Barack lekvár: A legjobb öt receptek öt percből, télen, csonttal és csont nélkül, szeletek, sűrű, lekvár, szirupban, főzés nélkül, kalóriatartalom

A Jam a legkedveltebb otthon, nyáron és gyermekkorban. Ugyanakkor nem minden háziasszony képes kezelni azt finom élvezetrel: a lekvár vagy túl vastag, az égett cukor kellemetlen utóízével, vagy folyékonyan, és gyorsan savas. Időnként az édes megőrzést penész vagy cukor borítja. Ideje megtudni a finom lekvár összes titkait, és megtanulni elkészíteni a tökéletes sárgabarack lekvárt.

Megtanulni főzni a sárgabarack lekvárt.

Beszéljünk az ízletes sárgabarack lekvár (vagy bármilyen más bogyó) szabályainak szabályairól.

A baracklekvár kalória tartalma 100 grammonként

A Jam egy szénhidráttermék. Sok táplálkozási szakember azonban egyetért azzal, hogy jobb, ha két evőkanál házi lekvárt eszik, mint az azonos mennyiségű csokoládé tészta vagy karamell.

Vigyázzon, az alábbiakban bemutatott számítás a klasszikus baracklekvárra utal (a cukor és a bogyók aránya 1: 1).

Egy egyszerű, klasszikus recept a barack lekvárhoz, csontok nélkül: mennyit kell cukrot fektetni, mennyit főzni, mennyi lekvár származik 1 kg sárgabarackból

A sárgabarack lekvár csontok nélkül sokunk számára a legfinomabb munkadarab a télen. Egy enyhén sült pirítós, friss vaj és egy édes napsütéses sárgabarack, amelyet reggeli kávéra vagy teára szeletelnek - és a tél már nem tűnik olyan szürkének és dekknek.

El kell hogy vedd:

• capicots - 1 kg. Válassza ki a bogyókat, nem érett, erős, közepes méretű
• cukor-1-1,4 kg. A cukormennyiség a bogyók savasságától függ
• víz - 1 liter
• citromsav - 2 g. Citromsavat adunk hozzá a cukor kristályosodásának folyamatának megakadályozásához

Hogyan kell főzni:

1. Készítse el a szirupot vízből és cukorból (a szirup konzisztenciája - a „vastag szál” teszt előtt)

Fontos: Használjon nagy minőségű, fehér granulált. A sárgás cukor az égés ízét hagyhatja.

2. Finoman, szárított, szárított és tisztított sárgabarack takarítják a forrásszirupot. A barackszeleteket teljesen szirupdal kell lefedni
3. Főzzük 10-15 percig alacsony hőn. Ez idő alatt a szeletek adják a lé egy részét, a szirup meglehetősen folyékony lesz
4. Növelje a tüzet, és forralja fel a lekvárt. A forrás pillanatától kezdve megkezdődik a bőséges habképződés. Óvatosan gyűjtsön be a hab kényelmes kanállal

5. Csökkentse a tüzet minimálisra, és forralja fel a lekvárt további 10-15 percig. Ne felejtsd el gyűjteni a habot
6. Távolítsa el a tartályt a tűzből. A lekvárnak teljesen lehűlnie kell (legalább 4-5 óra, legfeljebb 8 óra). El kell ellenállni a lekvár lehűtésének idejének, hogy a sárgabarack finom szeletei egyenletesen telítsenek cukorszirupdal
7. A hűtött szirup minden alkalommal, amikor vastagabb és vastagabb lesz. Melegítse fel a tartályt lekvárral alacsony lekváron, amíg a szirup folyékony állapotba nem kerül (10-15 perc), és csak akkor növeli a hőmérsékletet, forralva. A forrás pillanatától csökkentse a tüzet a csendes forrás hőmérsékletére (10-15 perc). Ne felejtsd el gyűjteni a habot. Keverje össze a lekvárt egy fakanállal vagy spatulával

Tanács: A tapasztalt háziasszonyok nem zavarják a lekvárt, hanem óvatosan rázkódnak (Shake)

