Khachapuri: Adjarsky receptek, Georgian, Megrelsky, Imeretinsky, Adyghe, Guri, örmény. Step -by -Step recept az otthoni khachapurihoz és annak kalóriatartalmához

Khachapuri egy grúz torta sajttal. Sok khachapuri recept található. Minden falunak megvan a saját receptje. Sajt a hagyományos sütéshez, khachapuri vegyen be túrót, például Adyghe -t.

A khachapuri előkészítésének jellemzői egy serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyen, mikrohullámú sütőben, kenyérgépben

Khachapuri titka Nagyon egyszerű - több töltésnek kell lennie, mint a teszt.

Khachapuri egy serpenyőben Főzhet kicsi és nagy, a serpenyő méretétől függően. A khachapuri íze függ a teszttől és a sajtot a töltéshez.

A serpenyőben sült Hachapuri vékony, nagyon puha és gyengéd.

Titkokamely használható finom és változatos khachapuri főzéséhez:

• Annak érdekében, hogy minden alkalommal, amikor főz a khachapuri, más ízű, a finoman apróra vágott kapor és a zöld hagyma hozzáadható a töltelékhez.
• A túró és a Suluguni helyett az adyghe sajtot egyenlően veheti az imeretinsky -vel, vagy a Mozarella -val a Brynzával.
• Ha a töltelék zsíros sajtból áll, akkor vajat nem lehet venni.

Khachapuri egy serpenyőben

Recept:

1. Tészta- A késztermék levegőssége és lágyságáért egy tálra szitálunk 300 g liszt.
2. Keverje össze külön -külön 125 ml kefir és tejföl, fél teáskanál só és szóda, 1 evőkanál. Egy kanál cukor, 100 g olvasztott vaj, És mindent gyúrunk.
3. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet a keverékbe, és kanállal gyúrjuk, és amikor a tészta megvastagodik, a kezével gyúrjuk az asztalra, amíg a tészta homogén lesz, és abbahagyja a kezét.
4. Hagyjuk el a dagasztott tésztát, hogy letelepedjünk, és időközben felvesszük a tölteléket.
5. Töltő- Dörzsölve egy villával egy tálban 175 g túró.
6. Kis darabokra vágva 175 g Suluguni.
7. Keverje össze a túró, Suluguni, 2 evőkanál. evőkanál tejföl, 1 evőkanál. kanállal puha vaj, só ízlés szerint És dagasztja.
8. Khachapuri főzése- A letelepedett tésztát 4 részre osztják.
9. A teszt 1 egy részét az asztalon kiegyenesítik egy gördülő tűvel.
10. A töltelék ¼ részéből tekerje le a labdát, és tegye a tészta rétegének közepére.
11. Összegyűjtjük a tésztát a töltelék fölé, csatlakoztuk a széleket és gondosan, hogy a töltelék ne jönjön ki, és gördítjük ezt a labdát egy gördülőcsapral 1-1,5 cm vastagsághoz.
12. Egy hachapuri sült serpenyőre 1-2 percig olaj nélkül serpenyőbe helyeztük, fedéllel borítva, majd egy spatulával fordítva, és a másik oldalon sütjük.
13. Még mindig forró khachapuri korona vajjal (20 g), És feküdt egy halomban.
14. Annak érdekében, hogy ne lehűljünk, először a khachapuri -t egy filmmel és egy törülközővel fedjük le.
15. Amikor az összes khachapuri készen áll, teával vagy kávéval tálaljuk őket az asztalhoz.

Khachapuri a sütőben élesztő tésztából

Recept:

1. A tészta főzése- Keverés 2 teáskanál száraz élesztő ban ben 0,5 csésze meleg tejAdd ide 1 evőkanál. Egy kanál cukorÉs távozunk, amíg az élesztő fel nem emelkedik, kb. 10 percig.
2. Ha az akadéma megfelelő, adja hozzá só, 30 g növényi olaj, 500 g liszt, és dagasztja be a tésztát 150-200 ml meleg víz- Kiderült egy vastag tészta, meleg helyre tette, és 30–40 perc elteltével összetörjük.
3. Töltő. 400 g kövér túró Maradjon, adj hozzá 200 g fedett adyghe sajt vagy suluguni, 1 tojás És keverjük össze.
4. Khachapuri főzése- A tésztát darabokra osztjuk, egy bütykös méretű, gyúrjuk az egyes tésztadarabokat, vagy egy gördülőcsapot tekercsel egy tortába, hogy közepén vastagabb legyen.
5. A sütemények közepén 1 evőkanál. Egy kanál tölteléket, a sütemény széleit összegyűjtik a töltelékre, megcsípik és a másik oldalra kapcsolják.
6. Óvatosan gördítjük a csészéket úgy, hogy a kitöltés ne jelenjen meg, feküdjünk egy lapra, amelyet korábban papírral borítottak, egy varrással lefelé, közepén egy kis lyukat készítünk - a gőz kimenetéhez.
7. A csészét forró sütőbe helyezzük, 220 ° C -ra melegítjük, és legfeljebb 10 percig sütjük.
8. A sült sütemény még mindig forró 10-20 g vajjal kenje meg.

