Nagyon fontos a tojás frissességének meghatározása, mivel az elakadt tojások sok problémát okozhatnak a test számára. Határozzuk meg a tojások frissességét.
Tartalom
Minden nap az emberek egy boltba látogatnak, hogy termékeket vásároljanak, ahonnan finom, tápláló ételeket főznek. A fogyasztók körében a legnépszerűbb és igényelt termék a tojás. Ezeket a szeletek, saláták és egyéb ételek főzéséhez is hozzáadják. Ezek a termékek szinte minden ember hűtőszekrényében vannak.
Ugyanakkor nem mindenki tudja, mennyit tárolhat a hűtőszekrényben. Szinte lehetetlen a tojások frissességét csak külső mutatóik alapján meghatározni. De vannak olyan speciális módszerek, amelyek lehetővé teszik ezt.
A tojások frissességének meghatározása
A frissesség mértéke szerint 2 típusú tojás megkülönböztethető.
Ezeket a következő jelek megkülönböztetik:
- Étrendi. Egy ilyen tojást legújabbnak tekintnek. A madár legfeljebb 7 nappal ezelőtt lebontotta. Ennek a kategóriának az áruházak polcán található étrendi tojásainak speciális jelölő betűje van - „D”. Piros formában van nyomtatva, de ez a termék nem olyan gyakori. Általános szabály, hogy ezeket az árukat otthon szerezzék be, vagy a legközelebbi farmon vásárolják meg. Ezeket a tojásokat biztonságosan lehet legfinomabbnak nevezni. Megjegyezzük, hogy még hasznosabbá válnak, ha 3 nappal ezelőtt lebontották őket, és ideiglenes tárolásra kerülnek egy sötét helyen. Az ilyen tojásokban található minden jótékony anyag tökéletes állapotban van, ezért az emberi test gyorsan felszívja. Ilyen tojásban, a tojássárgában a fehérjék rugalmas következetességgel bírnak, és ezért gyakorlatilag nem terjednek a serpenyő felületén. Az étkezési tojások egyetlen hátránya főtt formában, nehéz megtisztítani őket. A fehérje ragaszkodik a héjhoz, és alapos tisztítással nagy darabokban eltűnik.
- Ebédlők. A tojások 8 nappal azután, hogy a madarak lebontották őket. Ezeket a termékeket minden nap megfigyelhetjük az üzletek, a piacok polcán. A tojásokon a kék festékkel történő speciális jelölést szintén nyomtatják - ez a "C" betű. A termékeket legfeljebb 25 napot tárolják. Hatalmas plusz az ilyen tojásokból - forrás után gyorsan tisztítják meg. Ezek hajlamosak is jól elterjedni a serpenyő felszínén.
Az allergiás emberek számára jobb, ha étrendi változatosságot enni. És mindezt azért, mert egy ilyen termékben az érzékenyítő tulajdonságok a legkisebbek.
Hogyan lehet megérteni, hogy a tojás friss vásárláskor?
A boltban, kérésére, ovoszkópot hozhatnak. Neki köszönhetően megnézheti a tojás belső részét, egy légkamrát, amely lehetővé teszi, hogy megértse, milyen magas színvonalú termék. Azonban nem használhatja az ovoszkópot. Csak használja a következő módszereket.
A tojások frissességének ellenőrzése érdekében óvatosan vizsgálja meg őket. Az ilyen mutatókhoz jó terméket kell választania.
By Shell által
- Ha a héjnak van durva felület, matt, megkeményedett - Akkor egy ilyen tojást frissen olvasnak.
- Ha a héj felülete puha, sötét folt van rajta, ez azt jelenti, hogy a terméket felrobbantották.
- Ha a héj fényes, kék színű - Egy ilyen tojás régi, elrontott. Időnként az eladók speciálisan dörzsölik a tojásokat úgy, hogy előadást kapjanak. Ezt azonban nem lehet megtenni, mivel ezért a termék eltartási ideje csökken.
- Ha a tálcában tojások vannak, amelyek matt felületük van, és velük a példányok fényesek, akkor az eladó friss tojásokat kever el az elkényeztetettekkel.
Szaga szerint
Sokan azt állítják, hogy a rossz tojás héja konkrét, csúnya illata van. De ezt a mutatót kétségesnek tekintik, ezért nem mindig ad pontos információkat.
