A tojás Benedict a francia konyhához tartozik, és kiválóan kiegészíti a reggeli kenyér pirítósát. A tojás előkészítésének fő jellemzője, hogy fenntartsák a holisztikus struktúrát - a tojássárgáját a fehérjében.
Tartalom
Egyszerű szavakkal: a benedikt tojások egy puha szoftver, amelyet a víztömegben héj nélkül főznek. Tudjuk meg, hogyan kell főzni egy ilyen ételt?
Hogyan főzzünk egy benciktojást otthon: főzési titkok
Benedict tojás otthon - Főző titkok:
- Egy klasszikus receptben a tojássárgája tojásnak rendelkeznie kell folyadékkonzisztencia. A tojás előkészítési ideje nem haladja meg az 5 percet.
- A tojás frissessége közvetlenül befolyásolja a fehérje áramlását. Egy nem -set termék rongyossá alakul.
- Minél nagyobb a tojás, annál látványosabb az étel végső változata.
- Ecetet kell hozzáadni a vízhez a tojás főzéséhez. Egy ilyen kompozíció segít a fehérjéknek a megfelelő alakjának kialakításában.
- Az erős forrás károsíthatja a sárgáját, válassza ki a minimális hőmérsékletet.
- A tojás megfelelő főzésének sikertelen kísérletei esetén használjon olyan ételfilmet, amely elősegíti a kívánt alak megőrzését.
Klasszikus tojás tojáshoz Benedict
Az alkatrészek listája:
- 3 tojássárgája
- 20 ml fehérbor ecet
- ¼ csomagolaj
- ¼ citrom
- szárított popon
Hogyan főzzünk holland tojásmártást Benedict:
- Összekapcsoljuk a tojássárgát a borcethez, és homogén tömeggé szakítunk.
- Szezononálunk estragon- Portage öntse az olvasztott krémzsírt, anélkül, hogy abbahagyná a korbácsolást.
- Citromból préselje meg a léet És ragaszkodunk a munkadarabhoz. Verje meg a folyékony tészta állapotát. Viadja meg a főtt tojásokat Benedict.
Királyok reggeli: Benedict tojás holland szósszal
Az alkatrészek listája:
- 2 tojás
- 3 tojássárgája
- 100 g nagy minőségű elterjedés
- 2 kenyér pirítós
- 1 evőkanál. l. ecet, citromlé és víz
Tojás Benedict Classic Recept:
- Süssük a terjedésen A hagyma vágása.
- Eltávolítjuk a hagymát a serpenyőből. A fennmaradó zsíron vágunk kenyér pirítósokat.
- Öntsön vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá ecetet. Keverje meg a vizet egy kanállal. A ciklus közepére Óvatosan öntsük a tojást héj nélkül.
- Főzzük a tojást a minimális hőn néhány percig, és helyezzük el egy papírtörülközőre, hogy az üveg víz legyen. Ugyanezen elv szerint megismételjük a második tojást.
- A gőzfürdőben Olvassa el a vajat, állandó keveréssel adjunk hozzá 3 felvert tojássárgáját. Adjunk hozzá, adjunk hozzá citromlevet. Verte egy homogén vastag tömegre.
- Mindegyik pirítóson, egy kis hagymával, benediktot terjesztettünk a tojásra, és lefedjük egy réteg Hollandez szószmal.
Kulináris tanácsadás:Az, hogy mennyit főzni a benedict tojás, attól függ, hogy milyen sűrűségű tojássárgáját. A folyékony tojássárgája esetében 3 perc elegendő, egy sűrű krémszerkezethez 5 percre lesz szüksége.
Benedict tojás lazacmal: recept
Az összetevők listája:
- 5 tojás
- ciabatta
- 50 g füstölt lazac
- egy fokhagymás szegfűszeg
- spenót
- 1 evőkanál. l. olívaolaj és bor ecet
- 150 g terjedés
- só és bors ízlés szerint
Hogyan főzzünk egy benciktojást lazacmal:
- Elkezdjük főzni a mártást azáltal, hogy megolvasztjuk a tejkomponenst alacsony lángon. Szűrjük gézzel, és hagyjuk lehűlni.
- 3 tojástól, válassza el a tojássárgáját, keverje össze egy homogén tömegbe.
- Állandó kézi korbácsolással keverjük össze a tojás tömege és a hűtött megolvasztott zsír fele.
- A korbácsolás megállítása nélkül öntsön Bor ecet és utána a terjedés második fele.
- Az adagosan apróra vágott chiabatta megbarnul egy serpenyőben.
- Fokhagymás pürét és spenót leveleket küldünk az előmelegített serpenyőbe. Fél percet gyúrunk és eltávolítunk.
- Egy kis serpenyőben Forraljuk fel a vizet, sót és ecetet adunk hozzá. Keverje össze a vizet az óramutató járásával megegyezően, és küldjön egy tojást a tölcsér közepére héj nélkül, egy egész sárgával.
- 3 perc elteltével kiveszünk a főtt tojást egy réselt kanállal, és merülünk egy tartályba hideg vízzel.
- Egy hasonló séma szerint még egy tojást főzünk.