A lassú tűzhelyből származó khachapuri ízletes, lédús és aromás.

Khachapuri lassú tűzhelyben

Recept:

1. Főzzük a tölteléket. 300 g imeretinsky sajt három reszelőn, és keverje össze sekély vágjuk a kaporra (kis zsemle).
2. A tészta főzése- Keverjen össze egy mély tálba 1 pohár Matsoni (Georgian Sour -Milk ital)De tud ismerős nekünk kefir, 2 tojás, 1 teáskanál cukor és növényi olaj, fél teáskanál só és szódaMindent gyúrunk.
3. Adjon hozzá egy folyékony keverékhez 3 pohár szitált liszt, És gyúr egy vastag tésztát, hagyja, hogy egy kicsit főzzön.
4. Khachapuri főzése- Vágjuk a tésztát apró darabokra, gördítjük be a rétegbe, zsírozzuk a töltelékkel, fedjük le egy másik tészta réteggel, megcsináljuk a széleket.
5. Beépítjük a lassú tűzhelyet a „rakott” módba, ha a multicookerben nincs ilyen mód, akkor a „sütés”, helyezze a nyers Hachapuri -t egy száraz tálba, és sütje. A sütés hozzávetőleges ideje mindkét oldalon 15 perc.
6. Fent khachapuri forró korona vajjal (10-20 g), és melegen tálaljuk az asztalhoz.

Khachapuri a mikrohullámú sütőben

Recept:

1. A friss tésztát főzni- Szitál 3 pohár lisztkeverje össze azzal 0,5 teáskanál szóda, készítsen egy szünetet a lisztben, és öntsön 1 tojás, 1 csésze sózott vízKeverje össze egy egyenletes állapotba, és hagyja, hogy egy kicsit álljon.
2. Főzzük a tölteléket. 500 G Suluguni vagy Brynzi gyúrja egy villával, adj hozzá 1 sárgája, 50 g vaj, És keverje össze mindent.
3. Khachapuri főzése- A tésztát 2 részre osztjuk, 2 süteményt gördítünk, egy tortát teszünk egy nagy tányérra, először kenjük meg vaj (10-15 g)és aztán töltse ki, fedje le a második tortát, vajjal is zsírolja, csatlakoztassa a széleket.
4. Bevonjuk a khachapuri tetejét 1 szégyentelen fehérje, tegye be a mikrohullámú sütőt teljes energiával, 4-5 percig, majd kiveszjük a mikrohullámú sütőből, több helyen átszúrjuk, és 4-5 percig újra helyezzük a mikrohullámú sütőbe.

A khachapuri gyorsabb főzéséhez a tésztát kenyérgépben lehet főzni.

Khachapuri a kenyérgépben készített tésztából

Recept:

1. Tészta- Felmelegedünk 0,5 liter tej és oldódjon benne 80 g vaj vagy margarin.
2. Keverje össze a meleg tejet vajjal a csésze kenyérben. 2 tea. evőkanál száraz élesztő, egy csipet só, 2 evőkanál. evőkanál dióolaj, 1 sárgája, 600 g lisztA tálat a kenyérgépbe helyezzük, és a "tészta" módba foglaljuk.
3. Töltő- Három reszelőn 0,5 kg imeretinsky vagy más hasonló ehhez a sajthoz.
4. Khachapuri főzése a sütőben- Kenje meg az asztalt növényi olaj (1 teáskanál)És kissé megszórjuk liszttel.
5. Kihúzzuk a tésztát a kenyérkészítőből, 4-6 részre osztjuk, gördítjük egy rétegbe, megszórjuk egy töltelékkel, hajtsuk meg a borítékot, és finoman gördítsük újra.
6. A kapott réteg kenj egy csepp tejjel 1 fehérjévelMegszórjuk töltéssel, hajtsuk össze a borítékot, és tegyük be egy forró sütőt, 250 ° C -ra melegítve 10 percig.
7. Amikor khachapuri süt, kenje őket vaj (20-30 g), és azonnal melegen szolgálunk az asztalhoz.

Puff khachapuri

Puffer Khachapuri Grúziábantöbb Hívja a habot.

Ha már van puffas tészta, akkor az ilyen khachapuri gyorsan főzhető, fél óra - és egy lédús, ízletes étel készen áll.

