Tippek és élet hackerek a téli házi feladatokkal kapcsolatban

A megőrzési szezon forró idő a háziasszonyok számára. Pácolás, sózás, lekvár - Minden háziasszonynak sok receptje van ezekre az üregekre, és természetesen bármelyiküknek megvan a saját titka, amelynek köszönhetően az üresek ízletesebbek és hosszú ideig állnak, felrobbanás nélkül.

A téli házi feladatokkal kapcsolatos több ilyen élethulladékot ma meghívják.

Hogyan lehet megőrizni a konzerv uborka zöld színét?

• Szégyen, ha gyönyörű zöld uborka, rövid ideig egy bankban áll, változtassa meg a színt egy sötét bolotra. Annak megakadályozása érdekében, hogy ez megtörténjen, ne rohanjon azonnal egy pácot az edénybe.
• Indítsa el a folyamatot az uborka öntésével egy forrásban lévő vízzel. Hagyja állni egy kicsit, majd engedje le a vizet. Most önthet uborkát egy előkészített pácmal.
• Az uborka zöld marad, és forrásban lévő vízzel történő előzetes öntés emellett további sterilizálásként fog működni, amely hozzájárul a téli üregek sikeres tárolásához.

Melyik uborka a legmegfelelőbb a konzerváláshoz?

• A legjobb, ha kiválasztja a kis uborkát a konzervek számára-tehát optimálisan befogadják mind a liter, mind a két literes bankban.
• Vigyázzon az uborkák megjelenésére: Ha kicsi fekete tövises pattanásokkal rendelkeznek, akkor a megőrzés érdekében ez a legjobb megoldás.
• A fehér „tövisek” általában azokat a fajtákat fedik le, amelyek gyorsan romlanak, és nincs garancia arra, hogy a téli munkadarabok eltartanak az idő, mielőtt kinyitják őket.

Hogyan lehet megőrizni a ropogós uborkát a télen?

• Csak az uborka után kezdje el a pácolást, teljesen hideg vízzel elárasztva, feküdjön be legalább 5 órán át. Így a túlzott levegő elhagyja őket, és a téli munkadarabok ropogósok maradnak, miután feltekerjük.
• Ezenkívül ne felejtsd el hozzáadni egy további készletet: cseresznye vagy ribizli levelek (3-4 darab), torma, kapor.
• Ha bezárja az uborka-cornshons-ot, adjon hozzá több sárgarépa tetejét az edénybe.
• És abban az esetben, ha a bőrnek puha kell lennie, és maga a pép nehéz, próbáljon hozzá néhány kör sárgarépát és több borshorót (20. darab).

Hogyan készítsük el az uborkát, hogy ne formálódjanak a bankban?

• Miután öntötte az uborkát a pácmal, fedje le a öntött sós só felső részét egy meglehetősen sűrű réteggel chipekkel.
• Ezt követően télen kitörheti a bankokat üres üregekkel.

Ha a paradicsom robbant fel, amikor konzerv: mit kell tenni?

• Ez egy nagyon gyakori jelenség, de ellenzi a következő Life Hack -et. A télre kiválasztott paradicsomban minden télen ki kell szúrást végeznie azon a helyen, ahol a szár rögzítve van. Felesleges azt mondani, hogy a konzervekhez csak érett paradicsomot és lehetőleg a későn érő fajták kiválasztását kell választani.
• Ezenkívül Oak is megmentésre kerül ebben a helyzetben. A fa leveleinek evőkanálja (cserélhető egy kb. 70 ml -es tölgyfa kéreggel), amelyet az üvegedénybe adnak hozzá), segít a paradicsom burkolatában érintetlenül maradni és fenntartani az egyes paradicsom szerkezetét.
• Jobb, ha a paradicsomot egy hármas töltés után bezárja a sóoldattal. Mindegyik harmadiknak melegebben kell öntenie, mint az előző - így a paradicsom egyenletesen melegszik, hogy ez csökkenti annak a kockázatát, hogy a téli munkadarabok bőre felrobban.

Mi a teendő, hogy hosszabb ideig konzerv paradicsomot készítsen?

• A paradicsom megőrzésekor hozzáadott fűszerek közül az összes hozzáadott fűszerek között ne felejtsük el több levelet.
• Előzetesen felkészül cseresznye, ribizli vagy tölgy Szórólapok, amikor télen bezárja a paradicsomot.
• Nem csak a bőr és az ízlés erősségét adják, hanem hosszabb ideig tartják a már hengerelt kannák eltartási időt is.

