Kezdőlap kenyér búza, korbával, mazsolával, dióval, élesztővel, élesztő nélkül: recept, részletes utasítások a főzéshez

A házi készítésű kenyér főzéséhez csak a szükséges összetevőket és a tippeinket kell felszerelnie.

Bármely asztal legfontosabb mindennapi terméke minden bizonnyal a kenyér. Neki köszönhetően minden étkezés kielégítőbbé válik.

Legtöbben kenyeret vásárolnak a boltban. De ugyanakkor senki sem állítja, hogy az otthoni sütemények sokkal ízletesebbek. Az illatos ropogós kéreg azonnal felébreszti az étvágyat, és tökéletesen kiegészíti az összes ételt. Ha még nem próbálta magát kenyeret sütni, javasoljuk, hogy figyeljen számos érdekes receptre.

Otthoni búza kenyér: recept

Az egész világon a legnépszerűbb egy fehér búza volt otthoni kenyér- Az előkészítéshez elő kell készíteni az élesztő tésztát. A dagasztás és a sütés folyamata nem okoz nehézségeket, hanem sok időt vesz igénybe. A tészta erjesztése több órát vesz igénybe, így a munkadarabot előre kell elvégezni. Az összetevők egyszerűsége ellenére az egyszerű otthoni kenyér ízletesebb, mint a megvásárolt.

Összetevők 1 búzakenyérhez:

• 600 g búzaliszt
• 280 ml víz
• 11 g száraz élesztő
• 5 teáskanál. Só domb nélkül
• 2 teáskanál. Szahara
• 30 ml növényi olaj
• 1 tojás
• 30 ml tej

Egy lépés -A főzéshez szükséges recept.

1. Először össze kell kevernie a száraz összetevőket. Szitáljuk a lisztet egy nagy tartályba. Adjunk hozzá sót, cukrot és egy zacskó száraz élesztőt. Keverje össze alaposan.
2. Öntsön 280 ml meleg vizet egy külön tartályba. Adjunk hozzá növényi olajat és rázzuk egyenletesen.
3. Óvatosan öntsük a folyékony összetevőket egy tál élesztőt, és gyúrja a tésztát. Úgy, hogy a tészta ne ragaszkodjon nagyon a kezünkhöz, öntsön egy kis lisztet. A feldolgozási folyamat különös figyelmet igényel, és nem tolerálja a rohanást.
4. Egy homogén puha tésztából kerekítést alakítunk ki és 60 percig távozunk. Liszttel meghintett tartályban.
5. 60 perc után. Az élesztő tészta térfogatának növekednie kell. Gondosan el kell mozgatni, és még egy órára el kell hagyni. Ismét egy óra elteltével mozgassa újra a tésztát, és hagyja, hogy még 30 percig pihenjen. Ez a technológia lehetővé teszi a tesztnek a levegőszerkezet megvásárlását.
6. A kész élesztő tésztát liszttel terjesztettük a felszínre, és a jövőbeli búzakenyérnek a kívánt alakot adjuk.
7. A sütőlapot sütőpapírral vezényelünk, és növényi olajjal kenjük. Helyezze a tésztát a közepére. Ha szükséges, használhat bármilyen megfelelő formát a sütéshez. Hadd jöjjön egy kicsit a tészta.
8. A sütőt 160-180 fokos hőmérsékleten melegítjük. Egy gyönyörű ropogós kéreghez zsírozza a tészta felső rétegét egy tejboltos tojássárgájának keverékével, és küldje el a sütőbe.
9. A búza kenyeret átlagosan 40 percig sütjük. A sütő felső szintjén. A készséget egy fa nyárs ellenőrzi.

A sült búza kenyeret vastag aranykéreg borítja. A kenyér íze sokkal fényesebb hűtéskor. Friss otthoni kenyér Ideális kombinálva lekvárral, vajjal, kolbászgal. Az ilyen kenyér eltartási ideje hosszabb, mint az üzletekben.

Hoiled otthoni kenyér: recept

Az egészséges életmódnak is érdemes előnyben részesíteni az ostobaságot otthoni kenyér- A termék nem csak a gyomrot telíti, hanem az egész testet is elősegíti. A nem mentes tésztához speciális savanyúságokat használnak, amelyek megfelelő tárolással hosszú ideig tartanak.

A nem -nem otthoni kenyér Vannak előnyök. A B csoport és a PP -vitaminok magas tartalma kedvezően befolyásolja az arc és a haj bőrét. Az otthoni sütés jelentősen meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.

