A Salo egy olcsó (húshoz képest) termék, amely sokak számára elérhető. Hasznos, nincs koleszterinszintje, de egyfajta ízű, mint sok fajta: friss, sós, szalonna, füstölt ...
Vásárolhat sós zsírot, vagy magának is felveszi. Ehhez tudnia kell néhány titkot.
Lehetséges -e legyőzni a zsírot sózással, hogyan lehet rögzíteni az átfedő zsírot egy húsréteggel?
- Általánosan elfogadott, hogy a zsír annyit lehet sózni, amennyit csak akar, mivel többre van szüksége, mint ez, nem fog felszívni önmagát. A zsírnak, amelyet zsírnak hívunk, elvben az a tulajdonság, hogy ne szívja fel a sót.
- De a vékony csapdák, amelyek a zsírban, éppen ellenkezőleg, felszívják a sót, és ezek az, ami sós ízt ad. Ha sok van a zsírban húsrétegek, Akkor is szívják őket, mint egy bőr.
- Ezért, ha a zsírnak túlságosan túlságosan úgy tűnik, akkor kezdje el az a tény, hogy tisztítsa meg azt a sótréteget, amellyel lefedik, majd öblítse le viszont hideg és meleg vízzel. Ha a zsírnak nedves nagykövete van (sóoldatnak is nevezik), akkor azt öblíteni kell.
- Nak nek Értse meg a sótartalom mértékét, Ne próbálja meg a zsírot a széléről, de ha levágja a szélét, próbálja meg utána. A széleket fél centiméterrel is vághatja. Nem szabad eldobni őket, mivel kenhetők egy serpenyővel palacsinta sütésére, vagy ha rést csaptak be, süssük a burgonyát, amelyben szippantás is lesz.
- Ezen felül megteheti szétszerelje a zsírt vékony szeletekre És alkalmazza őket rétegek formájában, amikor a sült boleket készít.
- Minél vastagabb a zsír, annál kevésbé lesz sós, mivel a sózott húsrétegek közvetlenül a zsírhoz képest meglehetősen jelentéktelenek lesznek, és általában a termék normális lesz a só számára. Ha a szeletek vékonyak, és nagyon sok hús tál van, akkor a zsírot só nélkül forralják, vagy néhány órán keresztül (néha napok) áztatják.
- Ehhez a vizet egy liter / kilogramm zsír sebességgel veszik. Maga a zsír jobb, ha rendszeresen átfordítja a vizet, amelynek a szobahőmérséklet közelében kell lennie. Víz helyett gyökereket vagy fűszerek főzetét vagy hűtött tealevelét is használhatja.
Egyszóval, amint látjuk, meglehetősen lehet megszabadulni a zsírban lévő borsról áztatás vagy forrás esetén. Szélsőséges esetben az átfedésben lévő szalag mindig smulzként, nem pedig főtt sóval lehet használni.
Hasznos kulináris cikkek az oldalon:
- Mi a teendő, ha átszúrta a hajdina
- Mi a teendő, ha a vörös kaviár átfedésben van
- Mi a teendő, ha Borsch átfedésben volt
- Mi a teendő, ha átfedik a levest
- Mi a teendő, ha a hering nagyon túl túlságosan túl van
Videó: Hogyan lehet helyesen sózni a zsírot?
