Szelet töltelék: 6 recept ízletes, lédús darált hús otthon

Válasszon húst a szeletekhez

A szeletek előkészítésekor a fő probléma a szárazság, az adalékanyagok erős íze, nem pedig a hús aromájának súlyossága. Ennek oka a nem megfelelő előkészítés vagy a főzés összetevőinek kiválasztása.

Válasszon húst a szeletekhez:

• A szelet töltés kezdetben a marhahús és a sertéshús keverékéből készül. Csak a sertéshús nem alkalmas erre a célra, mivel a hús nagyon kövér. Egy ilyen étel elkészítése során a legtöbb zsír megolvad és kiszáll a szeletből.
• Ennek eredményeként sokkal kevesebb ételt kap a kimeneten, mint szeretné. A szelet kezdetben nagy és sűrű, kicsi, mert minden zsír- és gyümölcslé folyik. 
• Ezért az ideális lehetőség a sertés- és marhahús használata. Számuknak 1: 2 -en belül kell lennie. Vagyis a sertéshús és két rész marhahús egy része.
• Így a sertéshús kiegészíti a marhahús ízét, így a szelet lédús és ízletes. Ezenkívül a hús kiválasztásakor a hasított test egy bizonyos részére kell összpontosítania. A legjobb ezekre a célokra az Oshek, a hátsó, a mellékvese ésszemélyes.
• Semmi esetre sem válasszon nagyon sima és akár húst, zsírégető nélkül. Leggyakrabban a szeletek nem olyan fogadók, mint egy kis mennyiségű zsír. A főzéshez a szeletek nem megfelelőek, mivel ez szintén meglehetősen száraz és nem megfelelő ezen ételekhez.

A főző szelet töltés titkai

Érdemes megjegyezni, hogy sok háziasszony turmixgépet használ a darált hús elkészítéséhez. Sokan, akik észrevették, hogy ennek a konyhai felszerelésnek a segítségével a darált hús nem egészen ugyanaz, mint egy húsdarálóban.

A főző szelet darált hús titkai:

• A turmixgép nem csiszolja a darált húst, hanem apróra vágja. Ezért lehet az étel nehéz, és nem túl lédús. A háziasszonyok egy kis grill használatát javasolják, és nem egyszer, hanem kétszer gördítik a húst, hanem kétszer egy húsdarálóban.
• Ez lehetővé teszi, hogy a termék telített legyen az oxigénnel, ami növeli a pompáját, valamint a lédússágot. Minimális az a valószínűsége, hogy az ilyen szeletek minden gyümölcslé kijön.
• Javasoljuk, hogy a darált hús többször elkészítse, hogy egy mély tartályba dobja. Így a darált húst megverték, hogy jobban telítsük a levegővel. Ennek eredményeként lédús és finom szeletet kap. 

Mennyi kenyeret kell behelyezni darált húsba a szeletekhez?

Sokan érdekli, hogy miért adjon hozzá kenyeret vagy kenyeret a szeletekhez. Ez úgy történik, hogy jól megőrizzék alakjukat, és meglehetősen lédús, gyengéd.

Mennyi kenyeret kell behelyezni darált húsba a szeletekhez:

• A legjobb, ha fehér kenyeret használunk ezekre a célokra, és elavultak. Még kekszet is használhat. Annak érdekében, hogy a kenyér gyorsabban lágyuljon, nagyon forró, főtt vízzel meg kell tölteni.
• Szükséges, hogy a kenyér állványtálljon, amíg a víz lehűl, a kéreg levágva le nem vágja, húsdarálóval összetörve. 1 kg hús elég 100-200 g kenyér morzs. Nem ajánlott ilyen célokra barna kenyeret használni. Néhány háziasszony azonban továbbra is azt tanácsolja, hogy használja, ha csirke darált húsból főz.
• Így az edény íze pikánsnak, gazdagabbnak bizonyul. Ez elősegíti a fehéres szelet színét, sötétebbé. Végül is, amint tudod, a csirkehús könnyű, tehát a szelet szinte fehér. 

