Mi a köze a kaviár -púposok fagyasztva, hűtött - Hogyan tisztítsuk meg, saláta: kulináris tippek, receptek

Nem tudja, mit kell tenni a nyers és friss kaviár rózsaszín lazacmal? A cikk finom recepteket ír le.

A Red Caviar egy olyan termék, amelyet mindig a gazdagság mutatója és az ünnepi asztal valódi dekorációja. Miután nehéz volt megvásárolni, de az idő megváltozik. Manapság bármely szupermarket nagy választékot kínál ebből a finomságból az ónos üvegekben. De a kaviár közvetlenül a halakból is beszerezhető.

Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: - Hogyan lehet sózni a rózsaszín lazacot?- Megtalálja a legjobb recepteket és tippeket.

Számos halfajtaban van kaviár, és ebben a cikkben a kaviárról fogunk beszélni. A halakaviár feldolgozása során vannak néhány árnyalat: hogyan lehet leolvasztani és vágni, a sózás és a tárolás módszerei. Bármely háziasszony érdekli mindezt megtanulni. Olvassa el tovább.

Hogyan lehet leolvasztani és vágni a halakat kaviárral?

A kaviárral történő halvágás kissé óvatosságot igényel. Hogyan lehet leolvasztani és feldolgozni a terméket? Itt vannak a funkciók:

• A friss halat általában fagyasztott formában értékesítik. A vágás előtt meg kell olvadni a hűtőszekrény polcán. Ha vásárolt hűtött halakat, vagy magának elkapta, akkor hagyja ki ezt a pontot, és azonnal folytassa a mérlegek és a kopoltyúk eltávolításához. A következő bekezdésben leírták.
• Ezután alaposan távolítsa el a mérlegeket a hasított testből, és vágja le a fejét a kopoltyúcsíkba.
• A fejétől a farkáig, vágja le a hasot, és ne sértse meg a yaskit kaviárral és az epetzsákot ollóval. Ha a tartalma továbbra is eltalálja a hasot, akkor a lehető leghamarabb öblítse ki a tojásokat, különben keserűvé válnak, és már nem alkalmasak felhasználásra.
• A kaviár vékony, tartós filmben (Yastka) van. Általában 2 darab van.
• Ezeket gondosan el kell távolítani a Giblets -rel, elkülönítve és mérsékelten meleg vízben öblíteni.

Tehát a tojásokat készítik és külön tálban fekszenek. Szóval mi van most? Olvassa el tovább.

Egy fagyasztott, hűtött rózsaszín lazacban elkapott kaviárban: mit kell tenni?

Hogyan lehet válaszolni a kérdésre, hogy mit kell tenni, ha a kaviár bekerült a rózsaszín lazacba, csak így lehet - csúszik. Az összes többi létező hőkezelés esetében kellemetlen íze van. A pácolás előtt helyesen kell feldolgozni. Ezt és a sózási módszereket az alábbiakban tárgyaljuk. Olvassa el tovább.

Hogyan tisztítsuk meg a rózsaszín lazac kaviárot a fehérjefilmből a vagyon előtt: Kulináris tanácsok otthon

A fent említett Yastka egy vékony film tojással. Keserű íze van, ezért el kell távolítani. Hogyan tisztítsuk meg a rózsaszín lazac kaviárot a fehérjefilmtől a pácolás előtt? Az alábbiakban olyan kulináris tippeket talál, amelyek mindent megtesznek otthon.

Többféle módon eltávolíthatja a héjat:

• Kézi lefoglalás
• Egy ordítás segítségével
• Keverő
• Párta
• Forralt víz
• Sózott oldat

Most az egyes módszerekről külön -külön.

• Tapasztalt kulináris kulináris államok, hogy csak finom kaviárt kapnak kézi ásatással- Óvatosan vágja le a filmet, majd egy teáskanál vagy a villa hegyével kényelmesen kapja meg a tojást a tojás mögött. A munka egyszerű, de tisztességes türelmet igényel. Tehát megteheti, ha kevés kaviár van, és nagyon sok a szabad idő.

