Hogyan készítsünk lédús khingali, chinkali tésztát: lépés: step -step recept, kulináris titkok.

A Khingali különféle módon készülhet fel. Bármely recept számára a legfontosabb dolog az, hogy a tészta nem nehéz, és a töltelék megtartja a lédús képességét.

Az edény nem tolerálja a sietést, és finomságai vannak a főzés során. Készítsük el együtt a lédús khinkali -t.

Hogyan kell főzni Khingali finoman - kulináris titkok

1. Liszt alapítvány Khinkali számára Gyúrhat tojással és anélkül. Az erős tészta kulcsszabálya a víz és a liszt helyes aránya. Két rész száraz összetevő a folyékony összetevő egy részén.
2. Helyes hingali tészta Egyidejűleg rugalmasnak és szorosnak kell lennie. Ha a tésztát a modellezési folyamat során szakítják meg, akkor a főzési időszak alatt a liszttermék szakad.
3. Annak érdekében, hogy a lédús töltelék ellenálljon a chinkali -nak, a tészta nem lehet vékonyabb, mint 2 mm. Érdemes megfontolni, hogy minél vastagabb a tészta, annál nagyobb a valószínűsége, hogy jól forr.
4. Tökéletes lédús töltés húsdarab húsban Adjon hozzá sok hagymát. Egy kilogramm húsra 300 g apróra vágott hagymára lesz szüksége. Túl sok hagyma szerezheti a hús ízét.
5. Az eredeti receptben a töltési igények húsa finoman aprítsa meg vagy őrölje meg egy húsdarálóban egy nagy fúvóka segítségével. Az enyhén fagyasztott hús könnyebb.
6. A Khinkali tökéletes ízéhez szüksége van a tészta és a hús töltelék mennyiségét viseli.
7. Érdemes figyelembe venni a Khinkali formájának megfelelő figyelmet. Mennyiség A redőknek több mint 20 -nak kell lenniük.
8. Úgy, hogy a Khinkali tészta nem szakad meg a főzés folyamatában, kizárjuk a nedvességet a rögzítőhelyekbe.

Egy adaghoz 3-5 darab khinkali elegendő. Az egyik termék mérete megegyezik a tenyerével. A nem főzött félig befejezett termékeket liszttel rendelkező állványon fagyasztják, és néhány óra elteltével a táskába kerülnek.

Hogyan készítsünk Khingali tésztát?

Vegye figyelembe a tészta előkészítésének 3 lehetőségét a khinkali számára - tojásokkal, tojások és kefir nélkül.

Khingali tészta tojás nélkül

Az alkatrészek listája:

• fél kg liszt
• 1 teáskanál. Só
• egy pohár hűtött víz
• 30 ml növényi olaj

A tészta fázisa dagasztja Khinkali számára:

1. Öntsük a jégsós vizet a szitált lisztbe mélyedéssel.
2. A dagasztás során adjon hozzá növényi olajat.
3. A teszttel végzett 15 perces munka után egy rugalmas, nem -lip munkadarabot kapunk.

Khingali tészta tojással

Az alkatrészek listája:

• 600-700 g liszt
• 1 tojás
• 350 g víz
• 1 teáskanál. Só
• 50 ml növényi olaj

A tészta fázisa dagasztja Khinkali számára:

1. A búzakomponens tölcsérébe Megszakítjuk a tojást és a sózott vizet.
2. Gyakoroljuk a tésztát, összekötve a napraforgóolajat. Ha a munkadarab a kezéhez ragaszkodik, öntsön egy kis mennyiségű lisztet a felszínre. Adjuk meg a tesztelési időt a pihenéshez.

Khingali tészta a kefiren

Az alkatrészek listája:

• 600 g liszt
• 1 csésze kefir
• a PP fele. Szóda és szóda

Hogyan kell főzni a Khingali -t a Kefir -en:

1. Fat kefir keverék szódával. Időt adunk a termékek reagálására.
2. Portage öntse a liszt összetevőjét sóval, dagasztva Elasztikus tészta.
3. Készítse el a tésztát a kezével. Hingalo munkadarab nem szabad ragaszkodni a kezedhez.

Hogyan lehet helyesen készíteni a khinkali -t?

• Kerek üres üregek Khingali főzéséhez Legalább 15 cm sugarakkal. A liszt közepén a munkadarabot elrendezik egy evőkanál apróra vágott hús. Ha a töltelék túl lédús, akkor a szokásos csészealj segít a gyümölcslé tartásában a tészta közepén. A nedvességnek nem szabad a tészta szegélyére esnie.
• A tészta széléből származó ujjak segítségével körben alakulunk ki Egységes redők. Ebben az esetben a tésztára gyakorolt \u200b\u200btúlzott nyomás haszontalan.
• A khingali alakjának hasonlítania kell egy táska, amelyet felülről egy csomóba húztak. A rotációs mozgás segítségével lecsúsztatjuk a felesleges tetejét.
• Annak érdekében, hogy a vak Khingali ne essen szét, nagyon óvatosan kell elhelyeznie a liszttel a felszínen lévő üres helyeket. Ha Khingali hosszú ideig az asztalon feküdt, akkor elveszítik alakjukat.

