Začin za pilaf: sastav, recept. Koji se začini i začini stavljaju u pilaf s piletinom, svinjetinom, puretinom, govedinom, janjetinom, uzbekivanjem: imena, sastav, proporcije. Kada dodati začin pilafu?

Pilaf je vrlo ukusno i srdačno jelo, ali važno je ispravno dodati začine. I kakve su začine potrebne za pilaf i saznat ćemo u članku.

Sadržaj

Pilaf je ukusno jelo koje je pronašlo svoje obožavatelje širom svijeta. Kako nas je osvojila ova istočna hrana? Doista, na veliki način, sastojci koji čine jela su vrlo jednostavni.

Naravno, razni začini i začine koji obogaćuju pilaf i daju mu nezaboravnu aromu i ukus. Danas ćemo razgovarati o začinima i začinima koji su spremni za ovo jelo, kao i naučiti sam miješati začine za pilaf.

Što je uključeno u začin za Pilaf?

Da biste točno shvatili koji su sastojci u začini za pilaf, morate shvatiti kako je sam pilaf. Nemojte se iznenaditi, jer u stvari postoji puno varijacija kuhanja ovog jela.

Dakle, moram reći da se pilaf može pripremiti od:

Piletina
Svinjetina
Jagnjeća
Govedina
Indijci
Riba

Postaje jasno da se upotrebom različitih mesa i začina za jelo potrebno odabrati drugačije. Također, pilaf može biti "sladak", dodaju se sušene marelice i sušene šljive. U ovom slučaju, popis začina također će biti drugačiji.

Razgovarat ćemo detaljnije o začinima i začinima za svaku vrstu pilafa, a sada ćemo vidjeti koji se začini smatraju klasičnim za sve vrste ovog jela:

Zira. Također možete pronaći ovaj začin zvan kumin. Vrijedno je reći da postoji nekoliko sorti Zira, naime crne, bijele i binuma. Kumin ima izražen začinjeni miris i začinjeni okus oraha. Dodajte začin u gotovo sva jela, ali to je najpotrebnije u pilafu. Da bi Zira otvorila svoju aromu i okus, uobičajeno je pržiti u tavi (s maslacem, lukom ili jednim)
Češnjak. Naravno, u mnogim receptima češnjak se koristi kao zasebni sastojak i stavlja u pilaf cijele glave, ali suhi češnjak je gotovo uvijek dio začina ovog jela
Šafran. Moram odmah reći da je pravi šafran najskuplji začin na svijetu, tako da se ne dodaje u spremni začine. SO -a meksički šafran koristi se kao zamjena za "kraljevskog" šafrana. Okus šafrana okarakteriziran je kao gorko začinjen, a miris je med
Umjesto šafrana, možete koristiti i kurkuma. Kurkuma se koristi za bojenje hrane u žutoj boji. Začin ima vrlo širok buket aroma, ovdje imate orašaste note, orašaste, pa čak i drvo
Barberry. Taj se začin dodaje pilafu kako bi se postigao kiselost, jer bobice Barberry imaju izražen kiseli ukus. Začin se dodaje i "za ljepotu", jer crvene i tamnoplave bobice dobro ukrašavaju jelo
Da biste dali pilaf, dodajte crvena paprika (akutna). Okus ovog začina je malo sladak, oštar i gori, miris neistraženog

Spomenuti začini su glavni za pripremu pilafa, svi ostali začini dodaju se po ukusu i ovisno o mesu s kojim se meso priprema.

Začin i začini za pilaf iz piletine: ime, sastav, proporcije

Pileća pilaf je možda najproduktna verzija ovog jela. Zbog toga se najčešće priprema. Otkrijmo koje je začin i začine najbolje koristiti za jela s takvim sastojcima.