Más esetekben speciális konyhai eszközöket használnak:

• Egyikük - ordít - Egy speciális rács, amely éppen annak érdekében, hogy elválasztja a halak kaviárjait a filmtől. A tojásokkal töltött héjat rácsra fektetik, huzal vagy horgászvezetékkel, amely rajta van, és egy cellát képez. Maga a grill alatt minden nagy edényt elhelyeznek. Óvatosan korcsolyázza a héjat az egyik szélről a másikra, amíg a film meg nem szakad, és a kaviár el nem kezd „önteni” a hajóba. A héj a grill tetején marad. A tojások átmérője különböző halfajtákban különbözik, ami azt jelenti, hogy jobb a rácsot használni nagy sejtekkel.

• Ha a házban nincsenek ordítás, akkor ehelyett használhatja fémszekrények nagy lyukakkal- A munka elve ugyanaz, mint egy ordítás.

Figyelem: Ne használjon lapos Teiro táblát a zöldségekre, mert károsítja a kaviárt, amely zúzott formában nem alkalmas a szíváshoz.

• Egy másik módszer a használat keverő- Hook -alakú fúvókái segítenek eltávolítani a héjat a kaviárból. Az egyetlen fontos feltétel a legalacsonyabb fordulatok bevonása. Ellenkező esetben a kaviár zabkásagá válik. Ha mindent helyesen hajtanak végre, a kaviár az edényekben marad, és a filmet összezavarják a horgok fúvókáján. Használhat ugyanolyan feltételekkel rendelkező turmixgépet is.

• Törölheti a kaviárfilmet habverővel- De először készítsen mindent. Helyezze a tojásokat egy tányérba sózott vízzel. A napozásra van szükség, mert a tojásokból származó só nélkül eltávolítják a fehérjét, és nyomkövetéseket kell végezni a test kiadásához. Az ízlés szerint észrevehető lesz. A sózott vízben lassan kell keverni a héj korolla segítségével tojással, amíg az egész film nem lóg. Öntsük a kaviár tömegét egy szűrőbe, amelyet korábban gézzel vagy szövet vágott be, hogy felszívja a folyadékot.

• Egy másik módszer - forrásban lévő víz- A módszer nagyon szélsőséges, mert ha mindent rosszul csinál, tönkreteheti a kaviárt. A héjat egy szűrőedénybe helyezik, és egy serpenyőben forrásban lévő vízzel 2-3 másodpercig hagyják. Ezután vegye ki, és öntsön hűvös folyadékkal. Egy ilyen eljárás után a film azonnal fehéredik, és egyszerűen csak eltávolítja. A legfontosabb az, hogy hosszú ideig tartsa a forrásban lévő vizet, különben elrontja a terméket, és nem lesz megfelelő használatra, mivel nem lesz olyan ízletes.

És végül, a tojások felszabadulása a filmből sózott víz- Fontos, hogy megfeleljünk a következő kompozíciónak:

1. Két pohár vízhőmérséklet víz
2. Egy evőkanál asztali só

Helyezze a héjat tojással meleg vízbe 2-3 perc.És kissé keverje meg egy villával, amíg a film ki nem esik. Dobd el, és a kaviárt gézre kell váltania.

Videó: Life Hack - Hogyan lehet elválasztani a kaviárt a filmtől? (egyszerűen)

Mi a köze a kaviár rózsaszín lazacjával: receptek

Bármely hal kaviár sózható. Sok recept van. Az óramű tojásokat ilyen módon lehet előkészíteni, vagy több napig tarthatók sós vagy szósszal, adalékanyagokkal és anélkül. De az összes szívási lehetőség egyesíti a két szabályt:

1. Gyors módszer (legfeljebb egynegyed órát)-csak frissen táplált halakra alkalmas, vagy amelyek hűtőszekrényben feküdnek 1-2 nap alatt.
2. Hosszú ideje nagykövet (Több mint egy negyed óra) - A szakácsokat fagyasztott termékhez használják. Szükségünk van tiszta asztali sóra jód és más hozzáadott összetevők nélkül.

Ilyen sózási módszereket alkalmaznak:

Nézzük meg az egyes recepteket külön -külön. Válassza ki és sózza a finomságot. Olvassa el tovább.

A rózsaszín lazac friss kaviárja bónuszban: recept

Az élénk rózsaszín lazac friss kaviárjának legegyszerűbb módja, amelyet éppen elkaptak, egy sózás egy bokorban. A recept egyszerű.