Hogyan lehet főzni a lédús tölteléket Khinkali számára?

• A klasszikus verzióban felkészült a khingali főzési töltés a válogatott bárányból és marhahúsból. Otthon használhatja pig nagy doboz.
• A hús összetevőjéhez egy jól átgondolt húst adnak hozzá hagyma és fűszerek. Itt megfelelőek fekete bors, koriander, Zira.
• A töltelék lédússága szabályozza a keverést húsleves vagy víz. Annyi folyadékra lesz szüksége, mint a hús felszívódik.
• Az íz preferenciáitól függően hozzáadhatja fokhagyma vagy koriander.

Hogyan főzzünk Khingali Georgian -ban?

A hagyományos grúz ételt nagy gombóc formájában készítik, lédús töltelékkel. A recepthez nem nehéz megvásárolni a termékeket, de hogyan készítsünk egy khingali tésztát, és hogyan lehet a khinkali készíteni egy lépcsőn -step receptet.

A D alkotóelemeinek listájakevesebb teszt:

• 0,5 kg liszt
• 1 csésze víz
• 1/3 teáskanál. Só

A töltéshez:

• 600 g bárány
• 1 hagymafej
• egy csomó növényzet
• 80-100 ml húsleves
• fűszerek és só

Hogyan főzzünk Khingali Georgian -ban:

1. Szitán segítségével telítse a lisztet oxigénnel, Csatlakoztuk a sót. A lisztlemez közepén üreget képezünk, amelyet meleg vízzel töltünk meg.
2. Gyúrolunk egy sűrű tésztát, amely nem ragaszkodik a kezéhez. Hagyjuk a munkadarabot, hogy kijuthassunk.
3. Hiányzik a hús egy húsdarálón keresztül. A bárány helyettesíthető sertéshússal.
4. Csiszolja meg a hagymát, és keverje össze darált hússal. A fűszerekkel szezonálunk.
5. Keverje össze a húslevest a hús munkadarabhoz. Minél több folyadékot kell elnyelni, annál lédúsebb lesz a töltelék. Ugyanakkor a húsnak nem szabad elterjednie.
6. Ossza el a tésztát egyesekre, amelyek mindegyike guruljon egy palacsintába vastag 2 mm. Préselje meg a 15 cm átmérőjű köröket. A fel nem használt tésztát ismét a golyóba gördítik.
7. A tészta minden egyes részén 1 evőkanál. l. Hús töltelék.
8. Mszőként felemeljük a tészta széleit, és a redőket készítjük, összegyűjtve a tölteléket a táskában. A terméket a farok mellett emeli, hagyva, hogy leereszkedjen. Így a tészta jobban ragasztott.
9. A felszínre kész, félig kidolgozott termékeket liszttel helyeztünk a felszínre.
10. Főzés Khingali 5-7 db. forraló sózott vízben. A főzési idő körülbelül negyed óra.
11. Khingali Georgianban Szolgál Fekete őrölt borssal vagy fokhagymás tejfülke-tomato szósszal.

Khingali Dagestan: recept

A kaukázusi edény tésztáját savanyú, hústevest hozzáadva gyúrják. A tészta elkészítésének és a kész étel kiszolgálásának módszere megvan a maga nemzeti tulajdonságai. Az összetevők számát külön -külön választják ki, a adagok számától függően.

Az összetevők listája:

• marhahús - fél kg
• 200 ml kefir
• liszt, hogy elasztikus tésztát hozzon létre kefirrel kombinálva
• só
• tejföl
• paradicsom szósz
• fokhagyma

Hogyan főzzünk Dagestan Khinkali:

1. A főzés folyamatát marhahús forrásával kezdjük. Mivel a tészta dagasztásához húslevesre lesz szükség, ez fontos időben történő gyűjtési skála És nagylelkűen sózzuk a vizet.
2. A tészta elkészítéséhez öntsük a kefir -t egy nagy tálba. Portage öntse a lisztet és gyúrja meg az elasztikus tésztát. Hagyja, hogy a munkadarab feküdjön le.
3. A hús felforrósása után levágják közepes méretű darabok, És a húslevest egy kis szitán szűrjük.
4. Ossza el a liszt munkadarabot 2 részre. Tekerje mindegyik részt egy sík palacsintába, 3-5 mm vastagságú.
5. Készítsen szeletelő négyzeteket, amelyek mindegyikére oszlik 2 háromszög.
6. A tésztából származó ábrákat 3-5 percig forraljuk a húslevesbe, és a felületről réselt kanállal fogják el. A tészta pompájának fenntartása érdekében a közepén lévő minden darabot fogpiszkálóval átszúrják.
7. Az edényre főzve el van fektetve Darabok friss tésztát és húsvágást.
8. A dagesztáni Khingali illatos fokhagyma -szószokkal tálalják, tejföl és paradicsom alapján.