8. Ismételje meg a "Forrás-Forward (15 perc) -chel" ciklust 3-5-szer. Ez a lekvár készítéséhez ez a technológia több főzésnek nevezhető
9. Amint a bogyószirup meglehetősen vastag, telített narancssárga lesz, adjon hozzá 1 teáskanálban hígított citromsavat. rendes ivóvíz. Finoman keverje össze a lekvárt, hagyja forralni további 3-5 percig
10. Helyezze a forró lekvárt száraz steril üvegekbe. Töltse ki a bankokat a karimára - így megvédi a lekvárt a penész megjelenésétől. Ha nem engedi a lekvár lehűtését, azonnal tekerje fel (csavarja) üvegeket ón steril fedelekkel
11. Távolítsa el a hűtött lekvárral ellátott bankokat egy sötét hűvös helyre

1 kg sárgabarackból körülbelül 1,5-1,6 kg lekvárt kap. A súly 1 liter lekvár körülbelül 1,320 kg, 0,5 L - 0,660 kg

A teljes barack lekvár csontokkal: recept

Csontokkal, kis sárgabarackból készült szakácsokkal. Az ilyen lekvárt elsősorban, mivel az egylábú bogyók csontjai gyakran mérgező szinikai savat tartalmaznak. Évek óta nem ajánlott ilyen lekvárt tárolni

• capicots - 1 kg
• cukor - 1,4 kg
• víz - 1 liter
• citromsav - 2 g. Citromsavat adunk hozzá a cukor kristályosodásának megelőzéséhez, az így nevezett cukros lekvár

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a bogyókat
2. Szúrja át az egyes bogyót egy fa fogpiszkálóval/nyársával több helyen
3. Öntsön bogyókat forrásban lévő vízzel, és hagyja forró vízben 4-5 percig
4. Finoman engedje le a vizet
5. Öntsön a sárgabarackot hideg vízzel
6. Távolítsa el egy szűrőedényt vagy szitát szárítás céljából
7. Készítse el a szirupot vízből és cukorból (a szirup konzisztenciája - a „vastag szál” teszt előtt)
8. Óvatosan tegye a szárított bogyókat a forrásszirupba. A bogyókat teljesen szirupdal kell lefedni
9. Főzzük 10-15 percig alacsony hőn. Ebben az időben a sárgabarack adja a gyümölcslé egy részét, a szirup meglehetősen folyékony lesz
10. Növelje a tüzet, és forralja fel a lekvárt. A forrás pillanatától kezdve megkezdődik a bőséges habképződés. Óvatosan gyűjtsön be a hab kényelmes kanállal
11. Csökkentse a tüzet minimálisra, és forralja fel a lekvárt további 10-15 percig. Ne felejtsd el gyűjteni a habot
12. Távolítsa el a tartályt a tűzből. A lekvárnak teljesen lehűlnie kell (legalább 4-5 óra, legfeljebb 8 óra). El kell ellenállni a lekvár lehűtésének idejének, hogy a sárgabarack finom szeletei egyenletesen telítsenek cukorszirupdal
13. A hűtött szirup minden alkalommal, amikor vastagabb és vastagabb lesz. Melegítse fel a tartályt lekvárral alacsony lekváron, amíg a szirup folyékony állapotba nem kerül (10-15 perc), és csak akkor növeli a hőmérsékletet, forralva. A forrás pillanatától csökkentse a tüzet a csendes forrás hőmérsékletére (10-15 perc). Ne felejtsd el gyűjteni a habot. Keverje össze a lekvárt egy fakanállal vagy spatulával
14. Ismételje meg a "Boil-Dry-chop" ciklust 3-5-szer
15. Amint a bogyószirup meglehetősen vastag, telített narancssárga lesz, adjon hozzá 1 teáskanálban hígított citromsavat. rendes ivóvíz. Finoman keverje össze a lekvárt, hagyja forralni további 3-5 percig
16. Helyezze a forró lekvárt száraz steril üvegekbe. Töltse ki a bankokat a karimára - így megvédi a lekvárt a penész megjelenésétől. Ha nem engedi a lekvár lehűtését, azonnal tekerje fel (csavarja) üvegeket ón steril fedelekkel
17. Távolítsa el a hűtött lekvárral ellátott bankokat egy sötét hűvös helyre

Finom sárgabarack lekvár barackmagokkal vagy királyi barack lekvárral

Barack -lekvár barackmagokkal vagy királyi barackkibarúk lekvárral - valódi ínyencek élvezete.

