Mi a különbség a francia, a dijon, a bajor, a szemcsés, fehér mustár között a hétköznapi orosz, torma, Basabi: fotó között. Milyen mustár készíthető mustárporból: recept

Sokan azt gondolják, hogy a mustár valami éles, égő, és elvileg nem számukra. De a létezés gondolatának nagy része például egy quino mustár vagy mustár, akinek a kávé jegyzete van, még csak nem is jut eszembe.

Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: "Lehetséges, hogy melegítheti a lábát mustárban, köhögéssel?".

Ebben a cikkben a mustár típusairól, az ízlésének sokféleségéről fogunk beszélni. Megtanulja, hogy ez hogyan különbözik ez vagy a mustár. Nem maradt kérdése, és ennek a terméknek az új nézete, amely nyitva áll az Ön számára, kirándulást okoz a boltba. Olvassa el tovább.

Tartalom

Milyen recepteket készítenek a mustárra a különböző országokban?

A mustár egyike azon kevés termékeknek, amelyeket melegen szeretnek nemcsak hazánkban, hanem a határain túl is. Kiderül, hogy ez az ízesítés bármely országban megtalálható, legyen az Németország vagy Franciaország. Mindegyik ország azonban fontos változtatásokat hozott a receptben, így a terméknek még egyedi íze van. Milyen recepteket készítenek a mustárra a különböző országokban? Íme néhány érdekes árnyalat:

Az amerikai mustárt élénk sárga szín jellemzi, mivel összetételében túlnyomó mennyiségű kurkuma és cukor.
Az angol mustár előkészítésekor a port az almalevel vagy a sidrum keverik, hogy megkapják a kívánt következetességet.
Az ősi bajor recept szerint a mustárnak borsot, valamint boróka vagy gyömbérlé tartalmaznia kell.
Az olasz mustárt vagy a hídot fehérbor, méz és nagy számú vagy gumiabroncs hozzáadásával készítik.
A kreol mustár reszelt torma- és pácolt indiai illatú szemcséből áll.
A német (nem bajor!) Kávé és égő chili bors jegyzeteit tartalmazza.
Az Orleans termék receptje szőlőt és természetes fehér ecetet tartalmaz.
A Provence lakosai inkább az élelmiszer -borsot, a mézet és a fokhagymát részesítik előnyben.
A Donskaya -t vagy a Gardal -t a kompozícióban levő ubork jelenléte jellemzi.

Az alábbiakban ismertetjük a különféle mustár típusai közötti különbséget. Olvassa el tovább.

Dijon francia gabona mustár: Mi különbözik a hétköznapi orosztól, fotótól

Dijon gabona a klasszikus, hétköznapi mustárból, mindenekelőtt a konzisztenciában különbözik. Az első vastagabb a mustár nagy szemei \u200b\u200bmiatt az orosz egységes paszta formátumú. Dijon az egyik legnépszerűbb fűszerezés Franciaországban, ezért gyakran franciául hívják. Itt van egy fotó egy ilyen "szószról":

Fontos: Dijon, mint bármely más mustár, manapság homogén tészta formájában, valamint por- és szárított szemcsék formájában található meg. Az eredeti receptben azonban teljes kiőrlésű gabonaféléket használnak, ezért ebben az esetben pontosan ez a Dijon egész -grain.

A Dijon mustár lágy ízű, kellemes bor illata és mustárszemcsék illóolajai vannak. Míg a hétköznapi orosz, keserűség és csípős szaga velejáró. Ezenkívül az eredeti Dijon mustár nem tartalmaz zsírokat és cukrot, csak kis mennyiségű olívaolajat, amely miatt kevésbé magas kalóriát tekintnek, mint az orosz. Az orosz olaj összetételében és ugyanakkor a zöldség az egyik legfontosabb elem. Az eredeti megtalálásának megtalálása az orosz üzletek polcán azonban nem olyan egyszerű. Egyre inkább az úgynevezett "Dijon" nagy mennyiségben látható.

Mi a különbség a Dijon mustár és a francia, szemcsés, gabona között?