Mielőtt továbbmenne a fő receptre, el kell kezdenie a kovács előkészítését. A technológia egyszerűsége ellenére a fermentációs recept több napig igényel a figyelmet.

A szükséges savanyúsághoz:

• 5 pohár liszt
• 5 pohár víz

A főzés első napjánkeverni kell az összetevőket, amíg a csomók eltűnnek. A tartalmat a tartalommal vízben megnedvesítve kell lefedni, és meleg helyre kell helyezni 24 órán keresztül. A fermentáció folyamatában buborékok jelennek meg a felszínen. A nap folyamán többször kell kevernie a krémes állagot.

A főzés második napján Szükség van a savanyúság etetésére. Ebből a célból 0,5 csésze lisztet és ugyanolyan mennyiségű vizet adnak ehhez a célhoz. A tartály tartalmát keverik és újra meleg helyre helyezik. Ne felejtse el nézni a buborékokat, és rendszeresen keverje meg.

A főzés harmadik napjána savanyúságnak térfogatban kell növekednie. A buborékok száma jelentősen növekszik. Ugyanazon aránynak megfelelően kell készíteni egy másik felső öltözködést. További keveréssel nyomon kell követni azt a pillanatot, amikor a kovács vizuálisan megduplázódik. Ebben a szakaszban a kapott tömeget két részre kell osztani. Az egyik adagot kenyér főzéséhez használják, a másikat egy tartályba helyezik, lazán lefedik és hűtőszekrénybe helyezik. A második rész felhasználható a jövőben sütéshez, korábban ugyanazon elv szerint táplált. Állandó sütéssel otthoni kenyérA savanyú lesz a nélkülözhetetlen asszisztens.

Összetevők a klasszikus, nem -kötő kenyérhez:

• 600-700 g liszt
• 200-250 g víz
• 50 ml növényi olaj
• 50 g cukor
• 2 teáskanál. Só
• 6 evőkanál. l. Forrás

Folytatjuk a tészta szakaszos előkészítését:

1. Egy nagy mély tálban keverje össze a száraz összetevőket. Adjunk hozzá sót és cukrot a szitált liszthez, keverjük össze.
2. Adjunk hozzá növényi olajat és gyúrjuk kezével. Adja hozzá a bajnokságot.
3. Adjunk hozzá egy pohár vizet, és gyúrjuk, amíg a tészta ragaszkodása nem csökken. A sourdough tésztának térfogatának növekednie kell. Ehhez néhány órán keresztül meleg helyiségben kell hagyni. A folyamat felgyorsításához vízfürdőt használhat.

A buja tésztát óvatosan meg kell csírázni, és kenésű alakba kell helyezni. A tesztet az űrlap felével töltik meg, mivel a sütés során jelentősen növekszik a térfogat. Amíg a sütő felmelegszik, a tészta kissé illeszkedik. Csak azután a munkadarab süt a sütéshez. A sütő hőmérséklete 160 fokon marad. A sütés időtartama 20-30 perc.

Hogy 20 perc elteltével megkapja a kenyér ragyogását. Sütés, vegye ki a formát kenyérrel és zsírolja növényi olajjal. Ezután küldje el a sütőbe további 10 percig.

A nem mentes tészta, szérum, kefir, sós stb. Készítésének más verzióiban.

Kezdőlap kenyér mazsolával és dióval: recept

Új receptként szárított gyümölcsökkel és diófélékkel süthet kenyeret. Az ilyen típusú kenyér nemcsak a főételekhez, hanem a teás iváshoz is alkalmas. A mazsola használata a tesztben sokak számára vaj zsemlével társul.

A savanyúság használatakor élesztő helyett hasznos kiegyensúlyozott sütést kapnak, amely nem hagy gravitációt a gyomorban. Ha szükséges, akkor többféle lisztfajtát is használhat. Például rozs, búza és teljes kiőrlésű kiőrlésű.

A tészta elkészítéséhez 70 g savanyúságra lesz szüksége. Az előkészítés receptjét a nem beillesztett kenyér receptje említi. Szükség esetén cserélheti az indítót élesztő, víz és liszt keverékével.

Az összetevők listája:

• Zakovaska vagy Opra
• 400 ml víz
• 600 g liszt
• 100 g mazsola
• 100 g dió
• 1 teáskanál. Só teteje nélkül
• 1 evőkanál. l. édesem

A tészta kötése előtt el kell készítenie a dióféléket és a mazsolát. A diónak kissé megsütjük egy serpenyőben. Hűtés után őrölje egyenletesen.