- A sült chiabatta -ra feküdtünk fokhagyma spenót levelek.
- Vágja le a füstölt lazacot késsel, és ossza meg a spenótot.
- Az utolsó szakaszban fektesse ki a pashot tojásait, és fűszerezze a holland mártással.
- Benedict tojás lazacmal tálaljuk friss fűszernövényekkel.
Megjegyzés: Ha a holland szósz előkészítése során a tömeg túl megvastagodik, adjon hozzá 30 ml meleg vizet, és alaposan keverje meg.
Benedict tojás avokádóval
Az összetevők listája:
- 1 avokádó és csirke tojás
- szelet teljes kiőrlésű kenyér
- 1 evőkanál. l. ecet
Recept - Benedict Egg avokádóval:
- Avokádóval távolítsa el a héjat és őrölje be a burgonyapüréből.
- Tárcsázza a vizet a serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá ecetet, egyenletesen keverjük össze.
- Egy mély tányérban finoman törje meg a tojást, A tojássárgájának megőrzése.
- Engedje szabadon forrásban lévő vizet egy irányba, amíg a tölcsér kialakul. Öntsük a tojást a közepére. A tüzet a minimumra rögzítjük. Kanál használatával óvatosan segít a tojás megvásárlásában integrált szerkezet.
- A tojás főzési folyamata 3-4 percig tart. A fehérjetömegnek teljesen felszívja a tojássárgáját.
- Eltávolítjuk a benedikt tojást, hagyjuk megszáradni. Javítja az űrlapot a kulináris ollóval.
- Sült kenyérdarabok a kenyérpirítóban. Mi formálunk párna burgonyapüré, fektesse ki a Benedikt tojást.
Benedict tojás sonkával
Az összetevők listája:
- 7 tojás
- 150 g vaj és sonka
- fél citrom
- paprika
- egy pár zsemle (muffin)
- fokhagyma a granulátumban
- só és bors ízlés szerint
Hogyan kell otthon főzni a benciktojásokat:
- 3 tojástól, válassza el a tojássárgáját, keverje össze egy homogén tömeggé és melegítsünk egy vízfürdőben.
- Részletesen rögzítse a vajat és gyúrja.
- Szorítsa ki a gyümölcslevet a citromból, rögzítse a krémes-icon tömeghez. Szezononálunk fűszerek És félretesz nyugodj le.
- A tojás forralásához a csésze alját ragasztunk. Feltétlenül hagyja el a tartalékot a szélek mentén.
- Betörünk egy csészébe 2 tojás egész sárgával. A film széleinek segítségével egy csomóval gördülünk fel levegő nélkül.
- Főzzen tojásokat egy filmben forrásban lévő vízben 3-5 perc. Hasonlóképpen, a tojás második részével járunk el.
- Az élesztő nem édesítve van A tekercseket két részbe vágjuk És süssük növényi olajban.
- Minden egyes darab zsemlit takarunk sonkával, a tojást a tetejére és a vizet. holland szósz. A Benedict tojás sonkával, amelyet az asztalhoz szolgálunk.
Tojás Benedict Baconnal
Az alkatrészek listája:
- 2 darab szalonna
- 3 tojás
- kerek zsemle
- 50 g lefolyó. olajok
- 30 ml fehér száraz bor
- 1 evőkanál. l. ecet
- 20 ml citromlé
- egy csipet só
Hogyan lehet főzni a benedict tojásokat szalonnával:
- Krémes zsírkockákra vágva.
- 1 tojássárgája megölni fehérbor és egy csipet só.
- Öntsük a tojás tömeget egy serpenyőbe, és minimális tüzet teszünk. A krémzsírot rögzítjük, és a homogén tömeget gyúrjuk, amíg a csomók teljesen fel nem oldódnak.
- Amint a tömeg megvastagít, Tegye félre a tartályt oldalra, és adjon időt a hűtéshez.
- Vágtunk egy zsemleet két lapos tortilla -ba, és egy serpenyőben szárítjuk, amíg a rózsás kéreg.
- Süssük a szalonna csíkokat mindkét oldalon egy serpenyőben.
- A tojások esetében Benedictnek vizet kell forralnia egy serpenyőben, kútot kell adnia és ecetet kell hozzáadnia.
- A tojásokat külön tartályba bontjuk, amellyel kiöntünk Az első tojás forrásban lévő vízben.
- Forralunk 3-5 percig, és segítünk egy spatulával, hogy főzés közben kialakítsuk a kívánt alakot.
- Kiveszi a tojást Sita vagy Shumyki, Vágja le az extra alkatrészeket. Hasonlóképpen, a második tojás üressel járunk el.
- A sült lisztnyílásokon fektesse ki a szalonnát. A tetején a tojás Benedict, és öntözi a holland mártást.
Kulináris tanácsadás: A zsemle helyett gyönyörű kerek kenyér pirítós képezhet. Megvágtuk a részesített téglalap alakú kenyeret, és a köröket a csésze hátuljával vágtuk. Süssük két oldalról egy serpenyőben, és tegye ki a tetejére élelmiszerboltokat.
Videó: Tojás főzése Benedict-Video fogadás
Tudja meg, hogyan kell főzni:
