Tijesto uskršnji kolači: 12 najboljih recepata, savjeta, pitanja i odgovora o pripremi uskrsnog kolača

Tijekom strastvenog tjedna, domaćica peče domaće kolače. Veliko obilje recepata za uskrsne kolače omogućava vam eksperimentiranje i iznenađenje svojih najmilijih.

Nudimo izbor testnih recepata koji su dobili priznanje od iskusnih kuhara.

9 savjeta kako pripremiti savršeno tijesto za uskrsne kolače

1. Previše tekuća prazna za tortu dat će pečenje Ravni oblik.
2. Gusto tijesto dodati će veću težinu budućem kolaču i ubrzati sušenje pečenja.
3. Pravilno miješano tijesto za kvasac u kolače dobro je rezano nožem na komade, ne lebdi i ne drži se.
4. Optimalni omjer sastojka brašna i suhog kvasca pri miješanju tijesta za kolače od 500 do 15.
5. Imati tortu jarko žuta boja Dodaj tijestu kurkuma ili šafran.
6. Proizvodi za seriju tijesta trebali bi biti visokokvalitetne i iste sobne temperature.
7. Rastopljen maslac (u receptima ćemo također konzumirati maslac, mlijeko, biljnu masnoću)treba ga infuzirati, a zatim će tijesto ispasti nježno.
8. Vrlo maslac za tortu dobiva se s velikom količinom jaja i ulja u tijestu.
9. Grožđica Za kolače dobiva dodatne note ukusa nakon natapanja u Romi.

To je zanimljivo: prilikom pečenja uskršnjih kolača na Uskrs, ne samo kulinarska oprema je važna, već i stanje duše hostese. Za dobar rezultat, tijesto trebate u dobrom raspoloženju i svijetlim mislima. Tretiraju tijesto kvasca, kao i njihovo dijete - hodaju, njeguju i štite.

Kako miješati tijesto za uskrsne kolače: pitanja i odgovori

• Koliko puta bi kolači trebali biti prikladni?Tijesto je u tri faze - prvo opanSlijedeći totalna tezina I u zaključku - nakon distribucija po obrascima.
• Kako pravilno miješati tijesto za tortu?U procesu miješanja tijesta dolazi do ujednačene raspodjele sastojaka. Što je duže znanje tijesta za torte, to je manje štapići i zamagljuju.
• Tijesto za kolače ne diže se - što učiniti?Tijesto nije prikladno u hladnoj sobi. Temperaturu možete podići pomoću prethodno uključene pećnice. Spremnik s toplom vodom pomoći će ubrzati postupak, koji sadrži spremnici s tijestom.
• Kada dodati grožđice tijestu za torte?Tako da grožđice ne ometaju tijesto da se diže, dodaje se neposredno prije pečenja, prije nego što napunite kalupe.
• Koliko bi koštalo tijesto za kolače za kolače?Između faza fermentacije tijesta i povećanja tijesta trebalo bi proći od 1 do 4 sata. Trebat će manje vremena za tijesto - 1 sat je dovoljan. Glavno tijesto je toplo 3-4 sata. U kalupima ima dovoljno 30 minuta. Za aktiviranje 2 puta više vremena potreban je suhi aktivni kvasac.

Jednostavno tijesto za kolače

Kulinarski praznici za jednostavno tijesto za kolače:

• 1,2 kg pšeničnog brašna
• 6 žlica. l. šećerni pijesak
• 5 pilećih jaja
• 50 g masnoće kisele vrhnje
• 25 g svježeg kvasca
• 3/4 paketa kremaste masnoće
• 1 čaša mlijeka
• vanillin na vrhu noža
• 100 g centara
• 50 g grožđica
• 0,5 tsp. Sol

Kuhanje tijesta za kolače sa tipima:

1. Upasti u duboku zdjelu kvasacPospite lagano šećer i ostavite da se brusi.
2. Prekinuti masu jaja solju i granuliranim šećerom.
3. Otopite ulje, ali ne zagrijavajte. Razrijediti toplo mlijeko. Dalje dodajte tekući kvasac.
4. Pomiješajte smjesu od jaja i mlijeka, dodajte kiselo vrhnje. Miješajte ravnomjerno. Pustite da se na toplom mjestu kuha 3-4 sata.
5. U gotovom tijestu izlimo sastojak brašna, miješamo homogeno jednostavno tijesto za kolače. Dođite dva puta, miješajte ga svakih sat vremena.
6. Dodajte u sirovo tekuće tijesto grž, Tsukatas. Pojavljujemo prema obrascima, ispunjavajući ga na 2/3.

