Hogyan lehet otthon megfelelően és szépen szobrászni Khingali: Módszerek, Tippek, Step -by -lépés utasítások, Fotók, Videók

Ebből a cikkből megtanulja, hogyan kell helyesen készíteni Khingali -t

Tartalom

Kezdetben Khingali -t csak Grúzia hegyvidéki régióiban készítették el. Most ezt az ételt ismert a világ minden tájáról. És most, hogy megkóstolja ezt a finom grúz ételt, nem kell Grúziába mennie - mindenki megtanulhatja, hogy otthon készítse Khinkali -t. Ez a cikk segít ebben.

Hogyan lehet a khinkali -t helyesen és szépen készíteni: egy kis titkok

A finom Khingali kiderül, ha betartja a következő követelményeket:

Helyesen készítse el a tésztát Khinkali számára
A darált hús megfelelő aránya a teszteléshez (egyenlőnek kell lenniük)
Tudja, hogyan kell helyesen forgatni a khinkali -t

Finom Khinkali főzésének titkai:

Khingali számára húst vesznek - egy kövér bárányt, de a sertéshússal ugyanúgy marhahúst.
Finoman apróra vágott hagymát adnak a hús darált húshoz, a húsmennyiség kb. 30 % -át.
A Khingali egy grúz étel, és a grúz szakácsok a darált húshoz összetört korianderrel és friss keserű borssal adják hozzá az élesség érdekében.
A földi fűszerek - koriander, zira, fekete bors, só.
A Khingali darált húsának lédúsnak kell lennie, tehát öntsön be 1 kg darált húst kb. 1 csésze húslevest. Ha nincs húsleves, akkor hűvös vizet adhat hozzá.
Miután az összes alkatrészt hozzáadta a darált húshoz, akkor jól kell dörzsölni, ha időt vesz igénybe, majd közel van 15 perc, majd hagyja, hogy a fűszerekkel, körülbelül fél órával telítsen, hideg helyen.
A tésztát liszt, só és hideg víz kopása, a liszt és a víz aránya 2: 1. A tojásgombok szintén alkalmasak a khinkali számára. Egyes szakácsok hozzáadnak 1-2 evőkanál. l. Növényi olaj - a tészta nagyobb rugalmasságához.
A főzéshez a vízben sót teszünk úgy, hogy erősen sózhassuk, így a főtt khingali nem lesz friss.
Úgy, hogy forrásban lévő vízbe dobva a khinkali ne tapadjon a serpenyő falához vagy aljához, keverjük a vizet, és ugyanakkor nyers termékeket dobunk bele.
Amikor a khinkalit forrásban lévő vízbe dobták, gondosan keveredni kell, vagy le kell rázni a serpenyőt, amelyben főznek, így az alulról leesik a serpenyő, ha unatkoznak.
Annak érdekében, hogy Khinkali ne ragaszkodjon egymáshoz, el kell vinnie őket egy kicsit egy híváshoz - mennyire illeszkedik egy rétegben egy rétegbe.
Egy másik módja annak, hogy főzzük a Khingali -t, hogy ne maradjon össze - mielőtt leengedné a khinkalit főzni, többször merítse fel őket forrásban lévő vízbe, így a tészta csúszós lesz, és nem tapad az aljára.
Mennyit kell főzni Khingali? Miután a Khingali felszínre került, főzze őket további 10 percig - ha a darált húst húsdarálóval őrlik, és ha a darált húst finoman vágják - 15 percig.
Azt is meg kell jegyezni, hogy amikor Khinkali készen áll, megfordulnak, és a farok az alábbiakban fordul elő.
Hogyan lehet helyesen enni Khingali -t? Khingali kezükkel eszik. Visszük a Khingali -t a farkán, harapunk belőle egy darabot, igyunk gyümölcslevet, majd megeszünk a többit.
A farok, amelyre Khinkali tartja, ne eszik grúzokat.

Figyelem. Grúziában, mielőtt a khinkalit forrásban lévő vízből kapnák, egy kis hideg vizet öntenek a serpenyőbe, hogy ne égessék el a gőzt.

Ha helyesen készíti el a khinkali -t, akkor a főzés után érintetlenül maradnak

Hogyan lehet otthon készíteni Khingali -t: Step -by -lépés utasítások, fotó

Fontolja meg, hogyan kell helyesen khingali manuálisan otthoni készítéséhez:

Khingali esetén tekerje ki a tésztából származó köröket, 12 cm, 2 mm vastag átmérőjű.
1 evőkanál a körre helyeztünk. l. darált hús egy kis csúszdával.
Emelje fel a tésztát, és gyűjtsön össze kis redőket a töltelék fölé. A grúzok úgy vélik, hogy az igazi khinkalinak sok hajtással kell lennie - 14 és 19 darab között, és a tapasztalt szakácsok akár 32 redőt is készíthetnek.
Ha először készíti el a khinkalit, akkor először, amíg meg nem tanulta őket, készíthet egy kis mély tálot, lefedheti egy tészta körrel, tegye a darált húst a középső közepére, emelje fel a széleket és készítsen redőket. Ha ilyen módon forgatja a khingali -t, akkor a darált hús nem hidratálja a tészta széleit, és jól fognak elvakulni egymás között.
Amikor a darált hús fölé hajtogatnak, szorosan megnyomjuk őket, hogy a darált húsleves ne folytasson.
A redőket nem szorosan a darált húshoz nyomjuk, hanem úgy, hogy a levegő a termék belsejében maradjon.
A tészta többi része tetején késsel levágható, vagy a kezével szakadhat.

Figyelem. Annyi khinkalit kell készítenie, amennyire csak felforralhat, különben a maradék és a sorban várakozás átitatja a darált húsból, és a lé kiszivároghat.

Lépés -ABY -lépési utasítások Hogyan kell kialakítani a khinkali -t

Hogyan lehet a két -Story Khingali -t: Step -by -lépést készíteni, videó

Nak nek két -Story Khinkali készítéséhez, Egy khingali számára 2 -re van szükségünk ugyanazon tészta bögre méretű. Akkor a következőképpen viselkedünk:

Vegyünk egy egész kört, a másikban pedig egy lyukat készítünk a közepén.
Hajtsa össze a 2 bögrét, a felső - egész.
Helyeztük a Khinkali számára tervezett darált húst, és megcsíptük, mint a szokásos Khingali.
A tetején képződött farok szinte teljesen le van vágva.
Fordítjuk a Khingali farkát, most láthatjuk a második kört középen nélkül - kifordítjuk.
Van egy másik táska - kitöltjük. Általában burgonyapürével töltik be, de darált hús lehet.
Megcsípjük a második táskát - ez egy két -story khinkali -t vált ki.

VIDEÓ: Hogyan lehet kétszeres Khingali -t készíteni?

Hogyan lehet a Khinkali -t egy speciális eszközre készíteni: Step -by -lépés utasítások, videó

A nagy éttermekben korunkban vannak olyan speciális eszközök, amelyekkel Khinkali könnyen és gyorsan elkészítheti. De mégis, a szakácsnak a következő folyamatokat kell elvégeznie: