Trebam li dodati mrkvu, češnjak, lovorov list, zelenilo u juhu od gljiva: što stavljaju osim gljiva? Najukusniji recept za juhu od gljiva: s mrkvom i bez mrkve

U juhu od gljiva mogu se dodati različiti sastojci za okus. Pročitajte više u članku.

Sadržaj

Gljive Budući da su se u davnim vremenima koristile za kuhanje, bogate su sadržajem proteina, nisko -kalorijskim, bogatim u prisutnosti vitamin d i sadržaj selena antioksidansa.

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Kako odbiti gljive prije kuhanja juhe, vruće?". Kako odbiti gljive?

Različita jela od gljiva mogu zadovoljiti potrebe bilo kojeg gurmana. Jedan od vodećih položaja jela od gljiva je juha. Ovo jelo ima mnogo varijacija i metoda kuhanja. Za kuhanje se koriste svježe i sušene gljive - šuma i umjetno uzgojene. Vaša pažnja nudi se izbor korisnih savjeta i recepata koji diverzificiraju pripremu ovog jela. Možete kuhati juhu od gljiva jedinstvena po ukusu - ukusna i zdrava.

Što se može dodati u juhu od gljiva, osim gljiva i krumpira, tako da je ukusnija?

Gljive su dobro kombinirane s mnogim proizvodima koji se u juhu mogu dodati u različitim proporcijama kako bi se promijenili ukus. Osim gljiva i krumpira, koriste se sir, žitarice, plodovi mora, mahunarke i mliječni proizvodi. To će obogatiti ne samo okus juhe, već će i povećati njegovu hranjivu vrijednost. Također, dodavanje zelenila i začina u juhu od gljiva tijekom kuhanja nije zabranjeno. Različiti začini obogatit će okus gljiva i dodati njegove svijetle arome.

Trebam li dodati mrkvu, luk, češnjak, lovorov list u juhu od gljiva?

Dodajte gore navedene proizvode - izbor svih. Mrkva daje prekrasnu boju, a okus gljiva neće boljeti. Luk i češnjak vrlo su učinkoviti u sirovom obliku, ali kad se dodaju u juhu, oni mogu imati koristi od tijela. Glavna stvar je uzeti u obzir neka pravila za dodavanje ovog povrća u juhu od gljiva:

Prilikom prolaska luka sačuvaju se njegova korisna svojstva, ali s produljenim prženjem počet će ispariti. Optimalno vrijeme prolaska 5-7 minuta.
Međutim, kada kuhate povrće na laganoj toplini, vrijedne tvari neće biti uništene, već će ući u juhu. Ova je opcija korisnija i manje visoka -kalorija.
Kada se toplinska obrada češnjaka smanjuje, njegova korisna svojstva se smanjuju, a s nedovoljnom obradom jednostavno začepljuje sve ostale ukuse proizvoda.
Za maksimalnu korist dodajte nasjeckani češnjak nakon pripreme juhe i pustite da se uzgaja ispod zatvorenog poklopca 5 minuta.

Bay Leaf - savršeno nadopunjuje okus juhe gljiva. Letci se mogu staviti za 10 minuta Do kraja kuhanja, a zatim će juha steći bogatu začinjenu aromu ili bacati za 2-3 minute Prije isključivanja vatre.

Koji se zelenilo bolje dodaje u juhu od gljiva: kopar ili drugo?

Gljive imaju vrlo živopisan ukus, zadatak zelenila da ga naglasi, a ne zasjeni. Stoga bi se u gljivama trebala dodati grančice različitih biljaka. Također, zelenilo pomaže u uklanjanju gorčine gljiva. Dobro s gljivama se kombiniraju po ukusu - peršin, kopar, celer. Zeleni se dodaju i tijekom kuhanja i sitno nasjeckani u tanjuru. Kopar pomaže radu crijeva, koji će nesumnjivo biti plus, jer se gljive jako probavljaju zbog sadržaja kinina.

Kakvu žitaricu možete dodati u juhu od gljiva?

