Kókuszdióolaj és pálma - Ez ugyanaz: Mi a különbség, ami jobb az előnyökben és a károkban?

A kókuszdióolaj és a tenyér különböző ételek, amelyek ízükben, megjelenésükben különböznek egymástól. További információ a cikkben.

Tartalom

Széles körben elterjedt vélemény van arról, hogy a pálma- és kókuszdió -olajok ugyanazok a termék, mert a pálmafajokból bányásznak. Ez egy téveszmék. Valójában az ilyen típusú olajokat extrahálják a teljesen különböző növények gyümölcséből.

Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: "Ghee reszelt vaj: Mi ez, tulajdonságok és felhasználás, hogyan kell csinálni?"- Megtudhatja, miért a leghasznosabb a GHEE GHEE.

Egyszerre a pálmaolaj óriási népszerűséget kapott a termelési folyamatok olcsóbbsága miatt. A megnövekedett hőállóság és a hosszú eltarthatóság jellemzi. De vajon olyan hasznos? Mi a különbség a kókuszdió és a pálmaolaj között? Keressen válaszokat ezekre és más kérdésekre az alábbiakban. Olvassa el tovább.

Növényi kókuszdió: Pálmaolaj?

A növényi kókuszdió és a pálmaolajok teljesen eltérő termékek, amelyeknek semmi köze nincs egymáshoz. A pálmaolajat az olajpálma gyümölcséből és a kókuszdióból a kókuszdió -pálma magzatából extrahálják. A pálmaolaj szülőhelyét hagyományosan figyelembe veszik Malaysia és Afrika, és kókuszdió - Thaiföld és Fülöp -szigetek- Az olajtermelés módszereinek sem kell tennie.

A kókuszdió és a pálmaolaj ugyanaz?

Annak ellenére, hogy a kókuszfa pálmafa is, ezek teljesen különböző növények, ezek nem ugyanazok. Ezért az ezekből a fákból kivont olajok különböző termékek, eltérő tulajdonságokkal.

pálmaolaj Ez viszont az élelmiszeripar egyik leggyakoribb alkotóelemévé vált.

Tulajdonságai miatt a pálmaolaj a legnépszerűbb termesztett növényi olaj a bolygón.
De ezt a terméket nem lehet hasznosnak nevezni.
Különböző fogyasztói jogvédelmi társaságok és orvosok figyelmeztetnek a pálmaolaj súlyos kárára, amely már a bolygón előállított félig kidolgozott termékek több mint felében található.
A pálmaolaj fő károsodása az, hogy a feldolgozás után nagyszámú karcinogén anyag képződik.

Jó kókuszdióolaj Elment kókuszdió pép, hideg sajtóamely kizárja a vegyi anyagok használatát, a fűtést vagy a hígítást más olajokkal.

Az így bányászott kókuszdió -olaj fő előnye a laurinsav megnövekedett tartalma.

Ennek az anyagnak köszönhetően az olajat nagyon jól felszívja az emberi test, és a máj problémáján keresztül dolgozik fel.

Jó minőség kókuszolaj Vásárolhat tovább iherb oldal- Ezen az erőforráson lehetőség van egy jó és hasznos termék vásárlására, amelyet különböző célokra használhat. Itt szakasz természetes, nagy minőségű kókuszdióolajjal - Válasszon és vásároljon!

Pálma- és kókuszdióolaj - A különbség: Hogy van?

Mint már fentebb írták: A pálma- és kókuszdió -olaj teljesen eltérő termékek. Az olajos magfákból és a kókuszdióból készült kókuszdióolajból pálmaolaj préselését állítják elő. Mi a különbség?

Nál nél 25 ° C És magasabb, kókuszolaj Folyékony és átlátszó lesz, de ha a hőmérséklet azonnal csökken, akkor lefagy, és fehér-sárga tömeggé alakul.
A hőmérsékleti különbségek azonban nem befolyásolják a termék tulajdonságait.
A kókuszdióolajat gyakran használják a főzéshez, valamint a kozmetikai eljárásokhoz.

Nagyon magas költségekkel jár, tehát a tartalmával rendelkező termékek nagyon drágák és ritkák, maga az olajat sokkal gyakrabban találja meg a piacon.