Hogyan kell főzni a szelet tölteléket: klasszikus recept

Az alábbiakban megtalálható egy klasszikus recept a szőre darált húshoz. 

Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége: 

• 400 g sertéshús 
• 400 g marhahús 
• 200 g feketült kenyér 
• 3 nagy izzó 
• Só 
• Bors 
• Kis burgonya 
• Zsemlemorzsa 
• Olaj 

Hogyan kell főzni a szelet tölteléket, klasszikus recept:

• Az előkészítéshez meg kell őrizni a húst, és a legjobb, ha felvételt készítünk, hogy a darabokat a húsdarálóba helyezzük, hogy az összetevők a legjobban keveredjenek. Ezt követően meg kell tisztítani az izzót a héjától és a reszelektől.
• Átadhatja az íjat egy húsdarálón keresztül, de ily módon több hagymalé van az edényben, mint maga az összetevő. Sokan azt javasolják, hogy a hagymát általában késsel vágják le, és ne menj át a húsdarálón.
• Ezután sót és reszelt burgonyát kell hozzáadnia egy finom reszelőhöz. További fűszereket vezethet be. Az edény pikanciája 2 szegfűszeg fokhagymát és olasz gyógynövényt eredményezhet. Miután a darált hús készen áll, verte egy kicsit, fedje le ragasztófóliával, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy pihenjen.
• Ezt követően nedves kezével, képezzen szeletet, tekerje pánikba és főzze forró olajban. Felhívjuk figyelmét, hogy mindkét oldalon átlagosan 3 percig meg kell sütni a szeleteket. Ezután a fűtés csökken, és a serpenyőt fedéllel borítják. 

Ízletes, lédús csirke szelet: recept

Sokan beleszerettek a csirke húsgombócba, de leggyakrabban elég szárazak. Ennek oka a csirke alacsony zsírtartalma. Ez az oka annak, hogy előkészítéskor további zsírforrások hozzáadása. Lehet sertéscsík vagy belső zsír. Sok háziasszony azt javasolja, hogy ne használjon mell- vagy filé egy ilyen étel elkészítéséhez. Ideális lehetőség a combból vagy az alsó lábból származó hús. Van elegendő mennyiségű zsír, valamint a bőr, amely növeli a zsír és a gyümölcslé mennyiségét a kész edényben. Ha szereti a lédús csirke szeletet, válassza a húst a csípőjéből vagy az alsó lábból. 

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége: 

• 300 g csípő 
• 300 g lábak 
• 150 g kenyér 
• Egy fehérje 
• 2 nagy izzó 
• Só 
• Fűszerek 
• Kekszet kenyérre 

Finom, lédús csirke szelet, recept:

• Válassza ki a csontokat a hústól, és átjutjon a húsdarálón a bőrrel. Ezután adjuk hozzá a hagymát. A csirke szeletek esetében a legjobb, ha nem reszelt vagy húsdarálóval őrlik, hanem éles kés és gumiabroncs használata kis kockákkal, lemezekkel.
• Most sót, fűszert kell hozzáadni és elkezdeni a fehérje elkészítését. A csirkehús szelet nagyon sűrű, ami rontja az étel ízét. Annak megakadályozása érdekében, hogy ez megtörténjen, meg kell próbálnia azokat csodálatosabbá tenni.
• Ilyen célokra válassza el a fehérjét a tojássárgájától, és keverje fel, amíg buja habot nem kap. Szépen, a fentről lefelé történő progresszív mozgással, szilikon laptal használva, írja be az elkészített összetevőket és dagasztja a termékeket.
• Gondosan csináld, hogy a fehérjebuborékok ne robbantanak fel. Ez az összetevő lehetővé teszi, hogy a szeletek csodálatos és lédúsebbé tegyék. Most képezzen meglehetősen nagy szelet darált húsból, tekerje a kekszet.
• A pásztázáshoz Semolina vagy liszt használhat. Ne feledje, hogy a kekszek olyan pásztáznak, amely nagy mennyiségű olajat elnyelődik. Ezért, ha kevesebb zsíros terméket szeretne, válasszon egy másik pánikot. A legjobb, ha e célokra használja a Semolina -t, mivel kis zsírt elnyel. A szeletet serpenyőben, növényi olajban főzzük. Javasoljuk, hogy a fedél alá tegyék őket, hogy lédússá váljanak. 

