej főzhet. Ennek legegyszerűbb módja a gabonafélékből származik. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy ez a termék tartalmazza a maximális szénhidrátokat, és gyakorlatilag nincs zsír és fehérjék.