Malo ljudi zna da možete zamrznuti jaja, a istovremeno je vrlo prikladno, pa čak i profitabilno, jer ih možete kupiti po pristupačnoj cijeni, promocijama i napraviti gomilu korisnih praznina, a zatim, ako je potrebno, odmrznuti i upotrijebite ih.
Sadržaj
Svježa jaja mogu se savršeno pohraniti u hladnjaku cijeli mjesec, međutim, ponekad se čak i ovaj traženi proizvod položi na policu, a zatim se postavlja logično pitanje: „Je li moguće zamrznuti svježa jaja i kako to učiniti ispravno? ”
Je li moguće zamrznuti sirova jaja u zamrzivaču?
- Odgovor je vrlo jednostavan u zamrzivaču možete zamrznuti sirova jajaAli to je vrijedno toga, uzimajući u obzir savjete stručnjaka.
- Ali na pitanje je li moguće zamrznuti sirova jaja u školjci, Odgovor je negativan. Jaja se ne smrzavaju u cijelosti u školjci, jer će se pod utjecajem temperature ljuska puknuti i sve će bakterije koje su na njemu moći izravno ući u proizvod, a zatim u vaš želudac.
- Jaja trebaju biti samo smrznuta svjež, bez mirisa, bez modificirane strukture proteina i žumanjka itd.
Jaja se mogu zamrznuti u cjelini (protein i žumanjka), odvojeno protein ili odvojeno žumance.
- Možete zamrznuti jaja u plastičnim, staklenim posudama, malim šalicama, naočalama za jednokratnu upotrebu, vrećicama na kopčama, ledenim formima, sladoledom, pecivima itd.
Kako zamrznuti sirova jaja cijela?
- Uzmite pravu količinu jaja. Uzmite 2 duboke ploče: provjerite jaje preko jednog, razbijajući ga, prebacite ovo jaje u drugo ako nema neugodan miris, crni i druge znakove oštećenja. Na taj način rastavite sva jaja.
- Pomiješajte proizvod, Da ispadne homogena masa, Ali nemojte to raditi aktivno tako da masa ne postane prozračna.
- Sada dodajte masu sol i šećer - Ovo će pomoći proizvodu da održi homogenu konzistenciju.
- Na 220-250 ml mase jaja treba dodati 3-4 g soli ili 25-35 g šećera.
- Pomiješajte masu opet nježno.
Sada odaberite spremnik u kojem ćete zamrznuti jaja:
- Ako ovo paket s pričvršćivačem, Ulijte masu jaja u nju na otprilike polovicu. Otpustite zrak i zatvorite. Na paketu napišite datum zamrzavanja proizvoda i onoga što točno zamrzavate.
- Ako ovo plastična ili staklena posuda, Ulijte masu, ostavljajući 3-5 cm slobodnog prostora. Zatvorite spremnik poklopcem, marš i pošaljite da se zamrznite.
- Naočale, sladoledi za sladoled također se ispunjavaju nešto više od polovice, ali ne ispod vrha. Ako spremnik ima poklopac, upotrijebite ga, ako ne, čvrsto zatvorite spremnik film o hrani. Zatim također marširajte kontejner i stavite u zamrzivač.
- Može se koristiti ledeni kalupi - Ispunjeni su na pola, a zatim zatvoreni filmom. Obavezno označite i također se zamrznite. Idealni su za tu svrhu - jaja se u njima vrlo brzo smrznu, vrlo je prikladno dobiti dijelove jaja od njih nakon smrzavanja.
Kako zamrznuti žumanjke?
- Odvojite žumanjke od proteina. Žumanci se mogu zamrznuti, Bez miješanja ili pretvaranja u žutu masu.
- Ako zamrznite žutu masu, lagano je promiješajte i dodajte sol ili šećer.
Za 1 šalicu žute mase 3 g soli ili 30 g granuliranog šećera.
- Nakon što sipate masu kroz pogodne spremnike (kako je gore navedeno), marširajte i pošaljite da biste se zamrznuli.
- Cijele žumanjke moraju biti zamrznute odvojeno jedan od drugog, najbolje u ledenim oblicima ili malim oblicima, na primjer, za slatkiše. Budući da ne solimo takve žumanjke i ne šećer, oni će biti vodeniji nakon odmrzavanja.
- Postavljajući žumanjke u oblik, zatvorite ga čvrsto prilijepljenjem filma i marširati proizvod, pošaljite u zamrzivač
Kako smrznuti proteine?
- Protein iz jaja se smrzava Možete ga samo pobijediti. Proizvod pobijedite solju ili šećerom analogijom žumanjkama. Također možete zamrznuti ovaj dio jajeta bez ikakvih aditiva.
- Sipati protein u ledenom oblikuZatvorite s filmom za čišćenje, ožujak i spreman za smrzavanje.
- Nakon što je protein smrznut, izvadite ga iz kalupa i prebacite ga u spremnik ili pakirajte na kopču, opet ožujak i pošaljite ga da se zamrzne - tako da će trebati manje prostora
Je li moguće zamrznuti kuhana jaja u zamrzivaču?
Kuhani protein nakon zamrzavanja dobiva neugodan okus, tako da se ne vrijedi smrzavati, ali žumanjka zadržava svoje kvalitete hrane, tako da ćemo sada naučiti zamrznuti.
- Zamrzavanje kuhanih žumanjka mnogo lakše od sirove. Da biste započeli, zavarite jaja, budite sigurni da ćete biti zeznuti.
- Ohladite ih, očistite ih od školjke i odvojite proteine \u200b\u200bod žumanjka
- Stavite žumanjke u spremnik vode, dovedite tekućinu do vrenja
- Ostavite proizvod u vodi još 7 minuta, a zatim izađite
- Odlučite kako ćete zamrznite žumanjke od jaja - Cijeli ili nasjeckani oblik.
- Za ove svrhe možete koristiti sve metode zamrzavanja koje su opisane ranije. Ono što je najvažnije, ne zaboravite marširati proizvod
Koliko se mogu pohraniti smrznuti jaja?
Dugo držite smrznute jaja:
- Spremite smrznute jaja u bilo kojem obliku u zamrzivaču je dopušteno za šest mjeseci.
- U ovom slučaju temperatura u zamrzivaču trebala bi biti minimalna -12 ° C.
- Indikator vlage također se uzima u obzir - otprilike 80-85%.
Kako odbiti jaja?
- To je vrlo važno ispravno odmrznuti smrznuti jaja Prije daljnje uporabe. Inače, dosljednost proizvoda i njegovog ukusa će patiti.
Jaja, bez obzira na to kako su smrznuta, uvijek odmrzavaju samo u hladnjaku.
- Ne možete odbiti jaja kada su izloženi visokoj temperaturi (kipuća voda itd.).
- Pomoć će ubrzati postupak odmrzavanja hladna voda - Stavite posudu s masom jaja u vodu i držite je neko vrijeme.
- Sirov odmrznuti jaja se ne konzumiraju.
Dobro je znati: 1 jaje je 3 žlice. l. Masa jaja (žumanjka s proteinom) ili 2 tbsp. l. protein, ili 1 žlica. l. žumanjak.
Jaja na postu su prikladno i profitabilno. Stoga možete uštedjeti više od desetak obojenih jaja i značajno olakšati postupak kuhanja, jer ćete samo trebati odmrznuti masu jaja i odlučiti kako je kuhati.
Želite zamrznuti proizvode u zamrzivaču, tada ćete biti zainteresirani znati kako se zamrznuti:
Video: Što će se dogoditi sa smrznutim jajima?
