Je li potrebno dodati jaje meso "ježevima" s rižom: kako kuhati kako se ne bi raspali, recept

Možete dodati jaje u meso "ježevi". Ali neke domaćice rade drugačije.

Sadržaj

"Ježevi" napravljeni od mljevenog mesa s rižom nisu samo jednostavno, već i vrlo ukusno jelo. Osim toga, sama po sebi izuzetno je zadovoljavajuća i može se poslužiti čak i bez prilog. Međutim, ako želite, možete napraviti prilog - krumpir i tjestenina su idealni.

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Najbolji recepti za gravuru mesa, gljiva, sira, rajčice i kiselog vrhnja". Naučit ćete kako napraviti ukusnu gravuru.

Glavna prednost "ježa" je u tome što su uvijek ludi za djecom. Teško je pronaći dijete koje ne bi bilo oduševljeno tako "bodljikom" loptom. Stoga ih majke često pripremaju. Ali ponekad imaju pitanje, trebam li dodati jaje u meso "ježa". Potražite odgovor na ovo pitanje u nastavku. Također ćete pronaći recept za ovo ukusno jelo. Pročitajte dalje.

Koje meso trebate da pripremite "ježeve" s rižom?

"Ježevi" se mogu pripremiti iz mješavine govedine i svinjetine

Prije svega, potrebno je odlučiti o mesnoj komponenti - neke značajke pripreme mogu ovisiti o tome. Također, prilog ovisi o tome koje će se meso koristiti. Dakle, od kojih mesa trebate da pripremite "ježeve" s rižom?

Tradicionalno, uobičajeno ih je napraviti od mješavine govedine i svinjetine (1: 1). Ako je govedina previše vitka, tada možete dodati malu količinu nesoljenih svinjskih masnoća.
Ne vrijedi napraviti mljeveno meso samo od svinjetine ili govedine, jer je u ovom slučaju okus previše jednostavan. Međutim, ako vaša kućanstva to vole, ne slušajte nikoga i ne činite po vlastitom nahođenju.

Izuzetno popularni "ježevi" od pilećeg mesa. Djeca su pristupačna i vrlo voljena. Osim toga, piletina se priprema brže od mješavine govedine i svinjetine, što smanjuje provedeno vrijeme. Takvi proizvodi iz Turske i zečeva nisu loši.

Trebam li dodati jaje u meso "ježa"?

Ne vole sve domaćice dodavati jaja mesu "jelima", jer to utječe na konačni okus proizvoda. Međutim, točan odgovor - vrijedi li dodati jaja - ne, ovisi o sklonostima vaše obitelji.

Kako kuhati meso "ježevi" tako da se ne raspadaju: suptilnosti i savjeti

"Ježevi" je prilično jednostavno jelo. Ali čak i njegova priprema ima svoje suptilnosti koje jamče da se neće raspasti. Da bi jež zadržao svoj oblik, mljeveno meso bi trebalo biti viskozno. U te je svrhe najlakše koristiti jaja koja, zbog svojih proteina, neće pustiti da se jelo raspada u budućnosti. U ovom slučaju riža bi trebala biti potpuno spremna. Ovdje su još uvijek suptilnosti i savjeti kako pripremiti meso "ježevi" tako da se ne raspadaju:

Ako iz jednog ili drugog razloga ne želite dodati jaje, to jest dvije mogućnosti koje vam omogućuju da dobijete savršeni mljeveni.
Prvo, dugo se može miješati i temeljito u ovom slučaju, samo meso tvori protein, što će prisiliti proizvode da zadrže oblik. To je na ovom principu napravite lulu Cubaba.
Ako ne želim dugo miješati, proći mljeveno meso kroz brusilicu mesa - postat će viskoznije i homogenije. Nakon toga, ostaje samo da ga malo povučemo.

Ili samo dodajte rižu zavarenu mljevenom mesu, koje će kombinirati sve komponente. Međutim, u ovom slučaju, Hedes će se dugo morati kuhati - sve do spremnosti riže. Da biste riješili problem, možete koristiti basmati rižu. Neposredno prije nego što ga ometate u mljeveno meso, namočite žitarice 15-20 minuta u kipućoj vodi.

Ako želite staviti prženi luk, pustite me da isušim. Inače će se kuglice ispasti i brzo srušiti. Isto se odnosi i na druge pržene sastojke, poput gljiva. Oblikovajte mesne kuglice samo navlaženim rukama u vodi, inače se mogu raspasti. Ako je planirano ne ugasiti jelo, već pržiti, a zatim ga donijeti u spremnost u pećnici, tada mesne kuglice možete prekriti slojem krušnih mrvica.

Recept za ukusno meso "ježevi" s gravitacijom u rajčici

Pripremimo jelo koje će se svima svidjeti bez iznimke - i kućanstava i gostiju. Te se kuglice poslužuju za ručak ili večeru s prilog jelu ili kao neovisno jelo, pogotovo jer ćemo ih napraviti s originalnim. Evo recepta za ukusno meso "ježevi" s mativom u rajčici:

Sastojci:

Mljeveno meso - 500 g
Riža - 100 g
Sok od rajčice - 200 ml
Voda - 200 ml
Jaje - 1 PC.
Luk - 1 PC.
Mrkva - 1 PC.
Pasta od rajčice - 1 žlica. l.
Brašno - 1 žlica. l.
Kisela vrhnja - 1 žlica. l.
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Sol papar

Priprema:

Izrežite luk na malu kocku i pržite u maloj količini biljnog ulja dok ne provede.
Pomiješajte mljeveno meso, prženi luk, jaje, rižu i začine. Sve temeljito pomiješajte. Možete odbiti jaje, ali u ovom će slučaju biti puno duže.
Izrežite mrkvu srednjim slamkama (kao na pilafu) i pržite do pola kovanice.
Pomiješajte sok od rajčice, pastu od rajčice, prženu mrkvu, kiselo vrhnje, brašno i začine. Sve temeljito pomiješajte. Važno je da brašno potpuno nestane i da bude bez kvrga. Dodajte vodu rezultirajućoj smjesi i opet sve pomiješajte.
Od mljevenog mesa, slijepih ježa srednje veličine (nešto manji od teniske kuglice) i stavite ih u tavu. Ulijte tamo punjenje mrkve i pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca pola sata nakon vrenja.

Kao što je gore spomenuto, "ježevi" mogu se poslužiti kao zasebno neovisno jelo i uz prilog. Versichel ili tjestenina su sjajna. Možete kuhati špagete. Krompirani krumpir savršeno će nadopuniti ove mesne kuglice. Važan dio "ježa" u ovom receptu je ukusna gravura, koja bi nakon kuhanja trebala biti poslužena i obitelji - savršeno će nadopuniti jelo.