Hogyan lehet örömet élvezni a fűszeres sózott, ecet, mustár makrélainak? Hogyan lehet gyorsan felvenni a makrélót a meleg és hideg dohányzáshoz?

Milyen módon lehet salin makréla, hogy ízletes legyen? Ezt a cikk ismerteti.

A makréla gazdag vitaminokban, ízletes és hasznos, és kalóriatartalma nem túl magas - csak 200 kcal 100 g termékben.

Különböző makréla ételek elkészítése és azok használatával:

• Javítsa a memóriát és a látást
• Növeli a mentességet
• Csökkentse az onkológiai betegségek kockázatát
• Javítsa a bőr állapotát a psoriasis betegséggel
• Enyhítse a fejfájást és a fájdalmat az ízületi gyulladásban
• Csökkentse a vér koleszterint
• Javítsa az anyagcserét
• Csökkentse a testben lévő karcinogének mennyiségét
• Segítsen az agynak telítettségben hasznos anyagokkal

Hogyan lehet teljesen otthon felvenni a makrót?

Üzleteinkben egy egész sózott makréla értékesíthető, mindig megvásárolható, de az önmagad főzve sokkal ízletesebb.

Makréla, teljes egészében a hagyma héjában és a fekete teában sózott

Recept:

1. 3 nagy makréla Természetesen leolvasztjuk (mikrohullámú és forró víz nélkül).
2. A sóoldat főzése: Víz (6 szemüveg) Melegítse a serpenyőt, adj hozzá 3 maroknyi mosott hagymahéj, fekete tea (2 evőkanál), másfél evőkanál cukor, 3 evőkanál. evőkanál só, Forraljuk fel néhány percig, és vegye le a tűzhelyről.
3. Feldolgozzuk a halakat- Kihúzzuk a béleket a megolvasztott makrélaból, és egy zománcozott serpenyőbe helyezzük, kiszűrjük a sóoldatot és öntjük a halakba, zárjuk be a serpenyőt egy fedéllel, 3 napig hidegre tegyük.
4. Naponta többször fordítjuk a halakat úgy, hogy az egyformán szar, és a foltok, és 3 nap múlva kiszedjük a sóoldatból, darabokra vágjuk, citrommal díszítjük és főtt burgonyával tálaljuk.

Makréla, teljes egészében fekete teával sózva

Recept:

1. Leolvasztunk és készítünk halakat. 2 nagy hal Leolvasztjuk, kiveszünk a belek, levágjuk a fejeket és az enyémet.
2. A sóoldat főzése- Serpenyő 1 liter víz Forraljuk fel, add hozzá 4 evőkanálhoz. evőkanál só, fekete tea, cukor És hűvös.
3. A halakat zománcozott edényekbe helyezzük, teát töltünk be egy sóoldattal, és hagyjuk, hogy 4 napig hideg helyen szopjunk.
4. Kihúzzuk a halakat a sóoldatból, és éjszaka a farkán lógjuk, reggel apró darabokra vágjuk, és zöldekkel tálaljuk az asztalhoz, vagy hozzáadhatjuk a salátához is, nagyon finom lesz.

Hogyan lehet tisztelegni a makrélót egy bankban?

A testünk zsírokat és fehérjéket igényel. A makréla zsírhalak ideális a test feltöltéséhez ezekkel az elemekkel.

A halakban telítetlen zsírok sokkal hasznosabbak és könnyebben felszívhatók, mint más állati zsírok, például a húsban- Ezenkívül sok fluor, klór és kobalt található a makrélaban.

Folyamatosan eszik makréla edények, mi kezeljük a testünket:

• Megakadályozzuk a szív- és érrendszeri betegségek továbbfejlesztését
• Javítjuk az agyat
• Zavarjuk a vérrögök képződését
• Javítjuk a bronchi betegek állapotát
• Megakadályozzuk az atherosclerosis és az ízületi gyulladás kialakulását

Darabokkal sózott makréla

Recept:

1. Előkészítjük a pácot- Forraljon a serpenyőben 1 csésze vízÖntsük 2 evőkanál. evőkanál só, 1 evőkanál. Egy kanál cukor, egy pár babérlevél, 1 teáskanál zúzott koriander és szárított bazsalikomForraljon. Amíg a cukor és a só fel nem oldódik, és lehűljünk.
2. 2 nagy makréla Tisztítsuk meg a bélből, az enyém, levágjuk a fejeket és az uszonyokat, 2 részre vágunk vízszintesen, és kihúzzuk a csontokat, 2-3 cm vastag darabokra vágjuk.
3. A haldarabokat egy tiszta edénybe fektetjük, öntsük egy hűvös pácot, zárjuk be a műanyag fedelet, és 2 órán át hagyjuk, hogy intenzíven áztassuk a sókat és a fűszereket, majd egy napig hideg helyre tegyük.
4. A sózott halakat hagymával, főtt burgonyához szolgáljuk, napraforgóolajjal öntözve.

