Hogyan lehet a gombócokat manuálisan készíteni a gombócon: Módszerek, tippek, lépés -lépés utasítások, fényképek, videók

Ebből a cikkből megtanulja, hogyan lehet szépen elkészíteni a gombócokat.

Néha gombócokat akarok, de nem akarok sokáig zavarni velük. Lehetséges -e a gombócok készítése mind gyors, mind gyönyörű? Hogyan kell csinálni? Megtudjuk ebben a cikkben.

Mi a gombóc alakja: nézetek, fotók

Gombóc - Ez egy orosz étel. Ezeket pufók félhold formájában készítik, összekapcsolva a sarkokkal. Az orosz gombócokat nagy mennyiségű vízben forralják.

A gombócokat manuálisan lehet faragni, vagy speciális eszköz használatával - gombócokkal. Ha a gombócokat a gombócra készíti, akkor ezeket általában a pentagonok nyerik. A manuálisan gombócok eltérő formát kaphatnak.

Más népeknek is van gombócuk, de eltérő formájúak, és másképp készülnek:

• A kínaiak: Baozzi - Az élesztő tésztából készül, a töltés tetején gyűjtik.

• Jiazi - A termékeket fentről megsebesítik, párolva.

• Shao-may - Csomópontok a tésztából, hús, gomba töltelékkel vagy tenger gyümölcseivel.

• Azerbajdzsánok: Dyushbar - Kis gombócok, levesben tálalják őket.

• A koreaiak: Kimchi-manda - A rizsliszt gombócai hasonlóak az orosz gombócokhoz, de a szélek felfelé hajlítva.

• Csehov és szlovákok: kandliki - liszttermékek golyók formájában, a belsejében lévő töltéssel, párolva.

• A zsidók: csoport - Háromszög alakú termékek, levesben tálalva.

• A Dagestanis -ban: kurz - hosszúkás gombócok, a tetején egy pigtailrel szorítva.

• Chuchvara - Üzbek gombócok, hasonlóan az Urálhoz.

• Az indiánok: modak - A rizsliszt édes gombócai, a Khinkali -ra emlékeztetve.

• A mongolok: buuzi vagy nekik is hívják pózok - Úgy néznek ki, mint Manti, forralj egy pár számára.

• Az olaszok: ravioli - Úgy alakítanak, mint a gombócok, de kisebb méretűek és göndör élűek.

• Tortellini - Úgy néznek ki, mint a ravioli, de a sarkokat úgy rögzítik, hogy a lyukat a közepén kapják meg.

• Török manti - Úgy néznek ki, mint a közép -ázsiai manti, de kicsik.

• A krími tatárokon: yufakh hamu -A kis gombócokkal körmökkel, 6-7 darabot evőkanálba helyeznek, levessel tálalva.

Hogyan lehet a gombócokat helyesen készíteni úgy, hogy ne beillesztsék őket: Tippek

Tehát, hogy a gombócokat nem illesztik be a főzés során, a tésztát helyesen kell gólalni. Ezek a következő követelmények a tesztre:

1. A gombócon lévő tésztát le kell gyúrni, lisztet öntve, legalább 10 percig, hűvösnek kell lennie.
2. Ellenőrizzük a teszt készenlétét, nyomjuk be az ujját a tésztába, és távolítsuk el, ha gyorsan kiegyenesedik, akkor készen áll.
3. A gombócokon lévő gombócok fő összetevői: liszt, hideg víz, tojás, só, víz és liszt 1: 6 arányban kell lennie.
4. Ha szobahőmérsékleten vizet veszünk a tészta gombócon, akkor szoros lesz, ha a jég puha és rugalmas.
5. Ezután lefedjük a tésztát egy tálral vagy celofánnal, és hagyjuk, hogy hűvös helyen, vagy szobahőmérsékleten, legalább fél órában álljunk. Ez idő alatt a tészta még nagyobb rugalmasságot fog elérni.
6. Most kihúzhatja a tésztát, liszttel meghintheti az asztalot, vághatja a köröket és felállíthatja a gombócokat.
7. Próbáljon ki kis tésztarétegeket dobni, és ne vágjon ki sok kört egyszerre, különben az asztalon lévő körök egy részének ideje lesz kiszáradni, miközben a forduló velük együtt dolgozik.
8. Ha a tészta az ujjakhoz ragaszkodik, lisztbe merítjük őket, és továbbra is működünk.