Darált hús szeletekhez: A recept lédús és ízletes

Sok háziasszony panaszkodik, hogy a szeletük száraz és íztelen. Ezért javasoljuk, hogy használja a receptjeinket a lédús szeletek elkészítéséhez. 

Összetevők: 

• 300 g sertéshús 
• 500 g marhahús 
• 2 nagy izzó 
• 150 g fehér, vonzó kenyér 
• 50 mlkrém  
• Só 
• Fűszerek 
• Olaj sütéshez 

Darált hús a szeletekhez, a recept lédús és ízletes:

• Ennek az ételnek a fő titka a krém mellett. A legjobb, ha a zsírtartalom 20%. Ez az ételt lédús és ízletesebbé teszi. Először ellen kell állni a húst a hűtőszekrényben. A legjobb, ha kissé fagyott.
• Úgy gondolják, hogy a hűtött húsból nagyon ízletes és lédús szelet. Miután a húst a húsdarálóba őrölték, hozzá kell adnia a hagymát. Úgy gondolják, hogy az ízletes szeletek beszerzéséhez szükség van a tejbe áztatni, ám sok háziasszony azt állítja, hogy a tej elősegíti a száraz ételeket. Javasoljuk, hogy áztassa az elakadt kenyeret forrásban lévő vízben.
• Így a morzsás gyorsan eláraszt, és a termék meglehetősen lédús. Haladjon át a morzsát a húsdarálón, forrásban lévő vízben áztatva, sót, fűszert adjunk hozzá, verte és fedjük le egy filmet. Tárolja további 30 percig a hűtőszekrényben. A végén be kell írnia a krémet. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni egy szilikon pengével.
• Keverjen alaposan úgy, hogy a tömeg homogéné váljon. Most használhatja a pánikot és a sült szeleteket. A krém hozzáadásának fő titka, a hús többi része a hűtőszekrényben. Ez telíti az oxigénnel, amelynek eredményeként az edény lédús. Nem ajánlott a tojásfehérje hozzáadása, ez megnehezíti az ételt. Úgy gondolják, hogy a tojásfehérje gyorsabban göndörül, mint az állat, így heterogén tömegeket kapnak, kemény fehérje szemcséket, a hús tartalmában. 

Hogyan lehet főzni a szelet burgonyával?

Sok háziasszony a kenyér egy részét darált húsban cseréli burgonyával. Úgy gondolják, hogy a burgonya részét képező keményítő segít ragasztani a darált hús összetevőit, így a szelet nem esik szét. Az alábbiakban megtalálhat egy receptet a darált húsra vágott burgonyával. 

Szüksége lesz ilyen termékekre:  

• 500 g sertésgallér 
• 500 g marhahús vágás
• 250 g elavult 
• négypC -k nagy izzók 
• Egy nagy burgonya 
• Só 
• Fűszerek 
• Boríték 
• Olaj

Hogyan lehet főzni a szelet töltést burgonyával:

• Vágja a húst egy húsdarálóval. Ezt a legjobban kétszer végzik. Ezután egy reszelt burgonyát hagymával tartalmaz. Válassza ki a nem rendben, hanem egy nagy reszelő, hogy pelyheket készítsen, kb. 1 cm hosszú.
• Ez elég vastagvá teszi a darált húst, de ugyanakkor a kész étel nagyon lédús lesz. Ne feledje, hogy a legjobb, ha burgonyát adunk hozzá, ha nem fogsz szeleteket sütni, és kizárólag megsütjük. Ellenkező esetben a burgonya teljesen felkészült, amelynek eredményeként meglehetősen sűrű, nem egyáltalán lédús szelet lesz. 
• Miután a darált hús készen áll, írja be a kenyeret forrásban lévő vízbe áztatva, és a darabolásra vágja a húsdarálóba. Só és a fűszerek beillesztése, ossza meg nedves kezekkel nagy zsemlére, szeletek, süssük egy fűtött serpenyőben. A főzés végén, kb. 7-10 percig fedje le a szeletet fedéllel. Tehát lédúsabbá válnak, és a burgonya és a hagyma teljesen felkészülnek. 