Skupina od gljiva dodaje se za sitost. Ne postoje točna pravila i proporcije, svi se usredotočuju na vlastiti ukus. Najpopularniji su prekrupa od ječma i proso. Klasici ruske kuhinje smatraju se juhom s ječmom. Ova žitarica ima neutralan ukus, dobro se povećava u volumenu i dobro se slaže s drugim komponentama: gljive, meso, povrće. Perzijske žitarice Prije dodavanja juhi prvo morate isprati i kuhati odvojeno kako ne biste prekinuli okus gljiva dekocijom bisera. Također se koristi riža, heljda, ječmene žitarice, pa čak i Hercules. Ove žitarice preliminarne obrade ne zahtijevaju, osim ispiranja.

Koji začin, začini se dodaju u juhu od gljiva: stavljaju li lovorov list?

Gljive sadrže teško naučiti proteine, začini i začini pomoći će u probavi. Treba izabrati začine i začine, usredotočujući se na raznolikost gljiva. Na primjer:

Šampone i gljive ostrige ne trebaju obilnu upotrebu začina, u suprotnom će se njihov ukus izgubiti.
Gljive svježe šume korisnije su za sezonu zeleniloOna će ukloniti gorčinu.
Muškatni oraščić Dobro nadopunjuje jela s gljivama i kiselim vrhnjem.
Mediteransko bilje koristi se i za jela od gljiva: origano, timijan, ružmarin.

Lovački list, kao što je već spomenuto, dobro se slaže s okusom gljiva.

U juhu od gljiva dodaje se jaje?

U klasičnim receptima za juhu od gljiva, ovaj sastojak nije. Ali postoje sorte u kojima je jaje dio sastava. Uvodi se u juhu od gljiva u sirovom obliku, prethodno umućenu u zdjelu, ulijevajući tanki potok u juhu, tako da se formiraju nježna vlakna. Također, jaje se koristi pri posluživanju jela, dodajući pola zavarenog izravno na tanjur, ispada jestivi dekor.

Dodajete li Vermicelli u juhu od gljiva?

Puno je recepata s dodatkom vermicellija ili rezanci. Proizvodi makarona dodaju se nekoliko minuta prije kraja kuhanja kako ne bi izgubili oblik i ne kuhaju. Sove paukovog weba ili rezanci vlastite pripreme češće se koriste.

Koji se sir dodaje u juhu od gljiva i kada, u kojoj fazi kuhanja?

Sir u kombinaciji s gljivama mnogi vole, a za ovaj dokaz ima puno recepata.

Često koriste leteći sir, dobro se otapa i daje kremast okus juhi. Dodati za 15 minuta do kraja pripreme, temeljito miješajući za 5 minuta Za potpunu raspuštanje.
Koriste se i čvrsti sirevi koji su prethodno narišli. Dodajte na kraju kuhanja.

Pri pripremi krem-sira, naribani sir se posipa izravno u tanjur, formira se ukusna zlatna kore.

Da li meso dodaje juhu od gljiva?

Sadržaj proteina u gljivicama je tri puta više nego u mesu, tako da je bolje ne preopteretiti jelo velikom količinom govedine ili svinjetine. Da bi se olakšao rad crijeva, bolje je staviti prehrambene vrste mesa ili peradi. Ova kombinacija u tajlandskoj kuhinji je popularna, gdje se u jednom receptu juha kombinira gljive, meso, povrće, kokosovo mlijeko I obilje začini. A u ruskoj kuhinji meso i gljive kombiniraju se u prvim jelima, budući da je drevna vremena poznata tim Hodgepodgea, gdje su se ti proizvodi koristili zajedno.

Dodajte li krema, kiselo vrhnje u juhu od gljiva?

Krema i kiselo vrhnje U juhu od gljiva možete i čak trebate dodati. To nije samo ukusno, već i zdravo. Gljive i vrhnja bogata su proteinima, tako da će se jelo hranjivo i neće biti previsoko -kalorijski. Dodavanjem vrhnja, juha će steći ugodnu aromu i kremast okus. Za vrhnje-krema i kiselo vrhnje nezamjenjivi sastojci. Ovi mliječni proizvodi podjednako su dobro kombinirani s šumskim gljivama i šampanjcima i gljivama od ostrige.

