Vrlo često smo suočeni s potrebom da preplavite odmrzane proizvode. Međutim, daleko od svih prehrambenih proizvoda dopušteno je ponoviti, jer ponekad takve manipulacije u potpunosti ubijaju hranjive tvari u hrani.
Sadržaj
Danas ćemo razgovarati o tome je li moguće zamrznuti odmrzanu ribu, meso i mljeveno meso.
Je li moguće zamrznuti odmrznutu piletinu?
Često hostese imaju pitanje može li se odmrznuti piletina opet zamrznuti? Mišljenja o ovom pitanju podijeljena su čak i među stručnjacima. Neki vjeruju da je strogo nemoguće zamrznuti pileće meso, dok drugi kažu da se takve manipulacije s mesom peradi mogu izvesti.
- Pileće meso, kao i bilo koji drugi proizvod, vrijedno je za njegova prehrambena svojstva. Ponovljeno smrzavanje To dovodi do činjenice da većina hranjivih sastojaka, vitamina itd. Jednostavno „prolazi“ iz proizvoda.
- Stvar je u tome što je minus temperatura, posebno s opetovanim smrzavanjem pilećeg mesa, uništava sve proteine \u200b\u200bu njemu, A u stvari, ostaju samo tvrda vlakna za nas, što ni na koji način neće donijeti korist našem tijelu.
- Štoviše, važno je napomenuti činjenicu da ponovljeno zamrzavanje proizvoda Piletinu može pretvoriti u rasadnik bakterija. Razni Bakterije i mikroorganizmi, Koji su na piletini, tijekom primarnog zamrzavanja umiru ili "zaspaju" zbog učinaka minus temperature.
- Ali što se događa ako odmrzavamo meso, a onda ga opet želimo zamrznuti? Spavanje bakterije Probudite se, započnite aktivno pomnožiti I pokvariti proizvod. Imajte na umu da to možete vidjeti ili osjetiti po mirisu samo kad je proizvod uvelike pokvaren. Kao rezultat toga, sami ćete, bez da to znate, zamrznuti već pokvariti meso, a zatim ga odbiti i koristiti. Jasno je da je u ovom slučaju lagano trovanje hranom najbolji ishod.
- Pa, i na kraju - Okus piletine. Re -frozen pileće meso postaje više tvrdo, vodenast I, naravno, prilikom kuhanja neće biti toliko sočan i ukusan kao što bi to bilo ako ste ga pripremili nakon prvog smrzavanja.
- Ali oni ljudi koji to tvrde Piletinu možete zamrznuti drugi put, Oni se odnose na činjenicu da će proizvod nakon odmrzavanja i dalje biti podvrgnut toplinskoj obradi, stoga će sve bakterije umrijeti i neće biti opasnosti od zdravlja.
- Neki također vjeruju u to ponovno možete zamrznuti odmrznutu piletinu U slučaju da nije u potpunosti odmrznut. Na primjer, izveli ste da odmrzavate čitav pileći trup, čekate dok se malo ne otopi, odreže krila, noge i opet stavite trup u zamrzivač. Dakle, bakterije nemaju vremena za "probuditi se" i ne pokvariti proizvod.
- Kao što vidite, među stručnjacima nema nedvosmislenog mišljenja među stručnjacima, međutim, možete se osloniti na svoje iskustvo. Pokušajte ponovno zamrznuti piletinu, a zatim procijeniti njegov ukus, kvalitetu vlakana itd., I, naravno, zapamtite da su hranjive tvari i vitamini u smrznutoj hrani definitivno manje.
Je li moguće zamrznuti odmrzanu ribu?
- Ribe najčešće ulazi u šalter naših trgovina već u smrznuti oblik. Međutim, malo ljudi zna da čak i u zamrzivačima trgovine, takva riba najčešće ulazi nekoliko puta smrznute.
- Prvi put kada je riba odmah smrznuta svojim ulovom (često udarce zamrzavanja), proizvod je u ovom slučaju smrznut u velikim slojevima 20-50-100 kg - i upravo u ovom obliku proizvod dolazi u trgovinu. Već nakon što se odmrzava i postavi u zamrzivač u zamrzivačima supermarketa.