Hogyan lehet cserélni egy tekercset a darált húsban?

Kenyeret vagy kenyeret adnak az edénybe, hogy rögzítsék az összetevőket, és megakadályozzák a darált hús terjedését a sütés során. Ha nincs kenyér, vagy nem igazán tetszik, akkor más olyan termékeket is használhat, amelyek tökéletesen helyettesítik a kenyeret az étel elkészítése során.Az alábbiakban megtalálhatja a kenyér helyett használt összetevőket.

Hogyan cseréljük ki a tekercset a szelet darált húsban:

• Zsemlemorzsa. 1 kg húshoz körülbelül 2 csésze kis zsemlemorzsara lesz szüksége.
• A kenyér cserélhető zöldségekre.Általában reszelt burgonyát használnak ezekre a célokra. 
• Ha nem, vagy nem szereti a burgonya ízét, akkor használhatja a cukkinit. Előre becsapódnak egy reszelőn, eltávolítva a sűrű bőrt és a magokat. Ezenkívül a nagy pelyheket ki kell szorítani a gyümölcsléből, majd be kell helyezni a darált hús összetételébe. A cukkini fő előnye semleges ízében, tehát gyakorlatilag nem érezhető a kész szeletekben. 
• Használhat finoman apróra vágott káposztát, amelyet forrásban forrásban lévő vízzel öntünk. Erre szükség van, hogy ne legyen keserűség és a káposzta fényes íze. 
• De gyakran zabpehelyeket használnak ezekre a célokra, amelyeket korábban tejben áztatnak. Ez egy kiváló csatlakozó alkatrész, amely meglehetősen semleges, és a kész edényben nem érezhető. 
• Időnként kenyér helyett gyöngy árpát vagy árpa gabonaféléket vezetnek be, de ezek az alkatrészek jelentősen befolyásolhatják a kész étel ízét. 

A tojás hozzáadódik -e a szelet töltelékhez?

Úgy gondolják, hogy ne adjon tojást darált húsba a szeletekhez. Ennek oka az a tény, hogy a termék merevséget adhat a kész edénynek, vagy megfoszthatja a lédússágot.

Hogy a tojásokat hozzáadják -e a szelethez:

• Általában a tojásokat csak a darált húshoz adják hozzá, hogy a vendéglátásban legyen, hogy több kenyeret és vizet lehessen bevezetni. Úgy gondolják, hogy ha elegendő hús -összetevő van a darált húsban, akkor mindenesetre nem esik szét.
• Ezért semmiképpen sem adhatna tojást. Mint fentebb jeleztük, a tojásfehérje sokkal korábban megkeményedik, mint a hús, így tönkreteheti az étel ízét. Ha attól tart, hogy a szelet összeomlik, jobb, ha reszelt burgonyát vagy más zöldséget ad hozzá.
• Kötő összetevőkké is válhatnak. Annak érdekében, hogy a szelet ne essen szét, keményítőt adnak hozzá. Ennek célja is annak érdekében, hogy a szelet sűrű, de nem nehéz. Ezért, ha nagy minőségű húsból főz szőnyeget, akkor ne adjon hozzá tojást. 

Recept finom lédús húsú szelet gombával

Ha attól tart, hogy a főzés során a szelet nagyon száraz lesz, bemutathatja a Champignons -ot. Ez az összetevő megadja a lédús ételeket, és nagyon érdekes gombát ad. 