• capicots - 1 kg
• cukor - 0,5 kg. Ha a sárgabarack savas, növelje a cukormennyiséget 1 kg -ra
• víz - 250 ml. Ez a vízmennyiség 250 g súlynak felel meg

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő a bogyókat: Mossa meg, szárítsa meg
2. Mentes a csontoktól, az egyik oldalra vágva. Ha a csont jól távozik, akkor egy fából készült botokkal kinyomhatja ételt vagy fa nyársát.

1. Készítse elő a barackmagokat

• Ingyenes barackmagok. A sárgabarackcsontokat, valamint bármilyen más diót szilárd héjban tisztítják: kalapáccsal vagy speciális anyával. A „Hogyan lehet megosztani a sárgabarack csontját” című videóban a Kolka csontok eszközeként egy csodálatos életű hacket mutatnak be.
• a magok felhasználhatók mindkettőhöz, vagy nem hámozhatók. Ha szereti a fehér magokat, vegye le a bőrt.

Ezért

• hajtsa be a kernelt egy kényelmes tartályba
• Öntsön forrásban lévő vizet (a víznek teljesen lefednie kell a kernelt), tartsa 2-3 percig
• finoman engedje le a vizet
• Öntsön hideg vizet, tartsa 5 percig
• engedje le a vizet
• távolítsa el a bőrt

Fontos: Ha a barackmag magjainak kiejtett keserű vagy savas íze van, akkor semmiképpen sem eszik őket, és különösen ne használja az ilyen magokat a lekvár készítéséhez!

4. A fákkonya -profilok elégedettek a nókákkal

5. Szirup cukorból és vízből (a szirup konzisztenciája - a "vastag szál" teszt előtt)
6. Kar nélkül helyezte el a nukleenussal töltött bogyókat a forrásszirupba. A sárgabarackot teljesen szirupdal kell lefedni
7. A királyi lekvár előkészítéséhez több főzési technológiát használnak: „Boil-tétel (15 perc) -pool” 3-5-szer.
8. Helyezze a kész lekvárt száraz steril üvegekbe. Töltse ki a bankokat a karimára - így megvédi a lekvárt a penész megjelenésétől. Ha nem engedi a lekvár lehűtését, azonnal tekerje fel (csavarja) üvegeket ón steril fedelekkel
9. Távolítsa el a hűtött lekvárral ellátott bankokat egy sötét hűvös helyre

Videó: Hogyan lehet megosztani a sárgabarack csontját?

Barack lekvár dióval

 Egy másik recept az ínyencekhez. A sárgabarack és a dió kombinációja nemcsak ízletes, hanem egészséges is

• barackok - 1,2 kg
• cukor - 0,6 kg
• diómag - 0,3 kg

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a bogyókat, szárazon, a csontoktól mentesen
2. Helyezze a barackszeleteket rétegekbe a főzési tartályba a főzéshez, az egyes rétegeket alaposan permetezve cukorral
3. Helyezzen egy zárt tartályt sárgabarackkal egy sötét hűvös helyen, és hagyjon 4-5 órán át, vagy annál jobb éjszakát. A megadott idő elteltével a sárgabarack engedi a léet.

FONTOS: A cukor, amely általában nem oldott fel, az alján helyezkedik el. Legyen óvatos az első felmelegedés során: Túl magas hőmérséklet hatására a cukor üledék éghet. Ennek eredményeként a lekvár kellemetlen ízlése és égési cukor illata lesz, és a szirup színe a narancsból barnavá válik. Ezért az első fűtéskor keverje össze a lekvárt.

