Hogyan kell sózni a rózsaszín lazacot: a legjobb receptek, tippek. Hogyan lehet egy rózsaszín lazacot klasszikus módon sós sós sóba sós sóba sóoldni, szójaszószban, gyömbérrel és citrommal, mustármártással és ecettel, sóoldatban, 5 perc alatt, narancskal, „nedves” módon a méz és fűszerek pácában: recept: recept : recept

Ebben a cikkben megvizsgáljuk a rózsaszín lazac sózására vonatkozó recepteket.

A Gorbusha a vörös halak egyik legolcsóbb faja. Az egyik leghasznosabb halnak tekintik, mivel összetétele hatalmas számú hasznos vitamint, nyomelemet, makroelerációt és savat tartalmaz.

Ezt a terméket különféle módon lehet elkészíteni, de az ilyen halakat leggyakrabban pácolásnak vetik alá.

Só a rózsaszín lazac klasszikus módon: recept

A rózsaszín lazac sózásának klasszikus módja Ez magában foglalja néhány alkatrész használatát erre a folyamatra. Ugyanakkor, még ha ilyen kis számú szükséges összetevő ellenére is, a halak ízletesek és mérsékelten sósak.

• Rózsaszín lazac hasított testek - 1 pc.
• Kő só - 60 g
• Cukor - 25 g
• Citromlé - 1 teáskanál.
• Finomított napraforgóolaj - 120 ml

A Gorbusha leggyakrabban fagyasztott formában található, tehát ebben az esetben a sózás előtt a hasított testet le kell leolvasztani.

• Ez a folyamat meglehetősen időigényes, mivel a terméknek kizárólag természetes módon kell leolvasnia.
• A legjobb, ha egy rózsaszín lazacot helyez a hűtőszekrénybe, és éjjel vagy vásárlás után hagyja benne, ne tegye be a fagyasztóba, hanem hagyja az asztalra - így a rózsaszín lazac még gyorsabban leolvasztja.
• Tehát, amikor a halakat leolvasztják, akkor fel kell készülnie a sózásra. Alapvetően egy egész hasított testet sózhat, vagy készíthet egy filét a halakból, és sózhatja, sózhat rózsaszín lazacot is.

A recept szerint mi csúsztassa a rózsaszín lazacot apró darabok. A hasított testem, távolítsa el a fejét, a farkát és a bélet, ha szükséges. A terméket nem túl vastag darabokkal vágtuk le:

• Egy tányérban keverje össze a sót és a granulált cukrot
• Először permetezze be a rózsaszín lazaclé szeleteit
• Aztán egyenletesen, minden oldalról só és cukor keverékével rázzuk a halakat
• A halakat üvegtartályokba ragasztjuk, egy kicsit ültetjük a darabokat
• Öntsük a tartályt olajjal, zárjuk be, és hagyja állni 3 órán át. szobahőmérsékleten
• A tartályt hideg helyen rendezzük át, és további 1 napot sózunk

Az egészet sózzuk: A fagyasztott és friss hasított test nagykövete

Ez a módszer a legkevésbé költséges és talán a legegyszerűbb. Ily módon csúsztassa a rózsaszín lazac egészét Gyorsan és sok erőfeszítés nélkül.

• A Gorbusha frissen fagyott vagy friss - 1 hasított test
• Só - 70 g
• Cukor - 30 g
• Fekete bors borsó, föld
• Citromlé - 1,5 teáskanál.

Ha megvásárolta a halakat, természetesen leolvasztja, forrásban lévő víz, mikrohullámú sütő stb. Használása nélkül stb. Ha rózsaszín lazacot vásárolt, akkor elvileg nem szükséges. Mindenesetre mossa le a halat, és szükség esetén a bél.

• Ha akarja, vegye le az uszonyokat, beleértve a farkát és a fejét, ennek a receptnek a szerint azonban a hasított testet még a fejével sózhatja. Hagyja, hogy a folyadékok kiszivárogjanak a rózsaszín lazacból, vagy száraz törülközőkkel szerezzék be.
• Készítse el a keveréket a sózáshoz só, granulált cukor és paprika keverésével.
• Megszórjuk a halakat citromlével, majd nagylelkűen reszelje a kapott keveréket. Ne felejtsd el, hogy a halakat nemcsak kívülről, hanem belülről is dörzsölje, öntsön egy kis keveréket a fejébe.
• Ezután áthelyezzük a hasított testet műanyag vagy üvegtartályba, és elküldjük egy hideg helyre.
• Mivel a rózsaszín lazac teljes hasított testét sóztuk, a sózási idő kissé növekszik. 1-2 napot vesz igénybe, hogy a halakat kipróbálhassák.
• A tálalás előtt vágjuk a halakat darabokra vagy szűrésre, ha szükséges, rázza meg a citromlevet, a szójaszószot vagy az olajat.