Megjegyzés: A Khinkali hagyományos formájának előkészítéséhez a kefiren, a nyers marhahúsból készítik el a darált hús, sok hagymával és fűszerrel.

Hogyan főzzünk sertéshinkalit?

Az alkatrészek listája:

• 600-700 g liszt
• 400 g kövér sertéshús
• 1 hagyma
• 300 ml hűtött víz
• 30 ml növényi zsír
• só
• paprika keveréke

Hogyan főzzünk sertéshinkalis:

1. Luke hús és feje hagyja ki a nagy őrlést egy húsdarálón, vagy vágja le késsel. Évad só, bors.
2. A 100 ml víz jól lehűtött és a darált húshoz rögzítve van. Annak érdekében, hogy a hús jobban felszívja a nedvességet, meg lehet verni és elküldeni a hűtőszekrénybe.
3. Keverje össze a szitált búzát üresen só- és növényi olaj. Öntsön 200 ml hideg folyadékot, és gyúrja a ragasztó tömeget. Hagyja fél órát.
4. Adjon hozzá 1 csésze lisztet egy pihenő munkadarabhoz és manuálisan formáljon Rugalmas tészta- Adjon pihenést további fél órát a hűtőszekrényben.
5. Vágtuk a kész tésztát, tekercseltük egy tortába, és darált hússal töltjük meg. Megcsípjük a munkadarabot a széleken, kialakítva khingali táskák formájában.

Hogyan főzzünk csirke khinkali?

A teszt alkatrészeinek listája:

• 3 tojás
• fél pohár víz
• 450 g liszt
• só

A töltés alkatrészeinek listája:

• 400 g csirke
• 1 sárgarépa
• 2 hagyma
• 70 g vaj
• 2/3 pohár víz
• fűszerek
• só

Hogyan főzzünk csirke khinkali:

1. Keverje össze a tészta folyékony összetevőit, add össze.
2. Liszt telítettség oxigénnel, A közepén egy tölcsér a tojástömeg számára. Gyúrja egy elasztikus tésztát. Hagyja pihenni, amíg a töltés elkészült.
3. Sárgarépa Reszelje forgácsokkal, Simítsa ki a serpenyőben növényi olajjal, amíg lágy nem lesz.
4. Adja át a hagymát hússal egy húsdarálón keresztül. Adjunk hozzá folyékony vajat. Hozzáad sárgarépa, fűszerek és hűtött víz.
5. A Khingali -t a hagyományos leírt módszerben készítettük. Ebből a számból két tucat csirke chingali érkezik.

Hogyan lehet főzni a khingali sajttal?

• 70 g vaj
• 1 tojás
• fél kilogramm Suluguni
• 400 g liszt
• 100 ml víz
• só

1. Kombinálja a szitált lisztet sóval és vízzel. Dagasztja ki a rugalmas tömeget.
2. Reszelje a sajtot nagy forgács, adjunk hozzá tojássárgáját És megolvasztott vaj.
3. Vágja le a pihentetett tésztát adagokban, tekerje le lapos körökbe.
4. A sütemények közepén 1,5-2 evőkanál. l. sajt töltelék. Mi formálunk hingali farokkal. A főtt khingali sajttal 10 percig sózott vízben forraljuk.

Hogyan készítsünk párolt khinkalit egy serpenyőben?

A Khingali gőzkészletének előkészítése lehetővé teszi a tészta érzékenységét és a töltelék lédússágát. Egy ilyen recept szerint a khinkalit is lassú tűzhelyben főzheti.

A teszt alkatrészeinek listája:

• 1 kg búzaliszt
• 2 tojás
• 1 pohár tej
• 1 evőkanál. l. növényi olaj

A töltés alkatrészeinek listája:

• 700 g bárány- és marhahús
• 2 tojás
• 2 hagyma
• 3-4 fokhagymás fogak
• fűszerek

Hogyan lehet főzni a khingali -t párolva:

1. Küldjük a szitált lisztet egy tálba és űrlapra elmélyül a központban.
2. Öntsük a tojás tömegét, öntsük sót. Öntsön hideg tejet növényi olajjal.
3. Gyúrolunk Rugalmas tészta És elmegyünk kijutni.
4. Finoman aprítsa meg a húsnyékeket késsel.
5. Késsel vagy turmixgéppel vágja le a hagymát és a fokhagymát.
6. Összekapcsoljuk az összes munkadarabot a töltéshez. Hozzáad húsleves a lédús khingali számára.
7. A tésztaból egy tornyot képezünk, amelyet kockákra vágunk. Az egyes darabokat egy süteménybe gördítjük
8. Minden munkadarab közepén helyezzük el egy evőkanál töltelék. Összegyűjtjük a tészta széleit a redők elvére egy közös farokban.
9. Khingali egy pár számára kb. Fél órán keresztül elkészítik a grillre. Fektesse ki egy edényt, és gyógynövényekkel meghintjük.  