4. A lekvár előkészítéséhez a több főzés technológiáját használják: „Foor-tolerater (15 perc)-3-5-szer”
5. Helyezze a kész lekvárt száraz steril üvegekbe. Töltse ki a bankokat a karimára - így megvédi a lekvárt a penész megjelenésétől. Ha nem engedi a lekvár lehűtését, azonnal tekerje fel (csavarja) üvegeket ón steril fedelekkel
6. Távolítsa el a bankokat hűtött lekvárral egy sötét hűvös helyre.

Barack lekvár mandulával

• barackok - 1,5 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 200 ml
• vaníliacukor - 10 g
• nyers tisztított mandula - 200 g

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a bogyókat, szárazon, a csontoktól mentesen
2. Készítse el a szirupot vízből és cukorból (a szirup konzisztenciája - a „vastag szál” teszt előtt)
3. Helyezze a sárgabarackszeleteket egy fürdőtartályba. Megszórjuk a bogyókat vaníliacukorral. Helyezze a mandulát a tetejére
4. Öntsön bogyókat forrásszirupmal, és hagyja lehűlni (4-8 óra)
5. Teljesen hűtött lekvár, forraljuk fel alacsony hőn, de ne forralj! Ne keverje össze a lekvárt!
6. Ismételje meg a "Boil-chip" ciklust 5-6-szor
7. Helyezze a kész lekvárt száraz steril üvegekbe. Töltse ki a bankokat a karimára - így megvédi a lekvárt a penész megjelenésétől. Ha nem engedi a lekvár lehűtését, azonnal tekerje fel (csavarja) üvegeket ón steril fedelekkel
8. Távolítsa el a hűtött lekvárral ellátott bankokat egy sötét hűvös helyre

Barack lekvár zselatinnal - öt -perc: recept

Senki sem állítja, hogy a megfelelően hegesztett lekvár nagyon finom. Sokan azonban hajlamosak azt mondani, hogy a (többszörös) főzés során a lekvár elveszíti a friss bogyók minden jótékony tulajdonságát. Ez arra késztette a kulináris szakembereket, hogy keressenek egy alternatív lehetőséget a lekvár készítésére: ötödik lekvár. Az ilyen lekvár egyetlen negatívja a folyékony szirup, amely egyáltalán nem felel meg a sűrű finomság szerelmeseinek. Kombináljuk az egészséges és ízletes: főzzük a barack ötödik edényét a zselatinnal

• capicots - 1 kg
• cukor-1-1,4 kg
• a zselatin gyors - oldó - 40 g

Hogyan kell főzni:

1. Külön tartályban alaposan keverje össze a cukrot és a zselatint
2. Mossa meg a bogyókat, szárazon, a csontoktól mentesen
3. Helyezze a barackszeleteket rétegekbe a főzési tartályba a főzéshez, az egyes rétegeket alaposan meghintjük cukor- és zselatin keverékével
4. Helyezzen egy zárt tartályt sárgabarackkal egy sötét hűvös helyen, és hagyjon 4-5 órán át, vagy annál jobb éjszakát. A megadott idő elteltével a sárgabarack engedi, hogy a gyümölcslé
5. Helyezzen egy konténert sárgabarackkal egy kis tűzre, és várja meg a cukor teljes feloldódását. A folyamat felgyorsítása és a kezelés megakadályozása érdekében óvatosan keverje össze a lekvárt fakanállal, vagy kissé rázza meg/rázza meg a tartály tartalmát
6. Amint a cukor teljesen feloldódik, növelje a tüzet, és forralja fel a lekvárt. A forrás pillanatától kezdve megkezdődik a bőséges habképződés. Óvatosan gyűjtsön be a hab kényelmes kanállal
7. Csökkentse a tüzet minimálisra, és forralja fel a lekvárt további 5 percig. Ne felejtsd el gyűjteni a habot
8. Helyezze a kész lekvárt száraz steril üvegekbe. Töltse ki a bankokat a karimára - így megvédi a lekvárt a penész megjelenésétől. Ha nem engedi a lekvár lehűtését, azonnal tekerje fel (csavarja) üvegeket ón steril fedelekkel