Puff khachapuri

Recept:

1. Főző puff tészta. 1 csomag (250 g) fagyasztott margarin Három durva reszelőn, és dörzsölje ki 3 pohár lisztHozzáad 2 tojás, Gyorsan gyúrunk egy vastag tésztát, és 2 órán át hűvösek.
2. Főzzük a tölteléket. 500 g suluguni, fet, mozarella vagy brynza sajt Három reszelőn, hajtson 1 tojás, 1 evőkanál. kanál olvasztott vajDagasztunk, és a töltelék készen áll.
3. Khachapuri főzése- A tészta nem túl vékony, így kb. 5 mm -re nem szakad, kb. 15 cm hosszú négyzetekre vágva.
4. Az egyes négyzetek töltelékét, a tészta 4 végét a töltés fölé fektetjük ki 1 sárga, keverve 1 evőkanál. kanál víz, Előzetesen megnedvesítjük a vízzel megnedvesített lemezt, és forró sütőt teszünk be.
5. Körülbelül 20 percig közepes lángon sütünk, amíg a borítékok megbarnulnak.
6. Az ilyen khachapuri meleg és hideg is enni lehet.

Khachapuri lépés -by -step recept

Khachapuri kemény sajttal

Recept:

1. Tészta- Egy mély tálba olvadunk vaj (2-3 evőkanál. Kanok).
2. Vezetünk 1 tojás.
3. Szitál 3 pohár liszt és keverje össze azzal só, szóda (0,5 teáskanál), adjuk hozzá a lisztet az olajkeverékhez egy tojással, keverjük, adjunk hozzá 1 pohár kefir, És gyúr egy vastag tésztát.
4. Fél órán át adjuk a tesztet a főzéshez.
5. Ossza el 2 részre, és tekerje be 2 réteget.
6. Töltő.  0,5 kg szilárd sajt Rostély, add hozzá kapor zöldek, koriander, több evőkanál tejföl És dagasztja.
7. Khachapuri főzése- Helyezze a tészta rétegét kerek alakú, zsírozza a tölteléket vastag töltelékkel.
8. Fedje le a második réteggel, és csatlakoztassa a széleket.
9. Süssön khachapurit a sütőben, közepes tüzet bekapcsolva, 15-20 percig, amíg megbarnul. Kihúzzuk a sütőből, és azonnal kenjük vaj (15-20 g).

Hogyan kell főzni a khachapuri sajttal és suluguni -val, egy recept a sütőben egy fotóval

Khachapuri túróval és a sütőben sütött Suluguni -val

Recept:

1. 300 g margarin Ossza el 3 részre.
2. A tészta főzése- Nak nek 50 g olvasztott vaj Beönt 1 csésze meleg víz, 2 evőkanál. evőkanál ecet, egy csipet só, adjunk hozzá 300 g lisztet, És gyúr egy vastag tésztát.
3. Tekerje ki a tésztát egy 1 cm vastag rétegbe, kenje meg a margarin első részét, hajtsa be többször boríték formájában, és távolítsa el a tésztát a hűtőszekrényben 1 órán át.
4. 1 óra elteltével tekerje ki a tésztát, kenje meg a margarin 2. részét, hajtsa be ugyanúgy, és tegye a hűtőszekrénybe további 1 órára. Ugyanezt teszjük a margarin 3. részével.
5. Töltő. 200 g túró gyúrja egy villával 300 G Suluguni Rostély. Hozzáad 1 tojásKeverd össze.
6. Khachapuri főzése- A tésztát 2 részre osztjuk, 2 réteget gördítünk ki.
7. Fedjük le a pergamenpapír alakját, eloszlatjuk a tésztaréteget, kenjük a töltelékkel, fedjük le a második réteggel, csatlakoztassuk a széleket, kenjük a tetejét 1 sárgaÉs kb. Fél órán keresztül sütünk a sütőben közepes lángon.

Hogyan főzzünk khachapuri túróval egy serpenyőben?

Khachapuri túróval egy serpenyőben

Recept:

1. Tészta- Keverjen össze egy mély tálba 2 tojás, fél teáskanál só, 2 evőkanál. evőkanál cukor, 1 csésze szódavíz, 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj, öntsön fokozatosan a folyékony részbe 3,5-4 csésze lisztGyakorolunk egy vastag tésztát, és fél órára tegyük, hogy lehűljünk.
2. Töltő. 300 g szilárd fokozat Három reszelőn, adj hozzá. túró (200 g), só és bors íz.
3. Khachapuri főzése- A tésztát részekre osztjuk, és az egyes részeket a rétegbe gördítjük, amelyre 2-3 evőkanál. A töltelék evőkanálja gyűjtse össze a tésztát a tetején és csatlakozzon, fordítsa át a másik oldalra, állítsa újra a rétegbe, először a kezünkkel, majd egy gördülő tűvel. Óvatosan kell gurulnia a tésztát, hogy a töltelék ne kerüljön ki.
4. Öntsön be a serpenyőbe növényi olaj (1 evőkanál kanál), és süssük Khachapurit alacsony lángon, fedéllel borítva, először az egyik oldalon 4-5 percig, majd a másik oldalon.
5. Khachapuri, miután eltávolította a serpenyőt, zsír vaj (10-15 g)és melegen tálaljuk.