Hogyan lehet a lehető legnagyobb mértékben kitölteni az uborkát vagy a paradicsomot?

• Egyetért, hogy szégyen, ha az egyes zöldségek között üregek vannak egy három liter edényben. Annak megakadályozása érdekében, hogy ez megtörténjen, mielőtt elkezdené a bankokban feküdt, rendezze az uborkát vagy a paradicsomot, hogy azok nagyjából azonos méretűek legyenek.
• Ugyanez vonatkozik a zöldségek érettségének mértékére. Most, ha a munkadarabokat télen egy üvegedénybe helyezi, akkor kényelmes lesz, ha minden zöldséggel rendelkezik, hogy szorosan „szomszédos” legyen másokkal.

Mit kell tennie, ha nincs ideje feldolgozni az uborkát vagy a paradicsomot?

• Ha túl sok paradicsom készül fel az uborka vagy a paradicsom konzerválására, és fizikailag nincs ideje egyszerre feldolgozni őket, ne aggódjon.
• Először is, van egy „arany 12 órás” szabály, amelynek során semmi sem fog történni a zöldségekkel.
• Másodszor, ismételten ellenőrzik, hogy az érett (de nem túlságosan!) A zöldségeket egy héten belül tárolhatják. A legfontosabb az, hogy találjon egy hűvös helyet számukra, ahol a közvetlen napfény nem esik le, és külön Taras -ra bomlik.
• Időnként ellenőrizze, hogy vannak -e puha vagy elrontott zöldségek - azonnal levágják őket salátába, különben elrontják a téli üregeit. Zárja be a többit, amikor megjelenik az idő.

Hogyan lehet megmenteni egy tököt, padlizsánt, tsukkini, cukkini, ha nincs ideje azonnal megőrizni őket?

• És ebben az esetben nem kell aggódnia. Ezeket a zöldségeket hosszú ideig tárolhatjuk speciális feltételek nélkül (csak akkor szükséges, hogy a helyen, ahol fekszik, száraz és hűvös).
• Mindezek a zöldségek átlagosan elrontás nélkül, legalább 2 hétig hazudhatnak. A szilárd bőrű cukkini, és nincs szár, egy hónapig problémák nélkül marad, és a tök általában képes a télen.
• Tehát zárja be a téli munkadarabokat a bankokban fokozatosan tapasztalatok és nyugtalanság nélkül.

Hogyan készítsünk elő egy finom pácot a téli üregekhez?

• A háziasszonyok általában étkezési ecetet használnak a pác előkészítéséhez. De ha almát vagy bort szed, akkor a sós íze jelentősen javul. Ugyanez vonatkozik a sóra - ne szokásos szakácsot, hanem a tengeret.
• Próbáljon kísérletezni a cukorral, a szokásos cseréjével, a cukorrépa, a nádból. Ami a vizet illeti, a pácok téli üregek előkészítéséhez a legjobb megoldás a tavasz, vagy szélsőséges esetekben szűrt ivás. Mindezek az élethulladékok sokkal ízletesebbé teszik a pácát, mint általában.

Hogyan készítsünk finom cukkini kaviárt télen?

• Az ízletes üregek készítésének egy kis része a téli Kabachkova kaviárból: Süssük a zöldségeket, amelyeket az üvegedénybe helyezel, mielőtt a pörkölés előtt áll. Sokkal telítettebb íze lesz!
• Ha szereti a kísérleteket, akkor próbáljon fűszereket, borsot (keserű chili és édes bolgár) hozzáadni a hagyományos zöldségkészlethez, zöld hagymához, fokhagymához, almához. Így a hagyományos squash kaviár új ízű árnyalatokat és aromákat fog kapni.

Hogyan lehet bezárni egy finom lecho -t télen?

• A finom lecho sikerének titka az, hogy nem szabad túl sokáig főznie. A borsnak kissé elasztikusnak kell maradnia, akkor a snack egésze ízletesebb lesz.
• Jobb, ha húsos paradicsomot vesz a lecho -hoz. Egy újabb élet a finom munkadarabnak télen: Használjon szárított zöldeket, nem pedig friss - ez növeli a hengerelt üvegek eltarthatóságát. Használja ki a fűszereket, például a koriander vagy a petrezselyem, a kakukkfű, a bazsalikom, a Mayran.