Hogyan lehet manuálisan készíteni a gombócokat egy pigtail segítségével: lépés -by -lépés utasítások, fotó

A gombócok pigtailjével történő felállításához meglehetősen egyszerű:

• A tészta hengerelt nagy rétegéből 5-6 cm átmérőjű köröket vágnak ki.
• Vegyünk egy kört a kezébe, és a darált hús közepére helyezzük.
• Zárja be a körben darált húst egy kört, és kattintson a szélekre - ez egy félholdnak bizonyult.
• Újra átmegyünk a varrás ujjain.
• Ezután továbbra is a munkadarab jobb szélétől - a Crescent - a tészta kis sarkát tekerjük, és a varrás mentén nyomjuk be.
• Újra becsomagoljuk a kapott sarkot - és így a félhold végéig.
• A kapott gombócok összekapcsolódnak a sarkokhoz - és lesz egy gombóc.

Hogyan lehet a gombócokat készíteni a kész körökből: tippek, videó

Íme, milyen formát kaphatunk, ha manuálisan készítjük a gombócokat körökből:

• Rendes gombóc - 2 oldalt összeszerelünk - ez kiderült a gombócok, majd összekapcsoljuk a sarkokat -, és lesz egy gombóc.
• Kosarak - A tészta 2 oldalát a közepére rögzítjük, 2 merőleges vonalakat alakítunk a tészta széle mentén, összekapcsoljuk a vonalak sarkait.
• Csillagok - A 2 körből rögzített 2 körből szobrászatok. Aztán kerek gombócokkal készítünk sugarat a kezünkkel - ez egy csillag lett.
• Georgiai Khingali - A tésztát a fényszóró redők fölé szorítjuk.
• Kalapok - Csípje meg a kör 2 oldalát, mint a gombócokhoz, majd újra áthaladunk a vak szél mentén, vékonyabbá és hullámosabbá teszjük, 2 sarkot rögzítünk egymással.
• Csomópontok - Felemeljük a kör széleit, és összegyűjtjük a 4 pontot. Azok a helyek, ahol a darált hús kukucskál, és ezek 4 oldal, egymáshoz szorítunk, összekapcsoljuk a 2 sarkot.
• Kamilla - Emelje fel a kör széleit, és szorítsa össze a tésztát redőkkel, mint egy khinkali esetében, a kapott farkat a gombócba nyomjuk.
• Rózsa -A ovális vagy 3-4 körből készülünk. A tészta közepére a töltést egy vékony csíkkal, a tészta 2 széleit összerezzük. Ismét áthaladunk a seb oldalán, így az él vékonyabbá válik. Csavarja össze a tésztát egy tekercsbe egy tekercsbe. A teszt azon oldala, ahol a töltelék található, a rózsa alapja lesz, kiegyenlítjük a tekercs seb szélét - ezek rózsasziromok lesznek.
• Kagyló - A kör 2 oldalát csipetje, az egyik oldal lapos, a második - redőkkel.
• korona - Csípje meg a kör 2 oldalát, mint egy héjat, majd 2 sarkot összekapcsolunk.

Videó: 12 módszer a gombóc modellezésére

Hogyan lehet manuálisan készíteni a gombócokat: Módszerek, tippek, fotók, videók

Egy tapasztalatlan asszony rövid időn belül sok gombócot is alkalmazhat, csak azt kell tudnia, hogy lehetővé tegye a módját.

1. módszer:

• Egy darab tésztát finoman gördítünk a rétegbe.
• A tészta speciális késsel vágja le először csíkokkal, majd kis négyzetekbe.
• A közepén lévő négyzetre húst vagy gomba tölteléket helyezünk, és megcsípjük a széleket.
• A négyzetekből a kerek, háromszög alakú és négyzet alakú gombócokat készítheti.