Ugyanakkor könnyen használhat ilyen csekket is. Mindez azért, mert a tojáshéj képes különféle szagokat felszívni. Ha a tojás friss, akkor a mész illatát adja. A tojást hosszabb ideig tárolják - különféle szagok lehetnek jelen a felületén.
Átvitel útján
Ellenőrizheti a tojások frissességét, ha mancsával felvilágosítja őket, amelynek ereje 100 watt. Lehet egy közönséges zseblámpa.
- Az átviteli módszer lehetővé teszi a gerenda mérlegelését. Ha nincs átverés, akkor a tojást jónak tekintik. Ez a rész képes az idő múlásával megnyilvánulni. Szükséges, hogy egy bizonyos idő telik el, hogy a víz elpárologjon, és a tojás belseje sűrűvé váljon. A legszélesebb körű étrendi tojásban legfeljebb 0,4 cm, de az étkezőben a mérete legfeljebb 0,9 cm.
- Az étrendi tojás homogén, sűrű sárgája van. Amikor át ragyog rajta, vizuálisan a központi részben kell elhelyezkednie.
- A tojás tojásban a tojássárgája egy kicsit távol van.
- Ha a tojássárgája közvetlenül a héj közelében található, akkor a terméket nem lehet enni.
Továbbá, a megtekintés közben, észreveheti az intersperse -t vér formájában:
- Ha a cseppek kicsik, akkor ez normális.
- Amikor a cseppek gyűrű formájában helyezkednek el, soha ne vásároljon ilyen tojást.
- Ha a vér behatolt a tojás belső részébe, amikor kialakult, akkor a fehérje rózsaszínű lesz, és a tojássárgája narancssárga színű.
Óvatosan nézze meg azt is, hogy vannak -e sötét foltok. Ha ilyenek vannak, akkor a kórokozók fejlődni kezdtek.
A remegés módszere
Ha azt szeretné tudni, hogy friss termék vagy sem, ezt a módszert használja -e, az első cselekedet a következőképpen:
- Szorítsa meg az egyes példányokat úgy, hogy utána kisebb ingadozásokat érez a belső részén.
- Óvatosan rázza meg a tojást külön -külön, hogy a héj ne sérüljön meg.
- Ha a termék nem elrontott, akkor nem fog szokatlan érzéseket adni. Nem lesz rezgés benne, mivel a tojás nagyon sűrű.
- Ha a tenyerének szoros tömörítése és a tojás belsejében rázva, akkor valami beteg lesz, akkor nem vásárolja meg ezt a terméket, mivel elrontott.
Az embereket az emberek körében "beszélőnek" hívják. Mivel a folyamat során egy érzés jön létre, mintha valami mozogna maga a tojás belsejében. Egy ilyen technikának van egy fontos hátránya - a segítségével soha nem tudhatja meg, hogy a tojást már tárolják, mekkora a frissesség. Ennek a módszernek köszönhetően csak azokat a tojásokat határozza meg, amelyeket nem szabad megvásárolni.
Csavaró-ütéses tojás
Ez a módszer hasznos lesz a boltban is, miközben tojást vásárol. Ez elég egyszerű:
- Helyezzen egy tojást egy sík felületre.
- Próbálja meg tolni, hogy gördüljön.
- Ha a tojást mozgás közben elforgatják, hosszú ideig gördülnek, akkor ez rohadt.
- A friss tojás egyenletesen tekercsel, de nagyon kevés időben.
Súly alapján
Ha az üzletnek vezérlő skálája van, akkor derítse ki a tojás súlyát.
- Egy tojás, akinek a súlya van több mint 75 g Magas kategóriája van. Egy ilyen tojás héján a „B” kinyomtatva van.
- Egy tojás, akinek a súlya van legalább 65 g és legfeljebb 75 g, kiválasztottnak tekintik.
- Tojásmérés legalább 55 g és legfeljebb 65 g az 1. osztályhoz tartozik.
- Tojásmérés legalább 45 g és legfeljebb 55 g 2 fokozatra utal.
- Egy tojás, amelynek súlya van legfeljebb 45 g a 3. személyhez tartozik.
Amikor mérlegeli a tojást, azonnal megérti, hogy a jelölés helyesen van -e rajta. Például egy kiválasztott példány alacsonyabb súlya van, ami azt jelenti, hogy hibás. A tojás súlya csökkent, valószínűleg a szárítás miatt, mivel a nedvesség elpárologott benne. Megjegyezzük, hogy a tápanyagok összetételében a legjobb és leginkább kiegyensúlyozott a tojások, amelyek az első fajtához tartoznak.
Hogyan lehet ellenőrizni az otthoni tojások frissességét?
Otthon több lehetősége van a friss tojások kiderítésére. Minden eljárás egy kis időt vesz igénybe.
Mókusdefiníció
Mielőtt úgy dönt, hogy főz a tojást, ellenőrizze:
- Ha a tojásnak hófehér tojása van, csodálatos konzisztenciájú, vékony, nedves és folyékony felülete van, míg az edények felületén nem oszlik meg, egy zselé -szerű tömeghez hasonlít, akkor biztonságosan elfogyasztható. Egy ilyen terméket frissnek tekintünk.
- Ha a fehérje minden rétegnek hasonló, akkor a tojássárgája lapos - a tojás nem túl friss. Jobb, ha nem használja a főzés során, de az egészségre nem veszélyesnek tekintik.
- Ha a tojás eltörte, akkor rossz szagot fog érezni, akkor a mikroorganizmusok már elkezdtek szaporodni. Javasoljuk, hogy dobjon el egy hasonló példányt, még sütéshez, sörfőzéshez, sütéshez sem alkalmas.
Elemzés főzés után
Forraljuk előre a tojást:
- Ha a héj tisztításakor gyorsan indul, és a fehérje és a héj között van egy hely, akkor a tojást étkezőnek tekintik, akkor az az első hétnél több.
- A friss főtt tojást általában nehéz tisztítani. Egy zacskó levegő szinte láthatatlan. Nem tudja gyorsan megtisztítani egy ilyen példányt, még akkor sem, ha először forrásban lévő vízben, majd hűvös vízbe merül.
Vízi módszer
Ehhez a módszerhez szokásos vízre lesz szüksége. Öntsön vizet a tartályba úgy, hogy legalább 10 cm legyen.
Ezután engedje le a kiválasztott tojást, és nézze meg, hogyan fog viselkedni:
- A friss tojás azonnal megfullad, és a tartály alján marad.
- A 7 napnál hosszabb ideig tárolt tojás a folyadék felületén lesz, unalmas oldalán felfelé.
- Ha a tojás könnyen úszik a vízen, akkor a kifejezés legalább 14 nap.
- Ha a tojás gyorsan felbukkan, emlékeztetve egy könnyű úszót, azonnal szabaduljon meg egy ilyen példától. Lehet, hogy életkora körülbelül 30 nap.
Sok profi háziasszony, amikor tanácsot adnak a fiatal lányoknak, tévesen javasolják, hogy adjanak sót a vízhez. A helyzet az, hogy a só nem befolyásolja az ilyen ellenőrzés eredményét. A tojás lehet a folyadék felületén, ha a csalás megnőtt, akkor a mikrobák már megkezdődtek a belsejében, vagy ott alakultak ki. Az ilyen folyamatok miatt gázok képződnek, amelyek miatt a tojás ilyen jól úszik.
Felületi hőmérsékleti mérési módszer
Ez a módszer megköveteli, hogy rendkívül óvatos és figyelmes legyen. A következő manipulációkat kell elvégeznie:
- A tojás felületét alaposan mossa le a szappan segítségével.
- Öblítse le, törölje le szárazon.
- Először érintse meg a hegyes oldalt, majd érintse meg a hülye oldalt. Tedd felváltva.
Ezután vonjon le következtetéseket:
- A tompa oldalon melegebb volt? Akkor egy ilyen tojást frissnek tekintünk.
- Ha nem érezte sok különbséget, akkor számodra úgy tűnt, hogy mind az akut, mind az unalmas oldalnak ugyanaz a hőmérséklete, akkor a tojást hosszú ideig egyértelműen tárolják.
Ultraibolya lámpa módszer
Vegye ki a tojást, világítsa meg egy lámpával:
- Ha a belső élénkvörös, akkor a tojás jó, friss.
- Ha a felület belsejében sápadt, akkor a tojás rossz.
A sérült termék, amelyet szigorúan tilos az élelmiszerben való felhasználás, lila lesz az ultraibolya lámpa alatt, és észreveheti a sötét foltokat is.
Videó: A tojás frissességének ellenőrzése