Khachapuri "hajó"

A kaukázusban van egy vélemény, hogy a legfinomabb khachapuri „csónakok” Batumiban készülnek.

Számukra finom, krémes ízű, imeretinsky sajtot használnak.

Főzni az adjar khachapuri "hajókat", mint például Grúziában felkészültek, be kell tartania néhány tipp:

• Khachapuri forróan eszik.
• A grúz khachapuri ételt 3 órán át készítik.
• A khachapuri étel így néz ki: ropogós barnult oldalak, száraz alsó és puha lédús közepe az olvadt tölteléktől.
• Khachapuri töltelék: olvadt, puffadás, nyújtó sajt, amelyet vajjal átfúrnak.
• Khachapuri eszik, kicsi darabokat szakítson le a széléről, és közepére merüljön a sajt töltelékbe.
• A tojás Khachapuri közepén mind az ételeket, mind a dekorációt szolgálja fel.

Ajar khachapuri "hajók"

Recept:

1. A tészta főzése- Szitál 1 kg liszt Egy nagy tál felett. Öntsön be a szünetbe 1 evőkanál. kanál száraz élesztő, 1 teáskanál cukor és sóÖntsük 0,5 liter meleg vízés 1 csésze meleg házi tej, dagasztja, és a végén add hozzá 2 evőkanál. evőkanál növényi olajÚgy, hogy a tésztát jobb, ha dagasztanak, és nem ragaszkodnak a kezéhez és a tálhoz.
2. A tészta, amely egy törülközővel borítva, másfél órára meleg helyre tette, és ebben az időben kétszer is többszörös.
3. Főzzük a tölteléket. Imeretinsky sajt (1 kg) Három egy durva reszelőn, hígítsuk főtt hideg vízzel, hogy durva legyen. A víz fél pohárról 1 csészére fog menni.
4. Khachapuri főzése- Körülbelül 200 g gömböket gördítünk a tésztaból, és egy hengerelt csapot dobunk ki. Mindkét oldalán megcsípjük a kört, és hosszabb ideig nyújtunk, hogy egy szünetű hajót készítsünk.
5. A hajókat a lapátra fektetjük, növényi olajjal zsírozva, felhordjuk a tölteléket, és forró sütőbe helyezzük, 260 ° C -ra melegítve 15 percig.
6. Amikor a khachapuri megbarnul, kiszedjük őket a sütőből, betörjük őket a sajtba a sajtba 1 tojás, és tegyük 1-3 percig, amíg a fehérje fehérre nem válik
7. Hogyan szolgáljunk az asztalhoz? Helyezzen forró sütést egy edényre, adjon hozzá egy kis darabot (10 g) VajÉs azonnal szolgálja az asztalhoz. Igyálunk khachapurit ásványvíz "lagidze" -vel. Nos, ha nincs ilyen víz eladó, akkor szokásos tea, kávé, kakaó vagy limonádé is lehet.

Khachapuri recept csirkével és hússal

Általában Khachapuri sajttal készítették, de van khachapuri és hússal, grúziában Kubdarinak hívják őket.

Khachapuri marhahússal

Recept:

1. Tészta- Keverd bele 1 pohár meleg víz száraz élesztő (2 teáskanál)És keljünk fel.
2. Adja hozzá az élesztőt 2 csésze meleg tej, vízzel hígítva, 1 tojás, 1 evőkanál. kanál növényi olaj, fokozatosan add hozzá 7-9 pohár liszt És gyúr egy vastag tésztát, hadd jöjjön.
3. Főzünk darált húst- Tól től 1 kg marhahús Darált húst készítünk úgy, hogy a húst átadjuk egy húsdarálón, 2-3 izzók Finoman vágja le és adja hozzá a darált húshoz, az évszakhoz só, fekete őrölt bors, koriander, komlófúró.
4. Khachapuri főzése- Vágjuk a tésztát a golyókba, dobtuk ki őket, lerakjuk a darált húst, összegyűjtjük a széleket a tetején, majd óvatosan kiabálunk a kezünkkel a süteményekben.
5. A süteményeket a lapon terjesztjük, zavartan kenjük 1 tojás, És közepes fűtött sütőben süssük 20-25 percig.
6. Amikor Khachapuri -t eltemetik, kenje meg őket 20 g vajÉs melegen tálaljuk az asztalon.