TIPP: Ha a szokásos zavargást szeretné elkészíteni a sárgabarackból, ne használjon zselatint

Vastag lekvár, amely teljes sárgabarackból és barackból készült, csontok nélkül: recept

Egy ilyen technológia a lekvár készítéséhez megfelelő, ha egyszerre különféle érettségű bogyókat kell feldolgozni: támogatott (lágy) és kissé zöldes (elég kemény)

• capicots - 1 kg
• cukor-1-1,4 kg
• víz - 200 ml
• citromsav - 2 g

Hogyan kell főzni:

1. Mossa le a bogyókat, szárítsa meg a csontoktól. A csontok tisztítása során válasszon lágy és kemény bogyókat (megközelítőleg egyenlően)
2. Helyezze a lágy sárgabarackot egy fürdőtartályba, adjon hozzá vizet, melegen melegen állandó keverés közben
3. Amint a barackok adnak gyümölcslevet, növeljék a tüzet és forralják fel
4. Főzzük alacsony lángon, amíg a bogyók lágyulnak (4-8 percig)
5. Törölje le a lehűtött bogyókat egy szitán vagy szűrőedényen keresztül
6. Keverje össze a sárgabarackpürét alaposan a cukorral, és forralja fel
7. A forrásban lévő pürében óvatosan fektesse ki a sárgabarackszeleteket, és főzze alacsony lángon 30–40 percig. Keverje össze a lekvárt nagyon óvatosan, próbálva nem károsítani a finom szeleteket
8. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat 1 teáskanálra. Keverje össze a vizet, és óvatosan óvatosan. Forraljon további 5 percet
9. Helyezze a kész lekvárt száraz steril üvegekbe. Töltse ki a bankokat a karimára - így megvédi a lekvárt a penész megjelenésétől. Ha nem engedi a lekvár lehűtését, azonnal tekerje fel (csavarja) üvegeket ón steril fedelekkel
10. Távolítsa el a hűtött lekvárral ellátott bankokat egy sötét hűvös helyre

Barack lekvár narancssárga és citrommal

Az e recept szerint hegesztett baracklekvár a hűtés után olyan vastagvá válik, hogy lekvárra hasonlít. Az angol arisztokraták kedvenc finomságával való hasonlóság javítja a kiejtett citrusfélék akcentusát. Ez a recept ideális lehetőség az érett barack használatához

• capicots - 2 kg. A barackok túlmutathatnak, morzsolódhatnak és nem túl szépek
• cukor-2,5-3 kg
• narancssárga-100-150 g
• citrom - 60 g

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a bogyókat, szárazon, a csontoktól mentesen
2. Mossa meg a narancsot és a citromot, öntsön forrásban lévő vizet, vegye le a héjat, vegye le a bőr fehér részét
3. Csiszolja meg a sárgabarackot, a citrusféléket és a héjat alaposan (turmixgép vagy húsdaráló segítségével). Valójában pürét kell kapnia
4. Helyezze a bogyós burgonyapürét egy fürdőtartályba, és adjon hozzá cukrot. Alaposan keverjük össze
5. Helyezze a tartályt egy kis tűzre, és várja meg a cukor teljes feloldódását. A folyamat felgyorsítása és a kezelés megakadályozása érdekében óvatosan keverje össze a lekvárt egy fakanállal
6. Amint a cukor teljesen feloldódik, növelje a tüzet, és forralja fel a lekvárt. A forrás pillanatától kezdve megkezdődik a bőséges habképződés. Óvatosan gyűjtsön be a hab kényelmes kanállal
7. Csökkentse a tüzet minimálisra, és forralja további 30–40 percig. Ne felejtsd el gyűjteni a habot
8. Helyezze a kész lekvárt száraz steril üvegekbe. Töltse ki a bankokat a karimára - így megvédi a lekvárt a penész megjelenésétől. Ha nem engedi a lekvár lehűtését, azonnal tekerje fel (csavarja) üvegeket ón steril fedelekkel
9. Távolítsa el a hűtött lekvárral ellátott bankokat egy sötét hűvös helyre