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége: 

• 350 g marhahús 
• 200 g sertéshús 
• 2 szegfűszeg fokhagyma 
• Nagy hagyma 
• 200 g Champignons 
• Liszt 
• Növényi olaj 
• Só 
• Fűszerek 

Recept finom lédús húskeletek gombával:

• Kezdetben el kell készíteni a gombák kitöltését. Vágja a hagymát, és vágja le a gombákat vékony szeletekkel. A gombát hagymával meg kell sütni, amíg az egész gyümölcslé meg nem forralja. Sót, adjunk hozzá borsot, és hagyja lehűlni.
• Amikor a keverék lehűl, készítse el a főzést. Csiszolja meg a marhahúst sertéshússal egy húsdarálóban, írja be egy főzett vízbe áztatott izzót. Adjunk hozzá sót borssal. Dobja el a tömeget az asztalra többször, hogy buja és tágas legyen. Ezután készítsen kis süteményeket nedves kezet, tegyen egy kis pezsgőt a pezsgőknek mindegyikének közepére.
• Képződjön a szelet, merüljön a pánikba, süssük, amíg aranysárga nem lesz. Felhívjuk figyelmét, hogy a pikáns ízléshez fokhagymát és olasz gyógynövényeket adhat hozzá. Annak érdekében, hogy a darált hús lédús és levegősebb legyen, ajánlott legyőzni, és tartsa 40 percig a hűtőszekrényben. 

Hogyan készítsünk halhúst a halakból?

A legtöbb kicsi folyó halat pihenéssel, halászattal, grillrel társítják a friss levegőben. Mi a teendő azonban, ha sikerült tisztességes fogást szereznie? Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy darált hús főzjön a kis folyó halakból. Ilyen célokra a hétköznapi apróságok alkalmasak. 

Összetevők:  

• 1 kg keresztes ponty 
• 200 g elakadt fehér kenyér 
• 1 nagy hagyma 
• A citrom fele 
• Fokhagyma 
• 100 ml tej 
• 200 g sertés zsír 
• Kapor 
• Só és fűszerek 

Hogyan készítsünk szőnyeget darált halat:

• El kell készíteni a halakat, meg kell tisztítani az uszonyokat, levágni a fejeket, és eltávolítani a has belsejében található filmet. Ez kellemetlen keserű ízt adhat az edénynek. Ha a halak Tina illata, néhány perccel javasoljuk, mielőtt a darált húst fekete borssal dörzsölik, és meghintjük kicsi, apróra vágott kaporral. A halakat kétszer, a csontokkal együtt meg kell őrizni.
• Ha a darált húsban még mindig kis csontok vannak érezve, akkor ismét átjuttassa a húsdarálón. Írja be a kenyeret, miután korábban tejbe áztatta, és apróra vágott sertéscsövű. A zsírt hozzáadják, hogy az ételt lédúsebbé tegyék, mivel a folyó halak gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt, és elsősorban az étrendi táplálkozáshoz használják. Az ilyen szelet nagyon száraz.
• Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, hagymát és sót borssal. Vissza a darált húst, hozzáadhat egy tojást, hogy a termék ne essen szét. Ezután tervezze meg kekszet vagy lisztet, készüljön fel egy serpenyőbe. Az ilyen szeletet a legjobban a paradicsomos mártással kombinálják, amelyet a főétel párosít. 

Ha elolvassa a következő cikkeket, megtanulja, hogyan kell főzni:

• Német sütemény "Schwarzvald"
• Tojás Benedict
• Scremb a tojásból
• Tengeri sügér
• Kurin filé koreai nyelven

Nem érdemes kizárólag a marhahúsból főzni a szeletek főzését, mivel a hús meglehetősen sűrű, sűrű, tehát az étel nehéz, a nem tömeges kiejtett hús ízével.A legfelsõbb talajok, a marhahús merevsége miatt a húsrészecskék gyakran nyomon követnek.

Videó: Hogyan főzzünk darált húst a szeletekhez?