Hogyan készítsünk otthoni csokoládét: receptek

Ebből a cikkből megtanulja, hogyan kell főzni az otthoni csokoládét.

Tartalom

Ha nem tetszik a gyári csokoládé, akkor elkészítheti otthon, és hozzáadhatja azt, amit szeret. Hogyan készítsünk otthoni csokoládét? Megtudjuk ebben a cikkben.

Finom otthoni csokoládé főzésének titkai

A finom otthoni csokoládé elkészítéséhez tudnia kell néhány titkot:

Egy jó csokoládét csak friss, szerencsétlen termékekből készítenek.
A kakaópornak minden bizonnyal jó minőséget kell választania: kis csiszolás daganatok és gabonafélék nélkül, keserű íz, az ujjak foltok dörzsölésekor.
Annak érdekében, hogy a hegesztett folyékony csokoládé vastag legyen, elég ahhoz, hogy a hűtőszekrénybe és keményen - a fagyasztóba helyezzük.
A csokoládé előkészítésekor ne feledje, hogy az összetevők, különösen a kakaó-vászon melegítése gyengén, legfeljebb 32 Celsius fokra van szüksége, különben a csokoládé íze elront.
Annak érdekében, hogy a penészből a megszilárdulás utáni csokoládé könnyen megszerezhető, mielőtt elkészítené az alakot, növényi olajjal kell kennie szag nélkül, vaj nélkül, hagyományos vagy csapott olajjal.
Annak érdekében, hogy a csokoládé íze minden alkalommal, amikor különbözik, különféle fűszerekkel hozzáadható, minden egyes alkalommal: kardamom, fahéj, vanília, tengeri só, piros és keserű bors, valamint diófélék, mazsola , szárított sárgabarack és zuccats.
A csokoládéban az áfonya jól megy a tengeri sóval.

Hogyan lehet otthoni csokoládét készíteni egy klasszikus recept szerint?

-Ra otthoni csokoládé a klasszikus recept szerint szükség:

1 csésze reszelt kakaabab
0,5 csésze cukor
2 evőkanál. l. Olajok kakaóbabból
1 evőkanál. l. vaj

Főzés:

2 edényt veszünk: kicsi és nagy.
Helyezze az első hajót a másodikra.
Olyan sok vizet öntünk egy nagy edénybe, hogy az ne érje el a kis serpenyő alját.
Mindkét olajat összeolvasztjuk (krémes és babból).
Borító, öntsön egy kis cukrot és kakaót, dörzsölje meg egy homogén tömegre.
Forró tömeget öntsünk a szilikon kis formákba, hagyjuk lehűlni, és megfázjuk.
Néhány óra elteltével csokoládét fogyaszthat.

Hogyan készítsünk házi készítésű csokoládét dióval és mazsolával?

-Ra házi csokoládé dióval és mazsolával szükség:

60 g kakaópor
250 g cukor
2 evőkanálhoz. l. Diófélék és mazsola
50 g vaj
100 ml tej
Egy csipet vanillin

Főzés:

A tűzön melegítse a tejet.
Öntsük a vanillint, cukrot a tejhez a tűzhelyre, adjunk meg olajat, keverjük addig, amíg az olaj fel nem oldódik.
Folytatjuk a keverék melegítését alacsony lángon, öntsük a kakaót, keverjük.
Finom zselés dióféléket és mazsolát adunk hozzá csokoládéhoz, keverjük, eltávolítjuk a tűzről, öntjük kis szilikon formákba.
A hűtött folyékony csokoládé, amikor szobahőmérsékletre lehűl, hűtőszekrénybe helyezi.

Hogyan készítsünk otthoni csokoládét a kávé ízével?