2. módszer:

• Vágja le a tészta hengerelt rétegét egy szokásos késsel a csíkokra.
• Megszórjuk a tészta csíkokat liszttel, tegyük egymáshoz egy halomba, és késsel vágják le a négyzeteket.
• Töltsük meg a négyzeteket darált hússal és szobros gombócokkal.

3. módszer:

• Görgesse ki a tésztát egy nagy körben.
• Vágja le 6-8 cm szélességű csíkokkal.
• A darált húst egy csomagba helyeztük, kivágtunk 1 sarkot a csomagolásra, és az egyik csíkra szorítjuk a darált húst folyamatos szalaggal. A darált húsnak nem a közepén lehet, hanem kissé eltolódott az egyik oldalon.
• A darált húst a tészta szabad részével fedjük le, az ujjakkal a teszt tetején, a darált hús szilárd vonalát a gumókba osztjuk, és összetörjük a gumók körül.
• Vágja a gumókat darált hússal késsel négyzetekbe.

Videó: Gyors módszer a gombócok faragására

4. módszer:

• Görgesse ki a tésztát egy nagy körben.
• A tészta szélén 1 sor darált húsgumot fektetünk ki.
• Fedjük le szabad tésztával, kissé nyomja meg a tésztát a gumók körül.
• Vágja le a gombócokat egy pohárral.

Hogyan lehet a gombócokat egy gombócra készíteni: lépés -by -lépés utasítások, fotó

Gombócok - egy speciális eszköz, amely műanyag vagy rozsdamentes acélból készült cellákkal, sejtek formájában, 40 gombócot készíthet egyszerre.

A gombócokat készítjük a gombócon a következő módon:

1. Tekerje ki 2 vékony tésztát.
2. A gombócokat egy réteg tésztával fedjük le.
3. A darált húst aup sejtekre tesszük.
4. Fedje le a tészta második rétegét.
5. A cellákkal egy gördülő tűvel lovagoltunk, jól zúzva.
6. Ha a gombócok elkezdenek esni a cellákból, akkor mindent jól csinálsz, ha nem esnek ki, lovagolj egy gördülő csapot és tovább.

Hogyan lehet készíteni a kis gombócokat: Tippek

Ha kis gombócokat szeretne készíteni, akkor a tészta köröket 1-2 cm átmérőjű, üveg vagy speciális penész átmérőjével kell vágni.

Hogyan lehet a gombócokat a négyzetekből készíteni: tippek, fényképek, videók

A négyzetekből a gombócokat különféle módon készítheti.

Kerek gombócok:

1. Tekerje ki a tésztát egy nagy vékony rétegbe.
2. Meghúzzuk a réteget egy hintaszalagon, majd fokozatosan reklámozzuk, hajtogatjuk, mint egy harmonikát.
3. Vágjuk a harmonikát a tésztából négyzetekre.
4. Ha egy ilyen négyzet meghosszabbodik, akkor kapsz egy szalagot.
5. Öntsük a csíkokat liszttel, hajtsuk be egy kötegbe és vágjuk négyzetbe, négyzet alakú, 2-4 cm-es oldalával.
6. A négyzet közepén helyezzük a darált húst, hajtsuk a négyzetet felére, csipesszük a tetejét, és összeszorítsuk a 4 sarkot.

Kerek gombóc fülekkel:

1. Tekerje ki egy kis tésztát.
2. Csíkokra vágjuk.
3. Vágtuk a négyzeteket a csíkokról.
4. A négyzet közepén feltettük a darált húst.
5. A négyzetet felére hajlítjuk, megcsípjük.
6. Rögzítjük az egymáshoz közelebb lévő sarkokat, és 2 másik sarok segítségével a gombócok füleket szereznek.

Gombócok:

1. Mint a korábbi esetekben, vágja a tésztát négyzetekre.
2. Helyezze a darált húst a négyzet közepére.
3. A széleket úgy rögzítjük, hogy a háromszöget megkapjuk.
4. Összehúzzuk a 2 sarkot-tehát gombócnak bizonyult.

Négyszögletes gombóc:

1. Vágja a tésztát négyzetekre.
2. Középen feltettük a tölteléket.
3. Emelje fel mind a 4 sarkot.
4. Megcsípjük azokat a helyeket, ahol a töltelék kihúzódik.