Što dodati u juhu od gljiva za gustoću: možete dodati brašno, zašto sela?

Za ljubitelje gustih juha prikladno je nekoliko trikova:

Da biste to učinili, možete koristiti žitarice, tjesteninu.
Za povlačenje juhe dodaju se brašno ili semina (1-2 žlice). To neće utjecati na okus, a juha će postati deblji.

U nekim se receptima dodaje brašno kada prženo povrće ili paniku prije prolaska.

Je li moguće dodati grah u juhu od gljiva?

U hladnoj sezoni, kada je tijelu potrebna hranjiva prehrana, juha od gljiva može se raznolikim dodavanjem graha. Ovaj proizvod dugo daje zasićenost. Grah je dužan unaprijed nastići za uklanjanje tvari koje tijelo slabo apsorbira. Provedeni grah je također prikladan. Ova će se opcija svidjeti ljudima koji prate njihovu figuru, a jelo se ispostavilo da je srdačno, ali nisko -kalorijsko. Osim toga, grah je prikladan za pire juhe.

Dodaju li se rajčice u juhu od gljiva?

Čini se da takva neobična kombinacija u juhu od gljiva neće biti popularna, ali u ovom obliku ima obožavatelje. Ovaj proizvod povećava probavnu aktivnost i bogat je sadržajem korisnih tvari i minerala za tijelo. Rajčice se dodaju u juhu s šampanjcima nakon kratkog prolaska ili u obliku pire krumpira, zgnječenog u blender.

Najukusniji recept za juhu od gljiva s mrkvom

Ako imate gljive, svakako zavarite juhu s njima. Juha će se pokazati mirisnom i bogatom. Ovdje je najukusniji recept za juhu od gljiva s mrkvom:

Za pripremu će vam trebati:

Gljive ostrige - 300g
Mrkva - 300g
Luk - 2 srednjeg luka
Češnjak - 3 klinčića
Biljno ulje - malo
Brašno - 1 žlica
Kisela vrhnja - 2 žlice
Začini: sol i crvena paprika

Kuhajte ovako:

Mrkva u ovom receptu zamjenjuje krumpir, mora se rezati prstenovima, sipati vodu, sol i poslati je. Kuhajte nakon ključanja na laganoj vatri 15 minuta.
Gljive izrežite grubo, pržite biljnim uljem dok vlaga ne bude potpuno ispari.
Dodajte češnjak rez u kriške, pržite više 2 minute I pošaljite ovu smjesu u tavu mrkvom.
Izrežite luk na tanke prstenove, paniku u brašno i pržite dok ne zlatno u biljnom ulju, dodajte juhu.
Nakon toga, stavite kiselo vrhnje i malo crvene paprike, sve temeljito promiješajte. Dovedite do vrenja i isključite vatru.

Pustite da se juha uzgaja 5-7 minuta Pod zatvorenim poklopcem. Spreman.

Recept za ukusne gulaše od gljiva bez mrkve

Ako vam se ne sviđa mrkva ili ga niste imali pri ruci, ali želite kuhati juhu. Tada možete bez ovog povrća. Evo recepta za ukusne gulaše od gljiva bez mrkve:

Za pripremu će vam trebati:

Kisela vrhnja - 0,5 šalica
Heljda - 50g
Gljive - 300g
Krumpir - 2 srednja gomolja
Luk - 1 luk
Biljno ulje
Začini: sol, lovorov list, bilje

Kuhajte ovako:

Narežite gljive kriškama i kuhajte pola sata, uklanjajući pjenu, a zatim procijedite juhu.
Izrežite krumpir, luk i mrkvu kockom i pržite u biljnom ulju.
Dovedite juhu do vrenja i dodajte povrće i heljdu, kuhajte ponovo 20 minuta.
Po 5 minuta Do spremnosti dodajte lovorov list i sol.

Stavite kiselo vrhnje i zelje pri posluživanju.