A Dijonben előállított Dijon mustáron kívül van egy másik puha gabona vagy szemcsés mustár, amelynek gyökerei a Hay és a Marna tanszékének Mo óvárosából származnak. Őt is franciául tekintik. Ezt a mustárt azonban nemcsak a moszkvai régióban, hanem ugyanabban a Dijonben és Bordeaux -ban is előállítják. A mustárpasztát Kanadából behozott magokból készítik, fűszerek, só és víz hozzáadásával. Ennek ellenére a fő összetevő, amely a mustár egyedi ízét adja, a vörösbor -ecet.

Bajor mustár: Mi a különbség a hétköznapi oroszoktól?

A Bajorországból származó mustárpaszta sok fajt és alfajt tartalmaz a termék élességének mértéke alapján. Nyugaton Németországot részesítik előnyben egy akut fűszerezés, és a déli lakosok elégedettek a gerenda szószával. Ennek ellenére a bajor mustár még mindig kevésbé erőteljes, mint a szokásos orosz. Ez a fő különbség.

A leggyakoribb tészta édes, fűszeres ízű. Otthon a mustárt elsősorban bajor vagy müncheni kolbászokkal kombinálva fogyasztják. A tészta elkészítéséhez a szemeket először megsütjük, majd durván összetörik. A végtermékben a zúzott szemcsék szabad szemmel észrevehetők. Az édesség érdekében használjon mézet vagy almaszirupot.

Mi a különbség a fehér mustár és a sárga, a hétköznapi orosz között?

Először is el kell magyarázni, hogy a So -nevű „Sárga Mustár”, amely ugyanúgy, az emberek közé tartozik, valójában a Saptsky vagy a Sisai. Ugyanakkor csak a FÁK népei „Sárga” -nak hívják, a „Fehér mustár” név az európai lakosok közé gyökerezik.

Érdemes emlékezni: Ne keverje össze a Fehér Mustárfajtát a SISA -val, amelyet Európában "fehérnek" hívnak!

A kék mustár erős keserűséggel különbözik, és az égés attól a helytől függ, ahol a kultúra növekszik. A White -nak nincs speciális égési és aromája. Általában, amikor a mustárpasztát fehér szemcsékből készítik, az ízesítéseket emellett hozzáadják, hogy ne legyen friss. Egy másik fehér különbség a Saypto -tól az első durva íze. Ezenkívül a fehér mustár „nem -butternek”, valamint az úgynevezett „sárga” vagy a közönséges orosznak „égőnek” írható le.

Mi a különbség a raps és a mustár között?

A RAPS kizárólag fekete szemcsék, ellentétben a mustárkultúrával, amelynek több árnyalata van: sárga és sötétbarna között. Ez a fő különbség. Ezen a gabonaféléken kívül a legtöbb olaj előállításához használják. A mustármagokat használják a szószok alapjául, és a természetvédelemben is alkalmazhatók.

Mi a különbség a Dijon szemcsés mustár és a bajor között?

A bajor mustár egyik leggyakoribb típusa egy pikáns, fűszeres tészta, amelyet a fehér mustár zúzott magjaiból készítenek. A karamellszirup megadja a szósz édességét. A Dijon szemcsés ízlése szintén pikáns, de nem édes, mivel magában foglalja az éretlen fehér szőlő savas léjét. Ezenkívül a Dijon mustár elkészítése során a Kelet -Franciaország területeiről nagy minőségű fekete magokat használnak.

A bajor paszta receptnek ugyanakkor megvannak a saját jellemzői, és ez az egyik fő különbség. A mustárt termikusan feldolgozzák. Először forraljuk, majd főzzük, hogy sűrűbb konzisztenciát kapjunk.

Angol mustár: Hogy van az oroszul

Az európai szabványok szerint a mustárnak akut mérsékeltnek kell lennie, amely nem illeszkedik a hagyományos ünnepünk fogalmához. Ezért nem meglepő, hogy az orosz étkező mustár nem csak az összetevők, hanem a súlyosság mértéke alapján különbözik az angol nyelvtől.