Khachapuri csirkével és sajttal

Recept:

1. Tészta- Keverd össze 2 tojás, 3 evőkanál. evőkanál tejföl, 1 csésze vízHozzáad egy csipet só- és sütőpor,és 2 csésze liszt, gyúr egy vastag tésztát, és hagyja, hogy fél órán át álljon.
2. Töltő. 100 g főtt csirke Finoman darabokra vágjuk, 300 g szilárd sajt Három finom reszelőn, és adjuk hozzá a húshoz. Add ide 1 tojás, vágott zöldek, koriander, só és fekete bors talajGyúrolunk.
3. Khachapuri főzése- A tésztát részekre osztjuk, az egyes részeket a rétegbe gördítjük, minden rétegre 2 evőkanál. A töltelék evőkanálja, csípje be, majd óvatosan kiegyenlítse a tortába.
4. Fry khachapuri serpenyőben, kenve növényi olaj (1 evőkanál kanál), 2 oldalról, 2-3 percig.

Khachapuri zöldekkel, tojással: recept

Khachapuri zöldekkel, tojással, imeretinsky sajttal és suluguni

Recept:

1. Tészta- Feloldódik 1 tea. Kanál élesztő, 2 tea. evőkanál cukor, egy csipet só 2 csésze meleg tejbenAmikor az élesztő emelkedik, add hozzá 530 g liszt, 1 evőkanál. Egy kanál lágyított vaj, 1 tea. kanál növényi olaj, gyúr egy vastag tésztát, ha még folyadékokra van szüksége, adjon hozzá vizet.
2. A tésztát tolerálhatóval fedjük le, és hagyjuk, hogy 30–40 percig emelkedjen.
3. Töltő. 510 g suluguni és 170 g imeretinsky sajt Rostély, add hozzá 1 tojás, 20 g vaj (Ha a sajt zsír, akkor nincs szükség olajra), és keverje össze.
4. Finoman aprít 25 g zöld hagyma, petrezselyem, koriander és kaporKeverje össze és szopjon.
5. Khachapuri főzése- A tésztát 5 részre osztjuk, és mindegyiket 5 mm vastagsággal guruljuk, több helyen átszúrjuk egy villával.
6. 150 g sajtot és 20 g zöld tölteléket terjesztünk a cellán, összekapcsoljuk a tetején lévő széleket és megcsípjük, majd a tortát kiegyenlítjük, és 8-10 mm vastag.
7. Körülbelül 10 percig süssük a sütőben magas hőn.
8. Forró khachapurit bevonjuk vaj (20 g), és szolgálhat az asztalhoz.

Khachapuri burgonyával: recept

Khachapuri burgonyával

Recept:

1. Tészta- Felold 300 ml meleg víz, tej, száraz élesztő (1,5 evőkanál) és 1 tea doboz. Egy kanál cukorKeljünk fel.
2. Egy mély tálban, a szitált liszt (1 kg), a liszt elmélyülésében adjunk hozzá tésztát, 1 tojás, egy csipet só És gyúr egy vastag tésztát, hagyja, hogy kb. 1 órán át emelkedjen.
3. Töltő- Amíg a tészta emelkedik, elkészítjük a tölteléket. Egyértelmű 6 nagy burgonya, öntsön vizet, sót, főzzük, amíg főzésig nem, engedje le a vizet, évszak 70 g vaj, 50-70 ml forró tej, fekete őrölt borsMegverjük.
4. Khachapuri főzése- A tésztát 4 részre osztjuk, kicsavarjuk, a teljes töltelékből a ¼ alkatrészek mindegyik részére helyezzük, húzzuk ki a széleket és egyenesítjük a kezünkkel egy száraz serpenyőben, a serpenyő méretében.
5. Süssük Khachapuri-t alacsony lángon, fedéllel fedjük le, az egyik oldalon 5-7 percig, majd a másik oldalon ugyanazt az összeget.
6. A khachapurit a hőtől vesszük és kenjük vaj (20 g).

Khachapuri otthon Ajarban, recept

Khachapuri az ajar sütésben hajók formájában- Khachapuri készülnek 2 adagban: először a sajt tömegével, és a végén nyers tojást vagy egy tojássárgáját adunk hozzá És a sütés még néhány percig tart.

Khachapuri Ajarban

Recept:

1. Tészta. 250 g liszt Szitálunk és öntsük a szünetbe 100-120 ml meleg vízés keverje be száraz élesztő (1 teáskanál), egy csipet só.
2. Gyúrja a tésztát, öntsön növényi olaj (több evőkanál), És tegyen egy meleg helyre, ahol felemelkedhet.
3. Töltő. Imeretinsky sajt (300 g) dörzsölje ki a kezünket, add hozzá tej Annyira, hogy a töltelék lédús.
4. Khachapuri főzése- Kihúzzuk az ovális alak tésztáját, mindkét oldalán megcsípjük a végeket, 3-4 evőkanál helyezzük a kapott mélyedésbe. evőkanál töltés.
5. Fedjük le a lapot pergamenpapírral, ránézzük a khachapuri -t, és a sütőbe helyezzük, 200 ° C -ra melegítjük, kb. 20 percig sütjük.
6. Kiveszünk egy lapot a sütőből, a termék közepén kanállal készítünk kanállal, engedjünk ki 1 egész tojás vagy csak tojássárgája, és tegye további 3-4 percig egy forró sütőbe.
7. Kihúzzuk a sütőből, tegyünk egy darabot a forró khachapuri -ra vaj (20 g)és tálaljuk az asztalra.

