Receptek Chile Kon Carne -hoz: Klasszikus, James Oliver, orosz szakácsok és vegetáriánus, kulináris tanácsok szerint

Ebből a cikkből megtanuljuk, hogyan lehet elkészíteni a Chile Kon Carnet -t, amelyet a mexikói szakács, az angol és az orosz végez.

A Chile Kon Carne mexikói étel. A marhahúsból és a zöldségekből (paradicsomból, édes borsból, hagymából, vörös babból) készül. Van egy kis titok ebben az ételben - éles chili bors, fokhagyma és fűszerek. Hogyan kell főzni Chile Kon Carne -t? Mi a titka ennek az ételnek a főzéséhez? Megtudjuk ebben a cikkben.

Egy kicsit az ételről chili kon carne

A mexikói szinte minden edényhez hozzáadnak chili borsot. A mexikói étel Chile Kon Carne, spanyolul fordítva (és mint tudod, minden mexikói ismeri ezt a nyelvet): "keserű borssal".

• Chile Kon Carnban húst, főleg marhahúst, darabokra vághat, és nem csak darált hús formájában.
• Chilében Kon Karnát nem a texasi recept szerint adják hozzá, hanem csak más zöldségeket.
• A kakaó helyett a klasszikus recept szerint Chile Kon Carne -ban cukrot, mézet vagy egy kis csokoládét adhat hozzá.
• A világ egy vegetáriánus chile Kon carnnát is készít. Ezután hús, szójahús, tofu vagy gomba helyett az edénybe adják.
• A Mexikóban Chile -ben Kon Carne -t kukorica süteményekkel, rizzsel, chipekkel vagy kenyér nélküli pörköléssel tálalják.

Hogyan lehet főzni Chile Kon Carne -t egy klasszikus recept szerint?

-Ra chile Kon Carnet a klasszikus recept szerint Vesz:

• 0,5 kg marhahús töltelék
• 200 g -os, piros színű konzerv nagybab
• 300-400 g konzerv paradicsom
• 1 átlagos hagyma
• 1 nagy húsos édes pirospaprika
• 2 fokhagymafog
• 2 kis keserű bors chili, 0,5 teáskanál. Gorky bors porban
• 1 evőkanál. l. Édes pirospaprika porban, kakaópor, lime juice
• 1 teáskanál. Oregánó, kakukkfű, köménymag, cukor
• 0,5 teáskanál. koriandermag, fekete talajú bors
• Egy kis Tabasco szósz (az ízlésed szerint)
• Só - ízlésed szerint
• 2-3 evőkanál. l. növényi olaj

A tálalás előtt adja hozzá:

• 1-2 evőkanál. l. reszelt kemény sajt
• Egy kis csomó koriander
• 1 evőkanál. l. tejföl

Főzés:

1. Finoman vágtuk le a hagymát. Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, és süssük a hagymát, amíg lágy nem lesz.
2. Hozzáadjuk az íjhoz, és süssük, amíg barnássá nem válik.
3. A serpenyőben adjunk hozzá borsot, édes és keserű, és néhány percig sütjük.
4. Ezután paradicsomot, lime juice -t, cukrot és fűszereket adunk hozzá, és a fedél alatt főzzük alacsony lángon kb. 30 percig, időnként keverés közben, hogy ne égjünk.
5. Babot, tabasco -mártást, sót adunk hozzá a serpenyőben, és fedél nélkül melegítjük, amíg megvastagodik. Néhány perccel az oltás vége előtt tegyen apróra vágott fokhagymát.
6. A kész edénybe, mielőtt az asztalra tálalnánk, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. Tejföl, meghintjük reszelt kemény sajttal, gyógynövényekkel.
7. Tálalj egy edényt egy tortával.

Figyelem. A növényzetből származó mexikói csak egy korianderet részesítenek előnyben.

Hogyan lehet főzni egy chili con carne ételt James Oliver receptje szerint?

James Oliver a híres angol szakács és vendéglátó, saját receptje a Kon Carne főzéséhez.

NÁL NÉL chile Kon Carnet James Oliver receptje szerint szükség:

• 0,5 kg marhahús darált hús
• 2 kis edény paradicsom, darabokkal a saját lében
• 1 üveg konzerv bab paradicsomszószban
• 2 db. hagyma, sárgarépa, paprika csengő
• 2-3 evőkanál. l. olivaolaj
• 2 evőkanál. l. Balzsamecet
• 1 teáskanál. fahéj, kumin, chili por
• Só és fekete bors - tetszésedhez
• 1 csomó petrezselyem
• 3 fokhagymafog

Főzés:

1. Vágjuk a paprikát csíkokra, dörzsöljük a sárgarépát egy durva reszelőn, finoman vágjuk a hagymát, finoman vágjuk le a petrezselyem szárát levelek nélkül. Mindent sültünk növényi olajban, amíg lágy nem lesz.
2. Fűszereket adunk hozzá zöldségekhez, folyadék nélküli konzerv babhoz, paradicsommal, gyümölcslé, darált hús, amelyet korábban egy másik serpenyőben sütnek, és kb. 1 órán át oltjuk alacsony lángon.
3. A végén hozzáadunk balzsamos ecetet és apróra vágott fokhagymát, pörköltünk még néhány percig, meghintjük finoman apróra vágott petrezselyem levelekkel - és az edény készen áll.