- Je li takav proizvod siguran? Je li moguće ponovno zamrznuti odmrzanu ribu? Definitivno da, ali samo ako su sva pravila primijećena u procesu smrzavanja i odgađanja.
- Kategorično ne možete zamrznuti odmrznutu ribuAko je bila odmrznuta na sobna temperatura, u vrućoj vodi, mikrovalna pećnica (Specijalni način isključenja za odmrzavanje proizvoda). U ovom slučaju proizvodu treba što više pripremite se i jedite brže.
- Isti ne možete zamrznuti odmrzanu ribu, Ako je nakon odmrzavanja stajala u hladnjaku više od jednog dana.
- Možete zamrznuti odmrznutu ribu ako je odmrzavate u hladnjaku, hladnu vodu.
Je li moguće zamrznuti odmrzano meso?
- Meso je proizvod koji se često pohranjuje smrznut. Međutim, je li moguće ponovno zamrznuti zdrobljeno meso? Shvatimo.
- Meso je vrijedno prisutnošću ogromne količine hranjivih sastojaka - vitamina, elemenata u tragovima i makro elemenata. Nažalost, s smrzavanje i odmrzavanje Te hranjive tvari teku vodom.
- Štoviše, s ponovljenim zamrzavanjem u proizvodu gotovo svi protein je uništen, Stoga meso više neće zasititi naše tijelo hranjivim tvarima i koristiti mu.
- Ponovljeno zamrzavanje proizvoda može dovesti do činjenice da će razne bakterije i mikrobi koji ulaze u naše tijelo početi uzgajati u njemu, primijenit će mu značajnu štetu.
- Pa, i na kraju vrijedi reći o okus re -frozen mesa. Proizvod će biti tvrd, suh i ne baš ukusan, jer kad se smrzava, meso gubi svoj ukus, sokove koji ga čine suhim.
- Ako vas zanima pitanje Koliko puta mogu zamrznuti odmrzano meso, Iz prethodnog se može zaključiti da nije preporučljivo zamrznuti odmrznuto meso, barem, to nije poželjno.
Ako i dalje želite zamrznuti odmrznuto meso, slijedite nekoliko savjeta:
- Odbiti samo meso u hladnjaku. Ni u kojem slučaju to učinite u mikrovalnoj pećnici (isključenje posebnog programa), kipuća voda i na stolu.
- Ponovio je meso koje nije bilo potpuno odmrznuto. Na primjer, izvadite meso iz zamrzivača i stavite u hladnjak. Čim se meso malo odmrzava, izrežite željeni komad, a ostatak stavite odmah u zamrzivač.
- Ili možeš Isprobajte meso, uvijajte mljeveno meso i zamrznite ga. Ali više o tome dalje.
Je li moguće zamrznuti odmrznuto mljeveno meso?
Mljesno meso je proizvod mesa, pa ga nije preporučljivo zamrznuti nakon odmrzavanja. Međutim, stručnjaci tvrde da je, ako je potrebno, takav proizvod još uvijek moguće zamrznuti.
- Možete zamrznuti odmrzano mljeveno meso U slučaju da ga odmrzavate u hladnjaku, hladnoj vodi, ali nužno u paketu ili u mikrovalnoj pećnici u posebnom načinu rada. U ovom slučaju, mljeveno meso može se smrznuti u roku od dana nakon odmrzavanja.
- Ako odmrzavate mljeveno meso na drugi način ili nakon što je odmrzavanje prošlo više od jednog dana, mljeveno meso možete zamrznuti samo u obliku polu -dovršeni proizvod. Na primjer, možete dodati mljevenom mesu luk, češnjak, sol i začini Ili napravite mljeveno meso na grčkom i zamrznite proizvod u ovom obliku. U ovom će slučaju biti njegov rok trajanja u zamrzivaču 1-2 mjeseca.
Sada znate koje je proizvode dopušteno zamrznuti nakon odmrzavanja, a koji nisu, a možete pravilno spremiti ukusnu i korisnu hranu za sebe i svoju obitelj.
Savjetujemo vam da pročitate sljedeće članke iz kojih ćete naučiti kako se zamrznuti:
Video: Kako pravilno zamrznuti mljeveno meso?
