Začin za pilaf: Sastav, kako sastaviti svoju smjesu, kada dodati? Pilaf s bundevom i Zira, s gljivama i začinima: ukusni recepti

Unatoč činjenici da nam je Pilaf došao iz zemalja vrućih istoka, volimo ga jednako i pod sjevernim suncem i na srednjim i južnim širinama naše domovine. Za osnivače ovog jela postoji čitav ritual za pripremu pilafa, obroka i komunikacije tijekom njega. Nisu sve to prešlo na nas, ali, što je najvažnije, naime, recepti za kuhanje pohranjuju se, prenose i poboljšavaju.

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Začiniti hmelj-suuneli". Saznat ćete o sastavu, koristima i šteti, kao i onome što je jela preporučuje dodavanje.

Gotovo svi stručnjaci za pilaf reći će da je osnova ovog jela riža, ali okus jela i njezina kvaliteta sa svrhom ovisit će i o tome što će biti dodano zrnu tijekom kuhanja. Zbog toga se drugi najvažniji sastojak može smatrati začinima namijenjenim pilafu. A onda dolazi trenutak magije, jer podložan određenom skupu njihovog skupa, nitko vam ne može zabraniti da uključite maštu i stvorite. Koji se začini koriste u pripremi opisani su u donjem članku. Pročitajte dalje.

Sadržaj

Koje su začine prikladne za pilaf: spremne smjese, sastav

Pročitajte na našoj web stranici još jedan zanimljiv članak o temi: "Sezona za pilaf: Sastav, recept". Naučit ćete što se začini i začini stavljaju u pilaf s piletinom, svinjetinom, puretinom, govedinom, janjetinom, uzbekivom.

Ako odlučite olakšati svoj zadatak i kupiti gotov začin u trgovini, tada biste trebali obratiti pažnju na njegov sastav. Tradicionalni sastav uključivat će:

Zira
Barber
Kurkuma ili šafran (davati prekrasnu zlatnu nijansu)
Papar
Osušeni češnjak
Paprika

Nemoguće je pogoditi u kojem je omjeru sve to u torbi. Sastav se može razlikovati ovisno o tome kakvu je pilafu namijenjena ova začina, pa čak i vrsta pilafa je bezbroj pilafa. Zaključak sugerira sebe - pripremiti remek -djelo, potrebno je koristiti ne spremne mješavine, već sami napraviti začin. To nije teško, jer se same komponente lako mogu naći u trgovini ili s prodavačem na specijaliziranom tržištu. Koje su začine prikladne, opisane u nastavku. Pročitajte dalje.

Jednostavnost kuhanja u tradicionalnoj: Koje se začine dodaju pilafu?

Glavna komponenta pilafa je riža, ali izračunavanje broja začina proizlazi iz koliko će mesa staviti u jelo. Za jedan kilogram mesnog proizvoda bolje je koristiti od jedne do tri žlice začina. Što je veći broj začina, to će biti zasićeniji okus i aroma gotovog jela. Vrijedno je napomenuti da je jednostavnost kuhanja u tradiciji. Koje se začine dodaju u pilaf?

Ako govorimo o pripremi klasične verzije pilafa, onda nam je potrebna mješavina začina koja se sastoji od:

Ziraili kako se naziva i kumin. Ova glavna začina za pilaf može se koristiti i u žitaricama i u tlu. Da biste pripremili prosječni dio smjese, dovoljno je uzeti jednu žličicu. Neki kuhari uspješno zamjenjuju Zira sjemenkama kumine.

Barber - Idealna začina koja jelu daje određenu kiselost. Omogućuje vam nadoknadu prisutnosti velike količine masnog mesa. Ove sušene bobice mogu se zamijeniti s drugima - kizil. Obje vrste obavljaju istu funkciju i uzimaju ih brzinom od 15-20 grama po dijelu kuhane smjese.

Kurkuma -Popisuje jelo prekrasnu žuto-narančastu nijansu, kao i začinjeni ukus. Da bi gotov jelo ostalo ravnoteža ukusa, bolje je dodati ovu začin u malim porcijama, počevši od malog prstohvata. Ponekad se kurkuma zbunjuje sa šafranom, očito iz činjenice da jedna i druga vrsta začina mrljaju jelo u karakterističnoj žutoj boji. Ali tu završavaju njihove slične kvalitete. Safran se također koristi s oprezom i po mogućnosti u kombinaciji s grožđicama i orasima.

Papar ili mješavina paprike. Sve ovisi o vašim željama, možete dodati klasičnu crnu, a akutni čili, bugarski. Ako se začin uzima u suhom i tlu, tada njegova količina varira od jednog, do jednog i pol žličice.

Češnjak, također se može koristiti u svježem i suhom obliku. Dovoljno je uzeti mali prstohvat na dijelu smjese.

S pravom ravnotežom korištenih komponenti možete pripremiti savršenu tradicionalnu začinu za pilaf. Ovisno o receptu jela, možete dodati nešto drugo kako biste dali jedinstveni ukus i aromu.

Dodajte nešto svoje kako biste poboljšali ukus: Koje se začine stavljaju u pilaf?

Pilaf može biti Uzbek, Iranski, Kazah, Turkmen, itd. Možete kuhati slatki pilaf, oštar, s piletinom, s janjetinom ili drugim mesom. Ovisno o tome, sastojci začina bit će dodani tradicionalnom sastavu. Dodajte nešto svoje kako biste poboljšali okus. Koje se začine još uvijek stavljaju u pilaf?