Napomena: Brašno se pojavljuje različitih sorti i različitog suhoće. Stoga se mora dodati postupno, neovisno podešavajući iznos.

Tijesto za uskrsne kolače sa suhim kvascem

Prednost testa na suhom kvascu je u tome što ne trebate prvo pripremiti tijesto i izdržati dugo razdoblje. Tako trošimo najmanje vremena i dobivamo izvrstan rezultat.

Za tijesto za kolače trebat će vam:

• pola litre mlijeka
• 1 kg pšeničnog brašna
• 2 šalice brašna
• 4 pileća jaja
• 11 g suhog kvasca
• 1/5 pakiranja biljne masti
• 50 g semena
• 1 g cimeta
• 2 žlice. l. grožđice

Kako kuhati tijesto za kolače na suhom kvascu:

1. Prolazimo brašno kroz sito i izlimo ga na radnu površinu.
2. Prekinuli 4 žumanjka sa šećerom u homogenoj masi.
3. Pospite cimet i kvasac do sastojka brašna.
4. Toplo mlijeko je porcije dodajemo suhim sastojcima I mijesite elastičnu praznu.
5. U posljednjoj fazi dodajte natečene čiste grožđice.
6. Podmažite oblik s visokim stranama maslacem i pospite brašnom.
7. Tijesto za uskrsne kolače Postavite u oblicima i ostavite u blizini pećnice četvrt sata. Praznine bi trebale povećati volumen.
8. Uskrsni kolači na suhom kvascu Pecite oko sat vremena.

Napomena: Tijesto kolača bolje je od sastojaka trgovina. Kućni proizvodi su mnogo deblji, što peciva čini jakim.

Tečno tijesto za kolače

Izvorni recept za tijesto za tekuće kolače zadržava svoju relevantnost za nekoliko generacija.

Pripremamo komponente:

• 1 kg brašna
• pola litre mlijeka
• 50 g svježeg kvasca
• 10 žumanjki
• 100 g šećera
• paket kremaste masnoće
• paul h. L. Sol
• vanilija

1. Kombinirajte sastojak mlijeka i kvasac.
2. Prosijte pola dijela brašna do praznog kvasca. Pustite da se kuha ispod ručnika najmanje sat vremena.
3. Uz stalno miješanje, rastopite maslac na štednjaku, a da ne dovede do vrenja.
4. Klue žumanjke od granuliranog šećera do bijele mase pjene.
5. Jaje i kremastu masu pričvršćujemo na tijesto. Pomiješajte ravnomjerno.
6. Pomiješajte drugi dio brašna i mijesite debelo tijesto kao za Oladiju.
7. Tečno tijesto distribuiramo u kolače prema obliku i dajemo vremena za pristup prije pečenja.

Napomena: Dakle, Uskrs ne gori u procesu pečenja, u plinsku pećnicu stavlja se spremnik s vodom na donjem nivou.

Tijesto kolača bez tijesta

Kulinarski dijelovi za tijesto za neusporedu kolača:

• 1,7-1,8 kg brašna
• pola litre mlijeka
• 250 g kremaste masnoće
• 125 g svježeg kvasca
• 2 čaše slatkog pijeska
• 1 čaša kiselog vrhnja
• desetak žumanjki
• vanilija, grožđice, sušeni plodovi po ukusu

Kako kuhati tijesto za kvasac bez tijesta za kolače:

1. Pomiješajte lagano grijano mlijeko S kvascem.
2. Pomiješajte masu jaja s šećerom do raspuštanja žitarica.
3. Pomiješajte tekuće sastojke. Pričvršćujemo kiselo vrhnje.
4. Porcija Prosijte brašno i mijesite kratko -bez slobodnog tijesta.
5. Tijesto ostavljamo za kolače bez tijesta na toplom mjestu nekoliko sati. Sjetite se s našim rukama i ponovo se odmorite. Ponavljamo nekoliko puta.
6. Tijesto u obliku treba stajati najmanje 20 minuta prije pečenja.

Napomena: Trajanje pečenja ovisi o masi tijesta. Tijesto za kolače težine 1 kg peče se 45 minuta, 1,5 kg - 60 minuta, 2 kg - 1 sat 30 minuta.

Tijesto od kvasca za kolače za kolače

Mekani kolači zraka s citrusnim notama iznutra su vrlo meke i iznutra hrskave. Unutar proizvoda, umjerena vlaga ostaje dulje vrijeme. Da bi se održala struktura nakon pečenja, uskrsni kolači se okreću na stranu i ostavljaju da se odmore.