Hogyan lehet főzni egy mexikói étel chi kon carnet az orosz szakácsok receptje szerint?

A mexikói ételben chile Kon Carnet az orosz szakácsok receptje szerint szükség:

• 200 g száraz, varigatott bab
• 700 g marhahús csontok nélkül
• 600 g paradicsom, konzerválható
• 1 evőkanál. l. Bor ecet vagy 3 evőkanál. l. piros száraz bor
• 2 evőkanál. l. növényi olaj szaga nélkül
• 3 átlagos izzók
• 1 evőkanál. l. Zira, Paprika, szárított petrezselyem vagy koriander, cukor
• 3 fokhagymafog
• 1.5 teáskanál. Gorky Pepper Chile
• 0,5 teáskanál. őrölt szegfűszeg vagy illatos bors
• Só ízlés szerint

Főzés:

1. Éjszaka áztatjuk a babot, és reggel főzni, amíg főzünk, engedjük le a folyadékot.
2. Csiszolja meg a húst egy húsdarálóban darált húsban.
3. A friss paradicsomból vegye le a bőrt, és 30 másodpercig leengedje őket forrásban lévő vízben. Ha konzerv paradicsomot szedünk, akkor eltávolítjuk a bőrt is, és hozzáadjuk a folyadékot.
4. Süssük 1 evőkanálon. l. A növényi olajat keverjük, keverés közben vegye le a serpenyőből egy külön tányérra.
5. Ugyanebben a serpenyőben, 1 evőkanál hozzáadva. l. Növényi olaj, süsse finoman apróra vágva a hagymát, amíg lágy nem lesz.
6. Adjunk hozzá egy sült darált húst a serpenyőbe, darabokra vágva, egy kis vizet vágva és főzzük a fedél alatt kb. 10 percig.
7. A serpenyő tartalmát a serpenyőbe adjuk a babhoz, öntsük 1,5 csésze forrásban lévő vizet és főzzük a fedél alatt kb. 40 percig.
8. A végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, cukrot, borcsontot, sót, szárított vagy friss zöldeket, pároljuk néhány percig - és az asztalon is szolgálhat.

Hogyan főzzünk egy vegetáriánus ételt chile sin carne?

Chile sin carne a spanyol nyelven történő fordításában azt jelenti, hogy "chili hús nélkül".

Tehát főzzük a chile sin carne -t.

A chile sin carne számára vegyük be:

• 300 g száraz vörös bab
• 4 fokhagymás fogaskerék
• 1 chili bors
• 1 átlagos hagyma
• Sárga és piros, húsos bolgár paprika
• 300 g Champignons
• 3-4 Átlagos paradicsom bőr nélkül
• 3 evőkanál. l. paradicsom szósz
• 1 evőkanál. l. édesem
• 1 mész vagy citrom
• Egy kis csomó koriander, petrezselygés lehet
• 3-4 evőkanál. l. olivaolaj
• 1 teáskanál. Földi fűszerek: Zira, fehér bors, koriander
• Só ízlés szerint

Főzés:

1. A babom, és tiszta vízben áztassa az éjszakát.
2. Reggel főzzük a babot, amíg ugyanabban a vízben főznek, amelyben áztattak.
3. Mély serpenyőben, növényi olajban süssük a finoman apróra vágott hagymát, amíg lágy nem lesz.
4. Hozzáadunk a hagymához apróra vágott gombákat tányérokkal, süssük, amíg az összes folyadék elpárolog, és a gombákat meg nem sütjük, amíg barnássá nem válik.
5. Adjuk hozzá a gombákhoz és a hagymához apróra vágott paprika, finoman apróra vágott chili borshoz (kevesebb borsot is vehet, ha nem szereti a fűszeres ételeket), és még 5 percig sütheti.
6. Az elkészített edényben a kész babot helyezzük, a paradicsom szeletekre vágva, amelyekből a bőrt, a fűszereket, a só, a mézet és a fedél alatt párolódnak, ne felejtsük el további 10 percig keverni, korábban eltávolítják.
7. Egy majdnem kész edényben nyomja ki a lime juice-t, apróra vágott fokhagymát, kissé vágott zöldeket, főzzük 1-2 percig, és kapcsolja ki a tüzet.
8. Megszórjuk a kész ételeket a fennmaradó finoman apróra vágott korianderrel, és melegen tálaljuk az asztalhoz.

Tehát találkoztunk a mexikói Chile Kon Carnával, és megtanultuk főzni a mexikói, a britek és az oroszok ezt az ételt. Most már tudjuk, hogyan kell főzni a chile sin carne -t - ennek az ételnek a vegetáriánus változatát.

Videó: Recept Chili Kon Carne

Azt javasoljuk, hogy olvassa el:

• Bab a paradicsomban: a legjobb lépés -lépés recept
• Otkryan bab koreai nyelven: A spárgabab előnyei és károsodása
• Saláták babtal. Finom ünnepi saláták receptjei babával
• Finom levesek babával: receptek a főzéshez
• Porabab: receptek a főzőedényekhez