A karotinoidok nagy tartalma miatt, pálmaolaj Piros árnyalatú.
A kókuszdióolajjal ellentétben kellemetlen szaga van, de más termékekkel vagy fűszerekkel keverve elveszíti aromáját, és kölcsönöz valakit.
Ennek az a képessége, hogy megváltoztassák a szagot, hogy egy ilyen termék a krémes előállításában népszerű helyettesítővé vált a krémes előállításában.
Lehetetlen az ízlés szerint érezni.

A pálmaolaj olcsóbb a kókuszdióhoz képest.

A Iherb oldal Találhatod természetes termékek nagy minőségű pálmaolajjal- Ezek különféle samponok, egyéb hajápolási termékek, valamint szappan, édes rudak cukor, egészséges terjedések és még sok más.

Hogyan lehet megkülönböztetni a kókuszdióolajat a pálmafáktól: A termelés szakaszai

A pálma- és kókuszdió -olajok között súlyos különbségek vannak a termelési és előállítási módszerekben.

Kókuszdió és olajtermelés Nagyon hosszú és fárasztó folyamatok, amelyek jelentősen növelik a késztermék költségeit.
Pálmaolaj -termelés forrása Az olajos magfák gyümölcseinek puha része az. A pépet a sajtó alá küldi, és hasznos nyomást kap. Az ilyen termelésnek nincs szüksége nagy pénzügyi költségekre, amelyek kolosszális skálájúak. Van egy módszer a termék kivonására a pálmamagokból, de ez sokkal kevésbé jövedelmező.

A kókuszdióolajat a kókuszdióból extrahálják centrifugálással. Ebben az esetben diópépet használunk. A legdrágább, de ugyanakkor a termék értékes anyagának megtartását a hideg centrifugálás módszerének tekintik. Ez a módszer drága, ezért nem elterjedt.

A termelés szakaszai:

Pálmaolaj:

Az olajpálma összegyűjtött gyümölcseit a növénybe küldjük, hogy nyersolajat kapjanak, szorítással.
Először is sterilizálásnak és mosásnak vannak kitéve, majd összetörik és főzzük.
Fűtéskor a pépben található olaj megolvad és elválasztódik.
A nagyobb mennyiségű termék kiosztása érdekében a főtt gyümölcsöket emellett a sajtó alatt küldjük el.
Az összes víz -oldódó szennyeződést eltávolítják a kapott olajból és finomítják.

Kókuszolaj:

Ezt a terméket kétféle módon kapják meg - meleg és hideg.
Forró módszerrel a nyersanyagokat napfényben szárítják vagy főzzük.
Hidegpréselési módszerrel nyersanyagokat a sajtó alatt küldenek, hőkezelés nélkül.
Ilyen módon csak a pépben található olaj egy része érhető el, de ez fenntartja az összes előnyt.

Az alábbiakban bemutatjuk a szag és a megjelenés különbségét. Olvassa el tovább.

A különbség közöttük megjelenés és illat között

Ahogy már megértetted, ezek különböző termékek. A különbség az olajok megjelenése és illata között:

Folyékony állapotban kókuszolaj Színtelen, vastag konzisztenciájú, és megszilárdulásakor sárgássá vagy fehér lesz. A kifinomult kókuszdióolaj nem teszi meg a szagot, és finomíthatatlanul a megosztott kókuszdió illatát.
Friss pálmaolaj Vöröses színű, a karotinoidok tartalma miatt, és kellemetlen, csípős illatot jelent. A finomítás után a termék elveszíti szaga és sárgás árnyalat.

Az alábbiakban még hasznosabb információk. Olvassa el tovább.

Kémiai összetétel szerint: A kókuszdióolaj jobb, mint a pálma?

Ezeknek a termékeknek a kémiai összetétele összetett. Számos vitamint és nyomelemet tartalmaznak. Kémiai összetétel szerint - a kókuszdió jobb, mint a pálma?

Finomítatlan és finomítatlan formában a kókuszdióolaj tartalmaz e és K -vitamin, kolin, cink és vas- Ezen felül gazdag zsírsavakban, foszforban és kalciumban.
A pálmaolaj gazdag e -vitamin és karotinoidok (Ezek olyan anyagok, amelyek A -vitamint képeznek)). Számos telítetlen és telített zsírsavat is tartalmaz.

Mindkét olaj hasznos és káros tulajdonságokkal rendelkezik.

Jót és ártalmat: kókuszdióolaj vagy pálma - ami ártalmasabb, melyik a jobb?