Hogyan lehet gyorsan felvenni a makréla 2 órán belül?

Vett halat, és alig várhatja meg, hogy megegyezzen, de még nem áll készen. Süthet vagy olthat, de sós halat szeretne. Várjon 2 órát, és a kis sózott hal készen áll.

Kis makréla 2 óra múlva

Recept:

1. A sóoldat főzése- Öntsön be a serpenyőbe 350 ml víz, forraljuk, majd adjuk hozzá néhány darab szálcsiszolt kis izzót, másfél evőkanál sót, 2 babérlevelet, 7 db -t. fekete bors, főzzük a sós és hűvös.
2. Egyértelmű 1 nagy hal A bélből vágja le a fejét és a farkát, az enyém és darabokra vágja, 2 cm vastag, fektesse egy üveg tálba, töltse fel egy hűtött sóoldattal, és 2 órán át a hidegbe vegye.
3. Az előírt idő után a halak készen állnak, 1-2 napig hagyhatják a sóoldatban, nem fog hosszabb ideig tárolni.

Hogyan lehet felvenni egy frissen fagyasztott makrót?

Finom és hasznos sós makréla főzéséhez tudnia kell némi bölcsesség:

• A kis makréla nem alkalmas sózásra, csontos és alacsony zsíros, több mint 300 g súlyú halat kell szednie.
• Világosszürke színű, színes, rugalmas, átlátszó (nem sáros) szemmel kell választania egy világosszürke színű makrelt.
• Zománcos, üveg- vagy műanyag ételekben zsírozhatja a makrélót.
• A halakat szeletekkel csontos, vagy filé sózhatja; A kis darabokra vágott halakat 1 nap alatt készítik el, és egy egész hasított test 3 nap alatt.
• Sóhalak nagy kő sóval, és nem jódozva vagy extra.
• A makréla aromáját fűszerek adják: illatos és fekete bors, babérlevelek, szegfűszeg és koriander.
• A kész sós halat hűtőszekrényben kell tárolni, legfeljebb 5 napot; Nem tárolhat a fagyasztóban, elveszíti korábbi ízét.

A makréla frissen fagyasztott pácolt

Recept:

1. 3 nagy makréla Megolvasztjuk, amikor kissé megolvadnak (nem teljesen megolvadt a halak jól vágva), kiveszünk a bélből a halakból, megszabadulunk a fejektől és a faroktól, mossuk, 3-4 cm-es darabokra vágjuk, és mélyen helyezzük el. edények.
2. Előkészítjük a pácot- Keverd össze 3 evőkanál. evőkanál ecet, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál. Egy kanál só tetejével, 2 babérlevél, illatos és fekete bors borsóval - 1 teáskanál.
3. Öntsön a pácot a halakba, add hozzá 3 közepes izzó, fél gyűrűkre és 3 fokhagymás szegfűszegre vágva, finoman vágvaKeverjen össze mindent.
4. A halakat pácokkal áthelyezzük egy üvegedénybe, bezárjuk a műanyag fedelet, és 1 napig hidegre helyezzük.

Hogyan tiszteljük az otthoni dohányzás makréláját?

A finom füstölt halak otthon főzéséhez tudnia kell néhány titok:

• Sós halat sózhat a sóoldatban, és száraz módon.
• Annak érdekében, hogy a halak sárgás árnyalatúak legyenek, hasznos színeket használhat: hagyma héj főzete, kurkuma por.
• Annak érdekében, hogy a halak ködben és egyedi füstölt ízben adjanak, használhatja a „folyékony füst” fűszereket, de a dohányzási módszernek sok ellenzője van, amelyek károsnak tartják.
• A füstölt íz a kis darabokra vágott halak füstölt szilvát kap, ha a pácba dobja.
• A pácoló halak, a fekete bors, a babérlevél és a hagyma fél gyűrűkre vágása javítja ízlését.
• A makréla akut íze ilyen fűszereket ad: illatos bors, szegfűszeg és koriander.