A kenyérhez könnyűfajták mazsolájára lesz szükség. Forraló vízzel kell önteni, hagyja, hogy egy kicsit álljon. A mosott mazsolát szárítani kell.

Recept a tészta készítéséhez:

1. Mély tartályban az összes összetevőt kombinálni kell, a diófélék és a mazsola kivételével. Ennek eredményeként a tészta sima szerkezet.
2. A tésztát liszttel meghintett felületre toljuk. Feladatunk az, hogy egyenletesen elosztjuk a dióféléket és a mazsolát. Öntsön néhány adalékanyagot, és hajtsa össze a széleket borítékkal. A tésztát többször is meg kell mosni.
3. A kész tésztának legalább két órát kell pihennie. Az első óra lejárta után ismét meghintheti.
4. Az összetevők számát két részre tervezték, így a tésztát két egyenlő részre kell osztani.
5. Mindegyik résznek adjuk a kívánt formát, és a pergamenre helyezzük. A kenyér tetején több bemetszést kell készíteni egy késsel, csökkentve ezzel a felmerült felület feszültségét. Amíg a sütő felmelegszik, hagyja, hogy a tésztát 10-15 percig infuzizálják.
6. Küldünk kenyeret a sütőbe. Az alsó szinten tegyen egy formát vízzel. A gőz csökkenti a kenyér égésének valószínűségét. Sütési hőmérséklet 180 ° C Időtartam 30-45 perc.

Otthoni kenyér A sütőből egy kicsit lehűlni kell, és felszabadítsuk a felesleges nedvességet. A száraz gyümölcsök kissé édes ízt adnak, és tökéletesen helyettesítik a szokásos kenyeret. Az íz preferenciáitól függően a diófélék és a mazsola külön -külön hozzáadhatók.

Otthoni kenyér korpa

A test emésztési folyamatának normalizálásához elkészíthet egy korpát otthoni kenyér- Sharbie segít eltávolítani a mérgező anyagokat a testből. A korpa kenyérje tökéletesen kiegészíti az étrendhez tartozó emberek kategóriájának étrendjét. Egy ilyen termék az éhségérzetet mutatja be, és hosszú ideje érzékenyen érzi magát.

A főzéshez szüksége lesz:

• 800-900 g liszt
• 350 ml víz
• 1 teáskanál. Száraz élesztő (nincs domb)
• 3 evőkanál. l. búzakorpa
• 50 gr. édesem
• 1 teáskanál. Só (nincs domb)
• 10 g margarin

A főzés szakaszos receptje.

1. Töltsön fel egy fél pohár vízzel szobahőmérsékleten. Öntsük az élesztőt, és jól keverjük össze. Tegye félre egy jellegzetes film megjelenése előtt 5-10 percig.
2. A második szakaszban elkészítjük a tésztát. Ehhez öntsük az élesztővizet egy mély tartályba, és adjunk hozzá 100 g lisztet. Az összetevők keverése után folyékony állagot kapunk. Fedje le a tartályt egy törülközővel, és hagyja hőben 60 percig.
3. A megnövekedett tésztában 250 ml vizet, korpát, mézet és sót kell hozzáadni. Elkezdjük keverni és fokozatosan öntjük a lisztet. A tészta közepes sűrűségű.
4. Kenje meg a mély serpenyőt margarinnal, és mozgassa a vegyes tésztát. Fedjük le egy fedéllel, tekerje össze, és hagyja további 60 percig hőt.
5. Egy óra múlva buja levegő tésztát kapunk. Kenje meg a sütőedényt margarinnal, és terítse el a tésztát, így szimmetrikus alakot adva. A felszínen több vágást hajtanak végre, ha szükséges. A kenyeret szezámmaggal meghintik.
6. A sütőt 230 fokra melegítik. Az alsó szintű kényelmes sütés érdekében ez lehetőleg vízzel teszi a formát.
7. Az első 15 percben 230 fokon énekelünk, a következő 20-30 perc 200 fokon. Javítsa ki a sütés időtartamát, a sütő jellemzőitől függően.

A jól sült kéregnek ruddy-arany színűnek kell lennie. Ha kopogtat a kenyér felületén, akkor tompa hangot hallunk. Pótdíj otthoni kenyér kész.

Süt otthoni kenyér Könnyű és izgalmas. Minden asszony megtalálja a legmegfelelőbb receptet magának, és képes lesz diverzifikálni étrendjét.

Videó: Kenyér 5 perc alatt korbával - főzés otthon