Hogyan lehet feleségül venni a Champignonokat finoman télen?

A finom pácolt Champignons fő titka az, hogy csak akkor kell sóoldatba fektetnie, amikor felforrósodik, majd főzzön legfeljebb 7 percig. És ha az étkezési ecetet almával vagy ugyanolyan mennyiségű citromlevet cseréli, akkor a gombák különösen gyengéd és ízletesek lesznek.

Hány fűszert kell behelyezni pácba?

• Minden zöldséghez minden háziasszony kiválasztja azokat a fűszereket, amelyeket szeretnek a családjában, vagy azokat, amelyeket a receptekben hagyományosan használnak. Ugyanakkor fontos, hogy ne legyen túl sok fűszer. Az „aranyszabály” abban rejlik, hogy a fűszeres gyógynövények és a gyógynövények nem lehetnek több, mint a téli munkadarabok tömegének 5-6% -a. Ezenkívül csökkenti azt a kockázatot, hogy a megőrzéssel rendelkező bankok nem érik el a télt.
• És még egy pont a használatra vonatkozóan szar- Éles aromája „megszakítja” az összes többi fűszeres illatot. Kivétel a bazsalikom, a kapor, az estron, a bors, a fokhagyma. Fontolja meg ezt, amikor a fűszereket a megőrzéshez választja.

Hogyan lehet pontosan kiszámítani a sóban lévő sómennyiséget a télen?

• Egy közönséges csirketojás segít! Ezzel eldöntheti a pác optimális telítettségét.
• Ehhez csak engedje le a csirketojást a vízbe, majd fokozatosan adjon hozzá sót, ügyelve arra, hogy az teljesen feloldódjon.
• Amikor a tojás felbukkan a felszínre, a só hozzáadását le lehet állítani - a sóoldat elérte a kívánt koncentrációt. Most - fűszerek és közvetlenül a téli sózás kérdése.

Mit kell hozzáadni a zöldségekhez, hogy javítsák a megőrzés ízét?

• Érdekes, hogy más zöldségeket vagy gyümölcsöket hozzáadva a téli konzerv üres helyekhez, megváltoztathatja a megőrzés jobb ízét. Tehát a savanyúság paprika, adj hozzá néhányat az edénybe Cékla körök. A Lecho -ban finoman apríthatja a szárított sárgabarackot, és a paradicsomhoz, amelyeket kifejezetten a Borsch -on használnak, - 200 g tök minden literhez.
• Zöld körte adja meg a padlizsán kaviár pikanciáját, ha megfigyeli a következő arányt: 2 kis körte másfél liter. Azhikában finoman vághat egy zöld almát minden literhez.
• És hozzáadva a sóoldatot a paradicsom gördülőhöz cseresznye -szilva (Csak néhány darab), más ízléses lesz, amely nem kevésbé tetszik.

Szüksége van aszpirinre a zöldségek megőrzésekor?

• Kiderül, hogy egyáltalán nincs rá szükség! Sőt, az orvosok figyelmeztetik annak használatát. A sav, amely megakadályozza az oldat elhomályosítását és a téli munkadarabok burkolatainak puffadását, ellentétes irányban van: hosszú ideig a sóoldatban olyan vegyületet képez, amelyben a fenolok jelentős mennyiségben vannak.
• A testnek való károkat már régóta bebizonyították. Tehát ne használjon acetil -szalicilsav -tablettákat tartósítószerként.

Hogyan lehet feleségül venni a zöldségeket, ha az ecet ellenjavallt?

• Az ecetet nem ajánljuk sok orvosnak, akiknek a gyomor, hasnyálmirigy és vesék betegségek miatt van. Káros a magas vérnyomásra, a terhes nőkre, a gyerekekre, az idős emberekre. Hogyan lehet megtakarítani a téli üregeket hosszú ideig ecet használata nélkül?
• A citromsav megment. Lehet, hogy savas kristályok kerülnek értékesítésre bármely élelmiszerboltban vagy friss citromlevet. A legfontosabb dolog, hogy túlzásba kerüljön: az átlagos adag a pác liter / liter teáskanál egyharmada.

Hogyan lehet bezárni a finom "kaukázusi" adjikát?