Az otthoni dohányzás makréla

Recept:

1. Elkészítjük a halakat- Tól től 2 átlagos hal Kihúzzuk a béleket, levágjuk a fejeket, öblítsük fent és belülről.
2. A sóoldat főzése- Forrás 1 liter víz, főzzen forrásban lévő vízben fekete tea (1 táska), adjunk hozzá 4 evőkanál. evőkanál só, 3 evőkanál. evőkanál cukor, 125 ml „folyékony füst” vagy 20 db. apróra vágva füstölt szilvakraAmikor lehűl, add hozzá 1 teáskanál kurkuma.
3. 1,5 liter műanyagban vágja le a felső keskeny részt.
4. Leengedjük a halakat a halak üvegbe, öntsük a sóoldatot, adjuk hozzá a halakat felülről, és 3-4 napig hideg helyre helyezzük.
5. Időnként a halakat úgy keverjük, hogy egyenletesen forduljon és szar.
6. Kihúzzuk a halakat a sóoldatból, egy -egy másfél órán át lógjuk a farkán, amikor szárad, napraforgóolajjal kenjük, és az asztalon fekete kenyérrel vagy sörrel tálalhat.

Hogyan lehet felvenni egy makrélót a hideg dohányzáshoz?

A makréla esetében jobb, ha a hideg dohányzást használja, mivel a zsíros halak - a halak súlyának 16% -a zsírra esik.

A forró dohányzás esetén az ilyen egészséges zsír megolvad és áramlik, és hideggel megmarad.

Hideg dohányzó makréla

Recept:

1. Makréla (több darab) Fokozatosan leolvasztjuk: kiveszjük a fagyasztóból, és a hűtőszekrénybe helyezzük.
2. Amikor a halak kevés szaga van, eltávolítjuk a belek és a kopoltyúk, az én, az én, száraz és a só száraz módon.
3. Száraz sózási módszer- Öntsön az elkészített halat sóval és fűszerekkel, a só a halak súlyának 15-20% -át veszi igénybe, fűszerek ízlése szerint; A halakat hűvös helyre helyezzük, hogy 12 órát sózhassunk, de legfeljebb 3-4 napig lehet, amíg a halak el nem engedik a gyümölcslé.
4. Kihúzzuk a halakat, mossuk le, töröljük le, és a farkán egy száraz, hűvös helyen lógunk több órán keresztül.
5. Felfüggesztjük a halakat a füstházban, felfelé 24 órán keresztül. Mindig 25 ° C hőmérsékletet tartunk fenn, nem több.
6. Kihúzzuk a halakat a füstházból, és felszolgálhatjuk az asztalra.

Hogyan lehet tisztelegni a makrélót a forró dohányzáshoz?

A makréla forró forró dohányzás Kiderült étvágygerjesztő, ízletes és egészséges, tudnia kell néhány titkot, és ügyesen használja őket:

• Sóban az aromához hozzáadhat fekete és vörös talajú paprikát, a citromfesték földi gyümölcseit És egyéb fűszerek akarat szerint.
• Ha van elektromos dohányzója, akkor a forró dohányzás makréla a következőképpen érhető el: Szereljen be 100 ° C -ot és másfél órát füstöljön.
• A szokásos füstölt dohányzáshoz a gyümölcsfák fűrészporát, valamint az éger, tölgy, bükk, nyír, dió és aspen fűrészporát használjuk.
• Fűrészporot veszünk a dohányzáshoz kéreg nélkül, mivel a kéregben kátrány található, és ez keserű ízt adhat a halaknak.

Forró dohányzás makréla

Recept:

1. Leolvasztjuk a halakat (több darab) Természetesen (nem használjuk a mikrohullámú sütőt, a forró vizet és hasonlókat).
2. Kihúzzuk a bélből a halat, levágjuk a fejét, az enyém, hagyjuk, hogy a víz leereszkedjen és megszáradjon.
3. Dörzsöljük a hal test sóval, először belül, majd fentről, a só körülbelül 1 evőkanál megy. Kanál 1 hasított testenként.
4. A halakat egy mély edénybe helyezzük, bezárjuk, hideg helyen tisztítsuk meg 7-8 órán keresztül.
5. Mossuk a sózott halakat hideg víz alatt sóból, hagyjuk, hogy a víz leereszkedjen, 1 órán át szobahőmérsékleten szárítsuk.
6. Öntsön a füstölt aljára 2 maroknyi fűrészpor, ha a fűrészpor száraz, nedvesítse meg vízzel, és tetején felfüggesztjük a halakat, vagy a rácson feküdtünk úgy, hogy a halak ne érintkezzenek.
7. Csukja be a füstöltséget egy fedéllel, és közepes tüzet okozjon.
8. 10 perc elteltével, kinyitva a fedelet, felszabadítunk füstöt úgy, hogy a halak ne szerezzenek keserűséget, és ismét 15 percig bezáródjanak.
9. Miután eltávolítottuk a füstöltséget a tűzből, kiveszjük a halakat, hagyjuk lehűlni, és a halak készen állnak.
10. Ha nem az összes halat azonnal megeszik, akkor egy műanyag fóliába csomagoljuk, és legfeljebb 3-4 napig tároljuk a hűtőszekrényben, ha hosszabb ideig tárolunk, az íz és az illata romlik.