Az oroszországi mustárpasztát az ecet hozzáadásával alacsony erőteljes mustármaradványok alapján hajtják végre.
A britek egy régi recept szerint használják a sizui mustárt vagy a fehéret.

Az angliai mustár fő jellemzője azonban a színes-citromsárga, amelyet kurkuma és liszt hozzáadásával kapunk. Lehetetlen, hogy ne is beszéljünk az almalé vagy az almabor, amellyel a kapott keverék hígítva van, így a kívánt következetességet biztosítja.

Mi a különbség az amerikai mustár és az orosz között?

Az American Mustard -ot a világ legkevésbé folyékonynak tekintik, míg az orosz meglehetősen vastag állagú. De ez nem a fő különbség.

Vajon ilyen konzisztencia teremt az amerikaiak számára az utcai ételek szezonális ételekhez? Valószínűleg nem. A sárga mustár és a rózsaszín-vörös kolbász kombinációja azonban határozottan étvágyat okoz. Miután elkészítették ezt a jegyzetet, a szakácsok megpróbálták a termék ízét fényesen és telítettebbé tenni. A mustár cukor és ecet hozzáadásával fehér szemekből készül, amelyek miatt puha és pikáns szósz érkezik.

Mi a különbség a mustár és a torma között?

Talán a legprimitívebb különbség az, hogy az orosz asztali torma fehér, és a mustárpaszta mindenféle sárga árnyalatot tartalmaz. Ezenkívül a mustár magból készül, a torma rizómából készül.

A két fűszerezésben azonban a tárolási ellenállás eltérő. A fasz megtartja tiszta, nukleáris ízét 4 órán keresztül, később kevésbé fűszeres lesz. Ezenkívül a tartósítószerek hozzáadása nélkül elkészített asztali torma csak 16 napot tart. Az otthoni mustár 45 nap elteltével elveszíti az ízét és az aromát. A mustár és a torma előnyei azonban egyenértékűek. Úgy gondolják, hogy a fűszerek pozitív hatással vannak az immunitásra és az anyagcserére.

Mi a különbség a Basabi és a mustár között?

Az Acuteness skála szerint a mustár alacsonyabb szintű, mint más országok fűszerei, és kevésbé éles aromája van. Ezen túlmenően Basabi, akárcsak a torma, a rizómából készül, de csak egy japán növény Eutrem. Ezért a basabi -t néha japán tormának hívják. Így a fő különbség a mustárból származó fűszerezés között a mártás előállítása a rizómból, nem pedig az azonos nevű növény magjaiból.

Milyen mustár készíthető mustárporból: recept

Ennek a terméknek a sok érdekes típusa létezik, amelyeket nem csak meg akarja kóstolni, hanem főzni a saját kezével is. Az orosz szegmensben azonban nem minden termék található. Ezért azt javasoljuk, hogy készítsen egy mustárt az összes házban található összetevőkből. Itt van a recept:

Szüksége lesz rá, hogy mustárt készítsen:

Mustárpor - 60 g (Vedd el az egyet táskákba, az egyik elég lesz)
Víz (forrásban lévő víz) - 120 ml
Növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál
Étkező ecet - 1 evőkanál. egy kanál
Só - 1 teáskanál
Cukor - 0,5 teáskanál

Lépésről lépésre történő utasítás:

Öntsük a mustárport egy mély tányérra, és szakítsuk meg az összes darabot.
Fokozatosan öntsük a forrásban lévő vizet, keverjük össze a tömeget, amíg sima nem lesz.
Adjon hozzá ecetet, sót, cukrot a megadott mennyiségekben, és beavatkozzon, amíg az összetevők fel nem oldódnak.
Hűtsük le a terméket kóstolás előtt, kb. 20 percig a hűtőszekrényben tálalva. A főzési folyamat 10 percig tart.

Ha Ön a változatlan klasszikusok szeretője, és nem talál magadnak semmi megfelelőbb, mint a natív étkező mustár, akkor tetszeni fog ez a recept.