Začin za pilaf marke Trapeza prikladan je za pilaf robne marke vlaka. Ovaj začin sadrži sve najprikladnije začine: nasjeckani Barberry, Zira, kurkuma, papriku, crni papar i crveni, a također i korijander, bosiljak, češnjak i, naravno, luk i mrkva. Kao što proizvođači uvjeravaju koristeći ovu začin, možete kuhati nevjerojatno ukusan i aromatični pilaf. Prilagodite broj začina po vlastitom nahođenju, otprilike 1 paket je dovoljan za 200-300 g riže i istu količinu mesa
Još jedna dobra opcija za pilaf s piletinom je začin "Maggi". Ovaj začin sadrži sušeno povrće (mrkva, češnjak, luk, pa čak i repe, a također i papriku), začine (Zira, nošenje, kurkumu i crni papar), tu su i sol, šećer i bosiljak. Jedan paket "Maggi" dovoljan je za oko 300 g piletine i 200 g riže

Prisjetimo se da će se naš pilaf pripremiti s pilećim mesom, tako da će biti lijepo dodati malo začina za meso. Sljedeći začini vrlo su prikladni za piletinu:

Kim
Peršin
Talijansko bilje
Provansalsko bilje

Također je važno razjasniti trenutak soli. Unatoč činjenici da većina začina ima sol, vrlo često nije dovoljno za količinu sastojaka koju koristimo. Stoga se preporučuje kontrolirati trenutak i isprobati jelo za sol, ne samo nakon kuhanja, već i tijekom.

Začin i začini za pilaf od svinjetine: ime, sastav, proporcije

Svinjetina je jedna od najprikladnijih vrsta mesa za pilaf. Uz takvo meso, jelo ispada da je debelo i srdačnije.

Dakle, koju sezonu je bolje uzeti za pilaf s svinjetinom.

Začin za pilaf zaštitnog znaka Obrych izvrstan je za takvo jelo. Postoje sušeno povrće (mrkva, rajčica), paprika i crvena mljevena paprika, začini, kao i kurkuma, kumin i sam barbaris. Jedan paket začina dovoljno je za 500 g riže i 500 g mesa
Druga opcija za gotov začin je začin od zaštitnog znaka "Cykoria S.A.". Kao dio ove začine možete vidjeti Barberry, Zira, kurkumu, kadulju, kao i lovorov list, crveni slatki paprika i čili. Pilaf s ovom začinom posebno je ukusan i mirisan. U ovom paketu, 25 g začina, to je dovoljno za pripremu 500-700 g riže i 500-700 g mesa. Količina začina, koju treba dodati u jelo, izravno ovisi o broju sastojaka koje ćete koristiti

Korištenje začina za pilaf s svinjetinom

Nazovimo nekoliko začina koje bi trebalo dodati pilafu s svinjetinom:

Ruj
Bosiljak
Mažuran
Karanfil
Kim
Curry
Lavrushka

Koristeći ove začine i začine, možete pripremiti najukusniji i najslavniji pilaf na svijetu! Ne zaboravite da nema drugova za ukus i boju, tako da pored "obaveznih" začina, možete dodati sve što volite pilafu, čak i ako se takvi aditivi smatraju neprikladnim za ovo jelo, jer prije svega kuhate za sebe.

Začin i začini za pilaf iz govedine: ime, sastav, proporcije

Govedina u pilafu može se nazvati tradicionalnim proizvodom. Koristeći ovaj sastojak, pilaf je neobično zasićen i ima određeni ukus.

Za pilaf od govedine takve su začine prikladne:

Začin za mirisni pilaf iz marke Knorr nema konzervanse i boje. U kompoziciji možete vidjeti mrkvu, luk, biljnu masnoću, Zira, naravno, sol i šećer, kao i barberry, sjemenke kumine, crvenu akutnu papriku, crni papar, kurkumu, korijander i timijan. Jedan je paket dovoljan da napravite pilaf od 140 g riže i 400 g mesa
Također, za pilaf iz govedine, možete uzeti već dobro poznatu začinu "začinjavanje"

Pa, i, naravno, dodajte malo začina za govedinu:

Shambhala ili Cenceter
Mažuran
Origano
Ukusan
Ruj

Začin i začini za pilaf iz Turske: ime, sastav, proporcije

Indijsko meso postaje sve popularnije među hostesama. Meso peradi karakterizira mekoća i prisutnost u njegovom sastavu ogromne količine korisnih tvari, tako da nije iznenađujuće da se dodaje potpuno raznolikim jelima.