Hogyan kell tisztelegni a makréla ecet?

Ecettel a makréla gyorsan pácolt. A nap folyamán a finom halak készen állnak.

Ecettel sózott makréla

Recept:

1. 2 átlagos makréla előkészítése: Kihúzzuk a belső oldalakat, levágjuk a fejeket és a farkokat, 2 részre vágjuk a gerinc mentén, eltávolítjuk a gerincet és a bőrt.
2. A kapott filét apró darabokra vágtuk, 2-3 cm vastag, hajtsunk egy mély edénybe, megszórjuk 3 evőkanál. evőkanál sóKeverje össze és hagyja 5-10 percig.
3. Hozzáadás a halakhoz 50-70 ml 9% ecet, fél pohár növényi olaj, 2 db. babérlevél és szegfűszeg, 5 borsó illatos bors, 2 izzó, vágja fel a fél gyűrűkre, keverje össze, fedje le és tegye hideg helyre 12 órán át.
4. 12 órás pácolás után a halak készen állnak.

Hogyan lehet tisztelegni a makrélót mustárral?

Sós makréla mustárral

Recept:

1. Főző pác a halakhoz- Melegítsen egy serpenyőben 1 liter vízAmikor felforr, add hozzá 4 babérlevél, 10 borsos bors, 5 evőkanál. evőkanál só teteje nélkül, 3 evőkanál. evőkanál a cukor teteje nélkül, 1 teáskanál száraz mustár, főzzük 3 percig, és hagyja lehűlni.
2. Elkészítjük a halakat- U 2 nagy makréla, súlya 350 g Nem kevésbé, vágja le a fejeket, a farkokat, dobja el a belső oldalakat, mossa le, vágja le 3-4 cm-es darabokra, és tegye őket üvegbe vagy zománcozott edényekbe.
3. Öntsük a halat hideg pácmal, és tegyük hideg helyre, 12 óra elteltével már kipróbálhatjuk, és a halakat 2 napig teljesen szívják.

Hogyan tiszteljük a fűszeres sózás makréláját?

A fűszeres sózás makréla előkészítésének titkai:

• Felhasználás különböző fűszerek, minden alkalommal, amikor új íz lesz a halakban.
• Szegfű Nagyon erős aromát ad a halnak, vigyázzon vele.
• Őrölt koriandermag Fokozza a hal ízét.
• Minél hosszabb a hal savanyúság, annál ízletesebb és lédúsabb, de legfeljebb 5 napAkkor lágyvá válik.
• Fűszeres sózás pácolt halak 3-4 napot tárolhat a pácban, Ha vízzel hígítja 2: 1.
• Ezenkívül a pácolt halak ilyen módon tárolhatók: a pácolás után a halakat el kell távolítani a sóoldatból, hagyni kell, hogy leereszkedjen, és szárítsa meg a halat a levegőben, tegye egy cellofán táskába, és tárolja a fagyasztóban, így a halak, így a halak nem veszíti el ízlését.

Fűszeres sós szűrő szendvicsekhez

Recept:

1. Több nagy hal A belektől mentesünk, az enyém, vízszintesen 2 részre vágunk, kiveszünk a gerincét, ha vannak csontok, ki is veszünk, eltávolítjuk a bőrt.
2. Csiszolja meg a kész filét só- és őrölt fűszerek (fekete és illatos bors, kurkuma, szegfűszeg, koriander)Fél órát hagyunk szobahőmérsékleten, majd dörzsöljük újra fűszerekkel és sóval.
3. Nagyon szorosan becsomagoljuk a filét pergamenpapírba, 3 napig hűtőszekrénybe helyezzük.
4. Kiveszjük a makréla filét papírból és főzünk szendvicseket.

Nagyon sok makréla van, és mindegyik sókon alapul, fűszerek hozzáadásával. Nem számít, milyen fűszereket ad hozzá, de fontos, hogy a lelkével csináld, és akkor minden recept ízletes lesz.

Videó: Hogyan lehet örömmel élni a makréla otthon finoman?