Culifier praznine na testu krema:

• 1 kg brašna
• 5 g praha za pecivo
• 10 jaja (10 proteina i 4 žumanjke)
• 33 g suhog kvasca
• 1,5 šalice slatkog pijeska
• 200 ml mlijeka
• 1 čaša kefira
• 100 ml kiselog vrhnja srednje masti
• paket mliječne masnoće
• 100 ml biljnog ulja
• vanilija
• cimet
• 0,5 naranča
• 0,5 limuna
• sol
• 50 g grožđica

Kako kuhati tijesto za zavjese sa suhim kvascem:

1. Kroz sito prolazi Prašak za pecivo s brašnom.
2. Kombinirajte cimet sa 100 ml mlijeka i dovedite do vrenja.
3. 100 g prosijanog brašna u zasebnom spremniku izlijte vruće mlijeko I mijesiti.
4. Druga polovica mlijeka pomiješana je s 1 žlicom. l. Šećer, zagrijan u mikrovalnoj i otopi zrna.
5. Pomiješajte kvasac, pomiješajte. Dodajte 100 g brašna, miješajte.
6. Baza kvasca povezana je s testom krema U dubokom spremnika. Stavljamo na toplo mjesto za povećanje mase.
7. Od desetak jaja odvajamo 10 žuta i 4 proteina.
8. Pomiješajte žutu masu sa 100 g šećera i vanilije pomoću miksera.
9. Uklonimo koricu iz limuna i naranče, prekidamo u kašu uz pomoć noža za krvarenje.
10. Prekinuti proteine \u200b\u200bs preostalim šećerom.
11. Pomiješajte žetvu citrusa žutom masom. Pričvršćujemo tijesto za kvasac.
12. Dodajemo ukupnu masu sastojaka fermentiranih mlijeka.

Svaki novi sastojak dodaje se u fazama, nakon čega trebate dati tijesto za opuštanje.

13. Pričvršćujemo bičeve proteine \u200b\u200bi pola kilograma prosijanog brašna.
14. Tijesto od vrhnja ostavljamo 1 sat. Zatim ga opsjedamo žlicom i dodamo ostatak brašna.
15. Mekani maslac označi vilicom I pričvrstite u obrazac. Nakon miješanja dodajte biljno ulje.
16. Proces obrade traje više od pola sata. Katedralno tijesto s kvascima ne bi trebalo biti gusto, masa je elastična i meka. Dodaje se količina brašna Strogo prema receptu.
17. Prije pečenja žurimo u pare grožđice u tijestu.

Sign: Ako je uskrsni kolač dobro došao u formu i nije puknuo prilikom pečenja, u obitelji će vladati dobro. Neuspjeli Uskrs simbolizira neuspjeh.

Tijesto kolača bez kvasca

Da bismo isključili tijesto za tijesto u procesu pečenja, skupljamo male kalupe. Ova opcija pečenja vrlo je nalikuje tijestu za kvasce.

Da biste grizli zalutali kolač, trebat će vam:

• 400 g brašna
• 1,5 šalice kefira
• 0,5 pakiranja kremaste masti
• ¾ Naočale granuliranog šećera
• Žličica sode
• 100 g grožđica
• vanilija
• limunovo korice

Kako miješati tijesto na kolače bez kvasca:

1. Pravo na paru, osušiti Na papirnatom ručniku, Pospite brašnom.
2. Prolazimo brašno kroz sito.
3. Uklanjamo koru iz limuna U obliku finih čipsa.
4. Pomiješajte kefir sa sodom i dajte vremena za reakciju.
5. Otopite masnoću od vrhnja, dodajte šećer i koznu. Začinite vanilijom.
6. Vrhnje Pomiješajte s kefirom. U pozornicama se ismijavamo od brašna.
7. Pomiješajte ljepljivo tijesto s grožđicama. Najbolje tijesto za kolače bez kvasca spremno je za pečenje.

Tijesto za torte s sirom bez kvasca

Zahvaljujući siru, kolači su vrlo mirisni i dugo zadržavaju svježinu. Opcija brze pripreme dobra je alternativa uskršnjim kolačima kvasca.

Popis komponenti:

• 250 g sira za sir
• 200 g slatkog pijeska
• 1 šalica brašna
• 2 pileća jaja
• pola pakiranja maslaca
• paul h. L. soda
• vanilin
• runned Cranberries

Kulich Recept Mokro tijesto:

1. Kombinirajte masu jaja sa šećerom i vanilijom. Ugasite mikser u pjenu.
2. Pričvršćujemo meki maslac. Miješalica.
3. Dodati zrnato sir. Pomiješajte ravnomjerno.
4. Pospite brašno s sodom. Mi miješamo tijesto za vlažnu siru.
5. Dodajte brusnice. Tijeć za tortu s sirom Nijedan kvasac nije spreman.