Često dodajte začinima suho ili pomenute rajčice. Donose dodatne bilješke rajčice.

Jedinstveni šarm daje jelu takve začine:

Bosiljak
Paprika
Korijandar
Domovi

Ispod je još više savjeta koje se začine mogu koristiti. Pronaći ćete i originalne pilaf recepte. Pročitajte dalje.

Pilaf recepti za ljubitelje originalnih jela

Nitko neće poreći činjenicu da svaka vrsta mesa voli začin, tako da nije zabranjeno dodati malo biljaka koje su savršeno kombinirano s janjetinom ili kupolom, svinjskom ili piletinom raznim vrstama pilafa- timijan, Mayran, zaljevski list, ružmarin itd.

Sve vrste začina koja se koriste u umjetnosti pripreme pilafa ne računaju se. Možete dodati naribanu mrkvu i sjeckani luk. Možete kombinirati začine s orasima i gljivama. Za slatki pilaf, vaniliju, cimet, klinčiće i muškatni oraščić su idealni. Ispod ćete pronaći pilaf recepti za ljubitelje originalnih jela. Pročitajte dalje.

Pilaf s bundevom i Zira: ukusni recept

Ispada da je vrlo ukusan pilaf s bundevom i Zira. Ova vrsta takve jelo može se pripisati kategoriji slatkog, jer vam priprema neće trebati meso. Evo ukusnog recepta:

Dovoljno je uzeti takve sastojke:

Riža - 1 šalica
Bundeva-200-300 grama
Grožđice su pregršt
Luk - 1 PC
Mrkva - 1 PC
Zira - 0,5 tsp.
Shafran - 0,5 tsp.
Barberry - 0,5 tsp.
Cimet - 0,5 tsp.
Voda - 2 kruga
Biljno ulje - malo
Sol - okusiti

Faze kuhanja.

Pržite luk do zlatne boje.
Dodajte naribanu mrkvu i pržite dok se polako ne kuha ispod poklopca.
Stavite začine i grožđice.
Izrežite bundevu kockicama i spustite je u prženu smjesu.
Ravnomjerno razgradite rižu.
Dodajte sol i vodu.
Ostavite da gura ispod poklopca dok se riža potpuno ne skuha.

Kao rezultat toga, ispada da će biti ispunjeno vitaminima i osnažujućim aromama deserta, koji se može jesti i vruće i hladno.

Pilaf s gljivama i začinima: ukusan recept

Ništa manje zanimljiv je ukusan pilaf recept s gljivama i začinima. Njegova se značajka može nazvati činjenicom da se glavni sastojci, naime riža, mrkva i gljiva uzimaju u istom omjeru. Također će vam trebati luk i skup začina (možete koristiti tradicionalno).

Za početak, luk se prži u kotlini, dodaju se mrkva i gljive i donose u uvjet koji je spreman za pola.
Dodajte rižu (najbolje je koristiti smeđe ili bulgur).
Pospajte začine i sol na vrh, dodajte potrebnu količinu vode i ostavite da se pripremi na laganoj vatri.

Takav pilaf izvrsna je alternativa mesnom jelu za one koji iz nekog razloga ne jedu meso, ali žele uživati \u200b\u200bu tradicionalnim jelima.

Kako sastaviti svoju mješavinu začina za pilaf?

Ako ovaj problem uzmete svu ozbiljnost, postaje očito da je potrebno odabrati začine uzimajući u obzir vlastiti ukus. Isto se može reći i o količini svake pojedinačne začine. Kako sastaviti svoju mješavinu začina za pilaf?

Bit će bolje ako se odabrani začini pomiješaju neposredno prije kuhanja.
Uostalom, s vremenom mogu izgubiti svoje pojedinačne mirise i ukus.
Kao rezultat, možete dobiti pogrešan rezultat na koji ste računali.

Pomiješajte svoje omiljene začine s gore navedenog, neposredno prije kuhanja. Mogu se upotrijebiti bilo koji proporcije. Sve ovisi o vašem ukusu.

Kada dodati začin pilafu?

Broj recepata za izradu pilafa ne može se računati, a mišljenja pri dodavanju začina tijekom kuhanja postoji nekoliko. Neki od kulinarskih gospodara to rade nakon prženja mesa, temperatura kuhanja u ovom trenutku će se smanjiti i začin neće izgorjeti. Netko to radi u nekoliko faza. Ostali kuhari dodaju začine na riži, a apsorbira sve arome i ukus tijekom kuhanja.

Dakle, kada dodati začin pilafu? Možete savjetovati samo kao preporuku:

Ne bacajte začine u vruće ulje, inače će jednostavno izgorjeti ili promijeniti svoj ukus.
Ne dodajte začine i sol nekoliko minuta prije kraja kuhanja, postoji veliki rizik da dobijete svježe jelo na izlazu. Uostalom, ne vrijedi miješati pilaf tijekom kuhanja, što znači da je samo gornji sloj riže zasićen svim dobrotama.

U svakom slučaju, kuhinja je vaša radionica i ne trebate se bojati stvoriti kulinarska remek -djela na njoj. Nije važno tko procijeni jelo koje ste pripremili, goste, uski obiteljski krug, voljena osoba ili vi sami, glavna stvar je staviti dio duše i dobro raspoloženje s začinom. Rezultat neće dugo doći, i što je najvažnije - bit će još više ideja za kulinarsku kreativnost. Uživajte u jelu!