Sós sózás a rózsaszín lazacot szójaszószban gyömbérrel és citrommal: recept

A Gorbusha jól megy szójaszószmal, gyömbérrel és citromlével, ezért gyakran szolgálják fel ilyen termékekkel. Ezekkel a termékekkel azonban nem csak a kész vörös halat is megeheti, hanem velük is sózható.

• Gorbusha Fresh - 1 kg
• Citromlé - 2 evőkanál. l.
• Szójaszósz - 5 evőkanál. l.
• Finomított olaj - 5 evőkanál. l.
• Ginger tábornok - H. L.
• Só - 60 g
• Cukor - 25 g

A hasított testem, ha szükséges, bélelje meg. Eltávolítjuk a fejet és az összes uszonyot. Ezután szépen a gerinc mentén a hasított test külső oldala mentén bemetszést készítünk, és eltávolítjuk a bőrt a halakból. Szűrjük a rózsaszín lazacot, eltávolítva a gerincet és a többi csontot, és 2 filét kapunk.

• A tányéron citromlevet, szójaszószot, gyömbért csatlakoztatunk.
• A sót és a granulált cukrot külön tányérra keverjük.
• Először nagylelkűen dörzsöljük meg az egyes fileket sóval és cukorral, és hagyjuk, hogy 1-2 órán át álljon.
• Ezután vágjuk a filét apró darabokra, és folyékony keverékbe helyezzük. Ily módon még néhány órán keresztül sózzuk a rózsaszín lazacot.
• A halak íze nagyon gazdag, pikáns.

Sós sózz a rózsaszín lazac mustármártásban és ecetben: recept

Egy újabb szokatlan recept a vörös halak sózására - gorbusha mustármártásban és ecetben. Egy ilyen recept alkalmas azok számára, akik szeretnek valami újat kipróbálni, és azokat, akik nem félnek a konyhában való kísérletektől.

• Carbush test - 1 pc.
• Cukor - 45 g
• Só - 70 g
• Finomított napraforgóolaj - 120 ml
• Mustár "dijon" - 1,5 evőkanál. l.
• Akut mustár - 1 evőkanál. l.
• Étkező ecet - 1 evőkanál. l.

Gorbush, ha szükséges, leolvasztja, távolítsa el a belső oldalakat, a fejét és az uszonyokat. Aztán mi a halam, és bemetszünk a gerinc mentén a külső oldalon. Szűrjük a hasított testet, eltávolítva a gerincet és a csontokat, a bőrt.

• Azonnal vágja a filét vékony darabokra.
• Öntsön 30 ml olajat egy üveg vagy műanyag tartályba, tegyen bele a haldarabokat.
• Keverje össze a sót granulált cukorral, és megszórja a teljes halat a kapott keverékkel. Ügyeljen arra, hogy minden darab ebben a keverékben legyen. Só hűvös helyen több órán keresztül.
• Ezután keverje össze 2 típusú mustárt és ecetet egy tányérba, adja hozzá a keveréket egy tartályhoz, gondosan keverje össze a darabokat.
• Öntsük a fennmaradó olajat a halak tetejére, hagyja még néhány órára a halat.

Sós sózás a rózsaszín lazacon a sóoldatban: recept

Slubings Pickle Teljesen más választhat. Összetételük csak az ízlési preferenciáitól függ. Javasoljuk, hogy próbálja ki ezt a módszert "Nedves" sózás rózsaszín lazac.

• Carbush test - 1 pc. (1-1,5 kg)
• Só-150-180 g
• Cukor - 150 g
• Víz-1-1,2 L
• Lavrushka - 2 db.
• Fekete bors borsóval - 3 db.
• Rozmaring - néhány levél
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Leolvasztjuk a halakat, ha fagyasztva van, majd távolítsa el a fejet, az uszonyokat és a belső oldalakat, ha a hasított test nem kerül. Szűrjük a rózsaszín lazacot, és bemetszést készítünk a halak külső részén a gerinc mentén - eltávolítjuk a halbőröt, a gerincét és a kisebb csontokat. A filét közepes darabokkal vágtuk.