Annak ellenére, hogy a transz -zsírokat hasznosnak tekintik az emberi test számára, az ilyen anyagok túlzott használata veszélyes. A helyzet az, hogy a transzzsírok képesek növelni a „káros koleszterinszint” szintjét, ami rontja az erek állapotát és növeli a problémák kockázatát a kardiovaszkuláris izom munkakörében. Tehát az előnyök és ártalmak: kókuszolaj vagy pálma - ami ártalmasabb?

A legkárosabb és legveszélyesebb az emberi testre részben hidrogénezett olajok.
Ezzel az eljárással a termékben a legkárosabb transzzsírok képződnek, amelyek a jövőben cukorbetegséghez és elhízáshoz vezethetnek.
Sajnos az utóbbi években növekszik az a termékek száma, amelyek a káros transzzsírok tartalmával növekednek az üzletpolcokon. Ezért, ha a boltba megy, vásárlás céljából gondosan el kell olvasnia a vásárolt termékek összetételét a csomagokon, és ki kell választania azokat a termékeket, amelyeket a legszebb módszerekben készítettek.
A pálma- és kókuszdióolajok mérsékelt használata azonban nem csak a testet károsítja, hanem az anyagcsere javításával és a vitaminok emészthetőségének javításával is előnyös lehet.
A kókuszdióolajat az egyik legkárosabb terméknek tekintik, még akkor is, ha nem a leghasznosabb tenyérrel.
Mindkét terméknek nagyon magas kalóriatartalma van, ezért a túlzott felhasználásuk elkerülhetetlenül az elhízáshoz vezet. Az interneten van egy mítosz, hogy a kókuszdióolaj elősegíti a fogyást, de ez nem igaz.

Érdemes megjegyezni, hogy mindkét termék nagy mennyiségű telített zsírot tartalmaz, amelyek elkerülhetetlenül veszélyes transzzsírokká alakulnak, amelyek növelik a koleszterint és károsítják a szív- és érrendszeri rendszert. Ezen olajok túlzott használata hozzájárul a cukorbetegség előfordulásához.

Az alacsony költségek miatt a pálmaolaj olcsóbb és alacsony fokú. A termelés során szinte minden hasznos anyag megsemmisül. A pálmaolaj előnyei az immunitás növelésének és az emésztés javításának képessége.

Melyik a jobb ezekből a termékekből?

Kókuszolaj:

Erős antibakteriális hatása van.
A test jól elnyeli, csak a káros mikroflórát érinti.
Az ebben a termékben található antioxidánsok képesek lelassítani a sejtek öregedését és eltávolítani a méreganyagokat.
A kókuszdió -olaj túlzott fogyasztása azonban növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ez a termék erős allergén. Ezért nem ajánlott az allergiás emberek számára.

Pálmaolaj:

Ez pótolhatja a hiányosságot e -vitamin A testben és ugyanakkor jól felszívódott.
A hidrogénezés és a hőkezelés során azonban a veszélyes transzzsírok képesek kialakulni ebben a termékben, amely növeli a koleszterinszintet és megsérti a májat.

A kókuszdióolajat nemesebb eredetű és hasznos összetétel jellemzi. Ennek a terméknek gombaellenes és antiszeptikus hatása van.

Videó: Kókuszdióolaj ételekhez: haszon és káros. Igaz, hogy ez egy halálos méreg?

Használat útján: Mi a különbség a kókuszdió és a pálmaolaj között?

A kókuszdióolajat széles körben használják a főzéshez, például saláták, levesek és sütés készítésekor, valamint a növényi olaj helyettesítésére. Tehát a használathoz mi a különbség a kókuszdió és a pálmaolaj között?

Mivel a pálmaolaj olcsóbb, használata sokkal szélesebb.
A margarin- és édességek zsírok készülnek belőle, valamint különféle, félig befejezett termékeket, hosszú eltarthatósági, fagylaltot, muffinokat, különféle tekercseket és hasonlókat.
Ezenkívül a kakaóolaj és a tejzsír helyettesítésére használják.
A kútfestésű pálmaolajat a napraforgó és a vaj helyettesítésére használják, a cukrászok és a pékség termékeihez hozzáadják.
Érdemes megjegyezni, hogy az iparban a műszaki pálmaolajat szinte mindig használják, amelyet tiszta formában tilos hozzáadni az élelmiszerhez.