• A házi készítésű adjika hasonlóságának elérése érdekében az Abházia -ban elkészítetthez képest nem kell a fokhagymát, a borsot és a fűszeres gyógynövényeket a húsdarálón vagy a turmixgépen őrölnie, és egy mozsárba fulladja meg őket egy mozsártartalommal.
• Így adják meg a fűszerek valódi aromájukat a téli munkadaraboknak. És még egy titok: Ne használjon sót, kivéve a szokásos nátriumot, a nagy csiszolást.
• A Yodled, a tenger, a kis csiszolás és az egyéb só nem adja az adjiknak az ízét, amelyet elvárunk tőle.

Mit kell tennie, ha nincs ideje feldolgozni a bogyókat?

• A bogyók természetesen szeszélyesebbek, mint a zöldségek, és sokkal rosszabbak. Ezért a legjobb, ha napközben feldolgozzuk őket (feltéve, hogy hűtőszekrényben tárolták). Ha ez nem lehetséges, vigyázzon biztonságára.
• Szükség van bogyókra, ahonnan a főzésre tervezik a lekvárt megszórjuk cukorral- A téli kompoták és egyéb üres üregek esetén a bogyók biztonsági periódusát több napra meghosszabbíthatják, és egy pohár ecet alapján ecetfürdőbe helyezhetik őket 3 pohár vízért.
• Ecet segítségével megsemmisülnek a penész és a baktériumok spórái, amelyek bogyós károsodást okoznak. Az ecetbe áztatása után a bogyókat alaposan meg kell mosni a folyó vízáram alatt és szárítani.
• És végül, miután átlépte a bogyókat, és eltávolította azokat, amelyek romlanak, szeder, ribizli, málna, szamóca fagyasztható. Mellesleg, a málna, a szamócával ellentétben, a fagyasztás előtt nincs szükség mosásra.

Mit kell tenni a fagyasztott bogyókkal?

• Csakúgy, mint a frissekből, főzhet lekvárt, lekvárt, lekvárt, infitúrát tőlük. A tapasztalt háziasszonyok azzal érvelnek, hogy a friss és fagyasztott bogyókból készített friss és fagyasztott bogyók ízének különbsége egyáltalán nem észrevehető.
• És egyébként a paradicsom is fagyasztható! Természetesen nem fogja őket többé tenni, hanem hogy bezárja őket, hogy télen a üres helyeket használja a szószok, borscht, pörkölt stb. Készítésére. - Könnyen lehetséges.

Hogyan főzzünk finom eper lekvárt?

• A fő titok az ételekben található. Csak zománcozható. Az alumínium tartályok oxidálják a bogyókat, és a rozsdamentes acél kellemetlen ízt ad nekik. A lekvár keveréséhez használjon fakanálot, nem pedig fémet.
• Úgy, hogy a lekvárban lévő bogyók ne terjedjenek el, ne főzzük sokáig. Forraljuk fel háromszor 5 percig, és átfuttatják az időszakokat, amíg teljesen lehűl. Ezzel a főzési módszerrel illatos üres télen érhető el, amelyben az egész bogyók gyönyörűek az átlátszó szirupban.

Mit kell tenni, hogy a megőrzéssel rendelkező bankok ne "felrobbanjanak"?

• Ha már készül a bankok téli üregekkel történő feltekerésére, öntsön egy evőkanál alkoholt vagy vodkát mindegyikbe, és ha ebből semmi sem van kéznél, akkor tegyen egy kis mustármagot.
• Ön is önthet néhány maroknyi piros ribizli vagy teáskanál citromsavat is. Nos, természetesen ne felejtsd el az üveget a tüzelés után forgatni a tüzelés után - tehát a fedél jobb lesz. Ez segít a téli tartalékok megtakarításában hosszú ideig és biztonságosan.

Konning előtt kell -e sterilizálnom a bankokat?