Napomena: Za savršen oblik odabiru se uski i visoki oblici.

Bečki tijesto za kolače

Recept ne zahtijeva posebne vještine i za sve prigode je pobjeda -WIN opcija. Odnosi su dizajnirani za 6 kolača po pola kg.

Za ukusno tijesto za stražnjicu trebat će vam:

• 6 pileća jaja
• 1,5 pakiranja mliječne masti
• 50 g svježeg kvasca
• 0,5 tsp. Sol
• pola litre mlijeka
• 1,5 kg brašna
• 1 žličica. šećer od vanilije
• kandirano voće
• grožđica

Bečko tijesto za recept za uskrsne kolače:

1. U toplom mlijeku otapajte kvasac.
2. Prekinuti smjesu za jaje Sa šećerom u bujnoj praznici.
3. Ulje izrežite kvadratima i rastopite u mikrovalnoj pećnici. Pričvršćujemo se na mješavinu mlijeka.
4. Miješati smjesa mliječnog ulja s masom jajaMiješati.
5. Spremnik ostavljamo s tijestom na toplom mjestu za fermentaciju, prekrijte krpom.
6. Posadimo bazu kvasca i začinimo vanilijom šećerom.
7. Faza pomiješajte brašno.
8. Dodajte homogenom bečkom tijestu wannered grožđice. Rukama miješamo obraz dok ne dobijemo homogenu plastičnu masu.
9. Bečko tijesto Postavljeno je prema obrascima daju mu 1-2 sata za provjeru. Pečemo sve dok zlatno rumenilo, ne pržite.

Aleksandrijsko tijesto za kulichi korak po korak

Priprema Aleksandrijskog tijesta za uskrsne kolače treba više vremena nego za jednostavne i klasične recepte. Pečenje u takvom kulinarskom dizajnu vrlo je zrak s karakterističnim kremastim notama. Broj sastojaka dizajniran je s 5 prosječnih kolača težine 300-350 g.

Kulinarski praznici:

• 1 čaša rastopljenog mlijeka
• 1 čaša granuliranog šećera
• pola pakiranja maslaca
• 3 velika jaja
• Živi kvasac 35 g
• grožđice, datumi
• 5 g šećera vanilije
• paul h. L. Konjak
• 3 čaše brašna
• prstohvat soli

1. Pečeno mlijeko U mikrovalnoj pećnici lagano zagrijte i izlijte u duboku posudu.
2. Iscrpljujte kvasac i otopite u mlijeku.
3. U zasebnoj zdjeli ubijte dva jaja, pričvrstite 1 žumanjk i slatki pijesak. Mikserom miješajte dok ne postane glatka ne više od 2 minute.
4. Za pričvršćivanje mlijeka kvasca na smjesu jaja.
5. Unaprijed raftene krem \u200b\u200bmasti Dodajte u tekuće sastojke. Miješajte vilicom ili korolom. Dopuštena je prisutnost kvržica u masi.
6. Pokrijte radni komad stiskanjem filma i lišće na toplom mjestu 8-10 sati.
7. U drugoj fazi pripreme dodajte oprane grožđice, nasjeckane datume, konjak, sol, vanilija sa šećerom. Ravnomjerno miješajte dok oblik mjehurića zraka.
8. Postepeno posijajte brašno i grickajte gusto aleksandrijsko tijesto lopaticom. Dobivamo praznu gustoću srednje gustoće. Odlazimo da se približimo sat vremena.
9. Zračna masa Distribuiramo ga na papir, silikonskim ili metalnim kalupima. Prije pečenja treba pristupiti aleksandrijskom tijestu.

Jeruzalemsko tijesto za Kulich

Popis komponenti:

• 100 g šećera
• 1 čaša mlijeka
• 400 g pšeničnog brašna
• 2 TSP. suhi kvasac
• paul h. L. Sol
• 2 jaja
• vanilija
• grožđica
• 50 g maslaca
• 1 žlica. l od biljnog ulja

Kako kuhati jeruzalemsko tijesto za tortu:

1. Pomiješajte 70 g brašna sa suhim kvascem.
2. Toplo mlijeko zaslađivanje 1 žlice. l. šećer, suhi sastojci. Ostavite 40 minuta.
3. Preostali šećer pospite tijestu, usisajte, pomiješajte.
4. Slijedeći priložimo Žumarica od dva jaja, tekućeg maslaca, pari grožđice i vanilija.
5. Brašno stavljamo u faze i gnječimo elastično jeruzalemsko tijesto za tortu. Pustite da se obrađivač odmori nekoliko sati.