Javasoljuk, hogy 3 összetevőt készítsen:

• 300 gramm rózsaszín lazac kaviár megszabadult a héjból
• Liter víz
• 400 gramm nagy vagy kicsi só

Csináld ezt:

1. Öntsük az összes megfelelő mennyiségű sót egy serpenyőbe hideg vízzel, és forraljuk a forrásbuborékok megjelenését.
2. Ha a tál falán főz, fehér sós lemez képződik - egy bokor. Hűteni kell, majd feltétlenül szűrje.
3. Fektesse egy tálra egy 4 rétegű tálon egy nagy gézvágást. Helyezze a tojásokat, és öntsön egy lehűtött bokorral 5 percig.
4. Távolítsa el a szövetet tojásokkal a serpenyőből, és tekerje át a tojásokat a szöveten, és a végeket egymás után döntse le. Ugyanakkor a film kis töredékei nagyon jól el vannak választva, és az anyagban maradnak.
5. Helyezzen tojást egy szűrőre.
6. Fél óra elteltével távolítson el mindent, ami a támadás maradványait.

Kiderül, hogy nagyon étvágygerjesztő. A termék pár perc alatt teljesen felkészült felhasználásra.

Hogyan készítsünk egy öt perces kaviárt a rózsaszín lazacból: recept

Recept "A kaviár öt perc rózsaszín lazacból" Azoknak tervezték, akiket nem tolerálnak gyorsan, hogy kipróbálják munkájuk eredményét. Gyors főzés, és az eredmény kiváló ízlés.

Szükséged lesz:

• Kaviár 10 héjból rózsaszín lazacból
• Két és fél liter ivóvíz
• 500 g só (nagy)
• Egy babérlevél
• Több borsó illatos bors
• Tisztított burgonya gumó a sóoldat készségének ellenőrzéséhez

Csináld ezt:

1. Öntsön sót egy serpenyőbe vízzel, keverjük és tegyük a burgonyát. Ha a sóoldat készen áll, akkor a felszínen marad.
2. Távolítsa el a burgonyát, és tegye a paprikát egy babérlevéllel. Hagyja, hogy minden forrjon, majd lehűljön.
3. Öntsük a kaviárt 5 percig hűtött sóoldattal 5 percig, majd tegyük egy gézvágással borított szűrőedényre, és hagyja, hogy a folyadékok távozzanak.

Már kipróbálhatja a kapott kaviárt, a finomság fennmaradó részét egy nagy serpenyőbe helyezheti, és hidegbe helyezheti, de nem a fagyasztóban, mínusz hőmérsékleten.

Videó: Hogyan lehet a rózsaszín lazac kaviárot 5 perc alatt nyálozni - a legjobb módszer

A nyers kaviár sózásának finom, száraz módja: recept

Egy másik módszer a száraz, a kaviár rajongói számára, akik fejlettebbek. Ez a lehetőség elősegíti a finom termék elkészítését a Raw Pink Salmon Caviar -ból. Itt van a recept:

A következő alkatrészekre lesz szükség:

• 250 gramm kaviár
• Fél asztal. evőkanál só
• A seagains fele. evőkanál cukor

Csináld ezt:

1. Helyezze az összes kaviárt egy nagy tányérba, sóba, vegyen be és óvatosan keverje meg.
2. Helyezzen egy csészealjat a tojásokra a tetejére, és rá tegyen egy üveggel tele az elnyomás céljából.
3. Tehát hagyja, hogy 5 órán át álljon a hűtőszekrényben. Kész.

Kényelmes ilyen edényt készíteni lefekvés előtt. Reggel már kiszolgálja a kaviárt az asztalon.

Sózás kaviár rózsaszín lazac cukorral: recept

A kis, rózsaszínű lazac kaviár szerelmeseinek ez a recept cukor hozzáadásával alkalmas. Egy ilyen sózást gyakran sok háziasszony használ, mivel a termék nagyon finom.

Szükséged lesz:

• 200 gramm kaviár frissen vagy fagyasztott rózsaszín lazacból
• Liter víz
• 200 gramm asztali só
• 100 gramm cukor

Csináld ezt:

1. Só és SAH oldat. Hozd a homokot a forrásbuborékok megjelenésére 15 percig.
2. Ezután hagyja állni az asztalon, amíg lehűl, és egy gézvágáson keresztül öntse a tojásokat 7 percig.
3. Távolítsa el a gézvágást, hagyja, hogy a folyadék leereszkedjen.

Ezután a termék készen áll a használatra.