• Kiderül, hogy a kannák kötelező sterilizálása már régóta a múlté. Manapság egyre inkább a háziasszonyokat csak azok a bankok sterilizálják, amelyeket úgy terveztek, hogy a munkadarabokat télen feltörjék, amelynek hőkezelése kevesebb, mint egy negyed óra volt. A jól hegesztett konzerv termékek esetében a bankok egyszerűen alaposan moshatók és szárazra törölhetők.
• Ha bezárja a minimális hőkezelést elfogadó terméket, tegye a bankokat a mikrohullámú sütőbe (elég 5 percig) vagy a sütőbe, ahol a sterilizálási időszak körülbelül egy óra lesz.
• Sterilizálja a bankokat, amelyekben már feküdtek, ha meleg vagy hideg sóoldatot használtak azok kitöltésére. A forrásban lévő sóoldat, és még inkább ecet használatával, ezt az eljárást választhatóvá teszi.

Szükségem van forráshuzatokra?

• Mint a kannák téli üregekkel történő sterilizálása, a forráshuzatok a múlt század.
• A naplemente szorossága és a tartalom sterilitása nem fog szenvedni, ha az üvegeket csak tisztított fedelekkel szorítja meg.
• Csak tegye a mosott burkolatot egy tiszta törülközőre, és nyugodtan csavarja be az üvegeket.

Hogyan lehet eltávolítani a felesleges levegőt egy téli üres üregekből?

• A sushi fából készült botjai, amelyek ma szinte minden házban vannak, tökéletesen kicserélik a kanállal, amikor a tartalmat a légbuborékok eltávolítására keverik. A fémkanállal, a kötő tűkkel vagy a nyársával ellentétben nem károsítják az üvegüveg üvegfalát.
• A fából készült Savors erre a célra is alkalmas, amelyen a barbecue húr. By the way, egy újabb életet csapdával takarókkal, üres takaróval: káposztával lyukaszthatók, amikor télen elakad.

Hogyan készítsünk tökéletes üregeket a télre, és kerüljünk el a hibákat

1. Ha az egyes tételek megőrzése során leírja a fő pontokat, akkor a következő évben kijavíthat bizonyos kudarcokat. Például egy zárt sóoldat, túl éles ketchup, lágyított paradicsom stb. Csak jelölje meg, hogy mennyit és mit fektetett be egy edényben, milyen arányban, hány főtt stb. Tehát láthatja, mi volt a visszavonulás a receptből, és mit kell legközelebb kijavítani.
2. Tartsa a recepteket a matricákon. Az új recept szerint a téli üregek megőrzésével írja be egy lapra, és tartsa be egy konzervdobozra. Abban az esetben, ha tetszik az eredmény, és meg akarja ismételni a következő szezonban, a recept már kéznél lesz. Ha úgy gondolja, hogy ez túl éles vagy sós az ízéhez, akkor a receptet beállíthatja a preferenciáinak megfelelően.
3. Gyúrja egy kicsit, nem „nagykereskedelem”. Leggyakrabban a dolgozó nőknek napokat kell fordítaniuk a megőrzés nélküli napokra, teljesen elfoglalva őket ezzel a kitöltött gőzzel, hőt és a tányérról a mosogatóig, a mosogatótól az asztalig, a folyamatig. Annak érdekében, hogy pihenjen a hétvégén, bezárjon minden nap 2-3 kannát, kiválasztva azokat a zöldségeket vagy gyümölcsöket, amelyek gyorsabban mennek. Ennek a megközelítésnek az az, hogy minden nap kipróbálhat új receptet. És még ha nem is szereti az eredményt, akkor csak néhány doboz lesz sikeres, és nem egy nagy parti, amelyet a hétvégén felkerült volna. És természetesen a fő előnye, hogy nem fog fáradni, mint a konyhában töltött egész naptól kezdve, és a családja örömmel enni fog télen, különféle és szokatlan üregek.
4. Kopogj az országban. Ha van egy vidéki ház, akkor a kompakt méretű asztali lemez telepítése kiváló megoldás lesz. Az elektromos modell különösen hasznos ilyen körülmények között. Tehát nem fogja kitölteni a lakást gőzzel, ha otthoni konyhában konzerv. És ha sok időt tölt az országban, akkor eltűnik a termékek biztonságának problémájáról. Egyszerűen bezárja azokat a zöldségeket és gyümölcsöket, amelyek 5 perccel ezelőtt az ágyon nőttek fel, vagy egy fára lógtak.

Azt is megmondjuk:

• Ajika nyers tormával télen
• Malina cukorral télen
• Padlizsán kaviár télen
• A paradicsom télen egy húsdarálón átcsavarodott
• Recept a téli legfinomabb, illatosabb és ropogós uborkához

Videó: Finom üregek titkai a télre