-Ra házi csokoládé a kávé ízével szükség:

100 g kakaópor
1000 g cukor
2 teáskanál. őrölt kávé
500 g vaj
500 g tejpor
2 csésze víz
1 teáskanál. Narancssárga, citrom

Főzés:

Turkban kávét főzünk a vízen, adjuk hozzá a héját, és hagyjuk, hogy forrjon.
Szűrjük a kávét egy vastag fenekű edénybe, dobjuk a vastag, és öntsük a kakaót, cukrot a kész italba, hagyja forrni.
Ezután száraz tejet adunk hozzá a kávéitalhoz, a vajhoz, egész idő alatt beavatkozunk, amíg az olaj fel nem oldódik, és a tömeg egyenletes lesz.
Öntsön folyékony csokoládét kis formákba vagy egy nagy alakú.
A szobahőmérsékletre lehűtött csokoládét a hűtőszekrénybe helyezik, hogy fagyjon.

Hogyan készítsünk házi készítésű keserű csokoládét?

-Ra kezdőlap keserű csokoládé szükség:

200 g kakaópor
2 teáskanál. Szahara
100 g vaj

Főzés:

Megolvasztjuk a vajat.
Hozzáadjuk a kakaót és a cukrot, beavatkozunk, amíg homogén tömeget nem kapunk.
Öntsük a szilikon formákba.
A hűtött folyékony csokoládét több órára helyeztük a hűtőszekrénybe.

Hogyan készítsünk házi készítésű tejcsokoládét?

-Ra házi tejcsokoládé szükség:

12 evőkanál. l. kakaópor
300 g cukor
80 g vaj
200 ml krém 25% zsírtartalom
200 ml tej
4 evőkanál. l. Liszt
2 darab mályvacukrot, gofri és homokos sütiket, darabok törve

Főzés:

Keverje össze a tejet és a tejszínt, és tegye a melegítéshez, öntsön cukrot, lisztet és kakaót, keverjük össze.
Adjon hozzá olajat a keverékhez, és folytassa a beavatkozást.
A végén adjon hozzá fedett sütiket, gofri és finoman apróra vágott pillecukor, kapcsolja ki a tüzet, öntsön folyékony csokoládét az öntőformákba. Hűtsük le, és tegyünk egy hideg helyre.

Hogyan készítsünk házi készítésű fehér csokoládét?

-Ra otthoni fehér csokoládé szükség:

200 g kakaóbab olaj
200 g cukorpor
200 g tejpor
Egy csipet vanília

Főzés:

Tűz esetén egy serpenyőben megolvasztjuk az olajat.
Hozzáadunk port és száraz tejet, és intenzíven zavarjuk az összes darabot.
Távolítsa el a keveréket a hőből, és verje be egy keverővel.
Öntsük a formákba, és tegyük a csokoládét szobahőmérsékletre hűtőszekrénybe 1 órán át, és még sok más.

Figyelem. Ha különféle természetes színezékeket ad hozzá a fehér folyékony csokoládéhoz, akkor kiderül, hogy a színes csokoládé:

sárga - kurkuma porral

rózsaszín - Koncentrált málna, eper, répa lével

zöld - spenót levelekkel

halványlila - Koncentrált fekete ribizli lével

Hogyan lehet házi készítésű sovány csokoládét készíteni?

És mi van, ha ragaszkodik a hozzászóláshoz, de csokoládét akarsz? Készítenünk kell a sovány csokoládét.

-Ra otthoni sovány csokoládé szükség:

100 g kakaópor
4 evőkanál. l. Szahara
1 csésze víz
2 evőkanál. l. Liszt
Egy csipet vanília

Főzés:

Keverje össze a lisztet, a cukrot, a vaníliát és a kakaót a vízzel.
Tűztünk fel, és gyenge melegítéssel főzzük, keverve a keveréket, amíg megvastagodik.
Öntsön folyékony csokoládét az öntőformákba, és amikor szobahőmérsékletre lehűl, tegye a hűtőszekrénybe.

Tehát egyáltalán nem nehéz otthon főzni a csokoládét.