Khachapuri Hurian, recept

Khachapuri a hurianban van Készít félhold formájában, a sajtban és a főtt tojásban.

Khachapuri a hurianban van

Recept:

1. A tészta főzése. Száraz élesztő (2 teáskanál) és 1 tea. Hígítson meg egy kanál cukrot meleg vízzel, tejet tehetMint a palacsinta, jöjjön.
2. 1 kg liszt Szitáljon át egy mély tálra, készítsen egy elmélyítést, öntsön élesztőt, 90 g olvasztott margarin, 1 tojás, egy csipet só, meleg víz vagy tej, hogy a lágy tésztát gyúrja.
3. Gyúrja a tésztát kb. 30 percig, a végén adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, Ismét gyúrolunk, meleg helyre tegyük, és jöjjön kétszer, meghajoljuk a tésztát is, és harmadik alkalommal gördítjük.
4. Töltő. 200 g Suluguni Három reszelőn, külön -külön vágva körökre 3 főtt tojás.
5. Khachapuri főzése- A tésztát 5 részre osztjuk, mindegyik részet körbe gördítjük, amelynek átmérője 35-40 cm.
6. A reszelt sajt 1/5 részét a tészta felére fektetjük, a tojás körében és a tészta egy másik részével borítva, félkörben kaptunk.
7. Megcsípjük a tészta széleit, meghúzzuk a sarkokat, hogy félhold legyen.
8. Termékünket pergamentel borított formában terjesztjük, kenjük a tojásföllel keverve, és 230 ° C-ra melegített sütőbe helyezzük, süssük 6-7 percig.
9. Forró khachapurit bevonjuk vaj (20 g), Vágjuk 6 darabra, és tálaljuk az asztalhoz.

Khachapuri a Miger -ben

Megrels - Ez etnikai grúziában élő csoport.

Leginkább a Megrels híres ételei az adjika, a suluguni, a satsivi és a khachapuri.

Khachapuriban a méter még több sajt, mint az imeretinsky -i Khachapuri -ban. Ezekben a termékekben a sajt belül és kívül is van.

Khachapuri a Miger -ben

Recept:

1. A tészta főzése- Keverd össze 200 g kefir, 140 g tejföl, 1 evőkanál. Egy kanál cukor, fél teáskanál só és szóda, És hagyja 5 percig.
2. Hozzáadjuk ezt a keveréket 80 g olvasztott vaj, öntsön szitált lisztet (430 g) És gyúrja a lágy tésztát, hagyja állni.
3. Töltő. 600 G Suluguni Három reszelőn.
4. Khachapuri főzése- A tésztát 2 részre osztjuk, mindegyiket gördítjük, reszelt sajtot fektetünk a közepén, de nem mindegyiket, körülbelül 200 g -t hagyunk.
5. A tészta és a sajt kör széleit a tetején összegyűjtik, és egy csomópontot készítenek, amelyet akkor adunk hozzá, és óvatosan gördítünk ki, hogy a töltelék ne kerüljön ki.
6. A hengerelt tortát egy pergamenpapírral áthelyezzük, kenjük 1 sárgaMegszórjuk sajttal, és a kemencébe fűtjük 190 ° C -ra, süssük 20 percig, amíg a khachapuri megbarnul.
7. Puha, ropogós khachapuri darabokra vágva és forró az asztalhoz.

Khachapuri imeretinsky -ben

Khachapuri Imeretinsky -ben leggyakoribb Grúziában- Egyszerűen elkészített. Ezek kerek sütemények, rengeteg sajttal. Ezen khachapuri sajátossága egy finoman hengerelt tészta- Felkészült a Matsoni számára, de mivel nincs társunk, Kefir -t fogunk venni.

Khachapuri imeretinsky -ben

Recept:

1. Tészta- Dagasztja ki a tésztát 2-2,5 pohár liszt, 0,5 tea. evőkanál szóda, 0,5 liter kefir, a végén add 1,5 evőkanál. evőkanál növényi olaj, Még egyszer, Scurry, hagyja, hogy főzze.
2. Főzzük a tölteléket. 500 g sós sós imeretinsky sajt gyúrja egy villával, hogy ne legyenek csomók, adjunk hozzá 1 tojás, 30 g olvasztott vaj És dagasztja.
3. Khachapuri főzése- A tésztát 2 részre osztjuk, mindegyik finoman gördítjük, a tölteléket a rétegre helyezzük, szorosan megcsípjük a tölteléket, majd a kezével simítsa le a kapott táskát.
4. Kenje meg a serpenyőt 10 g vaj És fektessen ki egy lapos táskát, majd tekerje jobbra egy serpenyőbe egy vékony süteménybe.
5. Fry Khachapuri, a fedéllel borítva, először az egyik oldalon, majd a másik oldalon.