Barack lekvár citrommal vagy a legjobb barack lekvárral a télen

Ez a lekvár egy igazi aromák fesztivál, mert a sárgabarack érzékenysége és a citrom frissessége mellett itt van füstös fahéj is

• capicots - 2 kg. Vegye figyelembe: 2 kg bogyókra van szüksége a magokból, sérült alkatrészekből, rothadásból stb.
• cukor –1-1,2 kg
• citrom - 60 g
• fahéj (pálca) - 2

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze az előkészített sárgabarackot a fürdőtartályba az alábbiak szerint: egy réteg cukor, egy réteg bogyó, egy réteg cukor stb.
2. Várja meg, amíg a bogyók elosztják a juice-t (6-8 óra)
3. Helyezzen egy konténert sárgabarackkal egy kis tűzre, és várja meg a cukor teljes feloldódását. A folyamat felgyorsítása és a kezelés megakadályozása érdekében óvatosan keverje össze a lekvárt fakanállal, vagy kissé rázza meg/rázza meg a tartály tartalmát
4. Amint a cukor teljesen feloldódik, növelje a tüzet, és forralja fel a lekvárt. A forrás pillanatától kezdve megkezdődik a bőséges habképződés. Óvatosan gyűjtsön be a hab kényelmes kanállal
5. Csökkentse a tüzet minimálisra, és főzzük lekvárt 50-60 percig
6. Öntsük a citromot forrásban lévő vízzel. Távolítsa el a héját, vegye le a bőr fehér részét. Ossza el a gyümölcsöt szeletekre. Távolítsa el a bőrt a leberekből, és távolítsa el a magokat
7. Adjunk hozzá fahéjat, héjat és citromot a lekvárhoz, amint a habképződés leáll
8. Helyezze a kész lekvárt száraz steril üvegekbe. Töltse ki a bankokat a karimára - így megvédi a lekvárt a penész megjelenésétől. Ha nem engedi a lekvár lehűtését, azonnal tekerje fel (csavarja) üvegeket ón steril fedelekkel
9. Távolítsa el a hűtött lekvárral ellátott bankokat egy sötét hűvös helyre

Az éretlen és zöld sárgabarackok elakadási receptje

Ha egy formálatlan lágy csonttal hozzáfér a zöld barackokhoz, ez a recept az Ön számára készült

• zöld sárgabarack - 1,6 kg
• frissen sajtolt citromlé- 60-80 ml
• cukor - 2,4 kg
• víz-300-400 ml

Hogyan kell főzni:

1. Alaposan mossa le a bogyókat. Például több helyen átszúrja az egyes bogyót egy AWL -vel
2. Hajtsa be az áttört sárgabarackot a serpenyőbe, és öntse forrásban lévő vízzel. Hagyja forró vízben 3-4 percig. Engedje le a vizet. Távolítsa el a sárgabarackot egy szűrőedényre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet
3. Öntsön vizet a fürdőtartályba, és öntsön cukrot. Keverje össze alaposan. Tegyen kis tüzet, várja meg a cukor teljes feloldódását
4. Amint a cukor feloldódik, növelje a tüzet és forralja fel a szirupot
5. Helyezze az elkészített sárgabarackot a forrásszirupba, várja meg, amíg a szirup felforr. Csökkentse a tüzet és főzze a "vastag szál" mintára (lásd a cikk elejét)
6. A főzés végén adjunk hozzá citromlevet, alaposan keverjük össze, forraljuk fel
7. Helyezze a forró lekvárt száraz steril üvegekbe, zárja be az ónfedeleket, azonnal gördítse a fedelet/húzza meg
8. Távolítsa el a hűtött lekvárral ellátott bankokat egy sötét hűvös helyre

Pereslite barack lekvár vagy barack lekvár

Vastag sárgabarack lekvár csokoládé utóízzel. Egy szokatlan munkadarab, amely fagylalt felső részeként szolgál, egy sütemény impregnálása és egyszerűen finom kiegészítés a frissen sült palacsintákhoz.