NAPOMENA: Jeruzalemsko tijesto trebala bi se malo zalijepiti za ruke. Nema potrebe dodavati brašno dodatno.

Venecijanski torta

Popis komponenti na venecijanskom uskršnjem kolaču:

• 500 g brašna
• 1/3 šalice mlijeka
• 20 g svježeg kvasca
• 2/3 pakiranja maslaca
• 4 pileća jaja
• ¾ čaše šećera
• 1 g vanilije
• 1 žličica. Rom
• zest je 0,5 limuna

Ukusno tijesto za kolače za kolače:

1. Miješati krvica kvasca s toplim mlijekom.
2. Dodajte 1 žlicu. l. Šećer i pola čaše brašna.
3. Okretnice ostavljamo sat vremena na toplom mjestu.
4. Masa jaja Prekinuti granuliranim šećerom. Pričvršćujemo meku krem \u200b\u200bmasnoću, vaniliju i citrusno voće.
5. Pričvršćujemo tijesto, miješamo.
6. Smajte brašno i mijesiti, Do sada se elastično tijesto ne prestaje zalijepiti za ruke.
7. Spremnik prekrivamo obrađenjem i ostavljamo nekoliko sati.
8. Sjetite se veličanstvene mase s rukamaOdlazimo još 2 sata.
9. Venecijanski torta je postavljena U širokim oblicima s niskim stranama. Šešir izrežemo nožem na 4 dijela.

Serumski kolači s minimalnim jajima

Mliječni serum u potpunosti zamjenjuje mlijeko u testu kolača.

Popis komponenti:

• 50 g kvasca
• pola litre seruma
• 1 šalica šećera
• 300 g kiselog vrhnja
• 3 pileća jaja
• paket maslaca
• 1,5 kg brašna
• sol
• vanilin

Kako kuhati tijesto na serumu za kolače:

1. U mikrovalnoj pećnici zagrijavamo pola čaše seruma, otapajući kvasac.
2. Zasladimo bazu kvasca Žličicu šećera i ostavite 10 minuta.
3. Dodajemo ostatak seruma, Mix.
4. Prekinuti kiseli vrh sa šećerom i dodajte Do tekućih sastojaka.
5. Postepeno dodajte sastojak brašna u stanje tekuće kisele vrhnje. Odlazimo pola sata u toploj sobi.
6. U zasebnom spremniku prekinite smjesu jaja, kombinirajte se s Opara. Lemljen i sezona s vanilijom.
7. Nastavljamo posipati brašno. Mi miješamo gustu masu bez kvržica.
8. U posljednjoj fazi serumsko tijesto pomiješa s rastopljenim maslacem.
9. Miješati četvrt sata i otići na sat vremena pod prehrambenim filmom, Ustati.

Iz torte je preostalo tijesto: Što učiniti?

Uskrsno tijesto najčešće se miješa u velikim razmjerima. Što peći na Uskrs ako iz torte postoji tijesto? Kako diverzificirati Uskrsni izbornik.

Nudimo nekoliko zanimljivih opcija:

• Uskršnji kolač u uniformi prstena, Ukrašena šećerom u prahu i orasima.
• Katedralno tijesto s kvascima idealno je za stražnjicu. Na vrhu možete nacrtati križ s glazurom. Zanimljiva opcija bila bi vješt uskrsni zec iz Twisted Flagella.
• Pita s sirom i bobicama. Tijesto stavite s slojem s visokim rubovima i napunite punim sirom sirom masom jaja i bobicama.
• Testno tijesto Možete ležati s pojasevima i pričvršćeni u pigtails.
• Za lijepu posluživanje sa stola za tijesto, pecite pita u obliku širokog prstena i obojenih jaja postavljena je u sredini. Ispada da je gnijezdo maslaca. Zanimljive ideje uštedjet će od potrebe za zamrzavanjem preostalog tijesta od torte.

Uskrsne teme na web mjestu:

• Kako se pravilno za reći, Krist je uskrsnuo i odgovori Uskrs
• Zašto Uskrs i Trojstvo svake godine slave u različite dane
• Lipstone za uskrsni uskrsni kolač
• Kad, na koji dan su jaja naslikana na Uskrs
• Kako slikati uskršnja jaja u ružičastu
• Kako slikati jaja na uskršnjoj zelenoj boji lukom, jodom
• Kad, na koji dan su jaja naslikana na Uskrs

Video: kneževske uskrsne kolače - recept