Grúz khachapuri

Töltő Georgian Khachapuriban van cheese Chkinti-Kveli vagy annak másik neve imeretinsky.

A tészta gyúrja a Matsoni -erjesztett tej grúz italtDe mivel nem értékesítjük a Matsonit, a szokásos kefir -t fogjuk venni. A grúz khachapuri serpenyőben sült.

Grúz khachapuri

Recept:

1. Főzzük a tölteléket. 0,5 kg imeretinsky sajt Három reszelőn, add hozzá 5 tojássárgája, zöldek ízlés szerint És keverjük össze.
2. A tészta főzése. 1 kg liszt Szitál, közepén elmélyülünk és öntsük 1 tea. kanál szóda és egy csipet sóVezetünk 4 tojás, öntsön 0,5L kefirKeverje először egy kanállal, majd gyúrja a kezével, és hagyja fél órán át.
3. Khachapuri főzése- A tésztát 4 részre osztjuk, majd mindegyik rész 2 részre: az egyik még, a másik kisebb.
4. Tekerje ki 2 süteményt - egyre kevesebb, 1,5 cm vastag.
5. A töltelék ¼ részét egy nagy süteményre terjesztjük úgy, hogy a szélek (3 cm) ne kenjenek, fedjük le a kisebb süteményt, az alsó sütemény széleit felcsomagoljuk és csipesszük.
6. Kenje meg a serpenyőt 10 g vajMelegítjük, a nyers Hachapuri -t egy varrással lefelé helyezzük, fedjük le a fedéllel és süssük alacsony lángon kb. 8 percig, fordítjuk a másik oldalra, és fedél nélkül sütjük.

Khachapuri adyghe

Khachapuri adyghe - Ez adyghe sajttal süt, gyorsan előkészítés.

Khachapuri adyghe

Recept:

1. Tészta- Keverd össze 250 g lágyított margarin, 6 evőkanál. Spoons tejföl, 1 tea. kanál szóda és 3 pohár liszt, gyúrja a tésztát, és amíg a hűtőszekrénybe infúzióban van, elkészítjük a tölteléket.
2. Töltő. 500 g adyghe sajt Három reszelőn, 2-3 izzók Megsüt növényi olaj (1-2 evőkanál., és adjuk hozzá a sajthoz, itt is hozzáadjuk a zúzott kapor, petrezselyem és koriander zöldek.
3. Khachapuri főzése- A tésztát egy rétegbe gördítjük és négyzetekbe vágjuk, az oldal hossza 12-15 cm.
4. Helyezze a tölteléket a négyzet egyik részére, hajtsa össze egy háromszöggel, csipessze a széleket.
5. Helyezze a háromszögeket egy száraz lemezre, és süsse átlagosan 10-15 perc hőmérsékleten.

Recept egy gyors lusta khachapuri -hoz a Lavash -től

A Lavash -ból származó Khachapuri hasznos lesz azoknak a háziasszonyoknak, akik nem szeretnek zavarni a tésztával.

Khachapuri lavash sajttal

Recept:

1. A kitöltés főzése. 2 csésze kefir Keverd össze 2 tojás és egy csipet só.
2. Főzzük a tölteléket. 500 g brynzes gyúrja egy villával 400 g szilárd fokozat Három reszelőn, keverjen össze mindent.
3. Khachapuri főzése- Kenje meg a mély alakot növényi olaj (1-2 evőkanál), 2 Lavasha Több részre vágva.
4. A forma alján a lavash 1 részét elosztjuk, nagyobbnak kell lennie, mint az űrlap méretének, kenj el a tölteléket, megszórjuk töltelékkel, majd ismét lavash, öntés és töltés stb.
5. A felső réteget bőségesen el kell mennie egy lavash árvízével, azt az alsó rétegek alá kell csomagolni.
6. Tegye a darabokat a pite tetejére vaj (20 g), és tegye a sütőbe, kapcsolja be a közepes tüzet, süsse 20 percig.

Örmény khachapuri

Khachapuri örményben

Recept:

1. Tészta- Keverd össze 2 tojás, 1 tea. Egy kanál cukor és szóda, 0,5 liter alacsony zsíros tejföl, 1 kg szitált liszt És gyúr egy vastag tésztát.
2. Töltő- Három 300 g suluguni sajt Egy reszelőn.
3. Khachapuri főzése- A tésztát 8-10 részre osztjuk, rétegekre gördítjük.
4. Kenje meg a réteget vaj (10-20 g), tegye a tölteléket, gyűjtse össze a tészta széleit egy körbe, csatlakoztassa a tetejét, majd gyúrja újra a kapott táskát a tortába, és tegye fel egy száraz sütőlapot.
5. A sütőben 170 ° C hőmérsékleten 15 percig sütünk, először az egyik oldalon, majd fordítjuk a khachapuri -t a másik oldalra, és még 10 percig sütünk.

