Hogyan lehet vágni a csirkét: séma, lépés -lépcső -utasítások, tippek

Ebben a cikkben megtanuljuk, hogyan kell helyesen vágni az egész csirkét darabokra, és a tekercsre

Tartalom

Tudta, hogy egy egész csirke vásárlása sokkal gazdaságosabb, mint az részekben, majd helyesen vágja le, és mind az első, mind a második.

Hogyan válasszunk egy minőségi csirkét?

A csirke vágása előtt meg kell vásárolnia. És hogyan lehet nagy minőségű csirkét vásárolni?

Jobb, ha egy hűtött csirkét készít, A fagyasztott fagyasztásnál a fagyasztott sok vizet tartalmazhat - a gyártók pumpált súlyának növelése érdekében.
Nézzük a csirke mellkasát: Kicsi, lekerekített - a csirke kiváló minőségű, ha a mell több, mint a csirke többi része, jele annak, hogy a csirkét hormonok horgonyozták.
Ne vegye be a csirke hasított testét, ha hematómák és egyéb bőrkárosodások, törött csontok vannak.
A fiatal csirke jelei: A mellkason lévő csont még nem tartós rugó, világos rózsaszín bőr (a régi csirke sárgás), kisméretű a mancsokon.
A csirke bőrének megnyomása után egy fogak ujjal maradnak, ha gyorsan eltűnik - a csirke friss, hosszú ideig megmarad - a csirke beragadt a pulton.
A nyers hús illatának a csirkeből kell származnia. Ha úgy érzi, hogy a gyógyszerek, a kémia vagy a fűszerek aromája, ne vegyen ilyen csirkét.
A csirke bőrének nem szabad ragacsosnak lennie - Ez a nem -választás jele.

Hogyan lehet darabokra vágni a csirkét: lépés -lépést -lépést utasítások

Éles késsel felfegyverezzük magunkat, és megtanuljuk levágni a csirkét:

Húzza egy kicsit a csirke csirke lábát a testből, vágja le a bőrt az ízület körül egy késsel, vágja le a húst az ízületre, fordítsa a combot a kezével, és vágja le a kapcsolatot egy késsel 2 csont között. - Ugyanezt csináljuk a második csirke lábával.
A lábakat két részre vágtuk két csont kereszteződésén. Kiderültünk 2 csípő és 2 láb.
Forgatjuk a csirkét oldalra, és a Costal Bones mentén a hátra osztjuk, és szárnyakkal a mellre osztjuk.
Vágja le a porccsontot a mellkasára.
Vágjuk a mellét 2 részre, majd további 2 darabra. Kiderült 4 darab mell, kettőn - szárnyakon. A szárnyak széle az ízületekben levágódik.
Ha külön filére van szüksége, vágja ki a mellkasából.

Jó példa arra, hogyan lehet darabokra vágni egy csirkét

Hogyan vágjunk le egy csirkét egy tekercs előkészítéséhez: lépés: -lépéses utasítások

A csirke húsát meg lehet sütni: zabkása gomba, csak gomba, szilvák dióval, reszelt sajt fokhagymával, brokkolival és sárgarépával. De először szüksége van vágja le a csirkét:

Megvágtuk a szárnyak végét, azokat hozzáadhatjuk a csirkecsontokhoz, amikor főzik a húslevest.
Először vágja fel a csirke mellét a csontra.
Éles késsel válassza el a húst a csonttól, hogy a hús egy réteg maradjon, és a csontok csupaszok - hús nélkül.
Fokozatosan felszabadítjuk a csontokat a húsból és a hátoldalról, szárnyak, megpróbáljuk nem károsítani a bőrt.
Vágjuk a húst a csirke és a lábak csípőjéből, és úgy csináljuk, mintha belülről lenne.
Van csontok - húsleves és egy réteg csirkehús - egy tekercshez.
Bontjuk ki a csirke hasított testét csontok nélkül, vágjuk az inak, ha van ilyen, film és véres helyek.
Ha a húst egyenetlenül eloszlik, akkor levágjuk azt, ahol nagyon sok van, és odahelyezzük, ahol a vékony réteg van.
A húsréteget, a borsot sózzuk, meghintjük más szeretett fűszerekkel, egyenletesen elosztjuk a tölteléket, szorosan kapcsoljuk ki egy tekercs segítségével, hogy a bőr felülről legyen.
Bekerjük a tekercset az élelmiszerfilmbe, hagyjuk főzni 8-10 órán át, és fűszerekkel áztatjuk, és vízben főzzük, több mint fél órát alacsony lángon.