A serpenyőben párolt khingali ellopásához ugyanazokat az alkatrészeket használjuk. Először forralnia kell a vizet, helyezze el minden olyan eszközt, amelynek rácsfelülete van a forrásban lévő folyadék fölé. Kenje meg az alapot vajjal, és tegye ki a Blind Khinkali -t egymástól 1 cm távolságra. Főzzük Khingali -t egy serpenyőben 30 percig.

Hogyan főzzük a kemencében sütött khinkalit?

A Khingali főzésének hagyományos módszerén kívül az edényt a sütőben készítik.

Az alkatrészek listája:

• 2-3 tucat Khingali
• 3-4 rózsaszín paradicsom
• 100 g holland sajt
• egy csomó növényzet
• őrölt bors
• só

Hogyan főzzük a khingali -t a sütőben:

1. Vágja le a zöldségeket lapos szeletek. A sütőedény aljára feküdtünk, növényi olajjal zsírozva. Só.
2. A Khingali -t a paradicsompárnára helyeztük.
3. Megszórás apróra vágott gyógynövények és reszelt sajt.
4. A sütőben 20-30 percig sütünk egy illatos sajtkéreghez. Kifektetünk adagolt A tányérokon.

Hogyan főzzünk sült Khingali -t?

Az alkatrészek listája:

• a korábban jelzett összetevőkkel a khingali -t vágta
• 500 ml napraforgóolaj
• papírtörülköző vagy pergamen

Hogyan főzzük a sült khinkali -t:

1. Egy serpenyőben, magas oldalán alacsony lángon, melegítse a növényi olajat.
2. Helyezze a 3-5 gombócot a forró olajba, és süsse meg, amíg aranysárga nem lesz.
3. Réselt kanál segítségével először a sült Khingali -t egy papír törülközőre, majd az edényre helyezzük.

Hogyan főzzünk réteges chinkal?

Az alkatrészek listája:

• 600 g liszt
• 1,5 csésze víz
• 2 teáskanál. száraz élesztő
• 1 teáskanál. Só
• 1 teáskanál. Szahara
• 150 ml napraforgóolaj

Hogyan főzzünk réteges chinkal:

1. A szitált lisztben kialakítunk elmélyülés- Töltse fel sóval és cukorral, száraz élesztőt. 50 ml meleg vizet adunk hozzá, és aktiváljuk az élesztőt.
2. Részben adjuk hozzá a többi víz és gyúrjuk a rugalmas tésztát. Az utolsó szakaszban olajozott kezekkel összetörjük. Egy filmet fedünk le, és fél órán át a meleget.
3. A felkelő tészta Újra keverjük össze, és további fél órát távozunk.
4. Az élesztőt üresen osztjuk 4 részre. Az egyes adagokat becsapjuk vékonyréteg.
5. A lapos palacsinta felületét növényi olajjal kenjük és egy hosszúkás tekercsbe csavarunk.
6. Vágja le a tekercset négyzetekamelyet rózsa formájában bontakozunk ki.
7. Fektetjük a réteges chinkalt A krémzsírral zsíros dupla kazán felületére- Fél centiméter távolságot tartunk fenn. Főzés előtt adjuk meg a tesztet.
8. Khingali főzése pár 15-20 percig. Szolgál puff Chinkal tejföl alakú mártással.

Hogy van helyesen a khingali?

• Hogy az asztalhoz szolgáljanak, előkészítve khinkali egy lapos tányérra van helyezve, amely kis távolságra van egymástól. A farok fel vannak helyezve, és borssal meghintik zöldekkel.
• Khingali kezükkel eszik. A terméket fejjel lefelé fordítják. Az oldalsó rész megharapott, a húsleves részeg. Ezután folytatják a fő részt.

• A tésztából származó lófarok egy tányérra hagyhatók. A szórakozás kedvéért versenyezhet az elfogyasztott termékek számával.

A következő cikkekből megtanulhatja, hogyan kell főzni:

• Tojás Benedict
• Scremb a tojásból
• Ruckerek koreai nyelven vannak
• Kurita tekercs
• Túrógolyók

Videó: Igazi Khingali