• capicots - 1 kg. Vegye figyelembe: 1 kg bogyókra van szüksége a magokból, sérült alkatrészekből, rothadásból stb.
• cukor –0,5 kg
• kakaó - 100 g. Szüksége lesz a szokásos kakaóra cukor nélkül
• amaretto likőr - 75 ml

 Hogyan kell főzni:

1. Helyezze a sárgabarackot egy fürdőtartályba, adjon hozzá vizet (100 ml), melegen melegen, állandó keveréssel
2. Amint a barackok adnak gyümölcslevet, növeljék a tüzet és forralják fel
3. Főzzük alacsony lángon, amíg a bogyók lágyulnak (4-8 percig)
4. Törölje le a lehűtött bogyókat egy szitán vagy szűrőedényen keresztül
5. Keverje össze a sárgabarackpürét alaposan cukorral és likőrrel. Hagyja 6-8 órán át, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik
6. A megadott idő után tegye a tartályt egy kis tűzre, és forralja fel a sárgabarackpürét. Főzzük a forrás pillanatától 20 percig. Távolítsa el a tűzről, hagyja, hogy a lekvár teljesen lehűljön (6-8 óra)
7. Adjon hozzá kakaót a hűtött lekvárhoz. A csomók elkerülése érdekében folyamatosan keverje össze a lekvárt. Forraljuk fel (alacsony hőn), forraljuk 5 percig. Távolítsa el a tűzről, hagyja lehűlni (legfeljebb 8 óra)
8. A főzés utolsó szakaszában forraljuk fel újra a lekvárt (alacsony hőn), forraljuk fel 15 percet
9. Helyezze a forró lekvárt száraz steril üvegekbe, zárja be az ónfedeleket, azonnal gördítse a fedelet/húzza meg
10. Távolítsa el a hűtött lekvárral ellátott bankokat egy sötét hűvös helyre

Ízletes lekvár a sárgabarack -feléből, lebulákból vagy sárgabarack lekvárból a szirupban

A lekvár előkészítésének folyamata meglehetősen fárasztó, de az eredmény megéri

• capicots - 1 kg
• cukor - 1,4 kg
• könnyű almalé - 0,5 L

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a bogyókat, szárazon, a csontoktól mentesen
2. Rendezzen egy szóda fürdőkád barack szeleteit

• Szódaoldat esetén: Oldjon fel 1 evőkanál. l. szódabikarbóna 1 liter hideg vízben
• Öntsön szeleteket oldattal (a bogyókat teljesen le kell fedni)
• Hagyja 30-40 percig
• Engedje le az oldatot
• Öblítse le a bogyókat folyó vízzel
• Transzfer egy szűrőedénybe. Próbálja meg a bogyókat levágva fektetni, hogy a felesleges víz ne legyen sárgabarackban "csónakokban", hagyja, hogy a víz leereszkedjen

3. Készítsen szirupot az almaléból és a cukorból (a szirup konzisztenciája - a „vastag szál” teszt előtt)
4. Helyezze a sárgabarackszeleteket a fürdőtartályba a főzéshez, és óvatosan öntse a bogyókat forrásszirupmal. A bogyóknak 6-8 órán keresztül főzniük kell
5. Teljesen hűtött lekvár, forraljuk fel alacsony hőn, de ne forralj! Ne keverje össze a lekvárt!
6. Ismételje meg a hűtési melegítési ciklust 5-6-szor
7. Helyezze a kész lekvárt száraz steril üvegekbe. Töltse ki a bankokat a karimára - így megvédi a lekvárt a penész megjelenésétől. Ha nem engedi a lekvár lehűtését, azonnal tekerje fel (csavarja) üvegeket ón steril fedelekkel
8. Távolítsa el a hűtött lekvárral ellátott bankokat egy sötét hűvös helyre

Átlátszó borostyángörzs a sárgabarackból: recept

Az ilyen lekvár még télen is hegeszthető, mert a fő összetevő szárított sárgabarack.