Za pilaf iz Turske možete uzeti takve začine:

Budući da je meso puretine vrlo slično pilećem mesu, možete uzeti iste začine. A to znači da će nam odgovarati začin za pilaf s piletinom "Maggi". Ova začina će PILAF -u dati nježnu zlatnu boju i nenadmašnu aromu
Također ćemo upotrijebiti začinu zaštitnog znaka Trapeza. Koristeći ga, dobivamo mirisni pilaf s kiselom

Što se tiče začina posebno za Tursku, treba dati prednost:

Peršin
Svespon
Curry
Karanfil
Ružmarin
Kadulja

Začin i začini za pilaf iz janjetine: ime, sastav, proporcije

Druga verzija pilafa uključuje prisutnost takvog sastojka kao janje. Pravi gurmani preferiraju ovu vrstu mesa, jer se s njom pokazuje da je pilaf uistinu ukusan.

Začin za pilaf od janjetine:

Mješavina začina "jednostavne". Ovaj začin sadrži anis, Zira, kurkumu, crvenu papriku i oštro, timijan, kao i Lavrushka, Shallefei, Carry i Barberis. Najčešće se 1 vreća začina (20 g) koristi za 500 g mesa i 500 g riže, ali možete nastaviti od preferencija ukusa.
Također možete koristiti začin istočnog "idigoa". Sastav sadrži kumin, češnjak, mrkvu, luk, kurkumu, bosiljak, korijander, crvenu papriku, barberry i metvu. Pakiranje težine 30 g može se koristiti za izradu pilafa od oko 700 g riže i 700 g mesa.

Za janjetinu su takvi začini savršeni:

Sjeme gorušice
Korijandar
Ružmarin
Kopar
Timijan
Domovi

Koji se od začina stavlja u Uzbekijski pilaf?

Uzbek Pilaf je najveće postignuće uzbekice kuhinje. Do danas postoji ogroman broj varijacija u pripremi ovog jela. A za svaku vrstu pilafa možete koristiti potpuno različite začine i začine.

Izvrsno za takvo jelo za uzbekijski pilaf "kotanyi". Sastav uključuje Zira, crni papar i čili papriku, barberry, korijander i sol. Također možete vidjeti celer, sezamovo sjeme. Pakiranje težine 25 g dovoljno je za pripremu pilaf s 1 kg mesa. Začinu se razlikuje trajnom i izraženom aromom ZIRA -e.
Gotovu začinu možete koristiti za Pilaf iz marke Omega. Ova začina sastoji se od korijandera, kurkume, kumina, sjemenki kumine, soli, paprike i češnjaka. Dodavanjem takvog začina u svoje jelo, dobit ćete pilaf s izraženom aromom češnjaka, a boja jela će vas oduševiti zlatnim nijansama.
Još jedna začina sa zanimljivim sastojcima u njemu je začin za Pilaf iz marke Spice. Sastav ove začine je malo drugačiji: lovorov list, cimet, đumbir, klinčići, muškatni oraščić, zeleni kardamom, crni papar i čili, sol i, naravno, Kuin. Kombinacija takvih začina pružit će vašem pilafu nevjerojatan miris i okus. Za 500 g mesa i 500 g riže morate uzeti 1 žlicu. l. ovaj začin.

Također možete dodati u Uzbekijski pilaf:

Sušene rajčice
Šafran
Grožđica

Koji je začin potreban za žuti pilaf?

Bijeli pilaf više je poput kaše, tako da sve domaćice nastoje dobiti jelo od zlatne, žute.

Kao što znate, sama riža ima bijelu boju. Da biste postigli prekrasnu svijetlo žutu boju, morate koristiti sljedeće sastojke:

Kurkuma. Ovaj se začin može naći i pod nazivom kurkuma. Također, kurkuma se može vidjeti pod imenom "Indian Sharfran", usput s ovim začinom, Kurkuma nema ništa zajedničko. Safran nije ništa drugo do sušeni cvjetovi crocus, dok je kurkuma rizome travnate biljke. Kurkuma savršeno mrlja pilaf u jarko žutoj boji.