Sózás kaviár rózsaszín lazac vajjal: recept

Recept növények hozzáadásával. Az olajok vonzóak lesznek azok számára, akiket nemcsak a jó ízlés, hanem a termék étvágygerjesztő megjelenése is érdekli. Főzés egyik napról a másikra. Az olaj öntése nem befolyásolja a termék ízét, és nem befolyásolja a termék aromáját. Ez gyönyörű fényes ragyogást ad a terméknek. Itt található egy recept a vajjal kaviár kaviár sózására:

Vegye figyelembe a következő összetevőket:

• 200 gramm kaviár
• Három és fél liter víz
• 300 gramm szokásos asztali só
• Áll. kanál napraforgóolaj - tisztított (sütéshez tervezték), felesleges ízlés és aroma nélkül

Csináld ezt:

1. Öntsük a terméket egy hűtött sóoldattal egy nagy tányérra, és keverjük össze tíz percig.
2. Helyezzen egy szitát kis cellákkal és öblítse le. Használja a szűrt és hűtött vizet.
3. Helyezze a szűrőt arra a tartályra, amelybe a folyadék leereszkedik. Zárja be szorosan a felső részt. Hagyja a filmet és fél napot a hűtőszekrényben.

Helyezze a kész kaviárt a steril edénybe, ízesítse olajjal, keverje össze. Tartsa zárva, hogy a levegő ne hatoljon be a tartályba.

Sózás kaviár rózsaszín lazac a Yasters -ben: recept

A Gorbushi kaviár közvetlenül a fehérjehéjban sózható. Ez a módszer kényelmes, mivel a héjból és a sózási folyamatból való felszabadulás azonnal együtt megy. A kaviár a végén kiderül, hogy gyengén sózott és nagyon gyengéd. Itt van a recept:

Egy ilyen sós esetre szüksége lesz:

• 200 gramm tojással
• Liter folyadék
• 7 evőkanál. evőkanál tiszta só
• Asztal. Egy kanál granulált cukor

Csináld ezt:

1. Keverje össze a cukrot és a sót a vízben, hozza forrásban lévő buborékok megjelenését, hagyja állni az asztalon, amíg az akár 40 ° C -ig lehűl.
2. Öntsön tojást a héjba 10 percig. Keverjük folyamatosan egy villával úgy, hogy a héj (yastka) az asztali eszköz fogain lógjon.

Távolítsa el a kész edényt egy szűrőre, és szárítsa meg 4 órán keresztül.

Sózás kaviár rózsaszín lazac citromlével: recept

Az előétel frissen lehet és megfosztható egy jellegzetes hal aromától. Ezt citromlé vagy adalékanyaggal, nagyon finoman kopott héjjal végezzük (opcionális). Itt van a recept:

Fel kell készülnie:

• 350 gramm hűtött vagy fagyasztott kaviár
• Fél citrom
• Asztal. Kanál só csúszás nélkül
• 3 táblázat. Az evőkanál ültetve van. olajok
• Friss bors (különféle fajták keveréke)-az ízétől függ

Csináld ezt:

1. Helyezze a tojásokat elválasztott tojásokat egy nagy edénybe.
2. Adjunk hozzá egy evőkanál sajtolt citromlevet csontok és pép nélkül.
3. Megszórjuk sóval és borssal. A fűszereknek nagyon kevés szüksége van. Egy csipet a szaghoz.
4. Öntsön olajat és keverje össze alaposan.
5. Tartsa a hűtőszekrényben 1-2 órát.

Most használhatja - ízletes és étvágygerjesztő.

Kaviár kaviár krémmel: Királyi recept

Egy másik, Tsarskoye nevű recept. Korábban a kaviár rózsaszín lazac és az általános halak, a gazdag emberek annyira sóztak. A krémet és a zöldeket használják.

Összetevők:

• 200 gramm kaviár hámozott
• 2 evőkanál krém 20-25%
• A fehér hagyma fejének egy hagymája vagy negyede (ez édesebb)
• Egy teáskanál só
• Frissen növekedett - megszórja fentről (opcionális)

Csináld ezt:

1. A hagymát apró rudakba vágva, valamint só és tejszínre keverjük össze, keverjük össze és keverjük össze.
2. Fedje le a tálat egy filmmel, és tegye egy plusz hőmérsékleten hűtőszekrénybe.
3. 1-2 óra elteltével. A finomságot már meg lehet enni.
4. Ha szükséges, díszítse apróra vágott gyógynövényekkel, és mártással vagy külön előételként tálaljuk.