• kuraga - 0,5 kg
• víz - 200 ml
• cukor - 1 kg
• zest 1 citrom

Hogyan kell főzni:

1. Alaposan öblítse le a szárított barackot, és áztassa 2 liter hideg vízben. 1 óra elteltével engedje le a vizet, és öntsön frissen. Hagyja 2-3 órát hűvös helyen. Engedje le a vizet, dobja a szárított sárgabarackot egy szűrőedényre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet
2. Készítse elő a citromhéjat
3. Egy vastag fészkelt edényben keverje össze a cukrot és a vizet, és hegessze a szirupot a „vastag szál” tesztre (lásd a cikk elejét)
4. Helyezze a lágyított szárított barackot és a héjat a szirupba, alaposan keverje össze. Felforral
5. Távolítsa el a tűzről, és hagyja teljesen lehűlni

Fagyasztott sárgabarack

Fontos: Az ilyen lekvárt nem lehet túl sokáig tárolni egy kis cukortartalom miatt

• fagyasztott barackok csontok nélkül - 1 kg
• cukor - 300 g

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze a sárgabarackot egy kényelmes tartályba, és hagyja leolvasztani. A sárgabaracknak \u200b\u200belég lassan meg kell olvadniuk, így a bogyókkal ellátott tartályt jobban helyezik a hűtőszekrénybe
2. Keverje össze a megolvasztott bogyókat a cukorral, és tegye fel a tüzet. Felforral
3. Amint a lekvár főzött, csökkentse a tüzet és főzze 20-30 percig
4. Hűtsük le a kész lekvárt, tegyen egy tiszta, száraz edénybe, tárolja a hűtőszekrénybe

Barack lekvár főzés nélkül

• barack - 1 kg
• cukor - 2 kg
• citromsav - 25 g

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg (légy biztos!), A csontoktól mentes
2. Alaposan őrölje meg a sárgabarackot (turmixgép vagy húsdaráló segítségével). Valójában pürét kell kapnia
3. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat a sárgabarack farkához, alaposan keverjük össze a keveréket
4. Fedje le a tartályt törölt sárgabarackokkal, és tegye a hűtőszekrénybe 2-3 napig. Időnként keverje össze a lekvárt a cukor feloldódásának felgyorsítása érdekében
5. Helyezze a sárgabarackpürét száraz steril üvegekké "a vállakon". Öntsön cukrot a tetejére
6. Bezáró dobozok steril nejlon burkolatokkal
7. Tárolja a munkadarabot a hűtőszekrényben

Barack lekvár egy lassú tűzhelyben

Ha lassú tűzhelyben főz a sárgabarackot, fontolja meg számos fontos pontot

• a bogyóknak és a cukroknak a tál mennyiségének ½ mennyiségét kell elfoglalniuk
• a lekvár előkészítésével rendelkező multicooker nem hagyható felügyelet nélkül
• a gabona burkolatának ajarnak kell lennie, hogy ne akadályozzák meg a túlzott folyadék bizonyítékait

• barackok csontok nélkül - 0,5 kg
• cukor - 0,5 kg
• citromlé-1-2 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze az elkészített bogyókat a multicooker tálba, és töltse fel cukorral
2. Állítsa be a "sütés" módot. Idő: 60 perc
3. A program vége után öntsön be citromlevet, állítsa be a „gőzforrás” módot, és hagyja, hogy a lekvár 2-3 percig forraljon
4. Helyezze a forró lekvárt száraz steril üvegekbe, zárja be az ónfedeleket, azonnal gördítse a fedelet/húzza meg
5. Távolítsa el a hűtött lekvárral ellátott bankokat egy sötét hűvös helyre

Videó: ízletes sárgabarack lekvár egy lassú tűzhelyben, hogyan kell főzni a lekvárt #recipe a barack lekvárhoz

Videó: barack lekvár recept a mikrohullámú sütőben