Videó: négyszögletes gombócok

Hogyan lehet a kínai gombócokat készíteni: tippek, videó

Kínában sokféle gombóc, de nekik hívják:

• Jiazi
• Baozzi
• Xiaolunbao
• Shao May
• Vadászat

A kínaiak nem gördítik a tésztát olyan nagy rétegbe, mint mi. A cselekedeteik gyors, és a következők:

• Vékony kolbászot lovagolunk, és kis kerek darabokra vágjuk.
• Lapoljuk a darabokat, és egy gördülő tűvel gördítjük ki a körhöz.
• A bögre közepén a darált húst, és mindkét kéz ujjaival egy mozgásban nyomja meg a gombócokat.

A kínaiak szintén különleges módon forralnak:

• A gombócokat forrásban lévő vízbe engedjük le.
• Amikor a gombócokkal ellátott víz felforr, és felbukkannak, öntsön rájuk egy pohár hideg vizet, és várja meg, amíg a gombócok újra felfordítanak.
• Ezután forrás után öntsön ismét 1 csésze hideg vizet.
• A következő forrás után főzzük 5 percig - és a gombócok készen állnak.

Videó: Hogyan lehet a gombócokat kínaiul készíteni?

Hogyan lehet készíteni az üzbég gombócokat: tippek, videó

Mi a különbség az orosz vagy urál üzbég gombócai között?

• A darált hús hús nem csiszol egy húsdarálóban, hanem kézzel finoman apróra vágja
• Baranint vagy marhahúst vesznek a chuchvara számára
• Az asztalon lévő chuchvarát húsleves tálalja

Hogyan lehet készíteni az üzbég gombócokat?

1. Finoman kihúzzuk a tésztaréteget.
2. Először a tésztát csíkokra vágtuk, majd négyzetekbe, amelyek oldalsó oldala 2-4 cm.
3. A darált húst minden négyzetre helyezzük, és bármilyen módon megcsípjük (hármas lehet, hogy a sarkok nem egybeesnek egymással), majd 2 sarkot csatlakoztatunk egymáshoz.

Videó: Gyors Uzbek gombócok - Chuchvara

Hogyan lehet felállítani a nagy gombócokat: nézetek, fotók

A különböző országok nagy gombócokkal rendelkeznek:

• A grúzokban, a Khinkali -ban darált hússal, finoman apróra vágott hagymával és fűszeres gyógynövényekkel, így a grúz gombócokat készíthetjük - a tészta redéseit a darált hús fölé gyűjtik farok formájában. Forraljuk forrásban lévő vízben vagy nagy mennyiségű forró olajban sütve.

• Közép -Ázsiában vannak darált bárány, zsíros zsír és nagy mennyiségű hagyma. Kerek, szokatlan alakú, fentről lyukakkal - a levegő kimenetéhez képest. Egy szokásos serpenyőben gőzölnek, egy speciális hálót az aljára vagy a köpenybe helyezve.

• Az oroszok, ukránok és beloruszok gombócok vannak. Pörkölt gombákkal, hússal, túróval, lekvárral, bogyókkal és gyümölcsdarabokkal faragott gombákkal vannak felszerelve. Nagy mennyiségű forrásban lévő vízben főzve vagy párolva.

Tehát, most, ha meg akarja lepni a vendégeket, akkor gyönyörű gombócokat főzhet, és ha gyorsan meg kell készítenie a gombócokat, megtanulta, hogyan lehet gyorsan modellezni a gombócokat.

Videó: Hogyan lehet gyorsan főzni egy méhgombócot a négyzetekről?

Azt javasoljuk, hogy olvassa el:

• Hogyan válasszuk ki a megfelelő tölteléket, hús a darált húshoz a gombócokon
• Hogyan készítsünk gulát, darabolást, szeletet, grilleket, levest, gombócokat a jávorszarvasból
• Mit kell főzni sós és friss rakományból: A legjobb receptek az ételekhez
• Milyen finom és gyorsan megsütjük a befagyott vásárolt gombócokat
• Mennyit és hogyan kell főzni a gombócokat egy serpenyőben, mikrohullámú sütőben, lassú tűzhelyben