FONTOS: Egy ilyen ételt nem hosszú ideig tárolnak, ezért érdemes sózni egy ilyen mennyiséget, amelyre szükség van az asztalhoz, és biztos vagy benne, hogy megeszik.

Só friss rózsaszín lazac kaviár japánul: recept

Ez egy finom étel, amelyet japánban készítenek-mindenki számára tetszik. Egy kis, vékony héjú, fiatal halak kaviárja itt alkalmas. Csak akkor kapható, ha a rózsaszín lazacot az ívás korai szakaszában fogják el. Csak a közelmúltban elfogott friss hal. Itt van egy recept a sózott kaviár rózsaszín lazacra japánul:

A főzéshez szüksége lesz:

• 4 yastka kaviárral
• 60 milliliter szójaszósz
• Egy teáskanál ecetsav fele (70%)
• Teáskanál
• Só és víz (a tojás öblítéséhez)

Csináld ezt:

1. Liter hűvös vízben oldjon fel 2 evőkanál. evőkanál só. Mossa meg a kagylókat (YASTER -eket) kaviárral ezzel a sóoldattal.
2. Keverje össze a cukrot a szójaszószmal, és keverje addig, amíg a szemek fel nem oldódnak.
3. Hígítsuk be az ecetet tíz teáskanál vízzel, és öntsük a szójaszószba.
4. Helyezze a mosott terméket ebbe a pácba, és hagyja, hogy szopjon 10 percig.
5. Várjon bármilyen hőforrást (nap, máglya stb.), Ahhoz, hogy átkáljon.

Vágjuk darabokra és enni kenyérrel.

Túlzottam a kaviár süllyedést: mit tegyek?

Előfordul, hogy egy személy túllépte a sómennyiséggel, és a termék nem olyan, mint amit szeretnék látni. Nem kell idegesíteni. Van egy megoldás egy ilyen problémára. Íme, mit kell tennie, ha átlépte a kaviárzsinórokat:

• Öntsön több evőkanál átfedő kaviárt, hideg főtt folyadékkal. Keverje össze, és egy idő után vegye le az ízlési mintát.
• Ha felesleges só érezhető, hagyja, hogy további 2 percig álljon.
• Öntsük az öblített tojásokat egy szűrőedényre vágott gézre.
• Ehet, amint a víz lefolyik.

TANÁCS: Ne mossa le az összes elkészített kaviárt egyszerre, különben gyorsan használhatatlanná válik, és csak dobja el.

A rózsaszín lazac kaviár tárolásának módszerei és időtartama

Az otthoni töltés során az élelmiszer -kiegészítőket nem használják, ami azt jelenti, hogy a készterméket legfeljebb két napig tárolja a hűtőszekrényben. Itt van a rózsaszín lazac kaviár tárolásának újabb időtartama, otthon sózva:

• Az olajban sózott ecrinkles egy hétig megőrizhető. Ha tömörítik őket, és öntsenek három evőkanál hámozott növényt. Olajok, a finomság eltarthatósága 5-7 napra meghosszabbodik. Tartsa a hűtőszekrényben, szorosan bezárva a fedelet. És a kinyitás után, egyél pár nap alatt.

• A fagyasztott sózott kaviár két hónapig megtakarítható. Szopás után műanyag fürdőkön keresztül oszlik el, szorosan lefedi és fél napig hűtőszekrényben tartja, majd a fagyasztóba helyezi. A tálalás előtt tegye újra a készterméket a hűtőszekrény polcára ismét 12 órán át.

A fenti példák megmutatják egy ilyen termék, mint a kaviár sózásának sokféleségét. A fenti feltételek mellett egy csodálatos ételt jelent, amelyet szendvicsek formájában nem szégyell, hogy az asztalra helyezzék a vendégek előtt vagy csak a családi körben. Jó étvágyat!

Videó: finomságok, árnyalatok, sózás piros kaviár a rózsaszín lazacból

VIDEÓ: Hogyan lehet sós sózni a fagyasztott kaviár rózsaszín lazacot a boltból, hogyan lehet elválasztani a kaviárt a filmtől?

Videó: A friss pisztráng kaviár tökéletes sózása otthon - az egész folyamat

Olvassa el a témát:

• Sült lédús rózsaszín lazac a sütőben
• Hogyan kell sózni a kaviárot?
• Melyek a legjobb lazac kaviár?
• 16 legjobb recept a sült rózsaszín lazacról
• Hány piros kaviár szükséges egy szendvicshez?