Začin nazvan curry Također ima mogućnost mrlje riže žutom. Međutim, ne vole svi okus ovog začina, pa dodajući ga, uzmite u obzir sklonosti okusa onih za koje kuhate.
Ako ste sretan vlasnik Šarfran, tada se može dodati kao prirodna boja. Međutim, ako je šafran stvaran, onda ga morate dodati jako.
Čudno, ali mrkva dodaje pilaf ne samo slatki okus, već i blago žućkaste boje.

Kada dodati začin pilafu?

Unatoč činjenici da mnoge domaćice dodaju začine i začine kada su prikladne, još uvijek postoji neko pravilo.

Začine i začine za pilaf trebaju se dodati nakon faze povrća
To jest, u početku zagrijavamo biljno ulje, pržite luk, a zatim u spremnik dodamo meso i mrkvu. Nakon što su ti proizvodi dobro prženi, izlijte malo vode i položite naše začine, začine
Taj će slijed biti najpravniji. Prilikom pripreme pilafa, u ovom nizu, možete postići izgled nevjerojatno ukusne arome i atraktivne boje

Kako, koliko, za pilaf od mesa možete koristiti začin Zira, mađioničari, Knorr, začina?

Prije smo spomenuli sve gore navedene začine i začine. Sažejmo.

Prvo, recimo opće informacije: Svi začini i začine dodaju se u jelo u fazi pripreme svojevrsne pečenja luka, mrkve i mesa. Opisali smo ovu fazu malo ranije.
Zira se dodaje pilafu iz bilo kojeg mesa, jer je to glavni začin za ovo jelo. Ako dodate gotov začin, onda je nužno Zira u pravim omjerima. Ako začin dodajete odvojeno, razmislite o vašem ukusu i broju drugih sastojaka.
"Maggi" začin je najprikladnija za Pilaf iz piletine i puretine. 1 paket je dovoljan za oko 500 g riže i mesa.
Začin "Knorr" je dobra za goveđi pilaf. Međutim, može se koristiti i za druge vrste ovog jela. Da biste saznali koliko vam je začina, samo pogledajte ambalažu, jer će ukazivati \u200b\u200bna proporcije svih sastojaka za pilaf, uključujući začin.
"Obravych" je također univerzalna začina za pilaf, ova je začina savršena za Pilaf svinjetina. Način pripreme pilafa i broj sastojaka, pogledajte pakiranje začina.

Kako napraviti začin za pilaf: recept

Jednostavnije je začiniti začin za pilaf. Da biste to učinili, samo trebate miješati ispravno odabrane začine.

Dakle, trebat će nam:

Zira - 1 tsp.
Kurkuma - 1 žličica.
Osušeni češnjak - 1,5 tsp.
Paprika - 1 žličica.
Barberry-10-20 g
Sjemenke kumine - pola h. L.

Pomiješajte sve sastojke i stavite u spremnik u kojem ćemo pohraniti mirisni začin.

Još jedan recept za začin za pilaf:

Zira - 1 tsp.
Kurkuma - 1,5 tsp.
Paprika - 1,5 tsp.
Barberry - 15 g
Rosemary - Paul Ch. L.
Curry - Pauline
Osušene zdrobljene rajčice - 1,5 žlice. l.
Osušeno zelenilo - 2 žlice. l.
Grožđice po volji

Postoji ogroman broj recepata pomoću kojih možete pripremiti začin za pilaf. Glavna stvar koju treba znati da prilikom pripreme začina, obvezni sastojci su ZIRA, kurkuma, barberry, češnjak i papar. Ostale sastojke možete dodati po vlastitom nahođenju.

Pilaf je omiljeno jelo gotovo širom svijeta i, kao što smo danas mogli vidjeti, uopće nije uzalud. Njegova ukusna aroma i atraktivan izgled neće moći ostaviti apsolutno nikoga ravnodušnog. Zaličite potrebne sastojke, kuhajte i oduševite sebe i voljenim osobama s ukusnim pilafom!