• Öntsön vizet a tartályba, és forraljuk fel. Miután a víz felforrósodik, adjunk hozzá sót, cukrot, vajat és a receptben feltüntetett összes fűszert, hagyja, hogy a sóoldat felforraljon néhány bányát., Majd lehűtse.
• A rózsaszín lazac darabokat üvegtartályokba helyezzük, és beleöntünk a sóoldatot.
• Körülbelül 2-3 órán keresztül ellenállunk a sóoldatban lévő halaknak.
• Aztán kiveszjük, teljesen engedjük le a folyadékot, és tálaljuk az asztalra, korábban olívaolajjal apróra vágva.

Só A rózsaszín lazac: A "Öt -Minute" recept

Ezzel az egyszerű módszerrel nagyszámú rózsaszín lazacot sózhat mindössze 5-10 perc alatt. A halak kissé sóztak, bár ha szükséges, növelheti a termék sós idejét, és sós rózsaszín lazacot kaphat.

• Gorbushi filé - 1 kg
• Főtt hűtött víz - 1 liter
• Só
• Friss tojás, hogy ellenőrizze a víz sótartalmát
• Zöldség- és citromlé halak táplálására az asztalon

Azonnal vegye figyelembe, hogy a só a legjobban így van kitöltve. Egy egész testnél egy ilyen recept nem megfelelő. Ezért mossa le a halat, bélelje meg, és tegye a filére. Vágja a filét apró darabokra.

• Helyezze a mosott tojást főtt vízbe, és kezdje hozzá sót. Amint a tojás felbukkan, vegye ki, és tegye a rózsaszín lazac darabokat a vízbe.
• Tartsa a vörös halat sós oldatban 5-10 percig. - Kiderül egy kis hal. Ha szükséges, növelje a főzési időt 15-20 percre, ebben az esetben sózottabb rózsaszín lazacot kap.
• Engedje le a sóoldatot, öblítse le a haldarabokat és szárítsa meg papír törlőkendővel.
• A tálalás előtt rázza meg a halat és a citromlevet.

Sós a rózsaszín lazac narancskal: finom recept

Meglehetősen szokatlan, de nagyon érdekes és finom recept a vörös hal sózására. Ugyanazon recept szerint só nem csak rózsaszín lazac narancskalhanem más típusú vörös halak is.

• Rózsaszín lazac filé - fél kg
• Narancssárga - 1 pc.
• Cukor - 25 g
• Só - 55 g
• Finomított növényi olaj - 30 ml
• Cins - 1 köteg
• Ecet étkezési ecet - 10 ml
• Mustár "dijon" - 1 evőkanál. l.

Mossuk és vágjuk a halat a filé. A filét közepes darabokkal vágtuk.

• A gyümölcsöt megtisztítják a héjától, a fehér filmeket is eltávolítjuk. Vágjuk a gyümölcsöt szeletekkel, és ha lehetséges, eltávolítjuk a csontot.
• A korianderem, szárítsa meg és finoman vágja le.
• A sót és a cukrot külön tartályban kombináljuk.
• Üveg- vagy műanyag tartályokban vörös haldarabokat terjesztünk, és só- és cukor keverékével megszórjuk.
• A narancs szeleteit eloszlatjuk a halakon.
• A tartályt hideg helyre helyezzük, így sót 1 napig.
• Egy nap után kiveszünk a halakat, adjunk hozzá ecetet, vajat és mustárt a tartályhoz, óvatosan keverjük össze a rózsaszín lazac darabjait.
• Megszórjuk a vörös hal darabokat egy korianderrel, és hagyja, hogy a rózsaszín lazac még néhány órán keresztül álljon.
• A halak nagyon pikáns ízű, borral vagy salátákkal, szendvicsekkel készíthetők.

Sós sózás A rózsaszín lazac „nedves” a méz pácában és a fűszerek pácában: recept: recept

Ez egy másik lehetőség napos rózsaszín lazac „nedves” módon. A recept szerint a fűszereket az Ön ízlése szerint választhatjuk meg.

• Gorbushi filé - 1 kg
• Só - 120 g
• Méz - 2 teáskanál.
• Főtt hűtött víz - 1 liter
• Lavrushka - 2 szórólap
• Szárított fokhagyma - egy csipet
• Finomított növényi olaj - 4 evőkanál. l.