A kulináris ipar mellett a pálma- és kókuszdióolajokat a kozmetikában használják hajápolási termékek, körmök és bőr létrehozására. Mivel a kókuszdióolaj nagyon drága, az összes kozmetika tartalmával a prémium osztályhoz kapcsolódik. A mindennapi életben ezt az olajat a bőr szolárgásának és hidratálásának eszközeként használják.

A pálmaolajat gyakran adják a kozmetikumokhoz az alap stabilizálásához. A mindennapi életben kozmetikai maszkok készülnek belőle táplálkozás és a bőr hidratálása érdekében.

A műszaki termelés összetettsége miatt a kókuszdióolaj sokkal drágább. A pálmaolaj sokkal olcsóbb lehetőség, még a vajjal és a növényi olajokkal összehasonlítva, tehát nagyon népszerű a termelésben.

Pálma- és kókuszdióolaj keveréke: hol használják?

Ezután beszélj a népszerűről kókuszdió- és piros pálmaolajok keverékei- Nem szabad összetéveszteni a vörös pálmaolajat a szokásos, technikai jellegűvel - ezek különböző termékek.

A piros pálmaolaj az egyik típusú pálmaolaj, amelyet a vörös pép olajos pálmafák gyümölcséből nyernek ki.
Az ilyen típusú termékeket magas karotinoidok tartalma jellemzi, amely vöröses árnyalattal rendelkezik. Ezt a terméket magas antioxidáns tulajdonságok jellemzik.

A tanulmányok kimutatták, hogy a vörös pálmaolaj használata csökkenti a szívroham és az artériás trombózis kockázatát. Hol használják ezeknek a termékeknek a keverékét?

Egy ilyen tömeg sárgás színű, és széles körben használják a főzéshez, valamint a bébiétel keverékeinek létrehozásakor.
Egy ilyen terméknek nincs kellemetlen szaga, mint például a tiszta pálmaolaj, és a tiszta kókuszdióolajjal ellentétben nem fagyaszt be a hűtőszekrényben.

Az alábbiakban továbbra is hasznos és érdekes információk találhatók. Olvassa el tovább.

Mi néz ki a kókuszdió és a pálmaolaj?

Ezután fel kell sorolni és részletezni az összes olyan tulajdonságot és paramétert, amelyek meghatározzák a kókuszdió és a pálmaolaj hasonló tulajdonságait. Ez segít megmagyarázni és megérteni azokat az okokat, amelyek miatt a fogyasztók a különbség felismerése nélkül megzavarják és ugyanazokat a termékeket tekintik.

A pálma- és kókuszdióolajok fő hasonlósága a trópusi eredetük. Ezenkívül mindkét termék fából, pálma növényekből készül.
Mindkét olaj oxidálódott, sokkal gyengébb, mint a növény, és krémes, hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik ( legfeljebb 2 év).
Gyenge füst gyengén sütés közben.
Szobahőmérsékleten mind a kókuszdió, mind a pálmaolaj megkeményedik.
Mindkét terméket aktívan használják az élelmiszeriparban.
Pálma- és kókuszdióolaj megolvad a hőmérsékleten 23 fok felett és megkeményedni a hőmérsékleten 20 ° C alatt.

Mindkét terméknek hasonló kalóriatartalma van - megközelítőleg 120 kcal Egy evőkanálon.

Milyen olajat választani?

Tehát ezeknek az ételeknek a károsodása és előnyei a fentiekben ismertettek. Érdemes megtudni azt is, hogy milyen olajat választ?

A főzés során jobb, ha kókuszdióolajat használ:

Mert lehetetlen megtalálni a jó pálcaolajat a piacon. Egy ilyen terméket a táplálkozási szakemberek felírhatják sütéshez. Magas égési hőmérséklete van, így megsütheti. De a termék magas költségei miatt ez gyakran problematikus. De a sült ételeket nem lehet gyakran fogyasztani.

Élelmiszer -termékek készítésekor műszaki pálmaolajat használnak.

Az egészségre károsnak tekintik őket. Ezért az édességek kiválasztásakor alaposan meg kell vizsgálni a kompozíciót, és jobb, ha más típusú olajtípusokat preferálunk - természetes vaj, zöldség stb.

A kozmetológiai iparban a pálma- és kókuszdióolajnak nincs előnye egymáshoz képest. Mindkettő egyaránt alternatíva más olajok számára.