Nagyböjt khachapuri

Lenten khachapuri burgonyával és gombával

Recept:

1. Tészta- Meleg vízben oldja fel 2 teáskanál száraz vagy préselt élesztőt és 1 teáskanál cukrotGyere.
2. 800 g liszt Szitáljon egy mély edénybe, adjunk hozzá tésztát, só És gyúrja a tésztát a meleg víz, Hadd jöjjön egy meleg helyen. Körülbelül 2 órát vesz igénybe a tészta felemelése.
3. Töltő- Megsüt növényi olaj (1-2 evőkanál. Arany színre 2-3 Finoman apróra vágott izzók, adjunk hozzá apróra vágott apróra vágott gomba pezsgő (5-6 darab)És süssük, amíg főzött.
4. 6 közepes burgonya Tisztítjuk, sóval forraljuk, amíg puha, a főzetet külön tartályba engedjük - ez hasznos lesz, és burgonyapüréből készítjük a burgonyát, ha a burgonya nagyon száraz, adjuk hozzá a főzetet.
5. A burgonyapüréhez adjunk hozzá sült gombát hagymával, finoman apróra vágva Kapor, bors És keverjük össze.
6. Khachapuri főzése- A tésztát 10 részre osztjuk 10 khachapurira, és mindegyik részt 2 további részre vágjuk.
7. Kihúzunk egy kis részt egy 10-12 cm-es körben, felteszünk a tölteléket, fedjük le a második körrel, megcsináljuk a körök széleit, kiegyenlítjük a süteményt, több helyen átszúrjuk.
8. Serpenyő növényi olaj (1-2 evőkanál) Heverítünk, ránézzük a khachapuri-t, alacsony lángon süssük zárt fedél alatt, mindkét oldalán 3-4 percig.

Étrendi khachapuri

Készítjük Khachapuri -t egy serpenyőben a ducanban. A tészta sós sajttal kombinálva nagyon finom.

Dietary Khachapuri a Ducanon

Recept:

1. Tészta- Keverd össze 200 g alacsony zsíros túró, 2 tojás, 20 g őrölt zabkorpa, 10 g keményítő, egy csipet só, 0,5 tea. evőkanál szódaMindent gyúrunk.
2. Töltő. 100 g étrendi sajt "feta" Egy villával gyúrunk.
3. Khachapuri főzése- A tésztába adjuk hozzá a tölteléket, gyúrja, ossza meg 2 részre. Ebből a tesztből 2 khachapuri -t kapsz.
4. Kenje meg a serpenyőt növényi olaj (1 evőkanál kanál)A tészta felét fektetjük.
5. Mivel a tészta nagyon zavart és nem lovagol, ezt megtesszük: kenjük a celofán csomagot növényi olaj (1 teáskanál), Fedje le a tésztát egy serpenyőben, és egyenletesen a kezünkkel a celofánon keresztül egyenletesen a serpenyőben.
6. A serpenyőt fedéllel fedjük le, és alacsony lángon sütjük, amíg a felső nem áll a kezekhez (néhány perc), átfordul a másik oldalra, és egy rózsás árnyalatra és a másik oldalra sütjük.

Khachapuri kalória tartalom

Habár khachapuri High -Kaloriaés fogyni, eszik, nem fog sikerülni, de van egy hasznos tulajdonság ebben a sütésben - megnövekedett fehérjék tartalma.

A Hacapuri kalóriatartalom attól a teszttől függ, amelytől készülnek, és a kitöltéstől.

A kalóriatartalmat a késztermék 100 g -nál számolják. A kalóriaasztalot az alábbiak szerint terjesztették:

• Diet Khachapuri a Ducan 198KCAL -on
• Lenten khachapuri burgonyával és gombával 217kcal
• Khachapuri túróval és zöldekkel 219kcal
• Khachapuri a 233 kcal Miger -ben
• Khachapuri Imeretinsky -ben 277kcal
• Khachapuri csirkével és sajttal 278 kcal
• Khachapuri suluguni sajttal 319kcal
• Puff khachapuri 320kcal
• Khachapuri egy serpenyőben 367kcal
• Khachapuri ajar 381kcal -ban
• Khachapuri hússal 402kcal

Khachapuri, különböző típusú sajtokkal, mindenki fogyaszthat, csak önnek kell emlékeznie, hogy ezek magas kalóriájúak. A kalóriatartalom mellett hasznosak a magas fehérjéknél. Tehát ezen a napon, amikor van egy khachapuri menü, az étkezés többi részének alacsony kalóriájúnak kell lennie.

Videó: Khachapuri a mérésben. Hogyan főzzünk khachapuri

Megment