Halam, bélem és vágja le a filé. Azonnal vágjuk a filét apró darabokra.

• Adjunk hozzá sót, mézet, lavrushka -t és egy csipet szárított fokhagymát a vízhez. Keverje össze a kapott pácot.
• A halakat üvegben vagy műanyag tartályokban terjesztjük, és betöltjük a hideg pácot.
• 24 órával később. A pácot kiürítjük a tartályból, mérlegeljük a halakat papír törlőkendőkkel, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
• Visszaadjuk a halakat a tartályba, és feltöltjük növényi olajjal.

Sós sózás A rózsaszín lazac a sénységben sörben: recept

Ugyanazon recept szerint azonban sós hering és makréla sózhat, gorbusha sörben főzött, Kiderül, hogy gyengébb és pikáns.

• Fájlok Gorbushi - Paul KG
• Könnyű sör - padló l
• Só - 50 g
• Cukor - 25 g
• Finomított növényi olaj - 50 ml

Ha szükséges, leolvasztjuk a halakat, eltávolítjuk a belső oldalakat, a fejét és az uszonyokat. Szétszereljük a halakat a filébe, és apró darabokra vágjuk.

• A sót és a cukrot összekeverik egy tányérba.
• A halakat műanyag vagy üvegtartályokban eloszlatjuk, és a rózsaszín lazacot só- és cukor keverékével öntjük.
• Ilyen módon sózzuk a vörös halat több órán keresztül.
• Ezután öntsön sört a tartályba, és hagyja, hogy a halakat még néhány órával vonuljanak be.
• A sört kiürítjük, és olajjal összecsukjuk a rózsaszín lazacot, hagyjuk, hogy a halak még néhány órán keresztül álljunk.
• A Gorbusha gyengéd és alacsony.

Titkok és ajánlások a finom sózott rózsaszín lazac előkészítéséhez otthon

Semmi bonyolult a rózsaszín lazac sózásában, azonban a halak sokkal ízletesebbnek bizonyulnak, ha a következő ajánlásokat használják annak előkészítésekor:

• Lehetséges, hogy nemcsak frissen, vörös halat, hanem fagyasztott is lehet használni, azonban a terméknek mindenképpen frissnek kell lennie. Annak megértése érdekében, hogy a halak frissek -e előtted, nézd meg a szemét - a zavarosság a károsodás jele.
• Soha ne leolvasztja a vörös halat természetes módon. Vagyis ne használjon mikrohullámú sütőt, forrásban lévő vizet stb., Mivel a halak szerkezetének ilyen leolvasztása után romlik.
• A legjobb, ha a halakat tiszta üvegben vagy zománcozott tartályokban sózzuk, de bevonat nélküli fémben.
• Ne félj kísérletezni és hozzáadni a különböző fűszereket. Vörös halak, fekete -fehér bors, szárított fokhagyma, koriander, mustár, rozmaring sózására tökéletes.

• A sózáshoz sóvásárlás tengert vagy kő, jódozott termék ebben az esetben nem használható.
• A citrom és a narancslé segítségével még finomabb és ízletesebbé teheti a rózsaszín lazacot.
• A legjobb a halak sózása, a filé szétszerelése, azonban ha nincs idő erre az eljárásra, akkor nyugodtan sózhassa meg az egész kibelezett hasított testet. Ebben az esetben ne feledje, hogy egy kicsit több sóval lesz szüksége a hasított test sózásához, és egy kicsit több idő a főzéshez.
• Ha átfedi a rózsaszín lazacot, áztassa azt hideg vízben, majd nedvesítse meg száraz szalvétákkal. Ez az eljárás csökkenti a halak sómennyiségét.
• A víz elegendő sótartalmának meghatározásához nemcsak nyers tojást, hanem finomított burgonyát is használhat. Addig is hozzáadhat sót, amíg az megszűnik a vízben való feloldódás - ez a jele annak, hogy a víz elég sós ahhoz, hogy a halakat az „öt -perc” recept szerint nyertesse.

Ízletes sós rózsaszín lazac otthon - Könnyű és egyszerű. A legfontosabb az, hogy válasszon friss és nagy minőségű halat, egy megfelelő receptet, és várjon nagyon kevés időt.

Videó: Sós a rózsaszín lazac otthon: Gyorsan és ízletes