Sir krem \u200b\u200bjuha od gljiva šampirona: recept za ukusnu juhu-puree

Kremovi su vrlo hranjive i zadovoljavajuće. Njihova gusta tekstura pomaže da dobiju dovoljno i izdrže 3-4 sata bez užine. Mnoge domaćice ne vole kuhati juhe od pirea, jer se vjeruje da ih mogu dugo kuhati i trebat će im puno manipulacija. Ali ovo nije tako sigurno ovo i zavarite ukusnu krem \u200b\u200bjuhu od sira od gljiva Champignons:

Za pripremu će vam trebati:

Champignons - 500g
Krema 20% - 250ml
Krem sir - 250g
Maslac - 50g
Luk - 1PC
Začini: sol, mljeveni oraščić i mljeveni crni papar

Napravi to:

Narežite gljive četvrtima.
Otopite maslac u tavi, prođite luk na njemu do zlatne boje, dodajte gljive.
Kad gljive puste sok i smanjuju se u veličini, izlijte ih 500 ml vode, smanjiti plamen i kuhati 15 minuta.
Nakon što su gljive čitljive, juha se ugura u zasebni spremnik i gljive nasjeckaju blenderom do konzistencije pirea.
Izlijte sastojke s prethodno filtriranim juhom i dovedite do vrenja.
Zatim dodajte kremu i ponovo dovedite do vrenja.
U malim dijelovima predstavite leteni sir, temeljito miješajući dok se potpuno ne otopi.
Prošli put dovedite do vrenja, dodajte začine i kuhajte na laganoj vatri još 2 minute.

Možete koristiti krekere za posluživanje. Vrlo ukusno, a pri posluživanju takva juha izgleda ukusno.

Neobična juha od sušenih gljiva: juha od recepta Tom yam

Ova neobična juha mnogima je poznata, pamti je po bogatom ukusu i ogromnom popisu sastojaka. Kombinacija takvih različitih proizvoda daje nezaboravan ukus. Ime mu je - Tom Yam. Osušene gljive ovdje su savršene, ali možete koristiti i svježe. Izvolite recept:

Za pripremu će vam trebati:

Pileća juha - 2L
Škampi - 300g
Champignons - 300g
Vapno - 1 računalo
Tjestenina Tom Yam - 2 žlice
Kokosovo mlijeko - 4 žlice
Limunska trava - 4pcs
Đumbir - 1pc
CINS - 1 snop
Rajčica - 1pc
Riblje umak - 2 žlice
Čili paprika - 1pc

Napravi to:

Limunska trava izrezana na komade, đumbir s prstenima.
Ogulite čili papriku od žitarica i izrežite na tanke prstenove.
Odmrznuti škampe i čistiti.
Izrežite gljive i rajčicu četvrtinama.
Dodajte limunsku travu, đumbir u kipuću pileću juhu i kuhajte dok ne kuhaju, a zatim stavite pastu.
Kuhati 5 minuta I dodajte gljive, škampi i riblji umak.
Nakon dodavanja umaka trebate soli, jer sadrži sol u sastavu. Dodajte jedan sok od limete i temeljito pomiješajte.
Po 3 minute Do spremnosti dodajte čili papriku i kokosovo mlijeko, temeljito pomiješajte.
Isključite vatru i stavite nasjeckanu rajčicu u juhu, zatvori poklopac i pustite da se kuha 5 minuta.
Po želji možete dodati komade piletine koje je ostavio pileća juha.

Pri posluživanju stavite sitno nasjeckani cilantro u tanjur. Aktivno vrijeme kuhanja - 30 minuta. Okus juhe je sladak i kiseo s fiziološkom Ostrovom "Istaknu". Ova će juha voljeti egzotičnu kuhinju i jela "Aquarocial".

Razne juhe od gljiva su ogromne, a njihove komponente se lako mogu zamijeniti. Ogroman plus je njihova kompatibilnost s mnogim proizvodima, što daje veliku izbor za kuhanje. Međutim, umjerenost je važna u korištenju gljiva, ne zlostavljajte ih. U velikim količinama, gljive daju snažno gomilu probave, dok se u juhama njihov sadržaj razrijeđuje dodavanjem drugih proizvoda - povrća, žitarica i zelenila, što im također pomaže brže probaviti. Prema stručnjacima, konzumiranje gljiva ne više od dva puta tjedno u dijelovima 100-150 g, Tijelo neće biti štete. Uživajte u jelu!